調味料ブランドイメージ調査
〜風味調味料・中華調味料・コンソメ・ブイヨン編〜

2007年10月

ＭＤＢネットサーベイでは、『調味料ブランドイメージ調査〜風味調味料・中華調味料・コンソメ・ブイヨン編〜』 を実施しました。この調査では、首都圏在住の20才以上の既婚女性を対象に風味調味料・中華調味料・コンソメ・ブイヨンのブランドイメージなどについて調査しました。

１．≪味の素≫「ほんだし」が認知率99.7%でトップ。≪ヤマキ≫「だしの素」≪シマヤ≫「だしの素」がそれに続く。 　和風風味調味料ブランドのイメージと同時にその認知を調査したところ、全体の99.7%の人が≪味の素≫ 「ほんだし」を認知しており、認知率第1位となった。 　次いで≪ヤマキ≫「だしの素」が90.7%、≪シマヤ≫の「だしの素」が84.6％、≪ヤマキ≫「かつおだし・いりこだし・こんぶだし」が66.7％となった。 ２．中華調味料では≪味の素≫「丸鶏がらスープ」、「中華あじ」、≪ユウキ食品≫「ガラスープ」が高認知率グループを形成する。 　中華調味料ブランドの認知率は、第1位が≪味の素≫の「丸鶏がらスープ」で91.4％、第2位は同じく≪味の素≫の「中華あじ」（89.5％）、第3位が≪ユウキ食品(YOUKI)≫「ガラスープ」（81.8％）となった。以上３ブランドが、認知率80％超のトップグループを形成する。 　以下は第4位が≪廣記商行≫「味覇(ウェイパー)」（47.5%）、第5位が≪ユウキ食品(YOUKI)≫「味玉(ウェイユー)」（43.2%）、第6位が≪味の素≫「帆立だし」（35.5%）と続く。 ３．コンソメ・ブイヨンブランド認知率では≪味の素≫「味の素KKコンソメ」、「クノールコンソメ」、≪ネスレジャパン≫「マギーブイヨン」が8割超。 　コンソメ・ブイヨンブランドの認知率は、第1位が≪味の素≫「味の素KKコンソメ」（99.4%）、第2位が≪味の素≫「クノールコンソメ」（86.1％）、第3位は≪ネスレジャパン≫「マギーブイヨン」（84.6％）の順で、以上3ブランドが認知率8割を超えた。 　以下は≪ネスレジャパン≫「マギーコンソメ」（54.3％）、≪シマヤ≫「無添加コンソメ」（22.8%）、≪ユウキ食品≫「チキンコンソメ」（20.7%）の順。 ＜調査内容一覧＞ 1. ブランドイメージ　【和風風味調味料・中華調味料・コンソメ・ブイヨン共通】 　　　健康的／高級／手ごろ／高い／安い／伝統／新しい／安心できる／信頼できる／味がよい／ 　　　香りがよい／見た目がよい(色やつやなど)／パッケージがよい／品質管理の行き届いた／品 　　　質にバラつきがある／原料にこだわった／仕込みにこだわった／素朴／洗練／有名／知る人ぞ 　　　知る／イメージが先行している／イメージと品質がつり合っている／手に入れやすい／手に入れ 　　　づらい／広告をよく見かける／個性がある／話題性がある／地方色豊か／生産者の顔が見える 　　　／手塩にかけた（手間をかけた）／環境にやさしい／職人技／子どもに食べさせたい／大人の味 　　　／どんな料理にも合う／多様な商品を出している／用途などを特化した商品に強い／その他／ 　　　わからない／このブランドは知らない 2.　和風風味調味料購入時の態度 　　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外は購入しない／店頭にあれば、決まった（特定のひと 　　　つの）ブランドを購入する／用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使 　　　い分けている／ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／ 　　　味さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ＪＡＳ 　　　マークを確認して購入する／粉末のものを選ぶようにしている／顆粒のものを選ぶようにしてい 　　　る／紙などのだしパックに入ったものを選ぶようにしている／液体のものを選ぶようにしている／ 　　　かつおだしを選ぶようにしている／こんぶだしを選ぶようにしている／いりこだしを選ぶようにし 　　　ている／シイタケだしを選ぶようにしている／あわせだしを選ぶようにしている／化学調味料が 　　　入っているかどうかを確認している／カツオや昆布などの風味原料100%のものを選ぶようにして 　　　いる／塩分の少ないものを選ぶようにしている／いずれもあてはまらない 3.　中華調味料購入時の態度 　　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外は購入しない／店頭にあれば、決まった（特定のひと 　　　つの）ブランドを購入する／用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使 　　　い分けている／ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／ 　　　味さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ＪＡＳ 　　　マークを確認して購入する／粉末のものを選ぶようにしている／顆粒のものを選ぶようにしてい 　　　る／液体のものを選ぶようにしている／半練タイプのものを選ぶようにしている／塩分の少ない 　　　ものを選ぶようにしている／動物性原材料のものを選ぶようにしている／魚介系原材料のもの 　　　を選ぶようにしている／国産のものを選ぶようにしている／いずれもあてはまらない 4.　コンソメ・ブイヨン購入時の態度 　　　決まった（特定のひとつの）ブランド以外は購入しない／店頭にあれば、決まった（特定のひと 　　　つの）ブランドを購入する／用途によってブランドを使い分けている／価格によってブランドを使 　　　い分けている／ブランドはまったく気にしない／品質がよければブランドにはこだわらない／味 　　　さえよければブランドにはこだわらない／価格が安ければブランドにはこだわらない／ＪＡＳマーク 　　　を確認して購入する／形粉末のものを選ぶようにしている／顆粒のものを選ぶようにしている／ 　　　液体のものを選ぶようにしている／固形のものを選ぶようにしている／塩分の少ないものを選ぶ 　　　ようにしている／動物性原材料のものを選ぶようにしている／植物性原材料のものを選ぶように 　　　している／国産のものを選ぶようにしている／いずれもあてはまらない 5.　プロフィール項目 　　　性別／年齢／未既婚／職業・身分／居住地

〈調査概要〉

調査方法	：	小社「ＭＤＢネットサーベイ」利用によるインターネットリサーチ
調査エリア	：	首都圏
調査対象者	：	20才以上の既婚女性
サンプル数	：	324票（有効回答数）

調査実施期間

：

2007年9月7日〜9月10日

※ ＭＤＢ会員（ＭＤＢ会員の内容はこちらをご覧ください｡）の方は、本調査の全データ及び詳細データ
（年齢別など）をご覧になれるほか、コピーサービスを受けることができます。担当スタッフまでお問い合わせください。