１．自宅でグラタンを作る際、約２割の人が「食後の食器洗いが大変」なことに困っている。
自宅でグラタンを作ると回答した人全員に、グラタンを作る際の“困ること”をたずねたところ、以下のような結果となった。
最も多かった回答は「食後の食器洗いが大変」(20.1%)で、2位に7ポイントの差をつけて、約２割の人が困ることとしてあげている。 以下、「下準備に時間がかかる」(13.1%)、「オーブンを使うのが面倒」(10.0%)、「味が単調になってしまう」(8.5%)が続く。
２．自宅でホットケーキ（パンケーキ）を作る際、約2割の人が「焦げすぎてしまう」ことに困っている。
自宅でホットケーキ（パンケーキ）を作ると回答した人全員に、ホットケーキ（パンケーキ）を作る際の“困ること”をたずねたところ、最も多かった回答は「焦げすぎてしまう」(21.9%)となった。 以下、「ふんわり焼きあがらない」(19.2%)、「形がきれいにできない」(17.3%)、「生焼けになってしまう」(12.3%)が続く。
３．自宅でコロッケを作る際困るのは「揚げるときに割れてしまう」、「下準備に時間がかかる」、「使用済みの油の処理が面倒」。
自宅でコロッケを作ると回答した人全員にコロッケを作る際の“困ること”をたずねたところ、第1位は「揚げるときにコロッケが割れてしまう」(32.9%)、第2位は「下準備に時間がかかる」(25.1%)、第3位が「使用済の油の処理が面倒」(23.3%)、第4位は「部屋に油が飛んで汚れる」(21.5%)となり、1位以外は準備や片付けに関する困りごとが上位を占める結果となった。
＜調査内容一覧＞
1． 自宅でグラタンをつくる際の調理方法
冷凍やチルドグラタンを使用する／冷凍やチルドグラタンを使い、更に具を足す／冷凍やチルドグ
ラタンを使い、更に調味料を足す／グラタンの素などを使用する／グラタンの素などを使い、更に
具を足す／グラタンの素などを使い、更に調味料を足す／具材は自分で用意するが、ソースは市
販の粉末ソースを使用する／具材は自分で用意するが、ソースは市販のレトルトソースを使用す
る／具材は自分で用意するが、ソースは市販の缶詰のソースを使用する／具材・ソースともに手
づくりする／その他／グラタンは作らない
2． 自宅でグラタンをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違う／味が単調になってしまう／油を
使いすぎてしまう／お皿に焦げ付いてしまう／うまく焦げ目がつかない／中まで温まらないことが
ある／具材のひとつひとつに火が通っていないことがある／表面が焦げすぎる／オーブンを使うの
が面倒／ソースがゆるすぎる／ソースが硬すぎる／ソースが粉っぽい／量を作りすぎてしまう／グ
ラタンの素を使い切れない／ホワイトソースを使い切れない／具材がジューシーに仕上がらない／
見た目がきれいに仕上がらない／香りがよく仕上がらない／下準備に時間がかかる／食後の食
器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特にない
3． 自宅でホットケーキ（パンケーキ）をつくる際の調理方法
市販ホットケーキミックスなどを使用する／小麦粉やベーキングパウダーなどで手づくりする／冷
凍のホットケーキ（パンケーキ）を使用する／その他／ホットケーキ（パンケーキ）は作らない
4． 自宅でホットケーキ（パンケーキ）をつくった際の食べ方
バターをつけて食べる／マーガリンをつけて食べる／生クリーム（ホイップクリーム）をつけて食べ
る／メイプルシロップをつけて食べる／チョコレートシロップをつけて食べる／その他のシロップを
つけて食べる／ジャムをつけて食べる／はちみつをつけて食べる／アイスクリームを添えて食べ
る／何もつけずに食べる／その他
5． 自宅でホットケーキ（パンケーキ）をつくる際の焼き方
ホットプレートを使用する／フライパンを使用する／鉄板を使用する／電子レンジを使用する／オー
ブントースターを使用する／その他
6． 自宅でホットケーキ（パンケーキ）をつくる際の“困ること”
生地がダマになる／生地が硬く／生地がゆるくなりすぎる／生焼けになってしまう／焦げすぎてし
まう／バターや油を使いすぎてしまう／粉っぽい焼き上がりになってしまう／ふんわり焼きあがら
ない／形がきれいにできない／器についた生地をきれいに使いきれない／ホットケーキミックスな
どを使いきれない／食後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特にない
7． 自宅でコロッケをつくる際の調理方法
冷凍のコロッケを使用して自宅で揚げる／チルド（生）のコロッケを使用して自宅で揚げる／コロッ
ケの具は手づくりをし、パン粉は市販のものを使用する／具もパン粉も手づくりをする／その他／
コロッケは作らない
8． 自宅でコロッケをつくった際の食べ方
ウスターソースをつけて食べる／中濃ソースをつけて食べる／とんかつソースをつけて食べる／マ
ヨネーズをつけて食べる／タルタルソースをつけて食べる／ケチャップをつけて食べる／塩をつけて
食べる／レモンを搾って食べる／市販のレモン果汁をつけて食べる／何もつけずに食べる／その他
9． 自宅でコロッケをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違うひ味が単調になってしまう／量を
作りすぎてしまう／油を使いすぎてしまう／中まで火が通らないことがある／焦げすぎてしまう／
揚げるときにコロッケが割れてしまう／パン粉を使い切れない／下準備に時間がかかる／使用済
みの油の処理が面倒／部屋ににおいが残る／部屋に油が飛んで汚れる／食後の食器洗いが大
変／器以外の洗いものが大変／その他／特にない
10． 自宅で肉じゃがをつくる際の調理方法
市販の肉じゃがの素を使用する／市販の肉じゃがの素に調味料を加えて使用する／市販のつゆ
の素を使用する／市販のつゆの素に調味料を加えて使用する／市販のすき焼きのタレを使用する
／市販のすき焼きのタレに調味料を加えて使用する／市販のだしの素を使用する／市販のだし
の素に調味料を加えて使用する／あわせ調味料を手づくりする／その他／肉じゃがは作らない
11． 自宅で肉じゃがをつくる際に入れるもの
じゃがいも／豚肉／牛肉／にんじん／たまねぎ／しらたき／こんにゃく（糸こんにゃく含む）／グリー
ンピース／きぬさや・さやえんどう／その他
12． 自宅で肉じゃがをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違う／味が単調になってしまう／煮崩
れてしまう／中まで火が通らないことがある／具材の中まで味が染みない／まんべんなく味が染
みない／具材ごとに火の通り方が違う／量を作りすぎてしまう／調理中吹きこぼれてしまう／鍋が
焦げついてしまう／食後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特にない
13． プロフィール項目
性別／年齢／未既婚／就業形態／居住地
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