ベーカリー専門店に関する調査
2011年3月
株式会社日本能率協会総合研究所（代表取締役社長：榮 武男）／マーケティング・データ・バンクでは
、ベーカリー専門店に関する調査を実施しました。全国の20歳以上の男女を対象として、ベーカリー専門店でのパンの購入頻度、好きなパンの種類などに関して調査しました。
1．ベーカリー専門店でのパンの購入頻度、週に1〜2回以上は男性21.9%、女性30.2%。
ベーカリー専門店でのパンの購入頻度をたずねたところ、次のような結果となった。
1)男性では、「週に1〜2回以上」(21.9%)、「月に2〜3回」(18.5%)、「月に1回」(17.3%)、「それ以下」(26.9%)、「自身では購入しない」(15.4%)となった。
2)女性では、「週に1〜2回以上」(30.2%)、「月に2〜3回」(27.4%)、「月に1回」(18.4%)、「それ以下」(20.6%)、「自身では購入しない」(3.4%)となった。
2．好きなベーカリー専門店パンの種類、1位は男女ともに「食パン」。
好きなベーカリー専門店パンの種類をたずねたところ、上位5項目は次のような結果となった。
1)男性では、「食パン」(38.6%)、「カレーパン」(34.6%)、「クロワッサン」(34.0%)、「サンドイッチ」(29.6%)、「メロンパン」(28.1%)となった。
2)女性では、「食パン」(50.2%)、「バゲット・フランスパン」(48.2%)、「クロワッサン」(45.5%)、「くるみパン」(42.4%)、「メロンパン」(37.1%)となった。
3．ベーカリー専門店のパンのイメージ、1位は男女ともに「おいしそう」。
ベーカリー専門店のパンのイメージをたずねたところ、上位5項目は次のような結果となった。
1)男性では、「おいしそう」(54.3%)、「焼きたて」(38.3%)、「手作り」(26.9%)、「香りがよい」(26.5%)、「種類が豊富である」(24.1%)となった。
2)女性では、「おいしそう」(73.2%)、「焼きたて」(52.3%)、「香りがよい」(44.9%)、「手作り」(35.8%)、「種類が豊富である」(34.9%)となった。
＜調査内容一覧＞
1．嗜好度
好き／どちらかといえば好き／どちらともいえない／どちらかといえば好きでない／好きでない
対象パン種類
| 食パン／バターロール／クロワッサン／フランスパン／あんぱん |
| メロンパン／サンドイッチ／カレーパン／蒸しパン |
2．パンイメージ
朝食として食べるため／昼食として食べるため／夕食として食べるため／夜食として食べるため
おやつ代わりとして食べるため／家族など他の人が食べるため／その他
3．ベーカリー専門店パン購入目的
朝食として食べるため／昼食として食べるため／夕食として食べるため／夜食として食べるため
おやつ代わりとして食べるため／家族など他の人が食べるため／その他
4．よく行くベーカリー専門店
アンデルセン（アルデルセングループ）／ドンク（ドンクグループ）
ヴィ・ド・フランス（ヴィ・ド・フランス）／ポンパドウル（ポンパドウルグループ）
PASCO、PAUL（レアールパスコベーカリーズ）／サンジェルマン（サンジェルマン）
サンメリー、石窯パン工房（ドトールコーヒー・日レスホールディングス）
マザーバスケット（オイシス）／プロント（プロントコーポレーション）
サンマルクカフェ（サンマルクグループ）／ベーグル＆ベーグル（ドリームコーポレーション）
カフェクロワッサン（カフェクロワッサン）／スーパーマーケットのベーカリー店／その他
5．好きなベーカリー専門店のパン
食パン／バゲット・フランスパン／チーズバタール・チーズ入りフランスパン／ライ麦パン
くるみパン／レーズンパン／サンドイッチ／あんぱん／クロワッサン／カレーパン／デニッシュ
メロンパン／クリームパン／ロールパン／チョコレート入りパン／コロッケパン／焼きそばパン
カツ入りパン／ベーグル／ジャムパン／ブリオッシュ／スコーン／フォカッチャ／ピザトースト
ホットドック・ウィンナーロール／蒸しパン／揚げパン／紅茶パン／アップルパン・アップルパイ
ハムチーズパン／パニーニ／フレンチトースト／ミルク入りパン／その他／特にない
6．ベーカリー専門店パンイメージ
栄養がある／ヘルシーである／あっさりとした／こってりとした／庶民的な／高級な
おいしそう／豪華な／オシャレな／男性向き／女性向き／種類が豊富である／やわらかい
かたい／焼きたて／香りがよい／手作り／こだわり／その他／特にない
7．惣菜パンにほしい具材（自由回答）
8．プロフィール項目
性別／年齢／未既婚／居住地
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〈調査概要〉
| 調査方法 | ： | 小社「ＭＤＢネットサーベイ」利用によるインターネットリサーチ |
| 調査エリア | ： | 全国 |
| 調査対象者 | ： | 20歳以上男女 |
| サンプル数 | ： | 男性324票、女性321票 |
| 調査実施期間 | ： | 2011年2月15日〜21日 |
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