調味料ブランドイメージ調査 〜醤油・味噌・ソース編〜

2005年12月

ＭＤＢネットサーベイでは、『調味料ブランドイメージ調査 〜醤油・味噌・ソース編〜』を実施しました。 首都圏および京阪神在住の20才以上の女性を対象に、醤油・味噌・ソースのブランドイメージなどについて調査しました。

１．「キッコーマン」は認知率100％。「ヤマサ」「ヒガシマル」がそれに続く。 各醤油ブランドのイメージと同時に認知率を調査したところ、427人中すべての人が「キッコーマン」を認知しており、 認知率の第1位となった。次いで「ヤマサ醤油」が97.0％、「ヒガシマル醤油」が81.3％、「ヒゲタ醤油」が65.6％となった。 ２．味噌ブランドでは「マルコメ」「ハナマルキ」「タケヤみそ」が認知率トップグループを形成する。 味噌ブランドの認知率は、第１位が「マルコメ」の99.5％、第２位が「ハナマルキ」の99.3％、第３位が「タケヤみそ（竹屋）」 の92.7％となった。以上３ブランドが、認知率90％超のトップグループを形成する。以下は第４位が「信州一（宮坂醸造）」（59.0％）、 第５位が「マルサンアイ」（38.9％）、第６位が「カネサ（かねさ）」（30.9％）と続く。 ３．ソースブランドでは「カゴメ」「オタフクソース」「キッコーマン」「ブルドックソース」が認知率90％超。 ソースブランドの認知率は、第１位が「カゴメ」の99.8％、第２位が「オタフクソース」の98.8％、第３位が「キッコーマン」の98.1％、 第４位が「ブルドックソース」の95.1％となった。以上４ブランドが90％を超えた。以下「イカリソース」（88.1％）、「オリバーソース」（61.4％）が続いている。 ＜調査内容一覧＞ 1． 醤油・味噌・ソースブランド各社に当てはまるイメージ 　　高い／安い／伝統／新しい／安心できる／信頼できる／味がよい／香りがよい／ 　　見た目がよい(色やつやなど)／パッケージがよい／品質管理の行き届いた／品質にバラつきがある 　　／原料にこだわった／仕込みにこだわった／素朴／洗練／有名／知る人ぞ知る／ 　　イメージが先行している／イメージと品質がつり合っている／手に入れやすい／手に入れづらい／ 　　広告をよく見かける／個性がある／話題性がある／地方色豊か／生産者の顔が見える／ 　　手塩にかけた（手間をかけた）／環境にやさしい／職人技／子どもに食べさせたい／大人の味／ 　　どんな料理にも合う／多様な商品を出している／用途などを特化した商品に強い／その他／ 　　わからない／この会社は知らない 　 2．醤油購入時の態度 　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外の味噌は購入しない／ 　　店頭にあれば、決まった（特定のひとつ）のブランドを購入する／ 　　用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使い分けている／ 　　ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／ 　　味さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ 　　ＪＡＳマークを確認して購入する／種類（こいくち／うすくち／たまり／再仕込み／しろ）を確認する／ 　　等級を確認する／有機大豆を使用しているかどうか確認する／丸大豆かどうかを確認する／ 　　遺伝子組換えでない大豆を使用しているかどうか確認する／いずれもあてはまらない 3．味噌購入時の態度 　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外の醤油は購入しない／ 　　店頭にあれば、決まった（特定のひとつ）のブランドを購入する／ 　　用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使い分けている／ 　　ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／ 　　味さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ 　　ＪＡＳマークを確認して購入する／種類（米味噌／麦味噌／豆味噌）を確認する／等級を確認する／ 　　有機大豆を使用しているかどうか確認する／丸大豆かどうかを確認する／ 　　遺伝子組換えでない大豆を使用しているかどうか確認する／いずれもあてはまらない 4．ソース購入時の態度 　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外のソースは購入しない／ 　　店頭にあれば、決まった（特定のひとつ）のブランドを購入する／ 　　用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使い分けている／ 　　ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／ 　　味さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ 　　ＪＡＳマークを確認して購入する／ 　　種類（ウスター／とんかつ／中濃／たこやき／おこのみなど）を確認する／ 　　有機野菜を原料として使用しているかどうか確認する／ 　　無農薬野菜を原料として使用しているかどうか確認する／ 　　保存料、着色料を使用していないかどうか確認する／ 　　遺伝子組み換え由来の原料を使用していないかどうか確認する／いずれもあてはまらない 5．プロフィール項目 　　性別／年齢／職業・身分／居住地 調査対象ブランド 醤油　　：　キッコーマン／ヤマサ醤油／ヒゲタ醤油／ヒガシマル醤油／正田醤油／マルキン忠勇 　　　　　　　／イチビキ／ヤマモリ 味噌　　：　マルコメ／ハナマルキ／マルサンアイ／カネサ（かねさ）／信州一（宮坂醸造）／ 　　　　　　　ひかり味噌／山印醸造／タケヤみそ（竹屋） ソース　：　ブルドックソース／カゴメ／オタフクソース／イカリソース／キッコーマン／コーミ 　　　　　　　／ユニオンソース／高橋ソース／ポパイ食品工業／オリバーソース

〈調査概要〉

調査方法	：	小社「ＭＤＢネットサーベイ」利用によるインターネットリサーチ
調査エリア	：	首都圏および京阪神
調査対象者	：	20才以上の女性
サンプル数	：	427票（有効回答数）

調査実施期間

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2005年12月2日〜12月5日

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