「酢」の飲用実態に関する調査【飲む酢編】

2006年9月

ＭＤＢネットサーベイでは、『「酢」の飲用実態に関する調査【飲む酢編】』を実施しました。全国の20歳以上の男女を対象として、“飲む酢”の飲用実態について調査しました。

１．“酢”のイメージは「健康的」、「すっぱい」、「さっぱり」の順。 　初めに“酢”に関して、その嗜好とイメージを尋ねたところ次のような結果となった。 １）嗜好について 　　「好き」（23.3％）、「どちらかというと好き」（34.8％）を合わせた「好き」派は58.1％、一方、「嫌い」 　　（4.1％）、「どちらかというと嫌い」（15.1％）を合わせた「嫌い」派は19.2％、「どちらともいえない」は 　　22.8％で、“酢”そのものは好まれているという結果になった。 ２）イメージについて 　　最も多かったのが「健康的」で83.1％、わずかな差で「すっぱい」が81.0％、やや差がついて「さっぱり」 　　（59.8％）、以下は、「さわやか」（28.2％）、「おいしい」（21.4％）、「手軽」（11.1％）と続いている。 ２．“飲む酢”の飲用目的は「疲労回復のため」、「栄養バランスを考えて」の順 　次に、“飲む酢”の飲用目的を尋ねたところ「疲労回復のため」（48.7％）を半数近くが挙げて最も多かった。 それに続いたのが「栄養バランスを考えて」（35.1％）。以下、「疲労予防のため」（27.2％）、「美容のため」（26.4％）、「病気予防のため」（24.5％）、「ダイエットのため」（23.8％）となった。 　性別でみると、男性は「疲労回復のため」（41.8％）、「栄養バランスを考えて」（39.3％）、「疲労予防のため」「病気予防のため」（ともに27.9％）の順、女性は「疲労回復のため」（54.5％）、「美容のため」（45.5％）、「栄養バランスを考えて」（31.5％）の順となった。 ３．今後飲んでみたい“飲む酢”は「りんご酢」、現在主に飲んでいる“飲む酢”は「黒酢」が最も多い。 また、現在主に飲んでいる“飲む酢”と今後飲んでみたい“飲む酢”についても尋ねた。　 １）現在主に飲んでいる“飲む酢” 　　「黒酢」（39.6％）が最多、次いで「りんご酢」（29.8％）の順であり、以上2つに集中している。 ２）今後飲んでみたい“飲む酢” 　　「りんご酢」が33.2％で最も多く、わずかな差で2番目が「黒酢」（30.9％）、3番目が「ブルーベリー酢」 　　（29.8％）、以下、「アセロラ酢」（26.0％）、「ピーチ酢」（21.9％）、「ぶどう酢」（21.5％）と続いた。 　　フルーツ素材系の酢が数多く上がっている。 ＜調査内容一覧＞ 【共通項目】 �T．酢の嗜好 　　　好き／どちらかというと好き／どちらともいえない／どちらかというと嫌い／嫌い 　 �U．酢のイメージ 　　　健康的／さわやか／さっぱり／手軽／おいしい／おいしくない／すっぱい／まろやか／その他 �V．飲用頻度 　　　週に6回以上／週に4〜5回程度／週に2〜3回程度／週に1回程度／それ以下／全く飲まない �W．飲用経験 　　　過去に飲んでいたが、現在は飲んでいない／飲んだことはない �X．非飲用理由【自由回答】 　 �Y．購入場所 　　　スーパー／デパート／コンビニエンスストア／ドラッグストア／通信販売（インターネット含む）／酒屋 　　　／酢専門店／その他 �W．飲用頻度比較 　　　飲む酢が多い／やや飲む酢が多い／どちらも同じくらいである／やや酢飲料が多い／酢飲料が多い �[．プロフィール項目 　　　性別、年齢、職業・身分、居住地 【飲む酢編】 �T．飲用目的（理由） 　　　栄養バランスを考えて／食欲増進のため／消化促進のため／カルシウムの吸収率をよくするため／ 　　　疲労予防のため／疲労回復のため／病気予防のため／ダイエットのため／美容のため／何となく 　　　／その他 �U．飲んだことのある種類　　【下記参照】 �V．現在、飲んでいる種類（複数回答）　【下記参照】 �W．現在、主に飲んでいる種類（単一回答）　【下記参照】 �X．飲み方 　　　そのまま（ストレート）／水で割る／果汁（ジュース）で割る／はちみつを入れる／乳製品に入れる／ 　　　炭酸水（ソーダ）で割る／お酒に入れる／その他 �Y．期待する効果・効能 　　　疲労予防／疲労回復／食欲増進／夏バテ予防／減塩効果／血圧低下／血液サラサラ効果／ 　　　ダイエット／美肌／カルシウム補給／その他 �Z．主に飲んでいる酢についての【酸味】【香り】【甘み】の嗜好 　　　強くする／やや強くする／今のままでよい／やや抑える／抑える �[．今後の飲用意向 　　　是非飲みたい／まあ飲みたい／どちらともいえない／あまり飲みたくない／全く飲みたくない �\．今後、飲んでみたいと思う種類　【下記参照】 　【飲む酢の種類】 米酢／玄米酢／黒酢／香酢／りんご酢（バーモント酢）／アセロラ酢／柿酢／ぶどう酢／ ワインビネガー／バルサミコ／レモン酢／梅酢／きび酢／もろみ酢／ブルーベリー酢／ パイナップル酢／ピーチ酢／いちじく酢／なし酢／芋酢／その他 【酢飲料編】 �T．飲んだことのあるメーカー 　　　ミツカン／ヤクルト／ライオン／エイボン／タマノイ／タカラ／カルピス／カゴメ／森永乳業／ファンケル 　　　／アサヒ飲料／ポッカ／伊藤園／その他 �U．購入時重視点 　　　果汁が入っている／はちみつが入っている／含まれている酢の量／含まれている酢の種類／ 　　　１パックの量／商品のパッケージデザイン／メーカー／その他 �V．好きな味 　　　りんご味／柑橘系／ベリー系／その他果実系／はちみつ味／野菜系／お酢の風味そのまま 　　　／その他

〈調査概要〉

調査方法	：	小社「ＭＤＢネットサーベイ」利用によるインターネットリサーチ
調査エリア	：	全国
調査対象者	：	20才以上の男女
サンプル数	：	443票（有効回答数）

調査実施期間

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2006年9月15日〜9月19日

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