１．興味のある飲食店のタイプは、「ラーメン店」「回転寿司」「ファミリー・レストラン」の順。
全員に対し、外食の際に興味がある飲食店のタイプを複数回答でたずねたところ以下のような結果となった。
最も多かった回答は「ラーメン店」で、68.3%の人が「興味がある」と回答した。第2位は「回転寿司」(61.2%)、3位が「ファミリー・レストラン」(59.3%)。以下「そば・うどん店」(50.6%)、「中華料理店」(48.4%)、「焼肉店」(48.1%)、「ファーストフード店」(47.8%)が続く。
２．ホテルの朝食バイキングの利用頻度は「1年に1回程度」が25.9%、「それ以下」が35.0%。
続いてホテルの朝食バイキングを利用したことがあると回答した220名に、その利用頻度をたずねたところ、「それ以下（1年に1回以下）」の回答が最も多く、35.0%となった。次いで「1年に1回程度」が25.9%、「1年に2〜3回程度」が23.2%となった。
３．レストランのドリンクバーの利用頻度は「1年に1回以下」が21.2%。「2〜3ヶ月に1回程度」が19.6%、「月1回程度」が19.0%。
続いてレストランのドリンクバーを利用したことがあると回答した189名に、その利用頻度をたずねたところ、「それ以下（1年に1回以下）」の回答が最も多く、21.2%となった。次いで「2〜3ヶ月に1回程度」(19.6%)、「月1回程度」(19.0%)の順となった。
４．バイキングで好きなもの･あるとよいものは「寿司」が第1位。次いで｢日本料理全般｣、「焼肉｣、｢カニ｣の順。
続いて全員にバイキングで好きなもの･あるとよいものを聞いたところ、結果は以下の通り。
第1位は「寿司」(56.1%)、次いで「日本料理全般」(53.5%)、「焼肉」(47.4%)、「カニ」(46.2%)、「ドリンクバー（ソフトドリンク）」(43.6%)の順となった。
＜調査内容一覧＞
1. 興味のある飲食店のタイプ
ファミリーレストラン／ファーストフード店／和食（割烹・会席）／回転寿司／寿司店（回転寿司を
除く）／ラーメン店／そば・うどん店／洋食店／中華料理店／焼肉店／韓国料理店／フランス料
理店／イタリア料理店／エスニック料理店／ホテルのラウンジ・レストラン／食べ放題の店・食べ
放題がある店／喫茶店・カフェ／お好み焼きなど、セルフクッキングの店／フードコート・カフェテリ
ア／カラオケがある飲食店／屋台村／和風居酒屋／洋風居酒屋／バー・パブ／ビアホール・ビ
アガーデン／その他／外食はしない・興味がない
2. 利用したことのあるバイキング・食べ放題
ホテルの朝食バイキング／ホテルのランチバイキング／ホテルのディナーバイキング／バイキング
専門店・専門コース料理（バラエティ・いろいろな料理）／バイキング専門店・専門コース料理
（和食全般）／バイキング専門店・専門コース料理（すきやき・しゃぶしゃぶ）／バイキング専門店・
専門コース料理（洋食全般）／バイキング専門店・専門コース料理（中華・点心・飲茶）／バイキン
グ専門店・専門コース料理（イタリアン）／ケーキ・デザートバイキング専門店／ビアガーデンのバ
イキング／レストランのドリンクバー／レストランのスープバー／レストランのサラダバー／その他
のバイキング／ひとつもない
3. 利用頻度
週３回以上／週２回程度／週１回程度／月２〜３回程度／月１回程度／２〜３ヶ月に１回程度／
１年に２〜３回程度／１年に１回程度／それ以下
4. バイキングのお店を選ぶ際に重視する点
メニューが豊富であること／料理がおいしいこと／価格が安いこと／時間制限がないこと／接客
・サービスがよい／待ち時間が短いこと／繁盛している店であること／高級食材が食べられること
／その他／特にない
5. バイキングに一緒に行く人
夫または妻／子供／親／それ以外の家族／恋人／同性の友人／異性の友人／同性・異性を
問わず友人／仕事関係の人／その他／だれかと一緒にはいかない（ひとりで行く）
6. バイキングや食べ放題のよいところ・よくないところ
【よいところ】
量がたくさん食べられる（飲める）／自分のペースで食べることができる／いろいろな種類がたべ
られる（飲める）／好きなものだけ食べられる（飲める）／できたてが食べられる／料金が割安／
気軽である／雰囲気がよい／その他／特にない
【よくないところ】
自分で料理を運ぶのが面倒／なかなかお皿を片付けてもらえない／料理の盛り付けがきれいに
できない／料理が作りたてではないことがある／早い者勝ちで、なくなってしまうものがある／料
金が割高／不衛生な感じがする／ルールがあるのが面倒（時間制限がある、残してはいけない
など）／雰囲気がよくない／その他／特にない
7. バイキングのメニューで好きなもの、あったらよいと思うもの
日本料理全般／フランス料理全般／中華料理全般／イタリア料理全般／エスニック料理全般／
寿司／焼肉／ローストビーフ／ステーキ／オードブル／ラーメン／そば／うどん／カレー／お好み
焼き／すきやき／しゃぶしゃぶ／ジンギスカン／北京ダック／フカヒレの姿煮／焼そば／餃子／
パン／ハンバーガー／ホットドッグ／パスタ／サンドウィッチ／ご飯（白米）／カニ／エビ／ふぐ／
マグロ／うなぎ／いくら／ウニ／牛丼／天丼／カツ丼／海鮮丼／チャーハン／ピラフ／貝類（ホタ
テ、カキ類）／鍋物／サラダ／スープ／ケーキ／フルーツ／ドーナツ／ホットケーキ（パンケーキ）
／ヨーグルト／ゼリー／アイスクリーム／ドリンクバー（ソフトドリンク）／ドリンクバー（アルコール
類）／その他
8. 今後のバイキング利用意向
積極的に利用したい／機会があれば利用したい／どちらともいえない／あまり利用したくない／
まったく利用したくない
9. プロフィール項目
性別／年齢／未既婚／職業・身分／居住地
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