１．好きなおでんの具は第１位が「大根」、第２位「卵」、第３位「こんにゃく」の順。
「好きなおでんの具は？」との質問を複数回答でたずねた結果、以下の通りとなった。
第１位は「大根」で、82.6%の人が「好き」と回答している。第２位は11.7ポイント差で「卵（鶏卵・うずら）」（70.9%）、第３位が、２位と11.7ポイント差で「こんにゃく」（59.2%）
となった。4位以下はいずれも50%未満で、「じゃがいも」（45.3%）、「厚揚げ」、「ちくわ」（ともに44.8%）、「さつまあげ・ゴボウ巻き・野菜天など」（43.0%）が続く。
２．好きな鍋料理の種類は第１位が「すき焼き」、第２位「ちゃんこ鍋・寄せ鍋」、第３位「キムチ鍋」の順。
「好きな鍋料理の種類は？」との質問を複数回答でたずねた結果、以下の通りとなった。
第１位は「すき焼き」で、66.1%の人が「好き」と回答している。第２位は52.2%で「ちゃんこ鍋・寄せ鍋」、第３位が48.3%で「キムチ鍋」となった。以下、第8位までが僅差で並び、「牛しゃぶ」（47.8%）、「水炊き（鶏鍋）」（47.3%）、「湯豆腐」（46.0%）、「うどんすき」（43.3%）、「豚しゃぶ（常夜鍋）」（42.6%）となった。
３．鍋料理を食べるときに使う調味料や薬味は､2位以下に大差をつけて｢ポン酢」が第1位。
鍋料理を食べる際に使う調味料や薬味を複数回答で聞いたところ、「ポン酢」と回答した人が最も多かった（75.8%）。２位は32.4ポイント差で「大根おろし」（43.4%）。以下「七味唐辛子」（38.7%）、「ゴマダレ」（37.9%）、「もみじおろし」（26.7%）、「醤油」（23.4%）、「一味唐辛子」（22.4%）の順となった。
＜調査内容一覧＞
１．「おでん」とはどのようなものを指すか
おでん種を薄味で煮込んだもの（スープも飲む）／おでん種を濃味で煮込んだもの（スープは飲ま
ない）／火を通したおでん種に味噌をぬって食べるもの／火を通したおでん種に味噌をぬってさら
に焼いた（焼き目をつけた）もの／その他
２．どのような状態でおでん・鍋料理を食べるか
外食（居酒屋など）で食べることが多い／外食（食堂など）で食べることが多い／外食（屋台など）
で食べることが多い／中食（コンビニなど）で食べることが多い／手作りのおでんを食べることが
多い／その他
３．好きなおでんの具
卵(鶏卵・うずら)／豆腐・焼き豆腐／がんもどき(飛竜頭)／厚揚げ／こんにゃく／しらたき／糸こ
んにゃく／巾着(油揚げに具をつめたもの）／さつまあげ・ゴボウ巻き・野菜天など／しんじょあげ
／ちくわ／ちくわぶ／なると／はんぺん(白) ／黒はんぺん／つくね(肉のミンチ) ／つみれ(魚のす
り身) ／ばくだん(すり身にゆで卵が入ったもの) ／すじ(魚のすり身に軟骨などが入ったもの) ／
ロールキャベツ／餃子／牛スジ／コロ(鯨の皮)・さえずり(鯨の舌) ／ウインナー・フランクフルト／
鶏肉／豚肉／昆布／蛸／帆立貝柱／大根／じゃがいも／ギンナン／ゆり根／里芋／たけのこ／
しゅうまい／生麩／松茸／その他
４．好きな鍋料理の種類
あんこう鍋／石狩鍋／ぼたん鍋（猪鍋）／うどんすき／海鮮鍋／牡蠣鍋／かにすき／かにちり／鴨
鍋／キムチ鍋／きりたんぽ鍋／さくら鍋(馬肉) ／しょっつる鍋／すき焼き／すっぽん鍋／タイすき
／たらちり鍋／チゲ鍋／ちゃんこ鍋・寄せ鍋／てっちり鍋（ふぐちり鍋）／豆乳鍋／ねぎま鍋／ほう
とう／水炊き（鶏鍋）／みぞれ鍋／もつ鍋／柳川鍋（どじょう鍋）／湯豆腐／火鍋(羊肉鍋) ／牛しゃ
ぶ／豚しゃぶ（常夜鍋）／しゃぶしゃぶ（その他）／山菜鍋／薬膳鍋／その他
５．好きな鍋料理の具（野菜）
えのき／エリンギ／香菜／かぼちゃ／カリフラワー／キャベツ／ぎんなん／ゴボウ／小松菜／さつ
ま芋／里いも／しいたけ／しめじ／じゃがいも／春菊（菊菜）／セリ／大根／タケノコ／玉ねぎ／
チンゲン菜／ニラ／ニンジン／にんにく／ネギ／白菜／ピーマン／ブロッコリー／ほうれん草／
舞茸／マツタケ／水菜／もやし／レタス／レンコン／その他の野菜
６．好きな鍋料理の具（肉・魚類）
浅蜊（アサリ）／いか／いくら／海老（エビ）／牡蠣（カキ）／蟹（カニ）／昆布／鮭（サケ）／
サザエ／白子（魚類の精巣）／鯛（タイ）／鱈（タラ）／ツブ貝／つみれ（魚肉のすり身の団子）／
はたはた／帆立（ホタテ）／ホッキ貝／鮪（マグロ）／穴子／蛸／ウインナー／鴨・合鴨／牛肉／
鶏肉／肉団子・つくね（牛・豚・鶏）／ハム／羊肉／豚肉／ベーコン／モツ（牛・豚・鶏）
７．好きな鍋料理の具（その他の具）
うどん／がんもどき（飛竜頭）／きしめん／キムチ／餃子／きりたんぽ／くずきり／ご飯（おじや・
雑炊）／こんにゃく／しらたき／そうめん（温麺）／卵／豆腐（白豆腐）／豆腐（木綿）／はる
さめ／もち巾着・もち／湯葉／ラーメン（中華麺）／ロールキャベツ／ワンタン／厚揚げ／糸こん
にゃく／生麩／豆腐（絹ごし）
８．おでんを食べる頻度
月1回以上／月に１〜3回／月に１回４〜５／年に2〜3回／それ以下
９．鍋料理を食べる頻度（11月〜2月くらいまで）
週2回以上／週１回／月に2〜3回／月に１回／年に5〜6回／年に2〜3回／それ以下
１０．おでん・鍋料理はどのようなものとして食べるか
朝食（の一部）として／昼食（の一部）として／夕食（の一部）として／おやつとして／酒のつまみと
して／夜食として
１１. おでんを食べるときに使う調味料
からし／塩／しょうゆ／田楽味噌／ゆず味噌／八丁味噌／砂糖／レモン汁／その他
１２. 鍋料理を食べるときに使う調味料
おろし生姜／おろしにんにく／カボス／かんずり／キムチダレ／ゴマダレ／塩／七味唐辛子／醤
油／すりゴマ／大根おろし／ナンプラー／葱（小口切り）・あさつき／練りからし／ポン酢／もみじ
おろし／柚子／柚子こしょう／レモン汁／ワサビ／一味唐辛子／その他
１３. 自宅でのおでんの作り方（種）
種を別々に購入する／種がセットになったものを購入する／種がセットになったものを購入し、さら
に種を加える／レトルトパックの「おでん」を購入して温める／缶詰の「おでん」を購入して温める／
そのまま食べられる「おでん」を購入する／その他
１４. 自宅でのおでんの作り方（だし）
はじめからだしをとって作る／市販のおでんの素を利用する（液体）／市販のおでんの素を利用す
る（粉末）／市販のおでんの素を使って自分流に調味する／その他／だしは使わない
１５. おでん種ブランド（メーカー）・鍋用スープブランド（メーカー）のイメージ
伝統がある／親しみがある／有名／品質がよい／手ごろな価格／高級／おいしい／商品に特
徴がある
【おでん種ブランド（メーカー）】
イチマサ（一正蒲鉾）／カネテツ（カネテツデリカフーズ）／スギヨ（株式会社スギヨ）／
ニッスイ（日本水産）／ホリカワ（堀川）／ヤマサ（ヤマサ蒲鉾）／紀文（紀文食品）／
鈴廣（鈴廣かまぼこ）
【鍋用スープブランド（メーカー）】
エバラ食品／キッコーマン／ダイショー／ヒガシマル醤油／ミツカングループ／
モランボン／ヤマキ／日本食研
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１６. プロフィール項目
性別／年齢／未既婚／家族構成／居住都道府県
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