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キーワードインデックス2008
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■　飲食業　■
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◆1371634 飲食店（選び方・情報源・要望）
【意識・評価】選び方（基本的に知っている店を利用、１０回のうち２〜３回は初めての店に行く、半分程度は知ってる店・残り半分は初めての店に行く、等）、要望（自分では作れない手の込んだ料理が食べられる、気楽にくつろげる、空腹を満たしてくれる、非日常感を味わえる、安心・安全な料理が食べられる、癒される、珍しい食材使った料理が食べられる）
【特性】情報源（検索サイト、パソコン向けインターネット、フリーペーパーなど無料情報誌、口コミ、一般テレビ・ラジオ番組、グルメガイド本、携帯電話向けインターネット検索サイト）、２００５・２００８年調査比較あり
◆1370859 レジャー産業（アミューズメント・娯楽・カルチャー関連分野、業種別）
【その他の規模】業種別上位３０社の１社あたり売上高の前年比伸び率（パチンコホール・ゲームセンター・カラオケ施設・複合カフェ・ミュージアム・映画館・劇場および興行場、前々期〜最新期）
【企業ランキング】業種別の直近売上高トップ３０（パチンコホール・ゲームセンター・カラオケ施設・複合カフェ・ミュージアム・映画館・劇場および興行場、社名・所在地・代表者・売上高・純利益、売上高と純利益の数値は直近３期の推移もあり）
【企業リスト】主なミュージアム運営法人とその運営施設（法人名・運営施設名・年間入館者数）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1370858 レジャー産業（観光・宿泊・外食関連分野、業種別）
【その他の規模】業種別上位３０社の１社あたり売上高の前年比伸び率（ホテル・会員制リゾート・スキーリゾート・遊園地およびテーマパーク・動物園および植物園および水族館・旅行代理店・外食、前々期〜最新期）
【企業ランキング】業種別の直近売上高トップ３０（ホテル・会員制リゾート・スキーリゾート・遊園地およびテーマパーク・動物園および植物園および水族館・旅行代理店・外食、社名・所在地・代表者・売上高・純利益、売上高と純利益の数値は直近３期の推移もあり）
【業界・市場動向】会員制リゾートの富裕層市場開拓の取り組み
【企業・団体事例】 −
【総合備考】水族館の演出法のあり方の提言
◆1370644 外食産業（業界沿革）
【市場規模】金額（’８６・’９０年）
【総合備考】外食業界２０年の歩み（業界トピックス・ヒット商品・人気業態等、’８５〜２００８年）
◆1370643 飲食業（新発想ビジネスの事例検証）
【企業リスト】２００８年の主な海外出店（会社名・内容）
【業界・市場動向】消費者動向分析、今後の狙い目のマーケット、中小・個店の経営戦略動向、海外出店動向
【企業・団体事例】レストランツファクトリー、社長特別対談（サイゼリア対吉野家ホールディングス、際コーポレーショ対星野リゾート、八百屋町対ワタミ）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1370642 大学（外食ビジネス専門コース設置動向）
【業界・市場動向】学生の満足度、外食業界の反応、「食の大学院」設立構想
【企業・団体事例】亜細亜大学、名古屋文理大学、西武文理大学
◆1369650 サービス利用（経験種類別、Ｒ２５・Ｒ６０世代比較）
【利用状況】テレビショッピング、レンタルビデオ、レンタルＣＤ、ファストフード別
◆1369334 ファミリーレストラン・コンビニエンスストア（２５歳〜６０歳前後の各世代との関係）
【総合備考】世代別幼少期からの接触状況（「Ｒ６０」（主に団塊の世代）、「Ｒ３５」（主に団塊ジュニア）、「Ｒ２５」（主に’８１〜’８４年生まれの「ネット・ケータイ世代」））、Ｒ６０世代のなじみ方・ライフスタイルへの影響
◆1369010 食品関連業（カテゴリー別業界天気図、その１０）
【市場規模】米菓の生産量・生産額・小売額（２００５〜２００７年）、品目別数量（低アルコール飲料・焼酎甲類、２００５〜２００７年）、食酢の金額（２００７年）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】カテゴリー別概況・２００８年度下期の業界天気図（米菓・牛乳・惣菜・パン・食酢・低アルコール飲料・マーガリン類・外食・焼酎甲類）
◆1368996 病院・福祉施設向け給食サービス
【その他の規模】日本メディカル給食協会会員企業の受託施設数・受託病床数（病院・診療所・介護老人保健施設・特養ホームなど別、’９８〜２００８年度、２００８年度は６月時点）
【流通関連情報】「事故米の食用転売事件」にみる給食ビジネスの食材流通に関する課題点の分析
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】病院給食の提供戦略（慶應義塾大学病院）、食材メーカーの商品提案事例（オカフーズ、マルハチ村松）、被災時マニュアルの策定動向（ホリカフーズ）
【商品事例】 −
【総合備考】厚労省担当者による業界の現状と課題の分析
◆1368988 食品関連業（タイ）
【業界・市場動向】スーパーの品揃えの特徴、日系飲食チェーンの進出動向、日系食品メーカーにとっての進出環境・労働者の賃金水準
【企業・団体事例】日系食品メーカーの工場運営事例（味の素、ニチレイフーズ）
【商品事例】 −
【価格・料金】飲食チェーンのメニュー価格水準
◆1368987 外食産業（中部地方）
【業界・市場動向】地元景気の後退による影響動向
【企業・団体事例】事業戦略インタビュー（壱番屋、デリカスイト、魚国総本社名古屋本部、中部グリーンハウス、イー・フィールド）、業務用食品メーカー中部支社各社の販売状況・商品提案戦略、新工場・新店舗の開業動向（柿安本店）
【総合備考】最近の業界トピックス
◆1368571 メタボ対策商品（カテゴリー別）
【予測（定量）】商品別金額（食品・外食・中食・一般用医薬品・他、２００８年）
【業界・市場動向】市場拡大見通し
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1367777 ピザ（マーケット調査）
【その他の規模】推定末端売上高（金額、メーカー出荷金額ベース前年比、市販用・業務用別比率、２００４〜２００７年度）、ピザ宅配店・ピザ専門店のピザ売上高（うちメーカー製品利用以外の数値あり）、ピザ末端売上高（２００４〜２００７年度）
◆1367698 飲食業・外食（香港）
【市場規模】飲食業売上高（２００６年）
【その他の規模】飲食業登録数（２００６年）
【業界・市場動向】日本食提供状況
【総合備考】月平均外食費
◆1367536 食品（北海道、需給・卸業・小売業・飲食業）
【商品・ブランドランキング】量販店における売上高上位３３社（決算期・道内店舗数・売上上位店・部門別売上構成比・主要納入問屋・代表者名・所在地、２００７年度）、食品問屋における売上高上位４５社（売上高・経常利益・その他、２００７年度）
【流通関連情報】 −
【業界・市場動向】 −
【広告・販促動向】夏季商戦概況（スーパー）
【企業・団体事例】 −
【調査・アンケート】（食品販売・製造・流通業調査）今夏季の状況、秋期販売予測、業界の抱える課題、その他の対策、下記に向けたチャレンジ課題、家庭用の取組強化策、業務用分野への取組強化策
【総合備考】日本食糧新聞感謝の集い（開催概要・講演内容）、代表者インタビュー（北雄ラッキー・サッポロビール北海道本部）、外食業界勢力マップ、食糧自給率動向
◆1367087 食市場（業種別動向・マーケティング戦略の検証）
【市場規模】金額（内食・中食・外食・合計、’９８・２００６年）
【業界・市場動向】市場環境分析、食市場関与者の動向（メーカー・卸売業者・外食および中食業者）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【総合備考】今後の食品メーカーに求められるマーケティング戦略（調査法の見直し・ビジネスターゲット・デザイン性・安全安心への対応等）
◆1366845 学校給食（食中毒発生状況）
【企業・団体事例】岩手県・山梨県・神奈川県（調理場での発生、原因・発生日・有症者数・発生原因）、栃木県・広島県（調理場以外、原因・発生日・有症者数・発生原因）
◆1366795 レジャーレストラン（ドイツ）
【その他の規模】市場規模金額
【企業・団体事例】主要レジャーレストランチェーン（売上高・店舗数）
◆1366793 旅行レストランチェーン（ドイツ）
【その他の規模】市場規模金額
【企業・団体事例】主要旅行レストランチェーン（売上高・店舗数）
◆1366792 ファーストフードチェーン（ドイツ）
【その他の規模】市場規模金額
【企業・団体事例】主要ファストフードチェーン（売上高・店舗数）
◆1366791 フルサービスレストラン（ドイツ）
【その他の規模】市場規模額
【企業・団体事例】主要フルサービスレストランチェーン（売上高・店舗数）
◆1366790 外食産業（ドイツ）
【その他の規模】市場規模額（全体・内訳別）、チャネル別比率
◆1366549 日本食レストラン（アメリカ）
【その他の規模】店舗数（地域別、’９２・’９５・２０００・２００５年）
◆1365799 大学の食堂・カフェテリアの利用（頻度・重視事項）
【意識・評価】重視事項（大学に近い、適切な価格、質が高い、時間がかからない、人的交流と情報交換の場）
【利用状況】頻度（２００３・２００６年）
◆1364985 食品廃棄物（業種別）
【その他の規模】業種別の年間発生量（食品製造業・食品卸売業・食品小売業・外食産業・食品産業合計）
◆1363182 株式（逆境に強い外食企業の選別ポイント）
【企業・団体事例】ドトール・日レスホールディングス、ハイデイ日高、王将フードサービス
◆1362871 複合カフェ（まんが喫茶など）・クルージング
【市場規模】参加人口・参加希望人口・年間平均費用・市場規模額・潜在市場規模額（２００７年）
【その他の規模】 −
◆1362767 夏季休暇（中小企業アンケート、業種別）
【調査・アンケート】（企業アンケート、総合・製造業・卸売業・小売業・飲食業・建設業・サービス業・輸送業・不動産業別）平均日数
◆1362766 夏季賞与（中小企業アンケート、業種別）
【調査・アンケート】（企業アンケート、総合・製造業・卸売業・小売業・飲食業・建設業・サービス業・輸送業・不動産業別）支給予定、金額
◆1362765 経営（中小企業アンケート、業種別）
【調査・アンケート】（企業アンケート、総合・製造業・卸売業・小売業・飲食業・建設業・サービス業・輸送業・不動産業別）売上・収益動向、受注価格・数量動向、設備投資動向、経営上の問題点
◆1362681 飲食店（店員の接客・チラシ／呼び込みで利用経験）
【意識・評価】店員から勧められてメニュー注文頻度、飲み物グラスが空になった時店員に声かけられ追加注文した経験有無
【利用状況】利用経験（チラシもらってその時その店に行った、チラシもらって後日利用、呼び込みで勧められその時利用、呼び込みで勧められ後日訪問、ほか、チラシ／呼び込みで店に行ったことない）
◆1362680 飲食店での朝食（どの条件が整えば食べてもいいか・支払許容額）
【意識・評価】条件（安い、美味しい、短時間で出てくる、立地の便がいい、栄養がある、ゆっくりできる、開店時間が早い、メニュー数が多い、おしゃれな雰囲気、量が多い、ほか、食べたくない）
【利用状況】 −
【特性】 −
◆1362138 スムージー専門店
【業界・市場動向】日本初の本格スムージー専門店の登場
【企業・団体事例】Ｓｍｏｏｃｈ　Ｊａｐａｎ（ｓｍｏｏｃｈ恵比寿ガーデンプレイス店の店舗概要・メニュー）
【価格・料金】 −
◆1361492 飲食業（中部地方）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】各社社長への市場環境分析および事業戦略インタビュー（木曽路、札幌かに本家）
◆1361425 飲食店（個人店の喫煙環境調査）
【調査・アンケート】（個人店１３１２店調査）お客が店に入る前に喫煙環境が分かるようにしているか、どうやって知らせているか、お客はどう思っているか、もし全面禁煙にしたら客数はどう変わると思うか、「分煙・禁煙」の実施予定、「禁煙・分煙」への取り組みはサービス向上に不可欠か
◆1361041 外食産業
【市場規模】市場金額（料飲・給食部門別、’９５〜２００６年）
【その他の規模】売上高指数・利用客数・客単価（業態別、’９７〜２００７年）
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
◆1360064 セルフコーヒーチェーン店
【企業ランキング】セルフコーヒーチェーン店の店舗数（２００７年８月末）
◆1359956 ホテル（ブッフェレストランの演出方法）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】演出機器・備品
【価格・料金】 −
【総合備考】ブッフェスタイルの見せ方（キーワード５項目）
◆1359856 給食業
【企業・団体事例】食品リサイクルの実施動向（グリーンハウス）、給食事業者向け生ごみ処理機の提案動向（甲信食糧）、環境保全施策としての「打ち水」の実施動向（シダックス・コミュニティー）、機内食事業の業績（ロイヤルホールディングス）
【法規・制度】業界団体による改正食品リサイクル法対応促進の取り組み、厚労省による「改正大量調理施設衛生管理マニュアル」の概要
◆1359718 メディカルフード（医療や介護において提供される食事）
【市場規模】施設タイプ別食事提供サービスの受注額（医療施設・福祉施設・その他社会福祉施設、２００６年度）
【その他の規模】施設タイプ別食事提供サービスの外部委託率（病院・老人保健施設・特養老人ホーム、２００７年４月時点）、医療用として流通している特別用途食品のタイプ別構成比
【流通関連情報】 −
【業界・市場動向】各分野向け食事提供サービスのニーズ分析（医療施設・介護保険施設・在宅介護）
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】特別用途食品制度の課題点の分析
【調査・アンケート】（メディカルフードメーカー調査）病者用に開発している商品に占める特別用途食品の割合（特別用途食品７タイプ別）、商品の最終卸先（濃厚流動食・流動食以外別）、（医療機関調査）病者用食品の使用頻度・使用する理由・特別用途食品であるかを考慮するか
【総合備考】医療制度改革におけるメディカルフードの位置付け
◆1359575 働きがい対策（取り組み別、製造業・卸売業及び小売業及び飲食店・サービス業）
【調査・アンケート】（企業調査）働きがいを高めるための企業の取り組み（昇進や配置に関すること・人材育成に関すること・長時間労働是正に関すること別）
◆1359574 仕事に対する満足感低下の理由に関する調査（製造業・卸売業及び小売業及び飲食店・サービス業）
【調査・アンケート】（企業・従業員調査）満足感低下についてあげた理由
◆1359573 社員評価制度（製造業・卸売業及び小売業及び飲食店・サービス業）
【調査・アンケート】（企業調査）社員評価で実施している施策の内容、社員評価制度の運用上の課題
◆1359572 賃金制度（製造業・卸売業及び小売業及び飲食店・サービス業）
【調査・アンケート】（企業調査）過去３年間に実施された賃金制度の見直し、賃金決定に重視する要素、賃金制度見直しの契機（従業員調査）賃金を決めるときに重視すべき要素
◆1359464 朝食
【予測（定量）】欠食数・金額
【業界・市場動向】フードサービス各社の取り組み動向、外で朝食を取る人が増加している背景
【広告・販促動向】農水省による「めざましごはんキャンペーン」実施動向
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1359461 コンビニエンスストア・ファストフード（フライドチキン販売動向）
【商品・ブランドリスト】商品比較（チェーン名・商品名・価格・主なスペック・商品特徴・商品評価（食感・味・グリーシー感・ボリューム感・ビジュアル・お値打ち感・総得点））、売り場比較（チェーン名・売り場質感・提供時間・芯温・重量）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】日本ケンタッキー・フライドチキン、セブン−イレブン
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1359033 回転寿司業界
【市場規模】市場金額
【その他の規模】 −
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】 −
◆1358918 飲食業（主要業種別利用許容値上げ比率）
【意識・評価】主要業種別（ファストフード店、高級料理店、食堂・居酒屋）利用許容価格
◆1358831 食品（製造・流通・飲食店、景気動向指数）
【その他のリスト】売上規模別設備投資額ＤＩ値（製造・卸売・小売別、２００８年下期予測）
【業界・市場動向】 −
◆1358555 飲食業
【その他の規模】主要８社の合計業績（売上高・経常損益、２００６〜２００７年度実績・２００８年度予測）
【予測（定量）】売上高の前年比増減率（２００８年）
【企業リスト】値上げを発表した主な企業（発表時期・企業名・値上げの概要）
【業界・市場動向】業界団体統計等にみる２００７年度の業態別売上げ動向
【企業・団体事例】主要８社の２００７年度業績の分析
【価格・料金】 −
◆1358468 地域産業（業種別、東京都）
【総合備考】業種別の動向（製造業・卸売業・小売業・サービス業・情報通信業・飲食業・宿泊業・医療・福祉・教育・学習支援業・金融・保険業・建設業・不動産業・運輸業・農林水産業別）
◆1358129 内食・外食・中食
【市場規模】内食の金額（’９５・２００５年）、外食の金額（’９７・２００５年）、内食・外食・中食の合計金額（’９８・２００５年）
◆1357039 カラオケ（酒場）
【その他の規模】施設数（都道府県別、２００７年度）
【調査・アンケート】（飲酒店調査）店舗概要（面積、客席数、従業員数、営業年数、売上）、カラオケ関係の売上、立地、客層、通信カラオケ導入状況（導入率、賃貸料、回線、電子目次本の利用等）、料金システム、カラオケの重要度、利用者が望んでいると思うこと、業者選定基準、カラオケ利用促進策
◆1356745 外食産業
【市場規模】市場規模金額（業態別・特殊形態別、２００５〜２００７年実績・２００８〜２００９年予測）
【その他の規模】食材構成比（業態別・特殊形態別）
【予測（定量）】 −
【総合備考】業態（食堂・レストラン、そば・うどん店、寿司店、他飲食店、国内線機内食、宿泊施設、給食（学校・事業所・病院・保育所別）、喫茶店、酒場・ビヤホール、料亭、バー、料理品小売業）、特殊業務（外食ＦＣ（ファストフード・レストラン・居酒屋等・コーヒーショップ）、料理品（百貨店・スーパー・ＣＶＳ）、他（遊園地・ＳＡ及びＰＡ））
◆1356298 家族での外食
【行動状況】１ヶ月あたり頻度、外食場所
【特性】 −
◆1356079 ライブ・エンターテイメント
【市場規模】市場金額（年間）
【その他の規模】チケット会社の取り扱い割合
【業界・市場動向】 −
◆1356074 居酒屋（オリンピック期間における集客）
【広告・販促動向】居酒屋チェーン店におけるオリンピック期間の集客戦略（ターゲット層）
【企業・団体事例】ティージーアイ・フライデーズ・ジャパン、ハブ、甘太郎
◆1355795 飲食業（人材難への対応動向）
【業界・市場動向】業界の求人事情
【企業・団体事例】人材定着・活用施策の取り組み例（ダイヤモンドダイニング、ワンダーテーブル、ＷＤＩ）
【総合備考】人材確保・採用に向けた企業アピール手法のポイント
◆1355703 医療・福祉施設給食及び在宅介護食事サービス（内訳別）
【予測（定量）】内訳別金額（２０１１年度のみ内訳別あり、医療施設・介護福祉施設・社会福祉施設・保育所・合計別、２００８・２０１１年度）
◆1355121 外食店（業態別、支出増減変化）
【意識・評価】業態別（ファストフード、ファミリーレストラン、パブ・居酒屋、ディナーレストラン、喫茶）
◆1355036 インターネットカフェ・漫画喫茶（オールナイト利用、頻度・理由）
【意識・評価】理由（遊び等で夜遅くなり住居に帰れない、パソコン・ゲーム・漫画等をオールナイトで利用するため、仕事等で夜遅くなり帰れない、住居に帰りたくない、現在住居なく寝泊りするため）
【利用状況】 −
◆1354895 給食産業（品質保証の考え方）
【流通関連情報】顧客から委託企業間の品質保証チェーン（図）
【業界・市場動向】 −
【総合備考】食品かかわる主な検査
◆1354791 外食業
【市場規模】業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率（全体・ファーストフード・ファミリーレストラン・パブ／居酒屋・ディナーレストラン・喫茶・他別、２００４〜２００７年）、市場規模金額（給食主体・料飲主体別、２００２〜２００６年）
【その他の規模】倒産件数・負債金額（２００３〜２００７年１２月、月次）、集団給食の施設数（学校・事業所・病院・介護老人保健施設・児童／社会／老人福祉施設・他別、２００２〜２００６年度）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業ランキング】ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋チェーン／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業別売上高ランキング（売上高・経常利益・当期純利益、２００７年度実績・２００８年度予測）
【その他のリスト】関連団体
【業界・市場動向】２００７年度の動向・２００８年度の展望、２００７年の主な出来事
【価格・料金】 −
【法規・制度】関連法規
◆1354005 料飲店向け生ビール
【業界・市場動向】摂氏０度近くまで冷やして提供するビールが人気となる動き
【企業・団体事例】 −
【商品事例】ハイネケンジャパン「ハイネケン　エクストラコールド」
【価格・料金】 −
◆1353884 小売・飲食業（田舎立地繁盛店の経営戦略分析）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【総合備考】繁盛店の事例にみる田舎立地店舗の経営戦略のあり方の考察
◆1353845 外食企業（郊外店中心企業による販促策展開動向）
【業界・市場動向】割引サービスを中心とした施策展開による集客強化の取り組み、企業事例
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】企業事例（リンガーハット、道とん堀、コロワイド、日本ケンタッキー・フライド・チキン、カッパ・クリエイト）
◆1353837 外食企業・中食企業（料理提供時間短縮化の取り組み）
【業界・市場動向】混雑時間帯の客席回転率向上に向けた取り組み、企業事例
【企業・団体事例】企業事例（テンコーポレーション、モスフードサービス、オリジン東秀、ベックスコーヒーショップ、フレッシュネス）
◆1353702 インド料理（カレーのトレンド分析）
【予測（定量）】インド料理店数（２００６〜２００８年度）
【業界・市場動向】キーマカレーブームの検証
【企業・団体事例】井上岳久カレー総合研究所
【商品事例】 −
◆1353633 外食産業
【市場規模】売上高（２００７年）
【企業ランキング】売上高ランキング（社名（主なグループ企業名）・傘下の主な企業および屋号・決算期・売上高・伸び率・主力業態、２００７年度）
【業界・市場動向】市場環境分析、業態別動向
【企業・団体事例】 −
◆1353492 飲食店（個人経営店舗の喫煙対策）
【調査・アンケート】（個人店調査）分煙・禁煙を実施しない理由、分煙・喫煙を実施・検討したことがあるか、店で喫煙する客の割合（喫煙店・分煙店別）、客からのクレームの有無、客は喫煙環境をどの程度重視していると思うか
◆1353491 飲食店（メニュー戦略）
【業界・市場動向】２００８年秋のメニュートレンド
【企業・団体事例】 −
【商品事例】３つのキーワード（アンチメタボ・国産・カラーバランス）別の商品事例
◆1353490 飲食店（経営状況調査）
【その他の規模】２００８年１−５月期における地域別・業態別・客単価別の売上高ＤＩ増減動向
【業界・市場動向】食材・ガソリン高騰による経営への影響分析
【企業・団体事例】 −
【調査・アンケート】（企業調査）景気状況、食材の仕入コストの変化、２００８年１−５月期の業績増減動向、経営に影響を与えた食材、コスト対策、価格動向（値上げの有無・値上げは正しい選択だったか・値上げしない理由・今後の価格計画）、車での来店客への影響、人材採用環境・時給の変化、過去１年間の求人広告費
【総合備考】読者による項目別対応策提言（コスト削減策・値上げ策・ガソリン高対策・人手不足対策）
◆1353049 飲食店の喫煙環境（重視度・可能有無で選択経験）
【意識・評価】重視度（全体・業態別（洋食全般・仏／伊料理店・カフェ／喫茶店・そば／うどん店・寿司店・中華／アジア系・和食全般・居酒屋・焼き鳥／焼肉店））
【利用状況】 −
◆1353047 飲食店のメニュー価格（中国産食材利用やめ国産に切替時、値上げの可能性）
【意識・評価】価格が２〜３割くらいなら構わないので中国産は使わないで欲しい、中国産以外の安い食材を使って価格抑えて欲しい、価格が１．５倍以上になっても構わないので中国産は使わないで欲しい、価格が高くなるなら中国産使っても構わない価格はそのままにして欲しい
【特性】２００７年９月・２００８年７月調査比較あり
◆1352312 カフェの利用（滞留時間・頻度・選択理由・過ごし方）
【意識・評価】選択理由（自宅・勤務先・学校に近い）
【利用状況】過ごし方（休憩・気分転換・ボーっとする、友人・知人などと話をする、待ち合わせ、仕事や用件の合間の時間つぶし、昼食や夕食をとる、読書・新聞・雑誌を読む等）
【特性】 −
◆1352305 寿司店（利用業態・一緒に行く相手）
【利用状況】利用業態（回転寿司が多いかそれ以外の店か）
【特性】一緒に行く相手（家族）
◆1351945 飲食業（店舗外販売）
【流通関連情報】 −
【業界・市場動向】店舗外販売の強化
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】吉野家、スープストックトーキョー
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1351928 飲食業
【その他の規模】既存店における売上高伸び率・客数伸張率及び客単価（ファミリーレストラン・ファーストフード・カフェ別、２００８年上期）
【業界・市場動向】客離れとその対策
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
◆1351788 パスタ料理専門店
【業界・市場動向】業態としての確立の経緯、料理提供までの時間が短い「クイックパスタ」業態への注目が高まる傾向
【企業・団体事例】注目店の紹介（チタカ・インターナショナル・フーズ「パステル・新宿ミロード店」、ビクトリーウイングジャパン「アーリークイーン」、デリシャスリンク「ピー・スタイルカフェ・千駄ヶ谷駅店」）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1351478 紅茶専門店（出店戦略動向）
【予測（定量）】市販・加工用紅茶の販売量（２００７・２０１２年）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】デンメティーハウス、ルピシア、フレッシュネス
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1351421 企業業績（内需企業の海外売上動向、業種別）
【企業ランキング】海外売上高比率の伸びが大きい内需型企業（小売業＋専門店＋外食・建設および住建・化粧品＋日用品＋スポーツ・食品・その他別、２００７年度）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】マンダム、ユニチャーム、ヤマダ電機、サイゼリア、吉野家、大成建設
【商品事例】 −
◆1351363 外食業（出店動向・Ｍ＆Ａ動向・倒産および撤退動向）
【企業リスト】主要企業の店舗数（ファストフード８社・ファミリーレストラン８社・喫茶４社別、２００１〜２００７年）、外食企業の１号店（企業名・内容）、主な企業のＭ＆Ａ（買収実施企業名・対象企業・譲渡元企業・株式比率・手法）、主要企業の海外進出（企業名・進出国・内容）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1351334 外食産業（他業種との連携による出店戦略）
【企業リスト】主要各社の新しい出店方法（企業名・内容）
【業界・市場動向】書店・コンビニエンスストア等他業種企業との連携による出店手法の多様化動向
【企業・団体事例】 −
◆1351332 小売・外食産業（アメリカ）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】閉鎖店舗の増加動向とその背景、今後の展望（景気等への影響）
【企業・団体事例】スターバックス、スティーブ・アンド・バリーズ、メーシーズ
◆1351040 喫茶店・ベーカリーカフェ・甘味処（利用目的）
【意識・評価】休憩や憩い、雑談・おしゃべり、人との待ち合わせ、おいしいコーヒーやお茶を飲む、気分転換、打合せや商談、読書や勉強等
◆1351039 喫茶店・ベーカリーカフェ・甘味処（利用目的）
【意識・評価】休憩や憩い、雑談・おしゃべり、人との待ち合わせ、おいしいコーヒーやお茶を飲む、気分転換、のどの渇きを癒す、食事を摂る、おいしいフードメニューを食べる等
【利用状況】 −
◆1351036 焼肉（食べる場所・部位・焼肉店の利用）
【利用状況】部位（牛カルビ、タン、ロース、はらみ、豚トロ、豚カルビ、ホルモン、レバー、鶏肉）
【特性】食べる場所（焼肉店、自宅、鉄板焼・炭火焼などの店、バーベキューなど屋外、韓国料理店、知人・友人・親戚宅等）、焼肉店の利用（頻度、費用、機会）
◆1350826 職場給食（食材費・人件費、２００７年）
【その他の規模】食材費構成、食材費費目別指数（’９５〜２００７年）、人件費（年額・１食あたり、２０００〜２００７年）、給与・賞与（２０００〜２００７年）、光熱・水道費指数（２０００〜２００７年）
【業界・市場動向】 −
◆1350175 卸売業・小売業・飲食業（中国）
【市場規模】販売総額（全体（２００４〜２００６年）、地区別（２００６年））
【その他の規模】企業数・事業所数・従業員数（全体（２００４〜２００６年）、地区別（２００６年））
【総合備考】地区（北京、天津、河北、山西、内蒙古、遼寧、吉林、黒龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、広東、広西、海南、重慶、四川、貴州、雲南、チベット、陜西、甘粛、青海、寧夏、新疆）
◆1349696 外食産業（業態別）
【市場規模】業態別金額（全体・飲食及びテイクアウト業態店舗別、’９８〜２００６年実績・２００７〜２００８年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】市場縮小への対策（業界再編・海外進出の加速）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1349566 食品・外食産業（韓国）
【市場規模】金額（食品は２０００年以降、外食産業は２００７年）
【業界・市場動向】 −
◆1349563 外食（売れ筋メニューの分析）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】売れ筋メニュー上位１０品の分析（洋食・和食・ファストフード・喫茶・居酒屋・中華・エスニック・焼肉別、ｐ６６〜１４５）、繁盛店が擁する大ヒットメニューの研究（ｐ１８〜２６）、ニューヨーク気鋭レストランの注目トレンドメニュー（ｐ２８〜４２）
【価格・料金】 −
◆1349534 日本料理レストラン（タイ）
【予測（定量）】市場規模金額（２００７〜２００８年）
【業界・市場動向】 −
◆1349391 寿司産業・回転寿司店
【市場規模】寿司業界全体の金額
【業界・市場動向】回転寿司における素材偽装の実態
◆1349389 食品・外食産業・食生活
【企業ランキング】外食業界売上高上位５０社
【業界・市場動向】「食」を巡る問題点（価格上昇、「安全・安心」問題、食品偽装事件の頻発、自給率低下、農業の衰退、一般家庭における食生活の崩壊、食品廃棄物の増加）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】食品関連産業の沿革・主な出来事（’７０年〜）、日本料理と日本の食生活の変遷、食と世界経済の関係分析
◆1348976 レジャー・集客施設（来場動機・利用回数・今後の利用傾向）
【意識・評価】来場動機（テレビＣＭ、駅ポスター・中吊り、雑誌・新聞広告、ブログ・ネット広告、友人の誘い・クチコミ、テレビ番組、映画、雑誌紹介記事、タウン誌・情報誌、フリーペーパー、割引券）、来場動機となったテレビ番組の種類（旅番組、情報番組、ニュース、ドキュメンタリー、バラエティ、ドラマ、その他）、今後の利用傾向（増える、減る）
【利用状況】年間利用回数（テーマパーク、遊園地、動物園、水族館、フラワーパーク、ミュージアム、大型商業ビル、シティホテル、オペラ・ミュージカル・演劇、ライグ・音楽コンサート、スポーツ観戦、映画館・シネコン、寄席・お笑い・演芸観賞、公営ギャンブル、パチンコ・パチスロ、ゲームセンター、カラオケ、マンガ喫茶・ネットカフェ、等）
【特性】（利用回数続き）マンガ・アニメ専門店、占い・スピ系カウンセリング、ファームパーク・農業公園、森林浴・トレッキング、ヨガ・ティラピス、ゴルフ、温泉旅館、健康ランド・スーパー銭湯、スパ・エステティック・フードテーマパーク、有名シェフのレストラン、食べ放題・ホテルブッフェ）
◆1348721 カフェ・パティスリー（求める機能／楽しみ方／雰囲気）
【意識・評価】近所の店でテイクアウトで買ったスイーツをおうちカフェで家族と楽しみたい・ひとりで楽しみたい、友人とわいわい皆でお茶するのが好き、仕事・生活が忙しいので移動中に気軽に立ち寄れる場所にカフェがあれば良いと思う、一人でカフェでのんびりお茶するのガ好き、等
◆1348529 行きつけの外食店（軒数・条件）
【意識・評価】条件（場所が便利、価格が安い・手頃、店員の態度が良い・親しみやすい、インテリア等店の雰囲気が良い、料理がおいしい、ポイントカードやリピーターへの割引がある、他）
【特性】軒数（２００６・２００７年）
◆1348528 外食（頻度・メニュー表示してもらいたいこと・二度といきたくない店）
【意識・評価】メニュー表示してもらいたいこと（カロリー、栄養素、使用原材料名、塩分・脂肪量、使用原材料の原産地、なし、他）、二度といきたくない店（料理がおいしくない・注文したものが出されるのが遅かった・接客態度が悪かった・店内が騒がしすぎた等、２００６・２００７年）
【行動状況】頻度（２００６・２００７年）
◆1348301 外食企業（原油高騰による影響動向）
【業界・市場動向】ガソリン高や原材料価格高騰の影響で郊外店を中心に業績が低迷する傾向、消費者の外食意欲低迷対策として既存店活性化や海外事業強化に取り組む動き
【企業・団体事例】 −
◆1348300 外食チェーン（宅配事業の強化動向）
【企業リスト】大手外食企業の宅配事業の特徴（社名・特徴）
【業界・市場動向】宅配取り扱い店舗の拡充が相次ぐ動き
【企業・団体事例】 −
◆1348288 マグロ料理店
【業界・市場動向】マグロの内臓を使ったメニューを売りにした料理店が人気となる動き
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1348285 飲食業（食材の「安全・安心」確保の取り組み）
【業界・市場動向】主要食材の産地をメニューに記載したり地産地消をテーマとした新業態を出店するなどの取り組みが広がる動き
【企業・団体事例】京樽、ジョイフル「旬菜ブッフェ　陽菜多（ひなた）」
◆1348183 上場飲食企業（業態別）
【企業リスト】各業態上場各社の経営指標比較（ファミレス・和風ＦＦ・洋風ＦＦ・焼肉・ディナーレストラン・居酒屋・回転寿司・ラーメン・うどんおよびそば、企業名・安定性（１２項目）・収益性（１２項目）・成長性（６項目）・生産性（１２項目）・その他（１４項目）・企業規模（６項目）、２００６年度）
◆1345341 そば・うどん店
【企業リスト】東西の専門店に聞いたかけつゆのこだわり（店の所在地・店の特徴・だしの材料・返しの材料と調理法・こだわっているポイント）
【企業・団体事例】注目店の紹介
【価格・料金】 −
◆1345340 うどん店
【業界・市場動向】うどん業態の業績が堅調に推移している社会的背景の分析
【企業・団体事例】注目店の例
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】業態としての強み
◆1345339 飲食店（店内禁煙および分煙の実施動向アンケート）
【企業・団体事例】主要外食チェーンの「神奈川県禁煙条例」への意見
【法規・制度】 −
【調査・アンケート】（個人経営店１３１２店調査）店のタイプ別にみた店内での喫煙の取り扱い方（業態別、客層タイプ別、店舗規模別）、分煙の実施方法・導入時期・実施のきっかけ・売上げへの影響・メリットとデメリット・実施上の課題点
◆1345336 飲食店（電話を使った顧客応対のポイント）
【総合備考】顧客満足につながる電話応対のポイント（笑顔を声で表現する「笑声」の実践法・予約電話の活用法・声が通る話し方）
◆1345138 食品（消費動向分析、近畿・中国・四国地方）
【業界・市場動向】品目別消費動向（外食・米・即席麺・パン・食肉加工品・味噌・即席カレー・冷凍食品）
◆1344869 食品廃棄物（業種別）
【その他の規模】業種別の廃棄物発生量・発生抑制量・減量量・再生利用量（食品製造業・卸売業・小売業・外食産業・合計、２００６年度）
◆1344779 飲食店（電話応対、感じが悪く行くのをやめたこと・印象が悪いもの）
【利用状況】 −
【特性】印象が悪いもの（愛想がない・ぶっきらぼう、敬語が使えない、電話に出るのが遅い・出ない、早口でしゃべるなど忙しい雰囲気を必要以上に出す、店名・挨拶を言わない、メニュー・営業時間など基本的なことが分かっていない、げんきがない・声が暗い、ほか）
◆1344777 人口変化と外食産業
【特性】’７０〜２００８年３月実績・２０１０〜２０３５年予測
◆1344009 飲食店の利用（頻度・種類）
【利用状況】種類（ファミリーレストラン、ファストフード店、ラーメン・中華料理、パスタ・イタリアン、焼肉店、定食屋、すし・回転寿司、うどん・そば屋、インド・アジア料理、他）
◆1343997 サービスの利用（１２種類別）
【意識・評価】継続利用希望、利用回数を増やす、改善を望む、利用してみたい、利用なし・予定もなし
【利用状況】１２種類（食材・食事の宅配サービス、テイクアウトの惣菜・弁当、冷凍食品・半調理品・メニュー調味料、平日の外食、生活用品の宅配サービス、ベビーシッター、介護サービス、大掃除的な掃除、日常的な掃除、衣料保管サービス、インターネットでの買物）
◆1343663 原産地表示（外食産業）
【調査・アンケート】（外食産業調査）ガイドラインの認知・理解度、原産地表示の実施（有無、時期、範囲、方法、意向）、来店客の反応、表示メニュー数の増減意向、問題点
【総合備考】取組動向（外食事業者団体、消費者団体、農林水産省）、原産地表示の実例（壁紙、ボード、メニューブック、サンプル、パンフレット、ホームページ）
◆1343398 居酒屋チェーン
【企業リスト】大手３社の月次業績（社名・売上高・客数・客単価、２００８年１月〜５月）
【業界・市場動向】売上げ不振が続く傾向
【企業・団体事例】 −
◆1343055 外食業（２００８年３月期上場企業業績）
【企業ランキング】主要経営指標別ランキング（売上高・当期純利益・営業収益利益率・ＲＯＡ・時価総額、２００７年度）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1342690 調理済み食品・中食・外食
【購買行動】 −
【意識・評価】イメージ（項目別）、原料原産地表示ないメニュー／商品イメージ（気になるか不安感じるか）
【利用状況】利用頻度
【特性】項目別（セントラルキッチンで作られている食品は不安、セントラルキッチンで作られている食品は安心、原材料の産地表示ないメニュー・商品は原材料が国産か輸入品か気になる、原材料表示ないメニュー／商品でも気にならない、消費期限・賞味期限の長めのものは合成保存料入っているのではと不安、等）
◆1342353 飲食店（諫早市）
【調査・アンケート】（飲酒を伴う飲食業調査）客足の増減、客足が落ちた理由、飲酒運転防止への取組・要望
◆1342208 飲食業（３００社ランキング）
【企業ランキング】売上高（全体（ｐ５０〜６１）、業態別上位３０社（ファミリーレストラン・ファストフード・ディナーレストラン・居酒屋・寿司・喫茶／カフェ・ラーメン・中食別、ｐ６４〜７５））、店舗売上高増加率（全体・１店当たり別）・店舗数伸び率・経常利益増加率（上位２０社、ｐ６２〜６３）、連結決算上位５０社（ｐ７６〜７７）
【企業リスト】上位３００社のプロフィール（企業概要・店舗数・店舗売上高・企業売上高・経常利益・動向等、ｐ８２〜１３１）
【業界・市場動向】 −
◆1341259 外食産業（タイ）
【市場規模】金額（２００５年）
【その他の規模】店舗数、保健省が衛生的な飲食店を認定する「Ｃｌｅａｎ　Ｆｏｏｄ　Ｇｏｏｄ　Ｔａｓｔｅ」の認証店数（飲食店舗・屋台別、２００６年９月時点）、屋台の店舗数、参入企業数（２００６年３月時点）
【その他のランキング】店舗数が多い地域トップ１０
【業界・市場動向】各業態の事業環境（零細食堂・外国料理および高級レストラン・ファストフード）、ホールスタッフの採用事情・賃金水準
【法規・制度】 −
◆1341258 外食産業（業態別、中国）
【市場規模】売上高（２００４〜２００５年）
【その他の規模】業態別外食チェーンの店舗数（レストラン・ファストフード・喫茶店・その他・合計、直営店・ＦＣ店別、２００３〜２００４年）
【業界・市場動向】チェーン企業の台頭動向、日系外食企業の進出動向
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】現地進出日系飲食企業の客単価水準（居酒屋・ラーメン・カレー・牛丼別）
◆1341257 外食産業（業態別、イギリス）
【市場規模】業態別の企業数・売上高（レストラン・バー・食堂・ケータリング、’９８・２００３年）
【その他の規模】 −
【法規・制度】食品衛生規則の体系
◆1341256 日本食レストラン（イギリス・アメリカ・中国・タイ）
【その他の規模】イギリスの店舗数（全体・ロンドン別）、アメリカの店舗数（州別、’９２・’９４〜’９５・’９７〜’９８・２０００〜２００５年）、タイの店舗数・企業数（県別、ラーメン店・インターナショナルレストラン・ホテル内店舗別、２００７年３月時点）
【その他のリスト】イギリスの業者が現地で調達している食材（青果・魚介類別）、イギリスの業者が日系卸業者を通して調達している食材
【業界・市場動向】各国での出店事情（イギリス・アメリカ・中国・タイ）
【価格・料金】タイのメニュー単価水準（ラーメン・お好み焼き別）
【総合備考】アメリカにおける日本食品および日本食レストランの歴史（年表、明治時代〜２００６年）
◆1341173 消費市場（中国）
【その他の規模】都市部の１人あたり年間消費支出額（’９１〜２００６年）、都市部の１人あたり年間可処分所得（所得階層７段階別、２０００〜２００６年）、消費者物価指数の前年同月比伸び率（２００２年１月〜２００８年５月、月ごと）
【業界・市場動向】各分野の実態（新富裕層の台頭・インフレ・日系小売飲食企業の価格戦略と事業コスト高騰への対応）
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
◆1340861 日本食レストラン（潜在的リスクの検証、アメリカ）
【その他の規模】店舗数（全米・上位５州別（カリフォルニア・ニューヨーク・ワシントン・フロリダ・ハワイ）、’９５・２０００・２００５年）
【業界・市場動向】ノン・ジャパニーズの日本食参入で懸念される問題点
【企業・団体事例】 −
◆1340723 高級レストラン
【企業リスト】主要レストランのポジショニングマップ
【業界・市場動向】「ミシュランガイド」で星を獲得した高級レストラン及び各地の人気レストランの動向（経営戦略・価格戦略・食材調達戦略・ブランド戦略）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】外食産業の主な出来事（’９３年〜）
◆1340463 飲食業（喫煙席・禁煙席）
【利用状況】どちらを選択するか
◆1339984 ビアガーデン
【意識・評価】行きたくなる理由、行ってみたいタイプ
【利用状況】利用意向
【特性】頼みたい料理、楽しむための必要アイテム、利用時同伴者
◆1339964 ファーストフード店のコーヒー
【意識・評価】マクドナルドのプレミアムコーヒー評価
◆1339963 コーヒー店・ファーストフード店
【利用状況】コーヒーを飲むことが多い店名
◆1339273 日本食市場（アメリカ）
【その他の規模】日本食レストラン店舗数（２００１〜２００５年）
【業界・市場動向】日本食人気の背景、日系スーパーの動向、日本の食品メーカーの動向
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1338915 列車食堂・ＪＲ構内店・機内食（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338914 集団給食・食堂・ケータリング（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338913 喫茶店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338912 パブ・ビヤホール（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338911 居酒屋（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338910 ピザ店・ピザ宅配店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338909 牛丼店・カレー店・お好み焼店ほか（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338907 持ち帰り寿司店・回転寿司（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338906 洋風ファミリーレストラン（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338905 焼肉店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338904 ラーメン店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338903 中華料理店・東洋料理店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338902 サンドイッチレストラン・ベーカーリーレストラン
【企業・団体事例】神戸屋レストラン・日本サブウェイ（売上高、２００５〜２００６年度）
◆1338901 ファミリーレストラン・和食レストラン・カフェレストラン・ガーリックレストラン（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338900 ステーキ店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338899 西洋料理店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338898 寿司店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338897 とんかつ店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338896 そば・うどん店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338895 日本料理店（主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338894 外食産業（多業態主力企業）
【企業ランキング】売上高（２００５〜２００６年度）
◆1338893 外食産業
【市場規模】市場規模金額・対前年増加率（全体・部門別・業態別、２００２〜２００６年）ｐ６５〜６６
【企業ランキング】ベスト１０００（売上高（２００５〜２００６年度）、売上伸び率、純利益高、利益率）、有力企業売上高（２００５〜２００６年度）・形態別売上高・形態別店舗数（２００６年度）ｐ１〜２５、県別売上高（２００５〜２００６年）ｐ３５〜６４
【企業リスト】県別個別企業（企業概要・業績・店舗構成）ｐ７１〜４０９
【業界・市場動向】 −
◆1338482 外食・飲食業
【意識・評価】外食理由（朝食・夕食別）
【利用状況】利用業態（朝食・昼食・夕食別）
【行動状況】外食頻度（朝食・昼食・夕食別）
【特性】予算（昼食時）
◆1337896 外食産業
【市場規模】分野別市場規模額・伸び率（２００２〜２００６年）
【その他の規模】 −
◆1337895 惣菜・弁当関連（業態別ランキング）
【企業ランキング】業態別売上高（惣菜製造・卸、スーパー惣菜（系列惣菜・日配品メーカ、スーパー向け製品メーカ）、ＣＶＳベンダ（ＣＶＳ供給業者、デイリーメーカ）、和風ＦＦ（弁当・寿司テイアウトチェーン、出前寿司、宅配弁当）、惣菜・米飯・駅弁小売、ピザ宅配、惣菜・夕食材料宅配、弁当・仕出・ケータリング、弁当給食、２００５〜２００６年度）
◆1337679 焼肉店（利用頻度・１回当たり利用平均価格・重視事項・非利用理由）
【意識・評価】重視事項（肉の味・品質、価格、安全性、行きやすい場所にある、店内の清潔、店の雰囲気、１皿の量・ボリューム、煙のにおいが少ない・つきにくい）
【利用状況】非利用理由（自宅で焼肉した方が安く済む、価格が高い、行く機会がない、近くに焼肉店がない、自宅で焼肉を食べた方がおいしい、小さい子供がいる、一緒に行く人がいない、ニオイが気になる）
【特性】 −
◆1337489 飲食業（タイ）
【市場規模】市場金額（２００５年）、日本食レストラン市場金額（２００７年）
【その他の規模】ファーストフード・クイックサービスレストランにおける既存店の分野別割合（鶏肉料理・ハンバーガー・ピザ・アイスクリーム別）、日本食レストラン数
【業界・市場動向】日本食ブームの動き
◆1336161 個人企業（製造業・卸及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【その他の規模】業種別１事業所当たり売上高・売上原価・営業利益・営業費・設備投資額・従業員数（２００８年１−３月期・２００７年度）
【調査・アンケート】（個人企業調査、業種別）業況判断、売上高、営業利益、在庫、資金繰り、雇用、設備投資額・設備投資率
◆1336021 ラーメン店数・うどんそば店数（都道府県データマップ）
【その他の規模】 −
【その他のランキング】都道府県別店舗数
【総合備考】相関関係、地域特性
◆1336020 おでん屋店舗数・お好み焼き屋店舗数（都道府県データマップ）
【その他の規模】 −
【その他のランキング】都道府県別店舗数（１０万世帯あたり）
【総合備考】相関関係、地域特性
◆1336019 学校給食実施率・学校給食費滞納率（都道府県データマップ）
【その他の規模】 −
【その他のランキング】都道府県別学校給食実施率・学校給食費滞納率
【総合備考】相関関係、地域特性
◆1335880 飲食業の値上げ（食堂・居酒屋・高級料理店、許容値上げ幅）
【意識・評価】何％高までなら利用するか
【利用状況】 −
◆1335879 ファストフード店の値上げ（許容値上げ幅）
【意識・評価】何％高までなら利用するか
【利用状況】 −
◆1334854 飲食店（人気のデザートメニュー）
【業界・市場動向】売れているデザートのキーワード
【企業・団体事例】桔梗苑、回廊の家、ぼてぢゅう燦
【商品事例】 −
【総合備考】デザートのヒット商品（’９１〜２００８年）
◆1334853 飲食店（店長の長時間労働の実態と残業削減対策）
【企業・団体事例】リンガーハット、サイゼリア
【調査・アンケート】（飲食店店長４８人調査）仕事をする上で今後望むこと、１カ月の平均残業時間、働く中で一番時間を取られる業務、休みが取れない原因
【総合備考】果汁労働を防ぐチェックポイント
◆1334852 飲食店（食材の使い回しに関する調査）
【調査・アンケート】（飲食業勤務者調査）料理の使い回しを行ったことがあるか
◆1334399 公共的施設の全面禁煙（賛否）
【意識・評価】賛否の自由意見あり
◆1334386 飲食店（信頼度・安心できる店）
【意識・評価】安心出来る店（オープンキッチンで調理の様子が見える店、清潔感のある店、店の人と知り合いの飲食店、従業員のサービスが良い店、有名シェフ・料理人の店、大手企業の店、食材の産地が表示されている店、高級店、人気店、安心出来る店はない、ほか）
◆1334385 飲食店（食べ残し料理の再利用）
【意識・評価】別の客に提供することをどう思うか、刺身のつま・添えてあるパセリ等の一部食材の使い回しをどう思うか、食材を無駄にするのはもったいないと言う意識が高まっていることについてどう思うか
◆1332963 ふぐ料理店（首都圏）
【市場規模】首都圏マーケットの金額
◆1332960 都市型ゴルフビジネス（ゴルフバー・ショップ・レッスンなど）
【業界・市場動向】各種ビジネスの展開動向（ゴルフシミュレーション装置を備えたバーや用品ショップ・ビル内レッスン施設）
【企業・団体事例】 −
◆1332867 屋台（顧客層の変化分析、福岡県福岡市博多区・北九州市小倉北区）
【総合備考】女性の社会進出に伴う顧客層の変化・業態への影響分析
◆1332775 外食チェーンブランド
【商品・ブランドランキング】チェーンブランド店舗数別
◆1332645 旅行・観光産業（競争力の国際比較）
【その他のランキング】世界経済フォーラム「旅行・観光産業の国際競争力報告」における総合ランキング（上位３０カ国）、日本の競争力ランキング（項目・順位）
【業界・市場動向】「Ａｆｆｉｎｉｔｙ　ｆｏｒ　ｔｒａｖｅｌ　＆Ｔｏｕｒｉｓｍ」に関する日本の評価が極端に低い要因
◆1332112 よく利用するレストラン・居酒屋
【利用状況】上位ランキング
【特性】 −
◆1332111 コーヒー店・ファストフード店（コーヒー店ブランド別利用者特性・消費性向、利用店舗ランキング）
【利用状況】利用店舗ランキング（上位ランキング）
【特性】３ブランド別利用者特性・消費性向（男女比、平均年齢、平均世帯年収・個人年収、こづかい額、広告への接し方、消費性向、ブランド選択志向、特徴的な持ち物等）
◆1332040 低価格コーヒー店（ブランド別利用者傾向）
【企業・団体事例】３ブランド別特徴、３ブランド別利用者傾向（男女比、平均年齢、平均世帯年収・個人年収、こづかい額、消費傾向、ブランド選択傾向、広告への接し方、特徴的な他の持ち物・ブランド、愛称の良い他のジャンルのブランド等）
◆1331622 カフェ・ファストフード店（好きな店、ランキング）
【意識・評価】スターバックスコーヒー、モスバーガー、マクドナルド、ドトールコーヒーショップ、ミスタードーナッツ、アフタヌーンティーティールーム、吉野家、ケンタッキー・フライド・チキン、タリーズ、サンマルクカフェ、珈琲館、すき家、ロッテリア、エクセルシオール・カフェ、松屋
◆1331588 ファストフード店（メーカー別、好意度）
【意識・評価】マクドナルド、ミスタードーナツ
◆1331025 高級レストラン（銀座）
【その他のリスト】主要高級レストラン３店舗（店舗概要・立地・連絡先・営業時間・定休日・内装設計者・施工・経営主体・ターゲット層・客単価・平均月商・スタッフ数）
【企業・団体事例】シャネル、アルマーニ、ブルガリ
◆1330949 焼肉店（中部地方）
【企業・団体事例】事業戦略インタビュー（物語コーポレーション）、繁盛店紹介、焼肉店用機器メーカートップへの業況分析インタビュー（シンポ）
【商品事例】機器メーカーの製品紹介（ワタナベフーマック「牛肉スライサー・トルネード１６０傾斜」、ネスター「焼き網クリーナー・高圧太郎」）
◆1330854 アイスクリーム店
【市場規模】金額（２００７年度）
【企業シェア】 −
◆1330804 飲食業（分野別、アメリカ）
【市場規模】分野別の金額（フルサービスレストラン・セルフサービスレストラン・カフェ、２００３〜２００７年）
◆1330777 日本食レストラン（世界・国別）
【市場規模】タイの金額
【その他の規模】海外全体の推定店舗数、アメリカの店舗数（２００７年）、イギリスの店舗数（全体・ロンドン別）、タイの店舗数（全体・バンコク別）
【業界・市場動向】各国での出店動向・経営者の国籍の傾向・メニューの特徴・需要動向（アメリカ・イギリス・タイ・中国）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】各国の料金の傾向（タイ・中国）
◆1330685 カフェ（異業種提携による新業態店舗出店動向）
【業界・市場動向】住まい関連情報企業・大型商業施設・インターネット関連企業・化粧品ブランドとの提携による新業態店舗出店動向、企業事例
【企業・団体事例】企業事例（タリーズコーヒージャパン、インストアメディア、森ビル、ロクシタンジャポン、ゾッカコーヒー）
◆1330346 外食産業・中食産業と飲食費
【市場規模】外食産業の金額（’９７・２００５年）、中食の推計金額
【その他の規模】家計における食費の外部化率・外食率（’７５・２００５年）
◆1330321 小売業・外食業（店長の実態に関する調査）
【調査・アンケート】（企業調査）店長の選考方法・処遇・職務と権限
◆1330026 エネルギー需要（給食センター）
【市場規模】エネルギー需要量（規模別、２００７年度予測）
【その他の規模】施設数（ストック・フロー別、２００５〜２００６年度実績・２００７〜２０１１年度予測、都道府県別ストック、２００７年度予測）、エネルギー消費の内訳、エネルギーソース（２００７・２０１１年度予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業リスト】注目企業
【その他のリスト】導入ニーズの高い省エネルギー機器・サービス
【業界・市場動向】 −
【総合備考】施設状況・特性、エネルギー負荷パターン（月・時間別、施設概要・消費エネルギー量）
◆1330018 エネルギー需要（小規模飲食店）
【市場規模】エネルギー需要量（規模別、２００７年度予測）
【その他の規模】施設数（ストック・フロー別、２００５〜２００６年度実績・２００７〜２０１１年度予測、都道府県別ストック、２００７年度予測）、エネルギー消費の内訳、エネルギーソース（２００７・２０１１年度予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業リスト】注目企業
【その他のリスト】導入ニーズの高い省エネルギー機器・サービス
【業界・市場動向】 −
【総合備考】施設状況・特性、エネルギー負荷パターン（月別、施設概要・消費エネルギー量）
◆1330017 エネルギー需要（ファミリーレストラン）
【市場規模】エネルギー需要量（規模別、２００７年度予測）
【その他の規模】施設数（ストック・フロー別、２００５〜２００６年度実績・２００７〜２０１１年度予測、都道府県別ストック、２００７年度予測）、エネルギー消費の内訳、エネルギーソース（２００７・２０１１年度予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業リスト】注目企業
【その他のリスト】導入ニーズの高い省エネルギー機器・サービス
【業界・市場動向】 −
【総合備考】施設状況・特性、エネルギー負荷パターン（月・時間別、施設概要・消費エネルギー量）
◆1330016 エネルギー需要（ファーストフード店）
【市場規模】エネルギー需要量（規模別、２００７年度予測）
【その他の規模】施設数（ストック・フロー別、２００５〜２００６年度実績・２００７〜２０１１年度予測、都道府県別ストック、２００７年度予測）、エネルギー消費の内訳、エネルギーソース（２００７・２０１１年度予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業リスト】注目企業
【その他のリスト】導入ニーズの高い省エネルギー機器・サービス
【業界・市場動向】 −
【総合備考】施設状況・特性、エネルギー負荷パターン（月・時間別、施設概要・消費エネルギー量）
◆1329967 飲食業・宿泊施設（食品使用量・食べ残し量、企業アンケート）
【調査・アンケート】（食堂・レストラン業種別・結婚披露宴・宴会・宿泊施設調査）１食あたり食品使用量・食べ残し量、１００メニューあたり使用食材数、料理別１食あたり提供量・食べ残し量、１メニューあたり調理品出現比率、食べ残し出現食数・食べ残し量割合
◆1328240 商業施設内レストラン（東京都）
【その他のリスト】都内の注目商業施設のレストランテナント一覧（商業施設名・レストランテナント・料理カテゴリー）
◆1328239 百貨店（レストラン街による集客施策の取り組み）
【その他のランキング】売上高に占める飲食部門の比率が高い店舗トップ２２（２００６年度）
【企業・団体事例】レストラン街のフロア図・展開戦略（高島屋新宿店、大丸東京店、小田急百貨店新宿店、そごう横浜店）
【総合備考】レストラン街が集客および顧客の買い回り行動に及ぼす効果の分析
◆1328098 外食市場（中国）
【予測（定量）】市場規模金額（２０１０年）
◆1327908 機内食
【業界・市場動向】ニーズの変化と対応策、ファーストクラス・ビジネスクラス向けサービスの機内で炊きたてのご飯を出す技術の概要・成功までの経緯
【企業・団体事例】日本航空、全日本空輸
【総合備考】機内食の変遷
◆1327810 給食・管理栄養士（病院・介護施設）
【業界・市場動向】診療報酬改定による医療関連の給食・管理栄養士への影響
【企業・団体事例】栄養管理戦略
【商品事例】給食関連機器・商品の事例
【法規・制度】管理栄養士が関連する診療報酬
◆1327111 複合カフェ
【市場規模】市場規模金額・店舗数（２００７年）
【その他の規模】主要企業別店舗数（２００７年）
【業界・市場動向】業界の動向・特性、経営実態、今後の方向性
◆1327107 ラーメン店
【市場規模】 −
【業界・市場動向】業界の動向・特性、経営実態、今後の方向性
◆1326940 コーヒー店
【意識・評価】よく利用する店舗の選択理由、店タイプ別コーヒーの味・フードの充実度・価格・店員の対応・店内雰囲気満足度
【利用状況】外資系セルフチェーン・低価格セルフチェーン・従来型コーヒー専門喫茶店・ファーストフード系チェーン別利用有無、店内での過ごし方、テイクアウト・店内利用割合、店内滞在時間、利用頻度
◆1326828 緑茶を利用した料理店
【その他のリスト】一覧（府県別、店名・所在地・電話番号・メニュー等特色）
◆1326827 緑茶の喫茶店
【その他のリスト】一覧（都道府県別、店名・所在地・電話番号・メニュー等特色）
◆1326826 茶のテーマパーク
【その他のリスト】公園・博物館・茶室・体験茶園等（府県別、名称・所在地・アクセス・連絡先・概要）
◆1326811 外食産業
【市場規模】金額（部門・業種別、’７５〜２００６年の主要年）
【総合備考】部門・業種（営業給食（飲食店（食堂・レストラン、そば・うどん店、すし店）、国内線機内食等、宿泊施設）、集団給食（学校、事業所（社員食堂、弁当給食）、病院、保育所給食）、喫茶店、居酒屋・ビヤホール、料亭、バー・キャバレー・ナイトクラブ、料理品小売業（弁当給食、他））
◆1326517 ファストフード店
【利用状況】利用頻度
◆1326487 回転寿司店
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326486 ラーメン店
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326485 立ち食いそば・うどん店
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326484 居酒屋
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326483 定食屋
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326482 ファミリーレストラン
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326481 牛丼店・カレー料理店（カウンター主体の店）
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326480 ファストフード店
【利用状況】週２回以上の利用状況
◆1326256 飲食業（人材確保）
【業界・市場動向】 −
【広告・販促動向】求人広告作成の留意点
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】改正パート労働法
【調査・アンケート】（アルバイト経験者調査）長く働く事ができる理由、満足度、飲食店とその他のバイトの満足度、飲食店でバイトをするきっかけについて、どうやってその店の求人募集を知ったか
【総合備考】人材不足対策１６項目（改善指南・成功事例）
◆1326008 食品関連業（カテゴリー別業界天気図、その９）
【市場規模】コーヒー飲料販売額・コーヒー輸入量・茶系飲料生産額・食酢生産量・中食商品金額・外食産業金額・ビール類課税移出数量・焼酎甲類課税移出数量・低アルコール飲料数量・パスタ供給量・パスタソース金額・乾麺生産数量・牛乳生産量・プリンおよびゼリー１世帯当たり消費量・コーヒー用クリーム金額（２００５〜２００７年）
【その他の規模】 −
【予測（定性）】２００８年度上期の天気図予測（カテゴリー別）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【貿易動向】 −
◆1325807 複合カフェ（都道府県別）
【市場規模】金額・経営の平均指標（店舗規模・平均来店数・平均利用時間・基本料金・追加料金・平均利用金額・１店１日当たり平均利用金額、２００７年）
【その他の規模】都道府県別店舗数（２００７・２００５年）
【企業リスト】関連企業の概要（企業名・業種・事業内容・主要施設・主要実績・設立時期・資本金・年商）
【業界・市場動向】業界の沿革と現状
【総合備考】業界の変遷（年代・業界の話題・アイテムの変化・周辺環境の変化）
◆1325717 複合カフェ（利用目的）
【利用状況】漫画・書籍・雑誌閲読、インターネット、睡眠・休憩、ＤＶＤ・ビデオ視聴、ビリヤード・ダーツ、ネットワークに接続しないゲーム、ネットワークゲーム、ほか
◆1324927 ジンギスカン専門店（北海道地方）
【企業リスト】主要店舗の相関図
【業界・市場動向】市場の現状・新しい取り組み
【企業・団体事例】主要店舗の概要（店名・運営企業名・所在地・電話・代表者・店舗プロフィールと概況（席数・コンセプト・客層等）・メニュー・年商規模・取扱羊肉の概要（量・種類・特徴・産地等）・羊肉の納入業者・今後の計画）
◆1324926 ラーメン店（北海道）
【企業リスト】北海道ラーメンの主要テーマパークとテナント一覧、製麺業者の納入店舗一覧（製麺業者名・ラーメン店名）
【業界・市場動向】北海道におけるラーメン店産業の現状
【企業・団体事例】人気ラーメン店の概要（店名・企業名・代表者名・創業時期・店舗数・展開エリア・味の特徴とこだわり・２００８年の店舗展開計画と今後の戦略・主力メニュー・繁盛店の業績・納入製麺業者・アピール点）
◆1324761 喫煙（飲食店利用時）
【保有率・保有量】??
【意識・評価】店内禁煙理由で店選択有無、禁煙席ある理由で店選択有無、店舗に入る前に禁煙・分煙・喫煙可能は分かったほうがいいか・どのように知らせて欲しいか（店頭にステッカー、店頭に看板などに記載、店のホームページ記載、店紹介Ｗｅｂサイトに記載、雑誌紹介記事の誌面に記載、街頭で配るチラシに記載、ほか）、気になったこと（喫煙有無別）
【行動状況】機会（居酒屋などでお酒を飲みながら食べるとき、コーヒー飲むとき、バーなどでお酒飲むとき、ランチ食べるとき、定食食べるとき、軽食食べるとき、和食のコース食べるとき、ケーキ食べるとき、洋食コース料理食べるとき、ほか）
◆1324760 飲食店利用の感想（グループで利用時、いつ話すか）
【意識・評価】食事中店内で、店を出た直後、帰宅するまでの間、食事後店を出るまでの間、翌日以降、感想を話したりしない、ほか
◆1324759 飲食店（食後／帰り際のサービス）
【意識・評価】良い印象持ったときの行動（また利用したいと思っている、周囲の人に利用を勧めた、その店の常連客になった、等）、良い印象受けたサービス内容（食後に無料でデザート・お茶など出してくれる、次回来店時の割引券をプレゼントされる、おしぼり取り換えてくれる、記念品プレゼントされる、出口までお見送りしてくれる、ほか）
【特性】店の外まで見送りを見かけて時の印象（好印象持つ、何も感じない、不愉快）
◆1322717 小麦（価格高騰による影響動向）
【その他の規模】政府の売り渡し価格引き上げによる１世帯あたりの年間負担増額
【業界・市場動向】政府の輸入売り渡し価格引き上げによる各分野への影響動向（外食産業・家計・食品メーカー）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】価格高騰の背景（図）
◆1322659 ワイン（料飲店市場での消費動向、大阪地区）
【業界・市場動向】大阪地区料飲店における消費傾向・販売価格動向
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
◆1322605 日本食レストラン（イギリス）
【市場規模】金額
【その他の規模】店舗数
◆1322281 シングルモルトウイスキー（ホテルバーにおける提供動向）
【業界・市場動向】ホテルバーで人気を集めている要因
【企業・団体事例】帝国ホテル東京、ホテルニューオータニ東京、ザ・プリンスパークタワー東京
【商品事例】 −
◆1320972 エンターテイメントビジネス
【企業リスト】カテゴリー別関連企業（アミューズメント施設・キッズエンターテイメント・大型遊戯機器及びアトラクション設営・ゲームアミューズメントマシン・ボウリング関連、イベント関連、シミュレーションゴルフマシン・シネマコンプレックス・スポーツアミューズメント・施設プロデュース・映像システム・ユニフォーム・演出機器・その他別、連絡先）
◆1320695 大学ダイニング（大学の構内に出店したファストフード・飲料など、北米）
【市場規模】金額
◆1320680 流通業（特に中堅スーパーにおける業界再編進捗状況、業態・地域別）
【企業リスト】中堅スーパー主要共同仕入れ・協業グループ別加盟企業（ＣＧＣグループ・セルコチェーン・ニチウリ・ＡＪＳ・八社会別）
【業界・市場動向】２００８年以降の業界再編動向
【企業・団体事例】 −
【総合備考】業態・地域別企業相関図（業態別・全体別あり、ＧＭＳ及びＳＭ・ＣＶＳ・ＤＧＳ・ＨＣ・百貨店・専門店及びその他・商社・卸・金融及びその他・家電量販店・生協・外食産業・食品別）、特に主要企業グループを中心とした相関図あり
◆1320411 タイムマーケティング（時間帯別の消費分析、業種別）
【市場規模】業種別の時間帯別金額（英会話スクール・カルチャーセンター・フィットネスクラブ・シネマコンプレックス及び映画館・複合化フェ・コンビニエンスストア・外食関連産業・食品・タクシー、早朝・午前・午後・昼間・夕方・夜間・深夜など業態により４種類の数値あり）
【業界・市場動向】タイムマーケティングの市場背景と業態別動向
◆1319771 学校給食（自治体業務、民間事業者活用）
【予測（定量）】市場規模額（２００７〜２０１２年度）
【予測（定性）】パブリックサポートサービス市場動向（民間委託等）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】参入民間企業動向
【総合備考】ビジネス成功のポイント
◆1319122 牛丼店
【市場規模】市場金額
◆1319103 外資導入政策（中国）
【その他の規模】外資系企業数及び投資額（日本企業別、２００５年末）、外資系食品企業数（食品メーカー・流通メーカー・飲食店別、２００５年末）、対中国直接投資額（’９１・’９３・２００７年）、新設外資系企業数（２００７年）
【業界・市場動向】 −
【貿易動向】外資系企業による輸出金額とシェアの推移（偶数年、’９６〜２００６年）
【法規・制度】５カ年計画における外資利用のポイント
【総合備考】主な外資導入政策（年表、’８０〜’９６年）
◆1318921 フードコート
【業界・市場動向】開発トレンド
【企業・団体事例】フードコート開発戦略（三井不動産）、注目施設の紹介（新丸ビル、ららぽーと豊洲、ユニバーサル・スタジオ・ジャパン「大阪たこ焼きミュージアム」、関西国際空港「ダイニングコート町家小路」、イオンモール羽生、京葉道路幕張ＰＡ、ららぽーと横浜）、フードコートへの出店戦略（トリドール「丸亀製麺」）
◆1318514 飲食業（集客・販促策）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】目的別アイデア事例（店頭を魅力的にする・反応率を高める告知・宴会の受注策・常連客を作る・集客効果の高い裏ワザ・ＩＴ活用）
◆1318055 飲食業（食生活改善や食育推進のために望むこと）
【意識・評価】食生活改善や食育推進のために望むこと
◆1318042 外食（家族同伴）
【利用状況】 −
【行動状況】外食頻度
◆1318006 業務用冷凍食品（品目別、利用業界アンケート）
【調査・アンケート】（利用業界調査、業態別・品目別）対食材仕入額比冷凍食品仕入れ額比率・増減状況・理由、使用状況・仕入れ金額・満足度・満足な点・不満な点・増減意向
◆1316894 飲食業（中国）
【市場規模】官官接待などの接待消費額（２００４年）
◆1316660 ライブハウス
【その他の規模】店舗数（地域別）
【業界・市場動向】特色、需給動向、業務内容・特性、財務諸表の見方、関連法規制・制度融資事例
【価格・料金】ドリンクメニュー価格事例
【法規・制度】 −
【総合備考】ジャンル別演奏者分類（ジャズ系・ロック系・フォーク系別、プロ・セミプロ・アマチュア別、動員数あり）
◆1316650 スポーツカフェ
【業界・市場動向】特色、需給動向、課題と展望、業務内容・特性、財務諸表の見方、関連法規制・制度融資事例、業界団体事例
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】 −
◆1316649 複合カフェ
【市場規模】金額・店舗数（２００５年実績・２０１０・２０１５年予測）
【その他の規模】 −
【予測（定量）】 −
◆1316648 まんが喫茶
【業界・市場動向】特色、需給動向、課題と展望、業務内容・特性、財務諸表の見方、関連法規制・制度融資事例、業界団体事例
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
【法規・制度】 −
【総合備考】提供サービス（体系図）
◆1316647 ネットカフェ
【その他の規模】店舗数
【業界・市場動向】特色、需給動向、課題と展望、業務内容・特性、財務諸表の見方、関連法規制・制度融資事例、業界団体事例
【企業・団体事例】業界上位企業事例（ランシステム）
【法規・制度】 −
◆1316646 ディスコ・クラブ
【その他のリスト】主な施設（ジャンル・所在地・収容人数・入場料）
【業界・市場動向】特色、需給動向、課題と展望、業務内容・特性、財務諸表の見方、関連法規制事例
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】 −
◆1316605 飲食店（値上げに関するアンケート）
【調査・アンケート】（経営者調査）食材の高騰や原油高による経営への影響、食材の高騰などが原因で値上げをしたか、今後の値上げの予定
◆1316139 飲食店の値上げ（納得（有無・出来る条件）・感じるか・最も嫌いなこと）
【意識・評価】出来る条件（値上げに対するきちんとした説明・お知らせがある、食材の値上がり分だけメニュー価格を値上げすること、飲食店のレベル・食材の量・グレードが一層あがること、ほか）、嫌いなこと（全メニュー値上げ、きちんとした説明・お知らせがない、食材の値上げを理由にする、食材の量・グレードが上がらない、看板商品を値上げする、ほか）
◆1316002 コンビニ・ファストフード店（利用頻度、２０００・２００７年度）
【利用状況】 −
◆1315907 寿司店・寿司
【意識・評価】利用増加理由
【利用状況】利用頻度・増減状況、回転寿司・それ以外別利用状況、同伴者、誰の希望で行くことが多いか、よく食べる寿司ネタ・選択基準
◆1315620 ペットフード調理師（ペット食のシェフ・パティシエ）
【その他の規模】業者数、平均年商
【業界・市場動向】市場性
【法規・制度】 −
【総合備考】開業・営業手続きガイド（開業時に必要な資格・届出・資金、開業までの流れ等）
◆1315615 ドッグカフェ・ペット同伴可レストラン
【その他の規模】業者数、平均年商
【業界・市場動向】市場性
【法規・制度】 −
【総合備考】開業・営業手続きガイド（開業時に必要な資格・届出・資金、開業までの流れ等）
◆1315191 飲食店（探しの媒体・クーポン利用）
【利用状況】クーポン利用後の利用状況（その後は利用して無いが機会があれば行こうと思う、その後クーポン利用し再度行った、等）
【特性】媒体（インターネット（パソコン）、通りかかり時に足を運んで、家族・友人の話、フリーペーパー、雑誌、テレビ、新聞、ラジオ、情報収集しない）、欲しいクーポン内容（飲食代が割引にある、記念日等無料でケーキ用意してくれる、特別プランコース用意、花・お土産を無料で用意、等）
◆1315190 ファストフード店（お気に入り・期間限定商品別印象度・商品別評価）
【意識・評価】お気に入り（マクドナルド、モスバーガー、ケンタッキー・フライドチキン、ミスタードーナツ、ロッテリア、吉野家、フレッシュネスバーガー、ファーストキッチン、松屋、サブウェイ）、印象（美味しそう・購入意向・売れそう・季節にあっている・Ｗｅｂサイトが魅力的・Ｗｅｂサイトデザインが良い）
【特性】季節限定商品別（メガマック、キノコのクリームフォカッチャ、牛タンシチューとあったかパン、レッドホットツイスター、かにクリームサンド、ベーコンマッシュルームバーガー）、商品別（メガマック・キノコのクリームフォカッチャ）
◆1315189 「クリスピードーナツ」（認知度・利用意向）
【意識・評価】名前を知っている・まだ利用したことがないので機会があれば利用したい、名前を知らないし今後も利用するつもりはない、名前は知っているまだ利用したことが無いので是非利用してみた、等
【利用状況】 −
◆1315188 ファストフード店（利用頻度・利用時間帯・利用店・利用時の重視点・気になる店）
【意識・評価】重視点（値段が手頃、美味しい、割引サービス、気軽に立ち寄れる、待ち時間が短い、自宅から近い、セットメニューが豊富、駐車場がある、定番メニューが豊富、子供と一緒に利用しやすい、店内が清潔、原材料の品質が信頼できる、期間や季節限定メニューが豊富、適正価格、店員の接客態度が良い、量が多い、学校・勤務先から近い、等）
【利用状況】店（マクドナルド、モスバーガー、ミスタードーナツ、ケンタッキーフライドチキン、ロッテリア、フレッシュネスバーガー、サブウェイ、ファーストキッチン、ウェンディーズ、ほか）
【特性】 −
◆1315187 「食べ放題」（利用頻度・ジャンル・利用価格帯・同伴者・満足度・情報源・店舗選択時の重視点）
【意識・評価】重視点（料理が美味しい、メニューが豊富、制限時間が長い・制限時間がない、料理の補充が早い、店舗の雰囲気・眺望がよい、制約がない、待ち時間が短い、接客・サービスが良い、割引クーポンがある、高級食材が食べられる、予約できる、話題性、有名店、ほか）
【利用状況】ジャンル（焼肉、洋食全般、いろいろな料理が揃ったもの、ケーキ・スイーツ、しゃぶしゃぶ・すき焼き、寿司、中華・飲茶、イタリア料理、和食全般、自然食・オーガニック、海鮮、串焼き・串揚げ、カレー、お好み焼き・もんじゃ、アジア・エスニック料理、フランス料理、季節料理、ほか）
【特性】情報源（友人・家族などの口コミ、フリーペーパー、インターネット、店前の看板・メニュー、チラシ、テレビ、雑誌、新聞、書籍、交通機関広告、ラジオ、ほか）
◆1315185 飲食業（子連れ外食時、店舗選択時の重視事項・あったら嬉しいサービス／設備）
【意識・評価】重視事項（店内の雰囲気、子連れへのサービス・対応、禁煙席有無、お座敷有無、駐車場有無、ベビーカーでの入店しやすさ、子供向けメニュー有無、等）
【特性】あったら嬉しいサービス・設備（自由意見）
◆1315184 外食（頻度・行きつけ店・「特別な外食」）
【意識・評価】行きたくなくなる店の条件（料理が美味しくなかった、接客態度が悪かった、注文したものが出されるのが遅かった、店内が騒がしすぎた、等）
【利用状況】行きつけ店（保有件数・条件（場所が便利、価格が安い・手頃、店員の態度がよい・親しみやすい、インテリア等お店の雰囲気、料理が美味しい、ポイントカード・リピーター割引がある））
【行動状況】「特別な外食」（頻度・店舗選択基準（自分が過去に行ったことがある、周りの口コミ情報、インターネットレストラン紹介サイト、等）・行きつけにする店の条件（料理の味がよければ、料理の価格が安ければ、お店の雰囲気・接客態度がよければ、等））
【特性】 −
◆1315181 外食（夕食時、利用店舗・１色当り平均金額）
【行動状況】店舗（西洋料理店、日本料理店、寿司店、居酒屋、らーめん店、中華料理店、牛丼店、ハンバーガー店、そば・うどん店、とんかつ店、ステーキ店、カレー店、喫茶店、社員・学校の食堂、ホテル、ほか）
◆1315179 外食（昼食、利用店舗種類・１食当りの平均金額）
【利用状況】種類（西洋料理店、日本料理店、ラーメン店、ハンバーガー店、そば・うどん店、牛丼店、中華料理店、喫茶店、社員・学校の学食、寿司店、居酒屋、カレー店、とんかつ店、ステーキ店、ホテル、ほか）
【特性】前年度調査比較あり
◆1314951 医療関連サービス業
【その他の規模】分野別医療関連サービスマーク認定事業者・施設数（在宅酸素・滅菌消毒・寝具類洗濯・患者給食・患者搬送・院内清掃・衛生検査所・医療用ガス・医療用機器保守点検別、２００６年１０月現在）
【企業リスト】医療関連サービス企業（財団法人医療関連サービス振興会会員名簿、２００７年４月現在）
【業界・市場動向】需要動向
【法規・制度】厚生労働省令、医療関連サービスマーク制度、関連法規
【調査・アンケート】（病院調査）医療関連サービスの分野別委託状況に関して、各種の医療関連サービスへの満足度に関して
【総合備考】医療関連サービスマーク認定審査の流れ、委託率からみた医療関連サービスのライフサイクル（２００６年度調査）、業務内容・特性、審査のポイント、取引推進上のポイント、業界団体連絡先
◆1314819 フランスおよびイタリア料理店（東京エリア）
【企業・団体事例】『日経おとなのＯＦＦ』誌が選んだおすすめレストラン１４軒の紹介
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1314566 流通・外食産業（パートの正社員化をめぐる動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】大手各社のパート待遇改善への取り組み（イオン・ユニクロ・ライフコーポレーション・ロフト・吉野家ＨＤ・リンガーハット等）
【法規・制度】「改正パート労働法」概要
◆1313591 小売業（リサイクルショップ・ブックストアなど、業種別）
【市場規模】 −
【予測（定性）】今後の課題・方向性
【業界・市場動向】業界動向、経営指標、業界の特性（仏具店、ガラス店、薬局・薬店、文具店、カメラ店、時計店、メガネ店、貴金属店、ＣＤ・楽器店、ＤＩＹ店、ガソリンスタンド、リサイクルショップ、ほか）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】業界の特性続き（ペットショップ、健康・自然食品店、ホビーショップ、呉服店、靴・履物店、美術品店、ギフトショップ、古書店、ブックストア、ドラッグストア、調剤薬局）
◆1313590 小売業（衣類・食品など、業種別）
【市場規模】 −
【予測（定性）】今後の課題・方向性
【業界・市場動向】業界動向、経営指標、業界の特性（カジュアル衣料品店、既成紳士服店、婦人子供服店、ランジェリーショップ、酒販店、精肉店、鮮魚店、青果店、和菓子店、フレッシュベーカリー、ほか）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】業界の特性続き（食品宅配業（おかず宅配業）、給食業、家具店、インテリア用品店、フラワーショップ、カー用品店、自動車販売業、中古自動車販売業、自転車店、バイク店、スポーツ用品店、ゴルフショップ）
◆1313581 飲食店（業種別）
【市場規模】 −
【予測（定性）】今後の課題・方向性
【業界・市場動向】業界動向、経営指標、業界の特性（大衆食堂、立食いそば店、うどん店（讃岐うどんチェーン店）、ファストフード、ファミリーレストラン、中華料理店、ラーメン店、焼肉店、喫茶店、コーヒーショップ、寿司店、持ち帰り寿司店、持ち帰り弁当店、回転寿司店、レストラン、日本料理店、イタリア料理店、フランス料理店、韓国料理店、他）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】業界の特性続き（うなぎ料理店、うなぎ料理店、とんかつ料理店、カレー専門店、パスタ専門店、お好み焼き店、天ぷら店、宅配ピザ店、バー、居酒屋、ビヤホール、ネットカフェ、割ぽう・料亭、仕出弁当業、フードコート、ふぐ料理店、アイスクリームショップ、かに料理店、串焼き店、ケータリングサービス）
◆1313169 ファーストフード
【意識・評価】利用時の重視事項（値段が手頃・おいしい・割引サービスがある・気軽に立ち寄れる・待ち時間が短い）、「クリスピークリームドーナツ」の認知・利用意向
【利用状況】よく利用する店舗（マクドナルド・モスバーガー・ミスタードーナツ・ケンタッキーフライドチキン）
◆1313116 セルフのコーヒー店
【意識・評価】好きな店名
【利用状況】利用頻度、利用目的、平均利用時間、利用時間帯
【特性】 −
◆1313115 喫茶店
【意識・評価】好きな店名
【利用状況】利用頻度、利用目的、平均利用時間、利用時間帯
【特性】 −
◆1313106 惣菜関連企業（企業ランキング）
【企業ランキング】惣菜類売上高、給食企業売上高、給食形態別売上高
【企業リスト】弁当惣菜小売企業経営状況、スーパーの弁当惣菜企業経営状況、コンビニベンダー経営状況
【流通関連情報】惣菜企業販路別売上高（ランキング）
◆1313105 惣菜関連企業（惣菜メーカー・給食企業等一覧）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】惣菜関連企業データ一覧（企業概要、業績推移・２００５〜２００７年度実績・２００８年度予測、商品別販売状況、販路別販売状況、主要販売先、主要仕入先）
【流通関連情報】調理食品販路別内訳（各企業）
◆1312590 オーベルジュ
【その他のリスト】主な業界団体
【業界・市場動向】需給概況
【価格・料金】料金水準
【法規・制度】業界関連法規および業界特有の制度融資の紹介
【総合備考】業種としての特徴・業界の沿革、業界課題の分析、業務特性、運営事業者への融資を審査する際のポイント
◆1312460 飲食業（経済学の観点から見た地域別価格制度の分析）
【総合備考】各分野の分析（地域間で価格差が発生する要因・地域別価格制度が成立する要件・地域別価格制度の公平性・実施企業や消費者にもたらされる功罪）
◆1312458 複合カフェ
【その他のランキング】店舗数が多い都道府県・少ない都道府県・人口１０万人あたりの店舗数が多い都道府県・少ない都道府県（２００７年２月時点）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
【調査・アンケート】（日本複合カフェ協会会員企業調査）利用者の年齢層、１日あたりの来店客数、男性客比率、１人あたりの利用時間、客単価、提供しているサービスの種類、経営主体は法人か個人か、ＦＣ加盟の有無、出店した時期
【総合備考】業界の歴史（年表、’７０年代〜現在）、ビジネスモデルの特徴および事業課題の分析
◆1310820 回転寿司店
【意識・評価】ごちそうと思うか、食べようと思うタイミング・理由、食べる際に心掛けること
【利用状況】月平均利用回数、一人あたり費用、よく食べる寿司ネタ
【特性】費用出資者
◆1310816 焼肉店
【意識・評価】重視項目、利用しない理由、利用上マナー違反だと思う行為
【利用状況】利用頻度、利用シーン、一回一人あたり平均価格、一人での利用経験有無
◆1310428 たい焼き
【業界・市場動向】人気上昇の動き
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【総合備考】たい焼きの型別特徴
◆1310207 外食産業（２００８年度の動向予測）
【その他の規模】大手８社の合計業績（売上高・営業利益別、２００６年度実績・２００７〜２００８年度予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】各分野の展望（外食支出・法人外食需要・チェーン企業の業況・業態別の業績傾向・企業業績・事業環境）
【業界・市場動向】 −
◆1310167 ホテル・レストラン向け備品および機器（国際見本市「ＨＣＪ２００８」の開催動向）
【企業リスト】出展企業一覧（社名・主な出展品・小間番号）
【商品事例】主な出展予定製品の紹介
【総合備考】開催概要・会場案内図、主なイベントの開催予定、「ＨＯＴＥＲＥＳ　ＪＡＰＡＮ　２００８」の見所・企画の特徴（企画委員長インタビュー）
◆1309365 食生活（家庭料理・ファミリーレストランの料理・ファストフード・コンビニやスーパーの弁当別美味しさ評価）
【意識・評価】家庭料理・ファミリーレストランの料理・ファストフード・コンビニやスーパーの弁当別美味しさ評価
◆1309364 中食・外食（コンビニやスーパーの弁当・ファストフード・ファミリーレストラン利用頻度）
【行動状況】コンビニやスーパーの弁当・ファストフード・ファミリーレストラン利用頻度
◆1308833 飲食店（選択時の情報源・自分の利用タイプ）
【意識・評価】利用タイプ（信頼できるスジから良い評判を得てようやく自分も利用、流行に敏感で情報収集により比較的早い段階でいいお店を発掘する、関心がない・ほとんど行かない、等）
【特性】情報源（友人・知人・家族のクチコミ、インターネットの口コミ情報、インターネットの飲食店検索サイト、雑誌のグルメ情報、クーポン誌、テレビのグルメ番組、新聞のグルメ記事、ほか）
◆1307845 飲食店（クチコミによる集客）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】「フレンチレストランガイド」、［居酒屋礼賛」、［酒場百選」、「ＯＬ美食特捜隊」、「築地市場を食べつくせ！」、「快食．ｃｏｍ」
【総合備考】店選びにおけるクチコミの重要性、クチコミーリーダー座談会、サイト運営者が語る人に教えたくなる店、クチコミでお客を増やす手法
◆1306180 中国産冷凍ギョーザの中毒問題
【業界・市場動向】給食業界への影響動向
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】日本冷凍食品協会による工場の品質管理体制認定制度の概要
◆1306171 中国製冷凍ギョーザの中毒問題
【業界・市場動向】各分野への影響動向（食品卸・食品メーカー・スーパー・生協・飲食業・百貨店）、省庁および政府による安全対策強化の取り組み
【企業・団体事例】 −
◆1305815 食品安全（中国製品をめぐるメーカー・外食産業・流通業および政府の動向）
【業界・市場動向】毒入りギョーザ事件への対応動向、政府の役割、業界再編におよぼす影響
【企業・団体事例】ＪＴ、安全サポート協会
◆1305585 職場給食
【その他の規模】職場給食の概要・経営指標（’９８〜２００７年）、カフェテリア方式の実施率（’９４〜２００７年）、給食費の徴収方法別比率（２００４〜２００７年）、給食費カード払い率（’９２〜２００７年）、昼食総コストの内訳（２００７年）、昼食の直接費・間接費（’９８〜２００７年）、朝食・夕食・残業及深夜食の直接費（２００５〜２００７年）
【業界・市場動向】職場給食に関する実態調査の結果概要
◆1305584 外食産業（主要企業の経営指標分析）
【企業リスト】上場企業５３社の主要経営指標（売上高・営業利益・経常利益・営業資産営業利益率・総資本営業利益率・総資本経常利益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高原価率・売上高経費率・売上高人件費率・人件費１００万円当たり売上高・人件費１００万円当たり総利益・総資本回転率・自己資本比率、２００３〜２００６年）
【業界・市場動向】指標別分析結果概要
【企業・団体事例】 −
◆1302899 ハンバーガー店（利用理由・利用目的・メニュー）
【意識・評価】メニュー（食べたことのあるもの・食べたいもの別）、主なメニュー別評価（価格に見合う満足感があった・美味しい・一度食べてみたいと思っていた）
【利用状況】目的（昼食、時間つぶし、友人などと話して過ごす、朝食、本・資料を読む、夕食、体を休める、ほか）
【特性】主なメニュー別（マクドナルドの「１００円マック」のバーガー類、マクドナルドの「１００円マック」の飲み物、モスバーガーの「匠味」シリーズ、マクドナルドの「メガマック」、ロッテリアの１００円シェーキ）
◆1302898 ファストフード店（利用回数・最もよく行く店・過去２〜３年前との利用増減変化・今後利用増やしたい店・主要チェーン別評価）
【意識・評価】評価（値段が安い・便利な場所にある・注文の品が出るのが速い・ハンバーガー／パン調理品など食べ物が美味しい・コーヒーなど飲み物が美味しい・好きなメニューがある・店の雰囲気がよい／楽しい・気に入っている・月に２回以上利用）
【利用状況】最も良く行く店（ハンバーガー店、セルフ式コーヒー店、ドーナツ店）
【特性】主要チェーン別（マクドナルド・スターバックス・モスバーガー・ミスタードーナツ・ドトール・ケンタッキー・フレッシュネス・ロッテリア・ウウェンディーズ・ファーストキッチン）
◆1302885 料理人材派遣サービス（利用状況・利用意向）
【意識・評価】 −
【利用状況】 −
◆1302865 レストラン・飲食店（初めて行くきっかけ・もう一度行きたい理由）
【意識・評価】きっかけ（手頃な価格、自分の好み・食べたい料理を扱っている、インターネットのグルメ系サイト・レストラン情報見て、ホームページ・グルメサイトなどクーポン利用、友人・知人のすすめ、店の雰囲気、サービス・質が良さそう、等）、もう一度行きたい理由（自分の好み・食べたい料理を扱っている、手頃な価格、サービスの質が良さそう、等）
◆1301978 残業手当（外食・飲食業・コンビニエンスストア）
【企業リスト】大手外食・流通企業１１社（管理職への残業手当の有無、２００８年２月８日現在）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1301659 外食関連産業（業態別チェーン店勢力相関図、北海道地方）
【総合備考】業態別相関図（居酒屋・焼き肉・ラーメン・ビアガーデン及びジンギスカン店・持ち帰り（弁当・寿司など）・宅配・カレーショップ・外食・ファストフード及び丼ぶり・レストラン及び定食・バイキングレストラン・回転寿司別）
◆1202158 外食産業
【市場規模】業態別市場規模額（２００１〜２００５年）
【その他の規模】一世帯当たり品目別外食消費額（’９６〜２００５年）、都道府県別品目別外食費
【企業ランキング】売上高上位１００社の売上高（純利益・利益率、２００４・２００５年度）
◆1300544 外食業
【市場規模】業種別市場規模金額（営業給食・事業給食・飲食店別、２００２〜２００６年）
【その他の規模】業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率（ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋／パブ・ディナーレストラン・喫茶別、２００３〜２００７年６月）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業ランキング】ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋チェーン／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業別売上高ランキング（売上高・経常利益・当期純利益、２００６〜２００７年度実績・２００８年度予測）
【企業リスト】他業態からの中食業への進出状況（企業名・主力業態・店舗名・開始年月日）
【その他のリスト】関連団体
【業界・市場動向】２００６〜２００７年度の動向・今後の展望、主な出来事
【法規・制度】関連法規
【総合備考】倒産件数・負債金額（２００３〜２００７年６月、月次）
◆1300462 メイド喫茶（利用経験）
【利用状況】 −
◆1300180 外食関連企業・レストラン・居酒屋（新興市場への新規株式公開企業）
【その他の規模】２０００年以降に株式公開し現在も上場している企業数
【企業リスト】２０００年以降に株式公開した企業
【業界・市場動向】 −
◆1299848 日本料理店（お茶漬け専門店）
【企業・団体事例】金の穂銀の水「北新地店」、お茶漬けＢａｒ「ＺＵＺＵ吉祥寺店」、ハゲ天「天茶房」
【商品事例】主なメニュー（特徴・価格）
【価格・料金】 −
◆1299842 飲食業（ＪＲ東日本系列外食企業）
【企業ランキング】大手外食企業の売上高上位８社（連結ベース、２００６年度）
【企業リスト】ＪＲ東日本系外食企業３社（設立時期・資本構成・沿革・店舗数・街ナカ出店の主な例・業績（売上高、２００２〜２００６年））
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【法規・制度】駅ナカ課税の実施（ＪＲ東日本の負担額）
【総合備考】ＪＲ東日本系外食企業３社の経営動向（日本レストランエンタプライス・ジェイアール東日本フードビジネス・デリシャスリンク別）、ＪＲ東日本管轄の輸送人員数（２００６年）
◆1299773 飲食業（だしの作り方）
【総合備考】今更聞けないだしの素朴な疑問１０、試食実験、このひと工夫でだしが変わる（グランプリ受賞シェフの指南）
◆1299772 飲食業（地方の繁盛店に学ぶ運営手法）
【企業・団体事例】地方の繁盛店
【総合備考】繁盛店の視察方法
◆1299547 小売・外食企業（消費不況への対応動向）
【業界・市場動向】縮小する市場の争奪戦が激化し業態の違う企業同士の競合が始まる動き、外食や中食産業で深夜帯などの潜在ニーズ市場開拓の取り組みが活発化する動き
【企業・団体事例】「家族連れ」消費の取り込み施策の例（ビックカメラ、「御殿場プレミアムアウトレット」、ショッピングセンター「トレッサ横浜」）、脱同質化競争に取り組むライバル企業の例（ルミネ、「渋谷１０９」）
◆1299128 外食産業（業績格差をめぐる検証）
【その他の規模】出店数（ファミレス・焼き肉・定食・ファストフード、２００１〜２００６年実績・２００７〜２００８年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】食材費および人件費の上昇への対応、勝ち組となるための要素
◆1298575 管理栄養士・栄養士・調理師・給食施設数
【その他の規模】 −
【総合備考】（都道府県別、指定都市別、中核都市別）栄養士免許交付数、調理師免許交付・取消・登録消除数、給食施設数、管理栄養士数・栄養士数、特定給食施設に対する指導／監督数（学校・病院・介護老人保険施設・老人福祉施設・児童福祉施設・社会福祉施設・事業所・寄宿舎・矯正施設・自衛隊・一般給食センター）
◆1298207 飲食業のポイントカード
【保有率・保有量】所有カード枚数
【意識・評価】受け取らない・受け取る理由、ポイントカードへの意識（系列店は同一カードで貯められると良い、カードを忘れると損に思う、発行時申込書記入は面倒、携帯が面倒、発行時個人情報を知られたくない、長期間貯めるのは面倒、カードを増やしたくない、意識して貯めている、来店動機になる、ポイントを貯めてもサービスが魅力的でない）
【利用状況】受け取り状況、利用状況、携帯状況、利用カード枚数、携帯カード枚数
◆1297397 学校給食業
【業界・市場動向】学校給食法見直しの動き、食育への関心の高まり
【企業・団体事例】 −
【法規・制度】学校給食業務代行保証制度
【調査・アンケート】（学校給食事業事業者調査）廃棄物の引き取り状況、受注後のキャンセルへの対応、海外製品の忌避状況、アレルギー問題への対応
【総合備考】学校給食実施状況等調査結果（文部科学省、２００７年１２月）
◆1297287 ファストフード店
【業界・市場動向】朝食メニューの拡充が相次ぐ動き
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1296988 レストラン（項目別人気店舗ランキング、東京・大阪・神戸・京都）
【その他のランキング】項目別人気店舗（総合・料理・内装・サービス別、２００７年）
◆1296987 日本食レストラン（世界・米国）
【その他の規模】世界（日本以外）・米国別軒数
◆1296853 外食（２００８年経営戦略）
【調査・アンケート】（成長企業７３社トップへの調査）商品対策、価格対策、人材対策、既存店対策、出店対策、新業態開発、２００８年の重点課題
◆1296852 外食（２００８年のトレンド予想）
【業界・市場動向】２００８年にブレイクしそうな外食ビジネスの市場背景と注目店の紹介（魚河岸料理・ホルモン焼き・しゃぶしゃぶ・とんかつ・ビストロブラッスリー・ブーランジェリー・ベルギービアカフェ、中国および韓国ブランド・ハンバーグ・進化系ラーメン）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1295046 早朝市場（業種別）
【市場規模】業種別金額（英会話スクール・フィットネスクラブ・外食及び中食・コンビニエンスストア別）
◆1295002 コーヒーチェーン・コーヒー飲料（チョコレートテイスト商品の概要および販売状況）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】スターバックスコーヒー、タリーズ、ドトール
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1294679 外食産業（中国）
【市場規模】売上高（２００６年）
◆1294531 学校給食
【その他の規模】 −
【価格・料金】 −
【調査・アンケート】 −
【総合備考】（完全給食実施の公立小学校（低学年・中学年・高学年）・中学校・夜間定時制高校調査、都道府県別）給食実施回数・給食費平均月額
◆1294522 学校給食（食堂・食器使用状況）
【その他の規模】 −
【総合備考】学校食堂保有数（国立・公立・私立別小学校・中学校・特殊教育諸学校・夜間定時制高等学校）、公立小学校・中学校別特色ある学校給食活動（交流給食・行事給食・選択給食・親子給食・招待給食・試食会）・食器具使用状況（はし・スプーン・フォーク・ナイフ・先割れスプーン）・食器の材質別使用状況・食器の点数別使用状況
◆1294521 外食産業（全店・既存店）
【その他の規模】 −
【総合備考】業態別売上高・店舗数・客数・客単価前年比（ファーストフード・ファミリーレストラン・パブ／居酒屋・ディナーレストラン・喫茶）
◆1294506 ビュッフェ式レストラン
【市場規模】食べ放題レストランの市場規模額（２００２〜２００６年実績・２００７年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】ダイヤモンドダイニング、クリエイト・レストランツ、ニラックス
【価格・料金】客単価
◆1294335 居酒屋（利用・利用意向先・一番利用したい理由）
【意識・評価】理由（料理が美味しい、安い、利用しやすい場所にある、料理の種類が多い、安全・健康志向の料理が魅力、客層が自分に合っている、接客態度が良い、酒類の品揃えが魅力、夜遅くまでやっている）
【利用状況】利用・利用意向先（和民・坐・ワタミ、月の雫、土間土間、はなの舞、東方見聞録、土風炉、さくら水産、天狗、笑笑、庄や、白木屋、魚民、養老乃滝、高田屋、つぼ八、甘太郎、庄屋）
◆1294236 米飯給食
【その他の規模】 −
【総合備考】実施状況（都道府県別・学校種類別・形態種類別（自炊炊飯・委託炊飯）・回数別）
◆1294235 学校給食
【その他の規模】 −
【総合備考】完全給食・補食給食・ミルク給食実施状況（学校種類別・都道府県別等）、共同調理場設置状況、栄養教諭・学校栄養職員・調理員配置状況、外部委託状況
◆1294083 インターネットカフェ・漫画喫茶（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294082 スポーツカフェ・音楽喫茶・ジャズバー・ジャズクラブ（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294081 喫茶店・コーヒーショップ（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294080 ファストフード店・定食屋・ファミリーレストラン（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294079 レストラン（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294078 パブ・スナック・クラブ（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294077 居酒屋・バー（通勤途中の立ち寄り状況）
【利用状況】通勤途中の立ち寄り状況
◆1294054 飲食業（３世代同伴・孫同伴での利用状況）
【利用状況】３世代同伴・孫同伴での利用状況
◆1294053 ファストフード店・回転寿司店（３世代同伴・孫同伴での利用状況）
【利用状況】３世代同伴・孫同伴での利用状況
◆1294052 ファミリーレストラン（３世代同伴・孫同伴での利用状況）
【利用状況】３世代同伴・孫同伴での利用状況
◆1292156 ファストフード店（アメリカ）
【業界・市場動向】大手２社の最新動向
【企業・団体事例】マクドナルド、スターバックス
◆1291545 飲食業
【市場規模】市場規模金額（’７５〜２００６年）
【その他の規模】業種別店舗数・従業員数（’９６・’９９・２００１・２００４年）
【業界・市場動向】業種別対売上高比食材費比率（２００６年）、売上高・利用客数・店舗数・客単価対前年比増減率（’９４〜２００６年）、新業態開発・Ｍ＆Ａ・海外進出動向
【商品事例】近年の主要Ｍ＆Ａ事例、主要企業別海外出店事例
◆1290941 シティーホテル（シェフ派遣サービスの取り組み）
【業界・市場動向】サービスの高品質化・高級化が進む動き
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
◆1290787 飲食業（２００８年展望）
【予測（定性）】各分野の動向展望（ファストフード企業の躍進・ファミレスの業績低迷・Ｍ＆Ａ）
【企業・団体事例】 −
◆1290750 業界再編・Ｍ＆Ａ（２００８年業種別見通し）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】業種別の見通し（電機・ＩＴ・通信・家電量販店・流通・外食別）
【企業・団体事例】 −
◆1290675 食品関連市場（２００８年の業界見通し、業種別）
【予測（定性）】 −
【企業リスト】業務用食品専門卸売業
【業界・市場動向】業種別の２００８年に向けた施策展望（スーパー・コンビニエンスストア・百貨店・ドラッグストア・卸売業・外食産業・中食産業別）
【企業・団体事例】 −
◆1290668 食品関連企業（メーカー・卸売業・小売業・外食産業・中食産業、２００８年事業方針トップインタビュー）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】企業事例（明治製菓、メルシャン、ミツカングループ本社、日清オイリオグループ、山本食品工業、Ｊ−オイルミルズ、ヱスビー食品、日清製粉グループ本社、カルピス、日本製粉、明治乳業、ニチレイ、キユーピー、味の素、日本水産、キッコーマン、アサヒビール、日清食品、カゴメ、キリンホールディングス、サンエス、三井食品、国分、旭食品他）
◆1290614 食品メーカー・外食産業（国際食材価格高騰の影響）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
【貿易動向】 −
【総合備考】穀物・植物性油脂などの国際価格高騰状況分析、企業に対する影響・対応動向
◆1290599 飲食業界（２００７年トレンド概況・２００８年展望）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】 −
【総合備考】２００７年業界トレンドベスト１０項目と分析、２００８年展望（キーワード・注目コンセプト別、分布図あり）
◆1290594 外食産業（中国）
【予測（定量）】市場規模金額（２０１０年）
◆1290593 小売業・アパレルメーカー・外食企業（アジア地域進出動向）
【企業リスト】小売業・アパレルメーカー別出店数（小売業のみ進出先国・地域別あり、アパレルメーカーのみ主なブランド名あり）
【商品・ブランドリスト】飲食企業店舗ブランド別出店数（進出先国・地域別あり、２００７年１１月末時点時点）
【業界・市場動向】国内市場縮小を背景としたアジア進出拡大動向
【企業・団体事例】 −
◆1290290 飲食店（価格に関する調査）
【調査・アンケート】（ぐるなびに加盟している飲食店調査）原材料の価格上昇に対する懸念の有無・対応策の有無・実施及び実施を予定している対応策・具体的実施内容・価格上昇について感じていること
◆1290279 ホテル・レストラン（２００７年総括）
【業界・市場動向】業界別現状分析・今後の課題、２００７年の主な出来事・企業動向
【企業・団体事例】 −
◆1290122 ポイントカード（飲食店利用、受取状況・管理状況・保有枚数）
【保有率・保有量】 −
【意識・評価】受取状況（受け取るときと受け取らないときがある、全く受け取らない、必ず受け取る）
【利用状況】管理状況（常に携帯、必要なときだけ携帯）
【特性】 −
◆1289631 飲食業・中食産業（時間帯別市場規模）
【市場規模】時間帯別市場規模金額（２００６年度）
◆1289629 複合カフェ（時間帯別市場規模）
【市場規模】時間帯別市場規模金額（２００６年度）
◆1288643 ネットカフェ難民
【総合備考】複合カフェ側からみた当用語の問題点・課題
◆1288639 インターネットカフェ
【市場規模】 −
【その他の規模】店舗数（２００５・２００７年）
【予測（定量）】市場規模額（２００５・２００７年実績・推計、２００８〜２０１２年予測）、複合カフェ全体に占める店舗数比率（２０１２年まで）
【業界・市場動向】登場時期、「日本複合カフェ協会」加盟・非加盟状況
【総合備考】定義
◆1288638 漫画喫茶
【市場規模】 −
【その他の規模】店舗数（２００５・２００７年）
【予測（定量）】市場規模額（２００５・２００７年実績・推計、２００８〜２０１２年予測）、複合カフェ全体に占める店舗数比率（２０１２年まで）
【業界・市場動向】歩み、「日本複合カフェ協会」加盟・非加盟状況
【総合備考】定義
◆1288637 複合カフェ
【市場規模】 −
【その他の規模】店舗数（２００１・２００４〜２００７年（店舗合計）、２００５年９月（協会加盟店）、２００７年２月（県別）、１２〜１８・５４）
【予測（定量）】市場規模額・店舗数（２００１・２００４〜２００７年実績・推計、２００８〜２０１７年予測、ｐ５１・５２・５４）
【業界・市場動向】歩み、主要統計にみる現況・変化動向、新たなサービス動向、経営形態別概要
【企業・団体事例】日本複合カフェ協会（活動方針、取組み事項、店舗の加盟非加盟状況）
【価格・料金】料金設定・パック料金制採用状況（アンケートによる）
【用途動向】新たな店舗活用展開
【法規・制度】青少年保護法・個人情報保護関連対応状況（アンケートによる）
【調査・アンケート】（日本複合カフェ協会加盟店舗アンケート）経営形態、営業開始時年、店舗立地条件・立地階、店舗面積、営業時間、客席・個室数、会員制有無、サービス内容、利用客・利用状況実態
【詳細レコードあり】 −
【総合備考】複合カフェとは、期待される役割・取組み、課題
◆1288248 好きなファミリーレストラン（和食・中華・肉料理系、種類）
【意識・評価】バーミヤン、とんでん、味の民芸、華屋与兵衛、四六時中、夢庵、藍屋、和食さと、和ぐるめ、ヴィクトリアステーション、ステーキの宮、ビッグボーイ、びっくりドンキー、フォルクス、ミルキーウェイ、やきにくランド宝島、安楽亭、焼肉屋さかい、フレンドリー、トマトアンドオニオン、他、なし
◆1288247 好きなファミリーレストラン（洋食系、種類）
【意識・評価】カプリチョーザ、グラッチェガーデンズ、サイゼリア、ジョリーパスタ、ステーキのどん、洋麺屋五右衛門、ＣＡＳＡ、ガスト、ココス、サンデーサン、シズラー、ジョイフル、ジョナサン、すかいらーく、デニーズ、馬車道、ロイヤルホスト、サンマルク、リンガーハット、不二家レストラン、神戸屋レストラン、レッドロブスター等
◆1288246 好きな居酒屋チェーン（種類）
【意識・評価】９４９、かくれ庵、キリンシティ、さくら水産、暖、築地日本海、つぼ八、ニュートーキョー、ニューミュンヘン、はなの舞、濱町、やきとり大吉、やぐら茶屋、やるき茶屋、甘太郎、魚民、銀座ライオン、月の雫、三間堂、秋吉、庄や、笑笑、酔虎伝、村さ来、天狗、東方見聞録、白木屋、八剣伝、北海道、養老乃瀧、和民等
◆1288140 飲食業
【市場規模】市場金額（’９６〜２００６年）
【業界・市場動向】 −
◆1287802 病院給食・福祉給食（市場展望）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】亀田総合病院、日本メディカル給食、ボンドゥマン
【総合備考】食品開発特別セミナー「医療・介護現場における食の変革最前線」における講演会要旨
◆1287701 外食産業（パート・アルバイト雇用をめぐる検証）
【企業リスト】外食企業９２社のパート・アルバイト雇用実態（企業名・店数・従業員数（全体・ＰＡ・ＰＡ率）・求人費・１人当たり単価・勤続月数）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】パート・アルバイト戦略化への取り組み事例（ねぎしフードサービスほか８社）、モチベーションアップの先進事例（ジャパン興業ほか６社）、「ＰＡコンテスト」実施企業（レインズインターナショナル・タリーズコーヒージャパン）、正社員登用および独立制度導入事例、人材離れを解消するサポート企業（東京都民銀行・マスターピースグループ）
【価格・料金】 −
【総合備考】求人のプロが語る人集めのノウハウ、パート・アルバイトの悩みに関する３０のＱ＆Ａ、コンサルタント１０人に聞く課題と対策、外国人労働者雇用対策
◆1287642 外食・食品（業界動向）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】２００７年総括と２００８年展望（価格動向・偽装問題・Ｍ＆Ａ・投資ファンドの動き）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】外食・食品業界の２００７年主な出来事
◆1287632 フードビジネス（２００７年ヒット商品）
【商品・ブランドランキング】食品・外食産業の２００７年ヒット商品・サービス番付
【業界・市場動向】担当記者の座談会形式によるヒット商品の概要と傾向
【商品事例】 −
◆1287618 ゴルフ（市場拡大動向）
【その他のリスト】シミュレーションゴルフを楽しめるゴルフバー（店名・シミュレーション機器台数・特徴・料金）
【業界・市場動向】２０−３０代女性のゴルフ愛好家の急増動向、ゴルフ産業関連企業の対応策（ゴルフ場及びゴルフバーの運営企業・ゴルフウエア及びゴルフ用品メーカー等）、愛好家の事例
【企業・団体事例】 −
◆1287534 飲食店（喫煙対策）
【業界・市場動向】消費者の喫煙・禁煙に対する意識と飲食店の対応事例
【企業・団体事例】 −
【総合備考】分煙・禁煙の成功ポイント
◆1287533 外食産業（２００７年総括と２００８年展望）
【予測（定性）】２００８年のキーワード・ヒット傾向予測・有識者１０名による業界展望・人手不足問題
【業界・市場動向】２００７年の業界１０大ニュース
【価格・料金】２００７年に値上げされた食材と２００８年に値上げが予定されている食材・飲食店への影響
【総合備考】主要２社トップによる対談
◆1287529 ファーストフード（中国）
【市場規模】売上高（２００６年）
◆1287360 ポイントカード（飲食店配布、受取有無・サービス利用有無・項目別考え方・保有枚数）
【保有率・保有量】 −
【意識・評価】項目別（同じ系列店なら同じポイントカードでポイント貯めらると便利、ポイントカード忘れて来店すると損したと思う、ポイントカード発行時申込書書くのが面倒、カード発行時個人情報知られたくない、長期にわたって貯めるのは面倒、カード増やしたくない、行くならポイント貯められる店に行く、ポイント貯めることが来店目的になる）
【利用状況】 −
【特性】 −
◆1287353 飲食店（分煙・禁煙・喫煙に対する意識）
【意識・評価】選択時禁煙／分煙気にするか、喫煙時周りが気になるか
【特性】喫煙者と一緒の食事の時どのような店・席を選択するか（基本的に喫煙できる店・喫煙席を選ぶ、店内換気が良いところなら喫煙席で付き合う、禁煙の店又は喫煙席選ぶが店の外で吸える場所がある店を選ぶ、基本的に喫煙の店・禁煙席選ぶ、時に気にせず、ほか
◆1287351 飲食店（今後増えて欲しい店）
【意識・評価】価格の安い店、野菜たっぷり食べられる店、家庭料理を食べられる店、自然食の店、珍しい地方料理の店、和食の店、持ち帰りできる店、創作料理の店、エコロジーな店、朝食がとれる店、洋食の店、ほか
◆1287350 外食業界（食品賞味期限の不正表示）
【意識・評価】考え方（ほとんどの店で多かれ少なかれ不正をしている、不正をしているのはごく少数の店、大きなチェーンほど不正をしている、等）、賞味期限・原産地不正表示働いた飲食店に対する考え方（きちんと改善策講じればまた利用する、実被害なければあまり気にしない、等）
【特性】賞味期限切れ食品販売に対する考え方（賞味期限切れであること表示販売は問題でない、賞味期限切れ商品販売することは絶対にやめて欲しい、ほか）
◆1287337 人気ホテルのランチビュッフェ
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1286518 カレー鍋
【業界・市場動向】人気動向
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1286244 外食企業名簿
【企業リスト】企業概要一覧（展開中の業態・店名、本社所在地、支社・支店、年商、従業員数、食材仕入先、店舗一覧、会社沿革、今後の方針、など）
◆1286243 外食関連団体
【企業リスト】団体別会員企業一覧
【その他のリスト】業種別関連団体一覧（総合、ホテル、レストラン、和・洋・中華料理業、喫茶店、その他飲食業、生活衛生同業組合、学校給食、産業給食、弁当・惣菜・宅配業、栄養士、調理師、ホテルマン、サービス・教育団体・同施設関係、バーテンダー、ソムリエ他、業務用食品、酒類、コーヒー、食肉流通業者、厨房機器・設備、製麺機材、海外機関
◆1286242 外食産業
【市場規模】業態別市場規模額（２００４〜２００６年）、業態別売上高（全店・既存店別）
【その他の規模】世帯あたり消費支出額、主要チェーン別店舗数
【予測（定性）】 −
【企業リスト】株式上場企業別売上高・営業利益・経常利益・当期純利益
【業界・市場動向】２００８年の動向と展望（株式公開企業の決算、ファミリーレストラン業界、ファストフード業界、ラーメン業界、カフェ業界、中国料理店業界、和食・料飲店業界、介護食品業界）
【企業・団体事例】吉野家ディー・アンド・シー、銀座おでん久、レスプロ、いづ味、モスフードサービス、リバーストン、とことんフーズ、チムニー、ジョイフル、コロワイド、日本サブウェイ、柿安本店、チキンスープカンパニー、トリドール、ＯＲＡ、木曽路、バーガーキング・ジャパン、エムファクトリー、テンコーポレーション、など
◆1285383 高級ブランド（大型店におけるレストラン併設動向、東京都）
【業界・市場動向】食のスペシャリストとの共同による生活スタイル提案動向
【企業・団体事例】ブルガリ、アルマーニ、シャネル
【商品事例】 −
◆1285147 飲食業（「缶詰バー」）
【業界・市場動向】多種多様な缶詰を利用したメニュー展開のバー「缶詰バー」の事例
【企業・団体事例】クリーン・ブラザーズ（「ｋａｎｓｏ」）、他
◆1285109 外食産業（日本・アメリカ・ヨーロッパ）
【予測（定性）】国・地域別の社会・消費の変化に伴う外食産業の今後の展望
【業界・市場動向】 −
【総合備考】国・地域別の業態区分分類図、日本における食生活・嗜好の変化と外食トレンドの相関図、日本の外食産業の成長ライフサイクルと方向性（図）
◆1283329 飲食業（クリスマス戦略）
【調査・アンケート】（「ぐるなび」加盟店調査）店内外の装飾・雰囲気作りの実施動向、装飾にかける金額、クリスマス目的の客単価、クリスマスにちなんだ食材・メニューの導入動向
◆1283328 レストラン・ホテル（「ミシュランガイド東京２００８」による評価）
【企業リスト】「ミシュランガイド東京２００８」に掲載されたレストラン一覧（星の数・店名・業態・所在地・快適度）・ホテル一覧（快適度・ホテル名・所在地）
【業界・市場動向】 −
◆1273793 外食産業
【市場規模】 −
【予測（定性）】動向見通し
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1273222 コンビニ・外食チェーン（メガ食品販売動向）
【商品・ブランドリスト】主なメガ食品（商品名・価格・キロカロリー・発売時期・社名）
【業界・市場動向】主要顧客層、メガ食品を購入する消費者心理
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1273158 小売業・飲食業・ホテル（サービスの本質についての考察と事例検証）
【企業・団体事例】ワシントン靴店、和倉温泉・加賀屋、リッチモンドホテル
【商品事例】 −
◆1273155 飲食店（「お通し」の品質・価格をめぐる検証）
【企業・団体事例】和風居酒屋「滴屋」、「厨や　のりのり」
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】お通しの無料化および高級化における成功のポイント、お客が喜ぶ「お通し」レシピ
◆1273154 飲食店（繁盛店の事例にみる売上げ伸長のポイント）
【企業・団体事例】とんＱつくば店、成城裏市場萬福、にんにくと赤唐辛子、麺飯食堂なかじま、久留米ラーメン鐵釜、わっはっは風月さいたま新都心店
【総合備考】あなたの店の「そこそこ度」チェック、「そこそこ店」の７つの落とし穴、伸び悩みの要因分析と対策
◆1270913 複合カフェ
【市場規模】金額（現時点実績・近い将来予測）
【予測（定量）】 −
◆1270843 食育・学校給食
【企業・団体事例】杉並さゆり保育園（食べる力を育む保育計画）、オーケーズデリカ（スクールランチ事業）、東京都教育委員会（公立校における食育推進の取り組みと栄養教諭導入）
【商品事例】 −
◆1270836 外食産業コーヒー（コーヒーショップ・業務用ロースターなど）
【業界・市場動向】市場環境分析、有力ショップおよび大手ロースターメーカーの展開動向
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1270073 飲食業（東京都）
【その他の規模】事業所数・従業者数（業種別、２００４年）、１世帯当りに占める外食費・中食費の比率（都区部、２００５年）
◆1269787 バイキング
【意識・評価】店舗選択時重視項目、バイキングの良いところ・良くないところ、バイキングで好きな料理・あると良い料理、タイプ別利用意向
【利用状況】利用経験、利用タイプ（ホテルの朝食バイキング・ランチバイキング・ディナーバイキング、バイキング専門店のバラエティー料理・和食・すき焼き・しゃぶしゃぶ・洋食・中華・イタリアン、デザートバイキング専門店、ビアガーデンのバイキング、レストランのドリンクバー・スープバー・サラダバー、その他）、タイプ別利用頻度、同伴者
◆1269785 飲食業（興味のある業態）
【意識・評価】興味ある業態（ファミリーレストラン、ファストフード店、和食店、回転寿司、すし店、ラーメン店、そば・うどん店、洋食店、中華料理店、焼肉店、韓国料理店、フランス料理店、イタリア料理店、エスニック料理店、ホテルラウンジ・レストラン、食べ放題店、喫茶店・カフェ、お好み焼き等セルフクッキング店、カラオケのある飲食店、屋台村等）
◆1268800 モツ鍋専門店（主に牛の内臓肉を野菜と煮込んだ鍋料理を主力メニューとする店舗）
【市場規模】販売額（２００５〜２００６年実績・２００７年予測）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【その他のリスト】有名店（元祖系・新興系１・新興系２）、主な店舗におけるメニュー展開（価格・主に使用する肉及び部位・味付け・締め）
【業界・市場動向】’９０年代のブームと終息の分析、２００２年代に入ってからの人気店舗「蟻月」を筆頭とする市場活況と２００７年の見通し
【企業・団体事例】企業事例（店舗名・店舗数・沿革・実績・価格・内容及び特徴・通販、蟻月、ＮＡＯＣ、アローエスピー、ディ・マックス）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【貿易動向】牛の臓器及び舌（生鮮及び冷蔵物）輸入量・輸入額（２００１〜２００６年）
【総合備考】市場の歴史・沿革（昭和初期・’９０年代〜２００６年８月）
◆1268620 外食産業（朝食メニュー戦略動向）
【業界・市場動向】外食産業における朝食需要の流れ、朝食メニューの消費者属性と各業態および企業の位置づけに関する分析、今後の方向性
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】モーニング帯客単価
◆1267989 外食（「ハレ」としてのかける費用・好んで行く店）
【行動状況】好んで行く店（カジュアルなフランス・イタリア料理店、ファミリーレストラン、回転寿司、焼肉・韓国料理店、庶民的な中華料理店・ラーメン店、ファストフード店、懐石料理など本格和食の料亭・割烹、インド・タイなどエスニック料理、カウンターの寿司店、高級フランス・イタリア料理店、高級中華料理店）
【特性】 −
◆1267861 喫茶代・飲酒代・たばこ（消費支出金額、４７都道府県別ランキング）
【その他のランキング】消費支出金額ランキング（２０００〜２００４年）、生産量ランキング・可処分所得ランキングと消費支出ランキングの関係（たばこのみ）
◆1267843 外食代（７種類別の消費支出金額、４７都道府県別ランキング）
【その他のランキング】消費支出金額ランキング（２０００〜２００４年）
【総合備考】９種類（日本そば・うどん、中華そば、寿司、和食、中華食、洋食、ハンバーガー）
◆1267672 外食産業（現状と国産食材使用状況）
【市場規模】市場規模金額（’８９〜２００６年）
【業界・市場動向】食材仕入れ状況、青果物の食材仕入れ量、国産食材使用の現状・課題
【企業・団体事例】 −
◆1267565 飲食業
【市場規模】外食産業市場規模金額（給食主体部門・料飲主体部門別、１９９５〜２００６年）
【業界・市場動向】 −
◆1267458 学校給食（郷土料理のメニュー）
【特性】メニューに出るかどうか
◆1267142 機内食
【市場規模】販売金額（２００３〜２００５年度実績・２００６〜２００８年度予測）
【予測（定量）】 −
【企業シェア】（２００５年度）
【企業リスト】参入企業一覧（航空会社系・飲食／食品会社系・航空施設運営会社系・その他別）、関連団体
【業界・市場動向】市場動向
【総合備考】市場の沿革
◆1266808 パートタイマー（業種別雇用実態アンケート）
【調査・アンケート】（製造業調査）パートの雇用理由、（業種別企業調査）正社員との均衡を考慮したパート処遇改善の進展状況（全産業・製造業・卸売および小売業・サービス業別）、パート労働者を責任ある地位へ登用した経験の有無（全産業・製造業・卸売および小売業・飲食および宿泊業・サービス業別）
◆1266370 ファストフード（メニュー戦略）
【業界・市場動向】ワンコイン商品の展開とその背景
【企業・団体事例】日本ケンタッキー・フライド・チキン、ロッテリア
【商品事例】 −
◆1265738 外食業界
【市場規模】売上高（２００６年）
【予測（定性）】 −
【商品・ブランドリスト】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主要企業別業績、外食企業関連の主なＭ＆Ａ（時期・内容・業態）
【総合備考】業界概況、業界構造（企業相関図、各社概要）
◆1265430 カラオケ施設（酒場市場）
【市場規模】２００６年度売上額規模
【その他の規模】、２００６年度都道府県別施設数
【業界・市場動向】 −
【調査・アンケート】（事業者調査）店舗面積、従業員数、月間売上、カラオケ・飲食の売上構成比、立地、客層、通信カラオケ導入状況・利用回線、電子・紙の目次本利用状況、料金システム、カラオケの重要度意識、業者選定ポイント、利用促進策
◆1265039 ゲーム総市場（韓国）
【市場規模】売上高・構成比（ゲームセンター・インターネットカフェ・オンラインゲーム・アーケードゲーム・携帯電話ゲームコンテンツ・家庭用ゲーム・Ｖｉｄｅｏｇａｍｅｒｏｏｍ、ＰＣゲーム、２００５〜２００６年実績・２００７〜２００９年予測）
【貿易動向】輸出金額・輸入金額（２００３〜２００５年実績・２００６〜２００８年予測）
◆1264484 ハンバーガー店
【市場規模】金額
◆1264423 ハンバーガー店（２００７年秋の商品および店舗戦略動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】マクドナルド、モスバーガー
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1264016 複合カフェ（１０年後予測）
【予測（定量）】市場規模額・店舗数（国内・海外別、２００７〜２０１０・２０１７年）
【予測（定性）】商品・市場の将来像と成功要因
【企業シェア】売上高（２００６年）
【流通関連情報】市場構造図
【業界・市場動向】最近のヒット商品と要因
◆1264004 フードビジネス（１０年後予測）
【予測（定量）】市場規模金額（国内・海外・うち国内中食別、２００７〜２０１０・２０１７年）
【予測（定性）】商品・市場の将来像と成功要因
【企業シェア】外食市場規模額（２００６年）
【流通関連情報】市場構造図
【業界・市場動向】最近のヒット商品と要因
◆1263872 病院給食・福祉施設給食
【市場規模】市場規模額・施設数（病院・福祉施設別、２００２〜２００５年度実績・２００６〜２００７年度予測）、食材調達規模額（品目別、２００５年度実績・２００６〜２００７年度予測）
【その他の規模】 −
【予測（定量）】 −
【企業ランキング】売上高（２００４〜２００６年度）
【企業リスト】参入企業一覧（事業内容・仕入先・販売先、ｐ７７〜７９）、食品問屋一覧（事業概要・売上高・主要得意先、Ｐ８０〜８２）事業所数・一日平均食数（２００１〜２００３年度）、病院・福祉施設向け給食・惣菜企業一覧（売上高・販売ルート構成比・仕入先・販売先、ｐ２６３〜２６６）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】日清医療食品、メフォス、アポプラスステーション、ナカノス
◆1263668 喫茶代（家計支出に見る食の地域性）
【利用状況】１世帯当り年間購入金額ランキング（ベスト５市）
【特性】 −
◆1263239 ビアガーデン
【意識・評価】利用意向、選択時ポイント、料理満足度
◆1262747 外食産業（業界構造、企業相関図）
【市場規模】業態別既存店売上高（２００２〜２００６年）
【その他の規模】業態別店舗数
【企業ランキング】業態別売上高
【企業リスト】 −
【総合備考】業界概況、各社概要（業態別）
◆1262490 飲食業
【その他の規模】上場外食企業の６月時点での平均業績（原価率・販管費率、２００６〜２００７年度）
【企業リスト】値上げを発表した主な外食チェーン（発表日・社名・値上げの内容）、今後の注目企業４社の業績（社名・売上高・営業利益・経常利益・税引利益・修正ＥＰＳ・修正ＣＦＰＳ・１株配当、２００５〜２００６年度実績・２００７〜２００９年度予測）
【業界・市場動向】外食産業総合調査研究センターの統計に見る市場概況、各分野にみるデフレ解消の実態（消費者嗜好の変化・原材料コストおよび人件費の上昇・値上げの拡大・地域別メニュー価格制度の導入）
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】一般的な外食チェーンのモデルケースを用いた値上げが主要経営指標に及ぼす影響の試算
◆1261836 給食・中食（企業動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主要企業別売上高、動向
【総合備考】業界構造図
◆1261824 外食産業（企業動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主要企業別売上高、動向
【総合備考】業界構造図（ファミレス／ファーストフード・焼肉／メン／回転寿司・居酒屋／カフェ別）
◆1261518 飲食業（現状と高齢者市場）
【市場規模】金額（’９５〜２００６年）
【予測（定量）】高齢者市場規模金額（２０００〜２０１０年実績・予測）
【業界・市場動向】現状、高齢者層への対応状況（労働力として、顧客として）
◆1261480 飲食業
【市場規模】 −
【予測（定量）】家計支出における市場規模金額（２０００〜２００８年実績・予測）
◆1260886 飲食店（要望・検索時の参考情報・不満感じた経験（有無・その後の利用有無））
【意識・評価】安心・安全な料理が食べられる、自分では作れない手の込んだ料理を食べられる、安心・気楽にくつろげる、空腹を満たしてくれる、非日常感を味わえる、健康的な料理が食べら得る、癒される、活力を得られる、等
【特性】参考情報（友人・知人の口コミ、自分の目で見た様子、インターネットの飲食店専門サイト、無料情報誌、グルメ誌・情報誌、等）
◆1260483 商業（小売・卸売・外食産業、中国）
【市場規模】社会消費品小売額（総計・「卸売・小売」合計・外食産業・その他別、’７８〜２００７年上半期）、社会消費品消費額（地域別、２００６年）、社会消費財小売総額（地域別、２００５年）
【その他の規模】基準以上の卸小売業者販売額（品目別、２００６年）、チェーンストアに関する主要指標（業態別、所有形態別、２００５年）
【詳細レコードあり】 −
◆1259904 寿司業
【市場規模】業態別市場金額（すし店・回転寿司・テイクアウト・宅配別、２００４〜２００５年実績・２００６年予測）
【その他の規模】業態構成比率（すし店・回転寿司・テイクアウト・宅配）
【業界・市場動向】 −
◆1259774 カフェ
【市場規模】金額（全体・スペシャリティーコーヒー店別）
◆1259248 レジャー産業（業種別、新規株式公開動向）
【企業リスト】業種別の新規株式公開企業（エンターテインメント及びアミューズメント・スポーツ・宿泊関連・生活サービス・福祉サービス・駐車場・フューネラル・小売・不動産・外食、企業名・本社所在地・代表者名・設立年月・資本金・事業内容・最新期の売上高と純利益・株式公開日・概要）
◆1259244 複合カフェ
【市場規模】金額・店舗数（２００１・２００４〜２００５年実績・２００７〜２０１７年予測）
【その他の規模】利用客の年代別比率、地域別店舗数構成比、サービス提供状況、立地別比率、コンテンツ利用状況の変化
【予測（定量）】 −
【企業ランキング】売上高上位２０社（企業名・施設名・本社所在地・代表者名・売上高（前々期・前期・最新期）・最新期決算月）
【業界・市場動向】 −
◆1259240 外食産業（業態別）
【市場規模】金額（’７５・’８０・’８５〜２００５年実績・２００６年予測）
【その他の規模】業態別売上高伸び率（ファストフード・ファミリーレストラン・パブ及び居酒屋・ディナーレストラン・喫茶・その他、２００２〜２００６年）
【予測（定量）】 −
【企業ランキング】売上高上位３０社（企業名・業態名・本社所在地・代表者名・売上高（前々期・前期・最新期）・最新期決算月）
【業界・市場動向】業態別動向
◆1259009 外食業
【その他の規模】業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率（ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋／パブ・ディナーレストラン・喫茶別、２００２〜２００６年）、集団給食施設数（２００１〜２００５年度）
【予測（定性）】 −
【企業ランキング】ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋チェーン／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業別売上高ランキング（売上高・経常利益・当期純利益、２００５年度実績・一部２００６年度予測あり）
【その他のリスト】関連団体
【業界・市場動向】２００６年度上半期の動向・今後の展望、２００６年の主な出来事
【法規・制度】関連法規
【総合備考】外食産業倒産件数・負債総額（２００２〜２００６年、月次）
◆1257942 ミールサービス（航空機内食）
【企業リスト】航空会社（機内食の特徴・セールスポイント・情報）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1257202 インターネットカフェ・漫画喫茶（利用理由）
【利用状況】パソコン等を利用する為、仕事・遊びで帰宅が遅くなって、住居がなく寝泊りするため
◆1257117 飲食業（不満事項）
【意識・評価】アルコール持ち込んだら持込料金請求された、レストラン提供のウェットティッシュ・割り箸利用で課金された、等
◆1256967 レジャー施設（種別、利用頻度）
【利用状況】種別（ディスコ、カラオケ、コンサート施設、ショットバー、ボウリング場、インターネットカフェ、ゲームセンター、浴場、喫茶店、映画館、遊園地、トレンドスポット）利用状況・頻度
◆1256931 外食
【意識・評価】外食店舗選択時重視項目、目的（友人・知人との交流、家族・恋人との団欒、記念日・祝日のお祝い）
【利用状況】 −
【行動状況】昼食・夕食別外食状況・経費、よく利用する業態（昼食）、夕食の同伴者、外食機会増減状況
◆1256568 学校の給食便り
【利用状況】閲読有無
◆1256211 ファストフード店（月２回以上利用率）
【利用状況】 −
◆1256210 居酒屋（月２回以上、利用率）
【利用状況】 −
◆1256209 フランス料理店・イタリア料理店（利用率）
【利用状況】 −
◆1262299 外食（状況別消費動向・飲食業経営者イメージ調査とＤＩ値分析、一都三県・その他地方別）
【その他の規模】状況別使用金額・外食回数ＤＩ・外食金額ＤＩ（外食金額ＤＩ全体のみ世代別あり、接待・忘年会及び歓送迎会・休日の家族との外食・平日のランチ別、使用金額は消費者の実態・経営者のイメージ別あり、調査期間２００７年９月１〜３日）
【価格・料金】 −
【調査・アンケート】（経営者調査）消費者が接待で重視する項目のイメージ
◆1262298 飲食業（経営者に対する景況感アンケートとＤＩ分析）
【その他の規模】売上高ＤＩ・利益ＤＩ（２００７年売上高ＤＩのみ種類別あり、地域別・店舗所在地別・業種別（そばうどん・寿司店・その他和食・フランス料理店・イタリア料理店・その他洋食・ラーメン・その他中国料理・居酒屋・バービアホール・喫茶軽食・その他別）・客単価別、’９２〜２００７年）
【企業・団体事例】 −
【調査・アンケート】（経営者調査）２００７年１〜６月期の自店の業績評価、経営の課題、２００７年後半の業績見通し
◆1255141 ２４時間営業複合カフェ（インターネットカフェ・漫画喫茶等）
【意識・評価】利用理由
【利用状況】利用頻度
◆1255140 ２４時間営業複合カフェ（インターネットカフェ・漫画喫茶等、オールナイト利用）
【意識・評価】利用理由
【利用状況】利用頻度
【特性】利用者特性（性別、年齢、就業状況）
◆1254742 食品産業（企業調査）
【その他の規模】各問いに関する回答比率（流通段階別、製造業業種別）
【調査・アンケート】（商社、食料品製造業、卸売業、小売業、中食・外食産業等食料品の流通に関わる業種対象調査）食品産業が抱えている問題点や今後の対応方向に関する意識調査
【総合備考】消費者や取引先が重視していると考える事項、経営上の重点的な取組み、食品の安全性について、海外からの原材料・製品の輸入に関して、国産原材料・製品を取扱うメリット・デメリット、社会機能が混乱した際の対策、経営状況
◆1254506 事業所給食（食事による生活習慣病の予防）
【その他の規模】糖尿病・高血圧症患者数（有病者・予備軍別）、高脂血症有病者数、脳卒中・心筋こうそく死亡者数
【業界・市場動向】生活習慣病（治療から予防医療へのシフト）
【企業・団体事例】シダックスフードサービス、富士産（東海理化での取組み）、東京ケータリン、フジ産
【法規・制度】医療制度改革（４０〜７４歳までの全国民への検診と保健指導の義務化、２００８年４月）
◆1254236 定食屋チェーン
【市場規模】金額（２００４〜２００６年）
【企業リスト】主要チェーンの運営企業（チェーン名・企業名・連絡先・ＦＣ店数・直営店数・ＦＣ加盟条件（保証金・加盟金・ロイヤルティ率・契約期間・モデル開業資金））
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主要チェーンの事業の特徴・ＦＣ加盟店募集戦略の分析
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】フランチャイジーとして参入する際のＦＣ本部選びのポイント
◆1253901 飲食店（外国人客へ接客）
【企業リスト】無料で利用できる飲食店向けの主な支援サービス（事業主体・サービス内容）
【企業・団体事例】 −
【総合備考】外国人の日本料理への関心度、接客での注意点
◆1253476 宿泊施設・観光施設・飲食業・土産品小売業・交通機関（北海道の知床・オホーツク地域）
【意識・評価】施設別評価
◆1252394 喫茶店（外食コーヒー時、お気に入り店）
【意識・評価】タイプ（個人経営、カフェ系、オープンカフェ、チェーン系、ほか）、認知経路（通勤・通学途中にあった、家の近所にあった、通りすがり、等）、他店と比較してお気に入りポイント（コーヒーが美味しい、気楽に行ける・入りやすい、居心地が良い、立ち寄るのに便利な場所にある、等）、魅力がある理由（心が和む・くつろげる、等）、希望サービス
【利用状況】利用頻度、注文メニュー（ブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェオレ・カフェラテ、等）、利用金額（１回）、利用時間、利用理由（一人の時間を過ごしたい、仕事・学校・用事の合間の一息、友人・知人と過ごしたいとき、等）
【特性】立地（駅のそば・中、百貨店・ショッピングモール、住宅街、街道沿い、ホテルの中、公園のそば、ほか）、喫煙状況（店全体が禁煙、分煙、分けてない、ほか）、メニュー選択時の活用情報（店外のサンプルメニュー、卓上スタンドメニュー、卓上お薦めメニュー、店員が持ってくるメニュー、店員の説明）
◆1251950 飲食業（バイキング形式）
【意識・評価】店舗選択時重視項目、良い点・良くない点、バイキングで好きなメニュー・あると良いメニュー、業態別利用意向
【利用状況】利用経験・業態（ホテルの朝食・ランチ・ディナー、専門店のバラエティ料理・和食・すきやきやしゃぶしゃぶ・洋食・中華・イタリアン、ケーキ・デザートバイキング、ビアガーデンのバイキング、レストランのドリンクバー・スープバー・サラダバー、その他）、業態別利用頻度、同伴者
◆1251949 飲食業（興味のある業種）
【意識・評価】興味のある業種
◆1251725 飲食業（中部地方）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】各社への業況分析・事業戦略インタビュー（木曽路、アトム）
◆1251705 食品産業（メーカー・卸・小売・飲食を対象とした景況ＤＩ調査、地域別）
【その他の規模】地域別の景況ＤＩ（全国１０ブロック別、２００５年上半期〜２００７年上半期実績・２００７年下半期予測、半期ごと）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
◆1251401 ホテル（ブッフェレストラン展開動向、首都圏・関西圏）
【その他のリスト】ブッフェレストラン設置店舗（設置階数・内容・時間帯・メニュー数・料金・原価率・平均回転率・店舗面積・客席数・スタッフ数・年商・セールスポイント）
◆1251394 外食産業（Ｍ＆Ａ動向）
【市場規模】企業業績（主要５社合計、売上高・営業利益、２００５〜２００６年度実績・２００７年度予測）・金額（’９５〜２００６年）
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】市場縮小に対応したＭ＆Ａ進捗動向
【企業・団体事例】 −
【総合備考】最近のＭ＆Ａ事例（形態・時期・買収企業名・業態・被買収企業名業態・内容）
◆1251005 食事代補助（社員食堂設置を含む、企業の福利厚生）
【その他のリスト】業種別事例一覧
【調査・アンケート】（主要企業調査、従業員規模別・業種別）補助内容、食事手当支給額
【総合備考】アンケート分析（残業時）
◆1250701 文化産業（コンテンツ・ライブエンターテインメント・食・ファッションデザイン分野）
【市場規模】文化産業の事業所数・従業員数・売上規模（コンテンツ・ライブエンターテインメント・食・ファッションデザイン分野別、全国・関西・東京都別、２００４年）
【その他の規模】 −
◆1250235 ネットカフェ（中国）
【その他の規模】社数（２００２〜２００５年）
◆1250014 外食企業
【企業リスト】主な外食企業とその店舗数（２００１〜２００６年）、主な外食企業の１号店（一覧、出店日・出店場所・詳細）、海外進出（一覧、進出国・詳細、２００６年）
【その他のリスト】Ｍ＆Ａ（一覧、２００６年）
【業界・市場動向】新業態の開発活性化、Ｍ＆Ａの常態化、海外進出
【企業・団体事例】 −
【総合備考】倒産・撤退（一覧、内容、２００６年）
◆1250013 外食産業
【その他の規模】売上増減率・客数増減率（客単価別、月毎、２００６年１月〜２００７年４月）、売上増減率・客数増減率（客単価別、’８９〜２００６年）、’８８年を基準とした売上増減率・客数増減率（客単価別、’８８〜２００６年）
【業界・市場動向】 −
【総合備考】増減率推移のまとめ・分析
◆1250011 外食産業
【市場規模】市場金額（’９７〜２００６年）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】 −
【総合備考】外食産業を取り巻く状況と分析
◆1249928 飲食業（ロシア）
【企業・団体事例】ロスインター・レストラン（チェーン店舗数・提供食事数・売上高（２００６年））
【価格・料金】 −
【総合備考】ロシアの割高な外食（ロシアの１人当たり平均月収、モスクワで流行のレストランでのシーフードリゾットの値段、ロス・インターナショナルのレストランの平均食事代）
◆1247998 ホテル・レストラン（ドバイ）
【業界・市場動向】リゾート開発戦略手法の検証
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【計画】主要開発プロジェクト
◆1247970 ＡＶ機器・自動車・家電・情報通信機器・食品・雑貨日用品・化粧品・住宅関連機器・ファストフード（ヒット商品予測および結果）
【商品・ブランドリスト】２００７年上半期に予想以上の実績を上げた主な商品（カテゴリー・商品名・企業名・ヒット予報・結果）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】日立、東芝、オリンパスイメージング、トヨタ、東芝コンシューママーケティング、サッポロ飲料、リオン、東洋エクステリア
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1247627 ファストフード・コーヒーショップ（利用意向先／利用経験先・選択時の重視点）
【意識・評価】重視点（値段が安い、店が便利な場所にある、注文の日が出るのが速い、フードの味がよい、店の雰囲気がよい、コーヒーの味が良い）
【利用状況】マクドナルド、スターバックスコーヒー、ドトールコーヒーショップ、モスバーガー、ミスタードーナッツ、ケンタッキー・フライド・チキン、タリーズコーヒー、エクセルシオール・カフェ、クリスピー・クリーム・ドーナツ、プロント、フレッシュネス・バーガー、ロッテリア、ファストキッチン
◆1246035 個人企業（製造業・卸及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【市場規模】業種別売上高・売上原価・営業利益・営業費・設備投資額・従業員数（２００７年１−３月期・２００６年度）
【予測（定性）】 −
【調査・アンケート】（個人企業調査、業種別）業況判断、売上高、営業利益、在庫、資金繰り、雇用、設備投資額・設備投資率
◆1245829 学校給食（好きか嫌いか・好きな理由・好きな料理・嫌いな料理・摂取状況・空腹感）
【意識・評価】好きな理由（美味しい給食を食べられる、皆と一緒に食べられる、栄養のバランスのとれた食事が食べられる、家で食べられない料理が食べられる、好きなものが食べられる、皆と同じものが食べられる、ほか）、好きな料理・嫌いな料理（調理形態分類別）
【利用状況】摂取状況（全部食べるか・残す理由（嫌いなものがある、量が多すぎる、給食時間が短い、食欲がない、おいしくない、等））
【特性】空腹感（給食の前に空いているか）、学校給食と生活習慣等との関連、健康状態と学校給食食べる量との関連
◆1244715 ハンバーガーチェーン
【市場規模】ハンバーガーチェーン金額
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上金額
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】業績・戦略比較（日本マクドナルド（価格差別化動向）、ロッテリア）、バーガーキング・ジャパン（日本再上陸動向、対マクドナルド切り崩し効果分析）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1244358 居酒屋チェーン
【企業ランキング】売上高（’９６・２００６年度）
◆1244346 飲食店（コラボレーションによる販促活動）
【業界・市場動向】来店客への健康食品などの試供品配布・ショールームとしての活用動向
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】試供品配布企業（商品・概要）
【商品事例】 −
◆1244318 飲食ＦＣ（未利用空間活用動向）
【業界・市場動向】駅構内およびビルの未利用空間（デッドスペース）への多店舗展開動向
【企業・団体事例】日本レストランエンタープライズ（黒酢バー）、ロイヤルホールディングス（マフィン専門店チェーン）
【商品事例】 −
◆1244115 家事の外部サービス（項目別、利用／購入状況）
【購買行動】 −
【意識・評価】項目別（ハウスクリーニングサービス、家政婦・家事代行サービス、食材・材料セット配達、市販の惣菜・弁当・テイクアウト食品、市販のレトルト食品・冷凍惣菜、デリバリー・出前、外食（家族で）、食器洗い機、洋服の補修・お直し、クリーニング、衣類乾燥機、ほか）
◆1244067 ファミリーレストラン（物品販売）
【市場規模】市場規模金額（２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】業界全体の売上高・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【総合備考】利用者特性、取扱い商品の特徴
◆1244040 オフィスコーヒーサービス
【市場規模】市場規模金額（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】企業数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【総合備考】利用者特性、取扱い商品の特色
◆1244032 高齢者関連施設給食
【市場規模】市場規模金額（全体（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）、商品分類別（２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測））
【その他の規模】施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、県別は２００５年のみ）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧
【その他のリスト】売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1244031 産業給食（物販販売）
【市場規模】商品分類別市場規模金額（２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】業界全体の売上高・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、県別は２００５年のみ）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧、関連団体一覧
【その他のリスト】売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1244030 学校給食（物販販売）
【市場規模】商品分類別市場規模金額（２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】業界全体の売上高・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、県別は２００５年のみ）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧、関連団体一覧
【その他のリスト】売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1244029 病院給食（物販販売）
【市場規模】商品分類別市場規模金額（２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】業界全体の売上高・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、県別は２００５年のみ）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧、関連団体一覧
【その他のリスト】売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1244028 給食産業
【市場規模】ルート別市場規模金額・物販販売額・施設数（病院給食・学校給食・産業給食・高齢者関連施設給食、２００４〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、物販販売額は２００６年のみ）
【その他の規模】 −
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】物販市場の成長性
【業界・市場動向】 −
【詳細レコードあり】 −
◆1244002 フードテーマパーク（物品販売）
【市場規模】市場規模金額・物販販売額・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、物販販売額は２００４年〜）
【その他の規模】 −
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要運営企業一覧
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1244001 複合カフェ（物品販売）
【市場規模】市場規模金額・物販販売額・施設数（２００２〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測、物販販売額は２００４年〜）
【その他の規模】 −
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業一覧
【流通経路】取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】 −
【総合備考】利用者特性
◆1243146 ビアガーデン（今年の利用予定・利用時は酔うか・選択ポイント）
【意識・評価】 −
【利用状況】選択時のポイント（屋上にあって夕焼け・キレイな夜景が見える、生ビールが美味しい、食べ飲み放題、つまみ以外に美味しい本格的料理がある、お酒・ソフトドリンクの種類・バリエーションの豊富さ、清潔感がある、会社・自宅から近い、店員の接客・サービスがよい、家族・子連れでも行ける、大人数・グループで予約できる）
【特性】酔うか（いつもより飲みすぎる、いつもとはペース変わらない、すぐに酔ってしまいいつもより飲めない、お酒が強くないので食べ物中心、ほか）
◆1242741 複合カフェ（オンラインゲーム動向）
【その他の規模】店舗数（２００７年３月末）
【予測（定量）】市場規模金額
【業界・市場動向】 −
【総合備考】オンラインゲーム主力タイトル導入動向、今後の展望
◆1242249 国連世界食糧計画（学校給食支援の取り組み、世界）
【その他の規模】「学校給食プログラム」の実施国数・配給人数（’９９〜２００６年度）
【広告・販促動向】日本での「学校給食プログラム」に関する広告キャンペーンの取り組み
【企業・団体事例】 −
◆1241387 複合カフェ
【市場規模】複合カフェ本業６８社の売上高・最終利益（２００６年）
【その他の規模】店舗数
【企業ランキング】売上高上位１０社（２００６年）
【その他のリスト】前業種・兼業種・本社所在地上位一覧
【業界・市場動向】 −
◆1241097 ホテル（客室業務の労働生産性向上）
【調査・アンケート】（ベテラン・新人作業者比較実地調査）ベッドメイキング業務における作業状況比較
【総合備考】比較調査に基づく改善実施計画・改善による成果
◆1241059 学校給食（食中毒、韓国）
【総合備考】２００６年６月の食中毒例、対策動向・課題
◆1241058 学校給食（韓国）
【その他の規模】給食を受けている児童生徒数・無償給食を受けている児童生徒数（２００５・２００６年）、給食費支援予算額（同年）
【詳細レコードあり】 −
【総合備考】低所得者層対象無償学校給食普及状況、食中毒例
◆1240424 外食産業（中国）
【市場規模】売上高（２００６年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1240030 レジャー・集客施設（利用回数・求めるもの・利用希望施設・安全チェック項目）
【意識・評価】利用回数増減意向（施設別）、利用低下の理由、レジャー施設に求めるもの、利用希望施設、施設の安全性チェック項目（安全性の評判ネット等で調べる、過去にあった事故等をネット等で調べる、施設のＨＰ上で安全性への取組公表しているか、国の安全基準パスしているか、情報誌等に安全に関するコメントがあるか、等）
【利用状況】年間利用回数（テーマパーク、遊園地、動物園、水族館、フラワーパーク、ミュージアム、大型商業ビル、シティホテル、オペラ・ミュージカル・演劇、ライグ・音楽コンサート、スポーツ観戦、映画館・シネコン、寄席・お笑い・演芸観賞、公営ギャンブル、パチンコ・パチスロ、ゲームセンター、カラオケ、マンガ喫茶・ネットカフェ、等）
【特性】（利用回数続き）マンガ・アニメ専門店、占い・スピ系カウンセリング、ファームパーク・農業公園、森林浴・トレッキング、ヨガ・ティラピス、ゴルフ、温泉旅館、健康ランド・スーパー銭湯、スパ・エステティック・フードテーマパーク、有名シェフのレストラン、食べ放題・ホテルブッフェ）
◆1240021 飲食業（３００社ランキング）
【企業ランキング】売上高（全体（ｐ４６〜５７）、業態別上位３０社（ファミリーレストラン・ファストフード・ディナーレストラン・居酒屋・寿司・喫茶／カフェ・ラーメン・中食別、ｐ６０〜７１））、店舗売上高増加率（全体・１店当たり別）・店舗数伸び率・経常利益増加率（上位２０社、ｐ５８〜５９）、連結決算上位５０社（ｐ７２〜７３）
【企業リスト】上位３００社のプロフィール（企業概要・店舗数・店舗売上高・企業売上高・経常利益・動向等、ｐ８２〜１３１）
【業界・市場動向】 −
◆1239664 外食産業
【市場規模】金額（全体（’８０〜２００３年）、内訳別（’９７・２００３年））
【その他の規模】店舗数・従業員数（業態別、’８１〜２００１年の主要年）、上位チェーン店が占める売上高シェア（’９０〜２００３年）、上位１００社のセグメント・チェア（’９７〜２００２年）
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】外食デフレの評価
【総合備考】生活者家計調査にみる外食比率（’８０〜２００２年）
◆1239198 評判のレストラン
【意識・評価】行ってみる方か
【利用状況】 −
◆1238609 飲食および小売業（アルバイト獲得策の取り組み）
【業界・市場動向】人手不足を背景としたアルバイト獲得策の取り組み
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】アルバイトの平均賃金（２００３〜２００７年３月、２００６年以降は月平均）
◆1238442 食品関連産業（メーカー・スーパー・卸売業・ビール・流通小売業・外食産業・流通業・業務卸業、北海道地方）
【企業リスト】メーカー（ナショナルブランドメーカー・地場メーカー別）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主要企業トップインタビューあり
【総合備考】外食産業・流通業・業務卸業別企業勢力図（業態別あり）
◆1238432 外食産業（業態及び料理カテゴリー別）
【市場規模】金額・店舗数（業態及び料理カテゴリー別、２００７年のみ店舗数あり、２００３〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【予測（定量）】 −
◆1238431 外食産業
【市場規模】金額（’７５〜２００６年）
【企業ランキング】売上高（２００６年度）
【総合備考】業界歴史（当時の新業態・主な出来事、’５０年代〜現在）
◆1237286 給食残渣リサイクル（横浜市）
【技術動向】横浜市が官民共同で構築した処理システムの仕組み・処理技術の概要
【企業・団体事例】 −
◆1237277 給食残渣リサイクル（横浜市）
【業界・市場動向】官民共同での給食残渣の飼料化サイクルの構築動向
【企業・団体事例】 −
◆1237247 夜間外食市場
【市場規模】金額
◆1237246 ファストフード店
【業界・市場動向】ドライブスルー型店舗による郊外出店が活発化する動き
【企業・団体事例】 −
◆1237103 飲食業（２００６年度決算ランキング）
【企業ランキング】決算指標別（売上高・増収率・営業増益率・経常増益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高販管費率・売上総利益率・ＲＯＡ・ＲＯＥ、２００６年度）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1236794 コンビニエンスストア（名店および有名シェフ監修商品展開動向）
【商品・ブランドリスト】２００７年発売された名店および有名シェフ監修の商品（チェーン名・監修・カテゴリー・商品発売日・内容）
【業界・市場動向】有名店・有名シェフ監修商品発売に注力する背景
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1236782 飲食店（従業員による不正の実態と対応策）
【企業・団体事例】わっちょいＩＳＭ
【調査・アンケート】（従業員調査）あなたの店で同僚の不正行為はあったか、従業員はなぜ不正を働くと思うか
【総合備考】どんな社長が従業員に裏切られるのか、レジ盗難対策
◆1235975 学校給食
【その他の規模】実施学校数・生徒数（完全給食・捕食給食・ミルク給食別、学校種類別、２００５年５月１日）
◆1235774 ファストフード（業界再編動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】業界の勢力図・主な再編
◆1235752 事業給食・中食業界（業界再編動向）
【企業ランキング】売上高ランキング（２０００年度と２００５年度の比較）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】業界の勢力図・主な再編
【総合備考】再編年表
◆1235751 ファミリーレストラン（業界再編動向）
【企業ランキング】売上高ランキング（２０００年度と２００５年度の比較）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】業界の勢力図・主な再編
【総合備考】再編年表
◆1235750 居酒屋チェーン（業界再編動向）
【企業ランキング】売上高ランキング（２０００年度と２００５年度の比較）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】業界の勢力図・主な再編
【総合備考】再編年表
◆1234451 外食産業（食材使用量・調理品提供料・食べ残し量・ご飯提供方法）
【調査・アンケート】（主要１１都市の事業所調査）食材（業態・食品分類・ご飯の提供方法別、使用量・食べ残し量・使用回数）、調理品（業態・料理ジャンル別、提供量・食べ残し量・出現率）、ご飯の提供方法・食べ残し量
【総合備考】業態（食堂、日本料理店、西洋料理店、中華料理店等）、食品分類（穀類、でんぷん、豆、野菜、果実、肉、卵、牛乳・乳製品、魚介類、調味料、食品加工品、菓子、飲料等）、料理ジャンル（米、パン、麺、芋、野菜、肉（牛・豚・鶏）、卵、魚介（刺身・焼物等）、スープ、他（カレー・天ぷら））、ご飯提供方法（定量・おかわり無料・量選択）
◆1234341 複合カフェ（利用内容）
【利用状況】漫画・書籍・雑誌閲読、インターネット、睡眠・休憩、ＤＶＤ・ビデオ視聴、ビリヤード・ダーツ、ネットワークゲーム、ネットワークに接続しないゲーム、ほか
◆1232935 流通・サービス業（情報システムに関する調査）
【調査・アンケート】（卸売業・総合小売業・専門小売業・通信販売業・飲食業・サービス業ランキング上位企業調査）平成１８年度を１００とした場合の平成１９年度予算、平成１９年度を１００とした場合の平成２０年度予算、将来導入を希望する情報機器・システムのうち２０％を超えた項目、情報機器・システムの導入提案・討論・決定部署・決定時の重視点、ほか
◆1232671 一流レストラン（テークアウトサービス拡大動向、米国）
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
◆1232383 弁当（経営分析）
【総合備考】収益性・生産性・安全性・成長性の分析（年商規模別、２００６年度）
◆1232382 職場給食（経営動向）
【その他の規模】主要経営指標（経営形態・給食携帯・１日当たり総供給量別食堂従業員数・１日当たり総供給量別食堂従業員１人当たり持ち食数・喫食率・回転率、’９７〜２００６年）
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
【調査・アンケート】（企業調査）給食費の徴収方法
◆1232381 外食産業（経営指標分析）
【その他の規模】上場５８社企業別業態別経営指標（売上高・営業利益・経常利益・営業資産営業利益率・株主資本当期利益率・総資本営業利益率・総資本経常利益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高原価率・売上高経費率・売上高人件費率・人件費１００万当たり売上高・人件費１００万当たり総利益・総資本回転率・自己資本比率別、２００６年度）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1232380 外食産業（業界沿革・現状の課題）
【業界・市場動向】主な課題の検証（ファストフードおよびファミレスの経営戦略・Ｍ＆Ａ・中食市場・雇用問題・企業戦略の二極分化・食の安全性・食育・少子高齢化社会・食品廃棄物およびリサイクルなど）
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】年代別年表（’７０〜２０００年代、主として大企業の動向）
◆1232376 日本食・日本食レストラン（タイ）
【その他の規模】日本食レストラン軒数（バンコク・バンコク以外・合計、’８９・２００３・２００５・２００７年）
【業界・市場動向】日本食普及の要因
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
◆1231639 ビュッフェレストラン
【意識・評価】満足度、お店選択時重視項目
【利用状況】利用頻度、行ったことのあるジャンル（焼肉・洋食全般・ケーキ等）、利用価格帯、同伴者
【特性】情報源
◆1229423 フードコート
【市場規模】市場規模額（２００４〜２００６年実績・２００７〜２００９年予測）
【予測（定量）】 −
【企業シェア】（２００６年）
【企業リスト】参入企業一覧、関連機関
【その他のリスト】参考文献
【業界・市場動向】市場動向、市場構造
【総合備考】市場の沿革
◆1228648 飲食業（厨房作業効率化のポイント）
【総合備考】厨房作業を効率化する２５テクニックの解説
◆1228647 個人経営飲食店（コンサルタントによる経営改革の事例）
【企業・団体事例】コンサルタントによる経営改革指導が成功した店の事例
【総合備考】飲食店経営改善のポイント
◆1228282 訪日旅行（インバウンドオペレーターの実態把握および登録制度導入議論についての検証）
【業界・市場動向】一部インバウンドオペレーターによる悪質なツアーの実態とその対応策
【企業・団体事例】 −
◆1228265 高級車（ＥＤＰ展開動向（旅行をセットにした車販売）、ヨーロッパ）
【市場規模】ＥＤＰ販売台数（２００６年）
【企業シェア】 −
【業界・市場動向】ＥＤＰ推進の狙い
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
◆1228260 ネットカフェ（諸問題の検証）
【市場規模】金額・店舗数（２００１・２００５年実績・２０１０・２０１５年予測）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主なネットカフェチェーン（会社名・店舗名・本社所在地・売上高・店舗数）
【業界・市場動向】ネットカフェ難民の実態調査をめぐる動向
【企業・団体事例】マンボー
【価格・料金】 −
【総合備考】入店時の本人確認（図）
◆1227904 ホテル宿泊・航空券・旅行商品（オンラインショッピングでの購入）
【購買行動】 −
【意識・評価】購入理由、、購入店舗選択理由、価格満足度
◆1226500 小売業（分野別、インド）
【市場規模】分野別金額（食品及び医薬品・衣料及びアクセサリー・外食及び娯楽・その他・合計別、２００４年実績・２０１５年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】市場拡大動向、特に外資系チェーン企業の市場参入動向
【企業・団体事例】 −
◆1226237 社員食堂
【市場規模】金額（’９６・２００６年）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】東京ミッドタウンの社員食堂（富士フイルム、ＵＳＥＮ）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1226152 レストラン（ビジネス街におけるデリバリー需要動向、ニューヨーク）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】シームレスウェブ・ドット・コム
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1225753 デリバリーサービスの利用（経験と意向・機会・許容金額）
【意識・評価】 −
【利用状況】機会（週末、誕生日・記念日、中国の伝統的な祝祭日、西洋の祝日等）
【特性】 −
◆1225752 日本料理店（利用する種類・興味ある種類）
【利用状況】寿司（回転寿司）、ラーメン屋、カレー屋、牛丼屋、焼肉店、ファミレス等
◆1225747 外食店（利用店舗種類・支払方法・情報源・重視事項・好きな雰囲気）
【意識・評価】重視事項（味、健康・衛星、価格、接客態度、店の雰囲気、料理の素材、メニューの数等）、好きな雰囲気（優雅、個性的、大衆的、文化的・知的、静寂、楽しい、ロマンチック等）
【利用状況】利用店舗種類（目的別、中華風ファストフード・中華料理店・欧米風ファストフード・定食屋や食堂・専門店・韓国料理店・和風ファストフード・西洋料理店・日本料理店・他）、支払方法（同伴者別、順番に支払う・割り勘・おごる・おごられる・他）
【特性】目的（友達と、恋人・配偶者と、家族と、上司や同僚と、仕事上の付き合いで、記念日で、西洋の祝日で、中国の祝日で、大型連休で、週末に行く）、同伴者（友達、恋人・配偶者、家族、上司や同僚、仕事上の客）、情報源（利用者の評判、友達の紹介、レストランの広告、割引情報、新聞広告、他）
◆1225739 喫茶店の利用（頻度・金額）
【利用状況】 −
【特性】 −
◆1225400 喫茶店のメニュー
【意識・評価】つい食べたくなるメニュー
◆1225399 ビアガーデン
【意識・評価】今夏の利用意向、行きたくなるシーン
【特性】予定同伴者・時間帯、行ってみたい店のタイプ、予算
◆1222848 食品関連業（カテゴリー別業界天気図、その４）
【市場規模】出荷額（炒飯の素・つゆの素・すしの素、２００４〜２００６年）、食酢の用途別金額（飲用・調理用、２００４〜２００６年）
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】カテゴリー別概況・２００７年度上期の業界天気図（炒飯の素・つゆの素・すしの素・市販用冷食・業務用冷食・飲食業・惣菜・食酢・みりん）
◆1221467 日系外食チェーン（タイ）
【企業リスト】日系外食チェーン（タイ事業）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1221372 外食店舗（利用頻度・情報入手経路・選択の重視ポイント・普段と違う日に行く店）
【意識・評価】重視ポイント（料理の味、雰囲気の良さ、行きやすい場所にある、料理メニュー、店の清潔さ、店の入りやすさ、価格が安い、駐車場の有無、店員の接客態度、評判がいい、禁煙席の有無、料理の素材、店の混み具合、料理の量、等）
【利用状況】利用頻度（ハンバーガーチェーン・丼ものチェーン・ファミリーレストラン・高級レストラン・料亭／割烹・寿司店・焼肉店・ラーメン店・そば／うどん店・居酒屋別）、普段違う日に行く店（寿司店、日本料理店、中華料理レストラン、料亭・割烹、イタリアンレストラン、フランス料理レストラン、焼肉店、その他外国料理レストラン、ほか）
【特性】情報入手経路（家族・友人・知人等の口コミ、飲食店の店頭、チラシ／ＤＭ、フリーペーパー、インターネットのサイト、テレビ番組、新聞、雑誌、テレビ広告、インターネットの掲示板・ＳＮＳ・ブログ、ほか）
◆1221370 食関連サービス（種別、利用意向）
【意識・評価】種別（飲食店などの料理の宅配・出前、惣菜宅配サービス、食材の宅配サービス、メニュー選べその食材・レシピ宅配サービス、ケータリングサービス、ボランティアなどによる弁当・食事の宅配サービス）
◆1220916 家族経営（飲食業）
【企業・団体事例】成功事例検証
【総合備考】メリット・デメリット分析
◆1220915 飲食業（コラボレーション・共同販促イベント）
【広告・販促動向】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】各地の飲食店共同イベント（名称・地域・実施期間・参加店舗数・内容・主催団体）
◆1220461 外食業（米国）
【企業ランキング】顧客満足度（２００７年）
◆1220325 給食業（分野別、全国・中部地方）
【市場規模】金額（全国・中部地方、産業給食・学校給食・病院給食・合計、２００５年度）
【予測（定量）】市場規模金額（介護給食）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】中部地区主要卸およびメーカーの動向
【商品事例】 −
◆1220324 学校給食（施設動向・食育実施動向）
【その他の規模】都道府県別設置件数（開設年代別、２００４年）、都道府県別栄養教諭配置数（２００６年）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【計画】２００６年以降の建設案件
◆1220322 ジンギスカン料理（原料流通動向・専門店動向、北海道）
【企業リスト】３大ビール園概要、人気店の概要（店名・運営企業名・所在地・電話・代表者・責任者・開業年月・店舗概況（席数・コンセプト・客層）・メニュー・年商規模・羊肉扱い量・種類・特徴・原産地・たれ・羊肉の納入業者・今後の計画）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
【貿易動向】 −
◆1220319 外食産業（業態別）
【その他の規模】売上高対前年増減率（日本フードサービス協会会員社合計、全店ベース（ファストフード（洋風・和風・麺類別）・ファミリーレストラン（洋風・和風・中華・焼き肉別）・パブおよび居酒屋・ディナーレストラン・喫茶別）・既存店ベース別、・２００６年度）
【業界・市場動向】 −
◆1220151 飲食店（一人当たり予算が３０００〜３５００円の店、もらって嬉しいものは何か）
【意識・評価】５００円の割引券か飲食代金の１５％ＯＦＦ券か、２回で１００円引きのスタンプカードか１０回で５００円引きのスタンプカードか
◆1219885 ワイン（レストラン・創作料理店における販売動向）
【業界・市場動向】業況分析
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】価格設定
◆1219829 コーヒー店（チェーンストア、中国）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】スターバックスコーヒー、コスタ
◆1219823 セルフうどん店（チェーンストア）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】はなまる（代表取締役インタビュー）、トリドール、すかいらーくレプロ、めりけんや、創商コーポレーション（事業撤退）
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1219694 ラーメン店（北海道）
【企業リスト】道内主要製麺業者の納入先ラーメン店（製麺業者の名称・納入先ラーメン店）
【その他のリスト】道内の主なラーメンテーマパーク（名称・誕生年・入居テナント）
【業界・市場動向】業況分析、最近のラーメンテーマパークの開業動向
【企業・団体事例】２００７年の人気店（店名・運営会社・代表者・開業時期・店舗数・展開エリア・味の特徴・新店計画・主力メニューと価格・繁盛店の販売量・納入製麺業者・アピール点）
◆1219484 外食産業（株価下落動向）
【企業ランキング】株価下落率
【業界・市場動向】株価下落とその背景、ＭＢＯなどの対応策展開動向
【企業・団体事例】 −
◆1219414 レストラン（低カロリー料理提供動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】糖尿病食専門レストラン「知食旬菜ＥＴＳＵ」、レストラントゾーン、リーガロイヤルホテル東京
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1219413 フードコート
【企業リスト】主要フードコートの人気テナント（特徴・メニューの例）
【業界・市場動向】消費者増加の要因
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1219227 スイーツ（人気店紹介、名古屋市）
【企業・団体事例】コメダ珈琲店、スガキヤ
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1218926 外食産業（市場規模）
【市場規模】 −
【その他の規模】 −
【業界・市場動向】 −
【総合備考】分野別金額・対前年増加率・構成比（過去３年推移）
◆1218884 待ち時間（スーパーのレジ待ち・銀行のＡＴＭ・ファミレスの空席待ち等）
【意識・評価】コンビニのレジ待ち・レンタルビデオ店の会計待ち・映画館の当日券売り場・ファーストフード店のレジ待ち・ファミレスで料理が出てくるまで等別普段どのぐらい待つイメージがあるか・待っていられる限界時間
◆1218438 飲食店（項目別、意識）
【意識・評価】項目別（店まで３０分以上かけて行くことが月に１回以上ある、かなり遠くても評判になっているような店に行く回数を増やしたい、大きな繁華街にある店に行くことが多い、郊外のロードサイドにある店に行くことが多い）
◆1217910 複合カフェ（認知店舗名・利用店舗名）
【意識・評価】ＪＪ　ＣＬＵＢ１００、ＭＡＮＢＯＯ！、インターネットカフェ＆まんが喫茶らくだ、快活ＣＬＵＢ、ゲラゲラ、スペースクリエイト自由空間、まんが広場、まんがランド、メディアカフェポパイ等
【利用状況】 −
◆1217909 複合カフェの利用（有無・頻度・目的・同伴者・時間・時間帯・料金・サービス・重視点・しない理由・条件・希望サービス）
【意識・評価】重視点（漫画が充実、２４時間営業、自宅近く、施設が清潔、スペースがゆったりしている、料金が安い等）、しない理由（自宅の近くにない、学校や職場の近くにない、漫画が好きではない、必要感じない、イメージが良くない等）、条件（自宅近くにある、施設がきれい、禁煙席がある、女性専用スペース、料金が安い、入会手続不要等）
【利用状況】目的（漫画を読む、雑誌を読む、パソコン利用、インターネットゲーム、ＤＶＤ視聴、インターネット利用、休息、仮眠、飲食、時間つぶし等）、サービス（漫画、雑誌、新聞、インターネット、テレビ、マッサージチェア、個室スペース、ドリンクサービス、フードサービス、シャワー等）
【特性】同伴者（友人、恋人、配偶者、１人で等）、希望サービス（フリーアンサー）
◆1216664 居酒屋チェーン（セルフオーダーシステムの導入動向）
【業界・市場動向】人手不足への対応策としてセルフオーダー端末の導入が広がる動き
【企業・団体事例】 −
◆1216649 小売業・飲食業（パート時給の引上げ動向）
【企業リスト】各業界大手企業の時給引上げ状況（百貨店・スーパー・外食・家具小売・ホームセンター・ドラッグストア、社名・要求額・妥結額・対象人数）
【業界・市場動向】人手不足を背景に２００７年春闘でパート賃金の引上げが広がる動き
【企業・団体事例】 −
◆1216507 和食レストラン（世界・国地域別）
【その他の規模】レストラン軒数（世界・北米・アジア・ヨーロッパ・オーストラリア・その他別）
◆1216506 ホテル・レストラン（省エネの実施動向）
【企業・団体事例】取り組み事例（ストリングスホテル東京、ホテルキャメロットジャパン、ひがきホテル、ジェイ・テイボン）
【総合備考】ホテル・レストランにおける省エネ実施のポイント
◆1216286 流通業界（業種・業態・地域別）
【総合備考】業種・業態・地域別相関図（全体・商社及び卸・食品・百貨店・コンビニエンスストア・ドラッグストア・ホームセンター・家電流通・アパレル及び衣料品専門店・外食・生協・投資ファンド別、北海道及び東北・関東甲信越・中部及び関西・中四国及び九州別、２００７年）
◆1216231 飲食店（都会で南国リゾート気分を味わえる店）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目店舗の紹介
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1216218 コーヒーチェーン（一般消費者向けセミナー開催動向）
【業界・市場動向】「コーヒー学校」が活況を呈している背景、参入各社の取り組みと狙い
【企業・団体事例】 −
【商品事例】 −
【価格・料金】 −
◆1215759 魚介料理（外食時の摂取状況）
【購買行動】 −
【利用状況】摂取状況・頻度
◆1215758 魚介料理（惣菜・弁当・出前等中食での購入状況）
【購買行動】 −
【利用状況】購入状況・頻度
◆1215019 定年後の住み替え（意向・希望する地域の都市規模・地域選択理由）
【意識・評価】地域選択理由（仕事がしやすい、生まれ育った所、エンタテインメントが充実、社会保障制度が充実、新しい情報や時代の空気に触れられる、自然が豊か、子供や孫と一緒に暮らせる等）
◆1215013 居住地（満足有無）
【意識・評価】 −
◆1214165 牛丼チェーン（経営動向）
【予測（定量）】市場規模金額（２００７年）
【企業リスト】大手３社２００６年度連結業績（決算期・売上高・営業利益・２００７年度予測）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1213478 複合カフェ
【業界・市場動向】 −
【総合備考】事業特性、事業化のポイント、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213474 立ち飲み居酒屋
【その他のリスト】主な店舗一覧
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213472 定食店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】主な定食屋チェーン
【価格・料金】 −
【総合備考】立地動向、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213471 回転寿司店
【業界・市場動向】二極化（客単価・ターゲット・価格・主力立地・店舗規模・賃料）
【企業・団体事例】主な１００円均一回転寿司チェーン
【価格・料金】 −
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213470 パスタ＆ピッツァ専門店
【その他のリスト】主なチェーン及び繁盛店一覧
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】出店立地、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213469 中華点心専門店・麺専門店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】上海湯包小館、謝朋殿粥餐庁、刀削麺荘、天天常常回転坊
【価格・料金】 −
【総合備考】出店立地、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213468 そば専門店・うどん専門店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】古奈屋、本家さぬきや、川上庵、蕎麦ダイニングくろさわ、彩蕎庵吉遊、日本橋古都里、越前おろしそば、ひろま
【価格・料金】 −
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213467 ニュータイプファストフード店
【その他のリスト】立地別ニュータイプファストフード店一覧
【業界・市場動向】 −
【価格・料金】 −
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213466 和食ファーストフード店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】吉野家Ｄ＆Ｃ、ＣＯＣＯ壱番屋
【価格・料金】 −
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213465 ハンバーガーショップ
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】モスバーガー、ロッテリアプラス、イートラン
【価格・料金】 −
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213464 コーヒーショップチェーン
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】ドトールコーヒーショップ、スターバックス、カフェ・ベローチェ
【価格・料金】 −
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213463 高付加価値型コーヒー店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】椿屋珈琲店、上島珈琲店、珈琲蔵人珈蔵
【価格・料金】 −
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213462 ベーカリーカフェ
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】神戸屋レストラン、メゾンカイザー
【価格・料金】 −
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213461 スープカレー専門店
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】マジックスパイス
【価格・料金】 −
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213460 ジンギスカン料理店
【その他のリスト】東京エリアの専門店一覧
【業界・市場動向】 −
【総合備考】立地動向、ターゲット、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213459 ダイニング居酒屋
【業界・市場動向】 −
【総合備考】ダイニング業態の市場ポジショニング、立地条件、採算性のポイント、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213458 ファミリーレストラン
【その他のリスト】大手ファミリーレストラン一覧
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】すかいらーく
【総合備考】事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213457 ビュッフェレストラン
【その他のリスト】主なビュッフェレストランの店舗一覧
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】ニラックス、クリエイトレストランツ、グラノ２４Ｋ、柿安本店
【価格・料金】賃料負担率
【総合備考】立地条件、事業収支シュミレーション（初期投資、資金調達、借入資金計算、営業収入・営業支出（初年度〜３年目）、減価償却（開業前・初年度〜１０年目）、事業収支計算書（開業前・初年度〜１０年目）、事業性チェックリスト）
◆1213374 飲食業
【市場規模】市場規模金額（’８１〜２００５年）
◆1212989 給食センター（エネルギー利用動向）
【その他の規模】施設数（ストック施設・フロー施設・前年比、２００５年度実績・２００６〜２０１０年度予測）、エネルギー需要量（施設規模別、２００５年度実績）、エネルギー消費量（時間帯別・夏期／冬期別・内訳）、エネルギーソース変化（２００５年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業動向（カルナフードサービス、高野口町学校給食共同調理場、上三川町立学校給食センター、群馬県利根郡新治村学校給食センター、静岡市立北部学校給食センター、長泉町学校給食サセンター）
【総合備考】施設（定義・概要（電力契約内容・バックアップ用設備普及状況）・稼動状況）、注目省エネルギー機器・サービス
◆1212981 居酒屋（エネルギー利用動向）
【その他の規模】施設数（ストック施設・フロー施設・前年比、２００５年度実績・２００６〜２０１０年度予測）、エネルギー需要量（施設規模別、２００５年度実績）、エネルギー消費量（時間帯別・夏期／冬期別・内訳）、エネルギーソース変化（２００５年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業動向（ワタミフードサービス、つぼ八）
【総合備考】施設（定義・概要（電力契約内容・バックアップ用設備普及状況）・稼動状況）、注目省エネルギー機器・サービス
◆1212980 ラーメン店（エネルギー利用動向）
【その他の規模】施設数（ストック施設・フロー施設・前年比、２００５年度実績・２００６〜２０１０年度予測）、エネルギー需要量（施設規模別、２００５年度実績）、エネルギー消費量（時間帯別・夏期／冬期別・内訳）、エネルギーソース変化（２００５年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業動向（ハイディ日高、ラーメン一番本部）
【総合備考】施設（定義・概要（電力契約内容・バックアップ用設備普及状況）・稼動状況）、注目省エネルギー機器・サービス
◆1212979 丼物店（エネルギー利用動向）
【その他の規模】施設数（ストック施設・フロー施設・前年比、２００５年度実績・２００６〜２０１０年度予測）、エネルギー需要量（施設規模別、２００５年度実績）、エネルギー消費量（時間帯別・夏期／冬期別・内訳）、エネルギーソース変化（２００５年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業動向（吉野家ディーアンドシー）
【総合備考】施設（定義・概要（電力契約内容・バックアップ用設備普及状況）・稼動状況）、注目省エネルギー機器・サービス
◆1212978 ファミリーレストラン（エネルギー利用動向）
【その他の規模】施設数（ストック施設・フロー施設・前年比、２００５年度実績・２００６〜２０１０年度予測）、エネルギー需要量（施設規模別、２００５年度実績）、エネルギー消費量（時間帯別・夏期／冬期別・内訳）、エネルギーソース変化（２００５年実績・２０１０年予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業動向（デニーズジャパン、ジョナサン）
【総合備考】施設（定義・概要（電力契約内容・バックアップ用設備普及状況）・稼動状況）、注目省エネルギー機器・サービス
◆1212421 大量調理（病院給食業・福祉施設給食業）
【業界・市場動向】業界団体・主要企業の動向
【企業・団体事例】 −
◆1212088 外食産業（環境負荷低減に向けた取り組み）
【その他の規模】食品産業による業種別食品廃棄物発生量（製造業・卸売業・小売業・外食産業、２００４年度）
【業界・市場動向】食品廃棄物削減に向けた取り組み
【企業・団体事例】モスフードサービス、アレフ
◆1211908 生活衛生関係営業施設（種類別）
【その他の規模】 −
【総合備考】都道府県施設数（興行場（映画館・スポーツ施設・その他別）・旅館業（ホテル・旅館・簡易宿所・下宿別）・公衆浴場（一般・個室付・ヘルスセンター・サウナ風呂・スポーツ施設・その他別）・理容所・美容所・クリーニング（取次所・無店舗取次所別）・飲食店・喫茶店・食肉販売業・氷雪販売業）、免許交付数、許可・廃止・処分件数
◆1211311 外食産業（名簿）
【企業リスト】企業概要（社名・店名・主要業態・所在地・売上高・純利益・形態別売上高・店舗数（直営・ＦＧ）・店舗構成・食材仕入先・本部売上高など）
◆1211310 列車食堂・ＪＲ構内店・機内食
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211309 集団給食（事業所・学校・病院等）・食堂・ケータリング
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211308 喫茶店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211307 パブ・ビヤホール
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211306 居酒屋
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211305 ピザ・ピザ宅配
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211304 和風ファストフード（牛丼・カレー・お好み焼き他）
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211303 和風ファストフード（持ち帰り弁当・駅弁・惣菜店・弁当店）
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211302 和風ファストフード（持ち帰り寿司・回転寿司）
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211301 洋風ファストフード
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211300 焼肉店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211299 ラーメン店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211298 中華料理店・東洋料理店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211297 サンドイッチレストラン・ベーカリーレストラン
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211296 ファミリーレストラン・和食レストラン・カフェレストラン・ガーリックレストラン
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211295 ステーキ店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211294 西洋料理店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211293 寿司店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211292 とんかつ店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211291 そば・うどん店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211290 日本料理店
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211289 飲食業（多業態）
【企業ランキング】２００５年度売上高（社名・所在地・売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211287 外食産業（市場規模）
【市場規模】業態別市場規模額（２００１〜２００５年）
◆1211286 外食産業（都道府県別ランキング）
【企業ランキング】２００５年度売上高（売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年度）
◆1211285 外食産業（業態別売上高ランキング）
【企業ランキング】業態別２００５年度売上高（売上高・純利益・利益率、２００４〜２００５年）
【詳細レコードあり】 −
◆1211284 外食産業（売上高ランキング）
【企業ランキング】２００５年度売上高上位１０００社（社名・所在地・売上高・純利益高・利益率、２００４〜２００５年度）
【企業リスト】年商３０億円以上企業４９１社（社名・所在地・主要業態・売上高・形態別売上高・形態別店舗数（直営・ＦＣ）、２００４〜２００５年度）
◆1210895 飲食店（子連れでの利用）
【利用状況】よく利用する業種（ファストフード・回転寿司・焼肉店等）、よく利用する店名
◆1210874 幼稚園での食事（お弁当・給食）
【意識・評価】給食満足度
【特性】週あたり弁当持参回数、給食有無
◆1210207 インターネットカフェ（規制強化動向、中国）
【その他の規模】店舗数（２００３年末・２００５年６月時点）
【業界・市場動向】当局による出店規制・ネットワークゲームに対するリアルマネートレード取締強化による影響
◆1209652 外食産業
【市場規模】分野別市場規模額・伸び率（２００１〜２００５年）
【その他の規模】 −
◆1209651 惣菜・弁当関連（業態別ランキング）
【企業ランキング】業態別売上高（惣菜製造・卸、スーパー惣菜（系列惣菜・日配品メーカ、スーパー向け製品メーカ）、ＣＶＳベンダ（ＣＶＳ供給業者、デイリーメーカ）、和風ＦＦ（弁当・寿司テイアウトチェーン、出前寿司、宅配弁当）、惣菜・米飯・駅弁小売、ピザ宅配、惣菜・夕食材料宅配、弁当・仕出・ケータリング、２００４〜２００５年度）
◆1207570 サービス産業（業種別、上海市）
【市場規模】上海市における業種別生産額（卸及び小売業・不動産・金融・物流・ＩＴ通信・リース・教育・技術開発及び地質探査・ホテル及び飲食業・医療及び福祉・コンテンツ及びスポーツ及び娯楽、２００５年）
【企業リスト】日系食品メーカーの現地生産・販売動向（商品・メーカー名）
【業界・市場動向】サービス産業の急成長動向、日系企業の業種別参入動向（通信販売・コンテンツ産業・外食及び食品産業・教育産業・ブライダル産業）
【企業・団体事例】進出事例（コクヨ、千趣会、ミック、エイベックス・グループ・ホールディングス、セガ、公文教育研究会、ヤマハ音楽振興会、ワタベウェディング）
◆1207399 ファミリーレストランの動画配信システム（情報提供サービス）
【市場規模】市場規模額（２００４年度）
【その他の規模】当該サービスに必要な設備投資額
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】ＭＳＴＶ
◆1207398 ファミリーレストランの動画配信システム（コンテンツ配信）
【市場規模】市場規模額（２００４年度）
【業界・市場動向】 −
◆1205365 飲食店（テレビ／雑誌。ネットの評判店、チェック状況）
【意識・評価】気が向いたら行ってみるタイプ、あまり興味がない、常にチェックし行ってみるタイプ
◆1204363 事業所給食
【業界・市場動向】展示会・セミナー開催活発化動向、展示会事例
【広告・販促動向】 −
【企業・団体事例】 −
◆1204183 飲食店（飲酒運転問題の検証）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】効果のあった飲酒運転対策事例
【法規・制度】 −
【調査・アンケート】（お客の来店手段が自動車の「飲食店」関係者１５４名調査）２００６年１０〜１２月の売上の前年同期比、飲酒運転対策の内容および効果
◆1204182 飲食店（若手スタッフ育成策）
【企業・団体事例】 −
【調査・アンケート】（１８〜２５歳の飲食店勤務者調査）退職する場合は１カ月以上前に上司に伝えるか、店の規則やマニュアルは厳守しているか、指示された以外の仕事も率先して行っているか、予定の労働時間が過ぎても店が忙しければ手伝うか、急な私用が入っても仕事を優先するか、店長の言動がきっかけでやる気が出たことはあるか、など
【総合備考】若いスタッフに共通する傾向、今どきの若者に効く言葉、若者を引きつける店主の条件
◆1204177 フランチャイズチェーン（宅配サービス展開動向）
【予測（定量）】市場規模金額（高齢者向け宅配サービス、２００６・２０１１年）
【企業リスト】宅配サービスの具体例（業種・宅配商品およびサービス・ブランド名・企業名）、宅配サービス主体のチェーン（業種・商品およびサービス・本部・展開・所在地・公開情報）
【商品・ブランドリスト】高齢者向け配食サービスチェーン（ブランド名・設立・募集形態・募集開始時期・加盟店数・モデル初期費用・ロイヤルティ）
【業界・市場動向】現状分析、今後の注目業態
【企業・団体事例】注目のＦＣ本部
【商品事例】 −
◆1204176 飲食ＦＣ（経営動向）
【市場規模】金額（’９７〜２００５年）、
【企業ランキング】加盟店増加数ランキング（２００４年度）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目の新興ＦＣ本部
【価格・料金】 −
【総合備考】飲食業の勝敗を決める主要因
◆1202813 飲食および中食産業（野菜仕入れの実態調査）
【その他の規模】外食産業全体の野菜仕入れ額の推計値
【企業リスト】有機野菜調達および産地との連携に取り組んでいる企業（時期・企業名・取り組みの内容）、野菜を使った差別化に取り組んでいる企業（時期・会社名・取り組みの内容）
【その他のリスト】主な業態における野菜の仕入れ規格（業態名・野菜の種類・規格荷姿・使用メニューの例）
【流通関連情報】 −
【業界・市場動向】’７０年代以降の差別化商材としての野菜活用の経緯
【企業・団体事例】 −
【調査・アンケート】（大手チェーン４６社調査）仕入れている野菜・仕入れている野菜の品目数、仕入れ額の流通経路別内訳、食材仕入れ費に占める野菜の割合（回答は９業態別）
【総合備考】差別化商材としての野菜活用の際に納入業者に求められる役割の分析
◆1202812 食品安全（飲食業による取り組み）
【業界・市場動向】主要飲食チェーンのホームページにみる食品安全に対する取り組み動向
【企業・団体事例】食品安全への取り組み事例（ロイヤルグループ）
【法規・制度】東京都食品衛生自主管理認証制度の概要・認証状況
◆1202797 複合カフェ
【市場規模】金額・店舗数（２００１・２００４〜２００５年実績・２００６〜２０１５年予測、ｐ１４４）
【その他の規模】都道府県別店舗数（２００４〜２００５年、ｐ１４５）
【予測（定量）】 −
【企業リスト】主要企業９社の事業モデル比較（社名・店舗規模・賃料・２００６年の新施策・坪あたりの売上高・客単価・営業利益・投資額・投資回収期間）
【業界・市場動向】大型店化やサービスメニューの拡充などの業態進化の経緯、市場全体の成長が鈍化する動き・その要因分析
【企業・団体事例】主要各社の事業戦略（ヴァリック、ランシステム、アクロス、アプレシオ、ほっとステーション、アイデアリンク、エアーズネット、アイ・カフェ、サイバック）、注目店舗３店の紹介
【商品事例】複合カフェ向け設備機器の紹介
【価格・料金】平均利用額
◆1202500 外食産業（市場動向・企業業績・経営戦略動向）
【市場規模】金額・店舗数伸び率（’９５〜２００５年実績・２００６年予測）
【その他の規模】主要５社売上高・営業利益（２００５年度実績・２００６〜２００７年度予測）
【予測（定量）】 −
【業界・市場動向】外食支出動向分析、業態別動向、ＳＣ店内店舗展開動向、朝食市場への取り組み動向
【企業・団体事例】 −
【価格・料金】 −
【法規・制度】 −
◆1202472 設備投資（２００７年度見通し、業種別）
【予測（定性）】業種別設備投資増加率・減少率（製造業（鉄鋼・化学・非鉄金属・紙パルプ・セメント・石油・自動車・造船・エレクトロニクス・（民生用・産業用）・一般機械・食品別）・非製造業別（電力・海運・陸運・通信・広告放送・外食・建設・住宅・不動産・ホテル別）、半期別、２００６〜２００７年度予測）
【業界・市場動向】 −
◆1202471 企業業績（２００７年度見通し、業種別）
【予測（定量）】業種別売上高・営業損益（主要１２８社合計、製造業（鉄鋼・化学・非鉄金属・紙パルプ・セメント・石油・自動車・造船・エレクトロニクス・（民生用・産業用）・一般機械・食品別）・非製造業別（電力・海運・陸運・通信・広告放送・外食・建設・住宅・不動産・ホテル別）、半期別、２００６〜２００７年度予測）
【業界・市場動向】 −
◆1202470 産業景気見通し（業種別）
【予測（定性）】業種別生産・需要動向見込み（製造業（鉄鋼・化学・非鉄金属・紙パルプ・セメント・石油・自動車・造船・エレクトロニクス・（民生用・産業用）・一般機械・食品別）・非製造業別（電力・海運・陸運・通信・広告放送・外食・建設・住宅・不動産・ホテル別）、半期別、２００６〜２００７年度予測）
【業界・市場動向】 −
◆1202158 外食産業
【市場規模】業態別市場規模額（２００１〜２００５年）
【その他の規模】一世帯当たり品目別外食消費額（’９６〜２００５年）、都道府県別品目別外食費
【企業ランキング】売上高上位１００社の売上高（純利益・利益率、２００４・２００５年度）
◆1201837 給食（家庭で用意した食事の方が健康的か）
【意識・評価】 −
◆1201038 食品小売業・飲食業・惣菜メーカー（「ＳＰＦ（アパレル製造小売業の食品版）事業」としての農業生産への取り組み動向）
【予測（定性）】「ＳＰＦ」業態の今後の展望
【企業リスト】主な有機食品系「ＳＰＦ」企業（企業名・ＵＲＬ・事業の特徴）
【業界・市場動向】アメリカのスーパーにおける有機農産物事業の取り組み
【企業・団体事例】「ＳＰＦ」への取り組み事例（ワタミ、ロック・フィールド、オリジン東秀）
【総合備考】野菜直売店の事例に見る「ＳＰＦ」事業の戦略のポイント分析
◆1200606 飲食業（日本・アメリカ）
【市場規模】国別金額・店舗数
◆1197503 外食チェーン（日系企業の中国進出動向）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】各社の中国市場における事業展開概況・主なメニューの価格（サイゼリヤ、吉野家ディー・アンド・シー）
【価格・料金】 −
◆1197501 飲食業（常連客獲得手法の考察）
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】成功店の事例にみる常連客獲得のポイント分析
【総合備考】常連客獲得のための９つの施策の解説、サービス業における顧客コミュニケーションのあり方の解説（ホテル経営者インタビュー）
◆1197406 外食業界
【総合備考】企業勢力相関図（系統別、２００６年６月末時点）
◆1197210 外食産業（日本・中国））
【市場規模】金額（日本、’９５〜２００５年実績・２００６〜２０１５年予測）
【予測（定量）】 −
【その他のランキング】都市別売上高ランキング（中国）
【業界・市場動向】中国マーケットに注力する日本の新興外食チェーンの動向
【企業・団体事例】 −
◆1196198 イタリア料理店
【業界・市場動向】業界トレンド
【企業・団体事例】注目の人気店の運営戦略分析
◆1195678 飲食業
【予測（定性）】 −
【業界・市場動向】レストラン業界におけるグローバル化の現状と方向性検証（レストランプロデューサーによる座談会）、飲食業界関係者１８名（経営者・空間デザイナー・料理人・レストランジャーナリスト・食評論家等）によるトレンド予測と戦略
◆1195677 飲食業（アメリカ）
【予測（定性）】米国料理人連盟会員シェフによる料理・食材のトレンド及び業界全体の２００７年予測
【その他のリスト】人気期待アイテム・人気離散予想アイテム
◆1195538 飲食店のトイレ
【意識・評価】トイレが不満で利用をやめた店有無、トイレに悪い印象を持った店の感想を人に聞かれたらどうするか、不満感じるとき（汚かった、臭かった、トイレが狭い、男女共用だった、荷物・服をかけるフックがない、等）、以前と比べた変化（以前よりトイレが清潔な店が増えている、花・小物による演出などおしゃれな店が増えた、等）
【特性】イメージアップするトイレとはどんなトイレか（自由意見のみ）
◆1195537 飲食店
【意識・評価】自腹で３年以上通っていた店に行かなくなった店の有無、しばらく足が遠のいていたがまた通うようになった店有無
◆1194913 学校給食費未納問題
【調査・アンケート】（全国学校給食実施小学校・中学校調査）都道府県別給食費徴収状況・未納児童数・未納総額、徴収方法、未納者への対応状況
◆1194842 ホテル・ビジネスホテル（料飲部門）
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価、価格政策
◆1194841 学生食堂
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価
【総合備考】オペレーション動向
◆1194840 施設給食（福祉施設・老人福祉施設）
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価
【総合備考】オペレーション動向
◆1194839 病院給食
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価、価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194838 学校給食
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価
【総合備考】オペレーション動向
◆1194837 産業給食
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価・価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194836 東南アジア料理店
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価・価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194835 インド料理店
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価・価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194834 メキシコ料理店
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【商品事例】上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価・価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194833 エスニック料理店
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（業態別、’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額（業態別）
【予測（定量）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【業界・市場動向】 −
【詳細レコードあり】 −
◆1194832 点心料理店
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −
【企業シェア】売上高・店舗数（２００５年実績・２００６年予測）
【企業リスト】 −
【流通関連情報】食材・流通動向
【業界・市場動向】 −
【企業・団体事例】注目企業・注目チェーン
【商品事例】上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】客単価・価格政策
【総合備考】オペレーション動向
◆1194831 中華料理店（高級店・一般店）
【市場規模】売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９９〜２００５年実績・２００６〜２００７・２０１０年予測）
【その他の規模】食材別仕入れ金額、売上額に占める食材仕入額の割合
【予測（定量）】 −
【予測（定性）】 −