『「ブランド食品」に関するアンケート(�T)〜国産牛肉・豚肉・鶏肉編〜』

2005年10月

ＭＤＢネットサーベイでは、『ブランド食品に関するアンケート(�T)〜国産牛肉・豚肉・鶏肉編〜』を実施しました。首都圏および京阪神在住の20才以上の女性を対象に、 国産食肉のブランドについて、認知、購入状況などについて調査しました。

１．「松坂牛」「神戸牛」「米沢牛」「近江牛」が認知率８０％超のトップグループ。 産地名が冠された国産牛肉のブランドについて認知率を調査したところ、次のような結果となった。 「松坂牛」がトップで98.6％、以下「神戸牛」（94.3％）、「米沢牛」（85.9％）、「近江牛」（81.1％）の順で、以上4ブランドが80％を超えた。 「松坂牛」の認知率に首都圏／京阪神でほとんど差はみられなかったものの、「神戸牛」と「近江牛」は京阪神での認知率が高い結果となった （それぞれ8.9ポイント、19.8ポイントの差）。 一方「米沢牛」は19.7ポイント差で首都圏が高かった。また、牛肉は今回調査した食肉３種のなかで、最も地域差が大きく出る結果となった。 ２．国産豚肉ブランドは品種では「黒豚」が認知率が高い。 豚肉のブランドについては品種による分類と産地による分類の組み合わせで認知率を調査した。結果は以下の通り。 認知率トップは「黒豚（黒豚一般・バークシャー種）」の81.1％。以下「鹿児島黒豚（かごしま黒豚）」（57.8％）、 「ＳＰＦ豚（ＳＰＦ豚一般）」（35.8％）、「金華豚」（32.9％）が続く。カテゴリーの重複はあるものの、品種では「黒豚」の3ブランドが上位10位以内にランクインした。 ３．国産鶏肉ブランドは「名古屋コーチン」が圧倒的高認知度、次いで「比内地鶏」。 鶏肉のブランドの認知度調査の結果は以下の通りとなった。 トップは「名古屋コーチン」の81.1％で、２位の「比内地鶏」（53.9％）に27.2ポイントの差をつけ、圧倒的な認知度の高さを示している。 以下「南部鶏」（33.2％）「さつま地鶏(薩摩地鶏)」（31.7％）が30％台で続く。最も地域差があったのは「比内地鶏」で、首都圏と京阪神の認知度の差は23.4ポイントとなった。 ＜調査内容一覧＞ １．知っているブランドは？ ２．最も好きなブランドは？ ３．２番目に好きなブランドは？ ４．３番目に好きなブランドは？ ５．好きなブランド（上位３位まで）のイメージは？ 健康的／栄養価が高い／低カロリー／高級／手ごろ／高い／安い／伝統／新しい／ 調理が難しい／調理が簡単／安心できる／信頼できる／味がよい／香りがよい／見た目がよい ／やわらかい／パッケージがよい／品質管理の行き届いた／品質にバラつきがある／素朴／ 洗練／有名／知る人ぞ知る／イメージが先行している／イメージと品質がつり合っている／ 手に入れやすい／手に入れづらい／季節感がある／個性のある／話題性がある／地方色豊か／ 生産者の顔が見える／手塩にかけた（手間をかけた）／環境にやさしい／職人技／人からもらう／ 人にあげることが多い／自分で食べるために購入することが多い／ニセモノや虚偽表示が多い／ 子どもに食べさせたい／大人の味／どんな料理にも合う ６．最もよく購入するブランドは？ ７．外食で最もよく食べるブランドは？ ８．国産牛肉／豚肉／鶏肉に対するあなたの態度は？ 共通選択肢 決まった（特定のひとつの）ブランド以外の（牛肉／豚肉／鶏肉）は購入しない／ 店頭にあれば、決まった（特定のひとつ）のブランドを購入する／ 用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使い分けている／ ブランドはまったく気にしない／品質や産地が確認できればブランドにはこだわらない／ 味さえよければブランドにはこだわらない／食材として購入するとき、ブランドを気にする／ 外食で注文するとき、ブランドを気にする／弁当や惣菜として購入するとき、ブランドを気にする ９．プロフィール項目 　　性別／年齢／未既婚／職業・身分／居住都道府県 調査対象ブランド 牛　肉　： 十勝牛／十和田牛／前沢牛／南部牛／岩手短角牛／米沢牛／山形牛／大田原牛／ 　　　　　　信州牛（アップルビーフ）／能登牛／飛騨牛／松坂牛／伊賀牛／近江牛／神戸牛／ 　　　　　　但馬牛／佐賀牛／肥後牛／豊後牛 豚　肉　： ＳＰＦ豚（ＳＰＦ豚一般）／ＴＯＫＹＯ Ｘ／あぐー豚／金華豚／ 　　　　　　黒豚（黒豚一般，バークシャー種）／三元豚（三元豚一般）／鹿児島ＯＸ／ 　　　　　　鹿児島黒豚（かごしま黒豚）／地養豚（地養豚一般）／白金豚（プラチナポーク）／ 　　　　　　霧島黒豚 ／和豚もちぶた（和豚もちぶた一般） 鶏　肉　： 南部鶏／比内地鶏／伊達鶏／つくば地鶏／奥久慈しゃも／名古屋コーチン／ 　　　　　　東京しゃも／ネッカチキン／讃岐コーチン／伊予赤鶏／土佐ジロー／みつせ鶏／ 　　　　　　豊後赤鶏／近江しゃも／大山鶏／広島しゃも／阿波尾鶏／日向鶏／さつま地鶏

〈調査概要〉

調査方法	：	小社「ＭＤＢネットサーベイ」利用によるインターネットリサーチ
調査エリア	：	首都圏および京阪神
調査対象者	：	20歳以上の女性
サンプル数	：	417票（有効回答数）

調査実施期間

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2005年9月9日〜9月12日

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