１．自宅でチャーハンを作る際、約半数の人が「ご飯がパラパラに仕上がらない」ことに困っている。
自宅でチャーハンを作ると回答した人全員に、チャーハンを作る際の“困ること”をたずねたところ、以下のような結果となった。
最も多かった回答は「ご飯がパラパラに仕上がらない」(48.1%)で、2位に20ポイントちかくの差をつけて、約半数の人が困ることとしてあげている。 以下、「作るたびに味が違う」(28.4%)、「フライパンなどに焦げついてしまう」(25.8%)が続く。
２．自宅でハンバーグを作る際困るのは「ジューシーに仕上がらない」、「中まで火が通らない」、「下準備に時間がかかる」。
自宅でハンバーグを作ると回答した人全員に、ハンバーグを作る際の“困ること”をたずねたところ、最も多かった回答は「ジューシーに仕上がらない」(23.2%)となった。 以下、「中まで火が通らないことがある」(21.1%)、「下準備に時間がかかる」(18.9%)、「食器以外の洗いものが大変」(16.5%)が続く。
３．自宅でカレーを作る際困るのは「食後の食器洗いが大変」、「量を作りすぎてしまう」、「食器以外の洗いものが大変」。
自宅でカレーを作ると回答した人全員にカレーを作る際の“困ること”をたずねたところ、上位の回答は料理の仕上がりに関すること以外の項目となった。
第1位は「食後の食器洗いが大変」(19.8%)、第2位は「量を作りすぎてしまう」(16.0%)、第3位が「食器以外の洗いものが大変」(15.7%)となり、特に洗いものに関する困りごとが上位を占める結果となった。
＜調査内容一覧＞
1． 自宅でチャーハンをつくる際の調理方法
冷凍チャーハンを使用する／冷凍チャーハンを使い更に具を足す／冷凍チャーハンを使い更に調味
料を足す／チャーハンの素などを使用する／チャーハンの素などを使い更に具を足す／チャーハン
の素などを使い更に調味料を足す／材料は自分で用意するが味付けは市販の調味料を使用する
／材料・味付けともに手づくりする／その他／チャーハンは作らない
2． 自宅でチャーハンをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違う／味が単調になってしまう／油を
使いすぎてしまう／フライパンなどに焦げついてしまう／ご飯がパラパラに仕上がらない／ご飯が
まんべんなく混ざらない／冷めるとおいしくない／家庭では火力が足りない／うまく鍋振りができな
い／量を作りすぎてしまう／チャーハンの素を使い切れない／見た目がきれいに仕上がらない／
香りがよく仕上がらない／食後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特に
ない
3． 自宅でハンバーグをつくる際の調理方法
冷凍ハンバーグを使用する／チルドや生のハンバーグを使用する／レトルトのハンバーグを使用す
る／ハンバーグの素などを使いひき肉を加える／ハンバーグの素などを使いひき肉に加えて更に
具を足す／ハンバーグの素などを使いひき肉に加えて更に調味料を足す／すべて手づくりをする／
その他／ハンバーグは作らない
4． 自宅でハンバーグをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違う／味が単調になってしまう／見た
目がきれいに仕上がらない／焼くときに形が崩れてしまう／きめが粗くボロボロになってしまう／
油を使いすぎてしまう／焦げ過ぎてしまう／中まで火が通らないことがある／オーブンを使うのが
面倒／量を作りすぎてしまう／ソースが上手に作れない／ハンバーグの素を使い切れない／ハン
バーグソースを使い切れない／ジューシーに仕上がらない／下準備に時間がかかる／フライパン
などが焦げついてしまう／食後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特に
ない
5． 自宅でカレーをつくる際の調理方法
市販のカレールーを使用する／市販のカレースパイスセットを使用する／スパイスの調合から手づ
くりする／レトルトのカレーを使用する／レトルトのカレーを使い更に具を足す／レトルトのカレーを
使い更に調味料を足す／その他／カレーは作らない
6． 自宅でカレーをつくる際の“困ること”
塩味が濃くなりすぎる／塩味が薄くなりすぎる／辛さが強くなりすぎる／辛さが足りない／作るた
びに味が違う／味が単調になってしまう／煮込むのに時間がかかる／とろみがつかない／量を作
りすぎてしまう／ルーを使い切れない／スパイスを使い切れない／鍋が焦げ付いてしまう／下準備
に時間がかかる／食後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特にない
7． 自宅でお茶漬けをつくる際の調理方法
市販のお茶漬けの素を使用する／市販のだしの素を使用する／だしから手づくりする／お茶（緑
茶）を使用する／お茶（ほうじ茶）を使用する／お茶（番茶）を使用する／その他／お茶漬けは作ら
ない
8． 自宅でお茶漬けをつくる際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／作るたびに味が違う／味が単調になってしまう／量を
作りすぎてしまう／ご飯が冷たいとぬるくなってしまう／ご飯が粘りすぎることがある／ご飯がぱら
ぱらすぎることがある／お茶漬けの素を使い切れない／調理で具材に火を通さないのが不安／食
後の食器洗いが大変／食器以外の洗いものが大変／その他／特にない
9． 自宅で焼肉をする際の調理方法
市販のタレで下味をつけて焼く／塩コショウで下味をつけて焼く／下味はつけずに焼く／あらかじ
め味のついた肉を購入し使用する／その他／焼肉はしない
10． 自宅で焼肉をする際の食べ方
市販のタレをつけて食べる／手づくりのタレをつけて食べる／市販のミソをつけて食べる／手づくり
のミソをつけて食べる／塩コショウをつけて食べる／レモンを搾って食べる／市販のレモン果汁を
つけて食べる／何もつけずに食べる／その他
11． 自宅で焼肉をする際の焼き方
ホットプレートを使用する／フライパンを使用する／焼き網を使用する／鉄板を使用する／石板を使
用する／ガスコンロを使用する／卓上ガスコンロを使用する／炭を使用する／その他
12． 自宅で焼肉をする際の“困ること”
味が濃くなりすぎる／味が薄くなりすぎる／味が単調になってしまう／焼き加減が分からない／焦
げ過ぎてしまう／中まで火が通らないことがある／肉が硬くなってしまう／機材を準備するのが面
倒／量を作りすぎてしまう／タレが上手に作れない／タレを使い切れない／ジューシーに仕上がら
ない／下準備に時間がかかる／鉄板や網などに焦げ付いてしまう／食後の食器洗いが大変／食
器以外の洗いものが大変／部屋ににおいが残る／部屋に油が飛んで汚れる／その他／特にない
13． プロフィール項目
性別／年齢／未既婚／就業形態／居住地
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