１．「栄養バランスのとれた食事をとる」が健康のために実行していることのトップ。
最初に全員に対し、現在の健康状態を尋ねたところ、「良い」55.4％（「良い」（23.4％）+「まあ良い」
（32.0％）、「普通」が31.2％、「良くない」13.4％（「あまり良くない」（12.6％）+「良くない」（0.8％）
という結果であった。次に、健康のために実行していることを尋ねたところ「栄養バランスのとれた食事をとる」
（50.9％）、「休養や睡眠を充分とる」（48.6％）、「規則正しい生活をしている」（32.2％）が上位3項目となった。
２．「ヨーグルト」が「認知」・「摂取」・「今後、摂取したい」のすべてでトップ。
体に良いといわれる食材を穀類（16食材）とそれ以外（33食材）の２つに分け、『知ってい
る』、『摂取している』、『今後、摂取したい』の３点から調査した。
まず、穀類以外の食材については以下のような結果となった。
１）知っている食材
知っている食材は「ヨーグルト」（97.3％）、「梅干し」（97.0％）、「バナナ」（96.8％）が上位
３品目となった。以下、「ごま」（96.6％）、「にんにく」（96.6％）、「きなこ」（95.6％）と続いた。
２）摂取している食材
体に良いと考えて摂取している食材は「ヨーグルト」（70.9％）、「ごま」（57.3％）、「梅干し」
（53.0％）の順となった。
３）今後、摂取したい食材
今後、摂取したい食材は「ヨーグルト」（39.4％）、「豆乳」（32.6％）、「ごま」（31.4％）の順と
なった。
３．今後、摂取したい穀類は「玄米」、「大豆」、「発芽玄米」の順。
次に、穀類については以下のような結果となった。
１）知っている食材
知っている食材は「玄米」（97.5％）、「大豆」（93.5％）、「小豆」（90.1％）が上位３品目と
なった。以下、「黒豆」（88.6％）、「あわ」（80.0％）、「はと麦」（78.5％）と続いた。
２）摂取している食材
体に良いと考えて摂取している食材は「大豆」（43.2％）、「玄米」（34.7％）、「小豆」（26.7％）
の順となった。
３）今後、摂取したい食材
今後、摂取したい食材は「玄米」（41.7％）、「大豆」（34.7％）、「発芽玄米」（32.8％）の順と
なった。
＜調査内容一覧＞
Ⅰ．現在の健康状態
良い／まあ良い／普通／あまり良くない／良くない
Ⅱ．健康のために実行していること
栄養バランスのとれた食事をとる／休養や睡眠を充分とる／規則正しい生活をし
ている／酒を控える／タバコを控える／健康診断などを定期的に受ける／
散歩、体操など、体を動かしている／運動・スポーツをしている／保健薬や強壮剤
を飲む／その他／特に実行していることはない／わからない
Ⅲ．必要な栄養素をふだんの食事からとることができていると思うか
十分とれている／だいたいとれている／とれていない／わからない
Ⅳ．知っている食材・体に良いと考えて摂取している食材・今後摂取したいと考える食材
・穀 類
「玄米」、「五穀米」、「発芽玄米」、「十二穀米」、「赤米」、「黒米」、「緑米」、
「紫米」、「小豆」、「大豆」、「黒豆」、「はと麦」、「あわ」、「ひえ」、「きび」、
「押し麦」
・穀類以外
「アマランサス」、「明日葉（アシタバ）」、「梅干し」、「オオバコ」、「きなこ」、
「キャッツクロー」、「クマ笹」、「黒麹」、「黒豚」、「桑の葉」、「黒豆ココア」、
「黒豆納豆」、「ごま」、「バナナ」、「酵素」、「椎茸」、「しそ」、「田七人参」、
「テンペ」、「豆乳」、「どくだみ」、「にがり」、「ニラ」、「にんにく」、「ねぎ」、
「はちみつ」、「まいたけ」、「松葉」、「紫いも」、「めかぶ」、「ヨーグルト」、
「らっきょう」、「レバー」
Ⅴ．プロフィール項目
性別／年齢／職業・身分／居住都道府県
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