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キーワードインデックス2007
分類
■ 水産・水産加工品 ■
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1273983 加工海苔
【市場規模】販売金額(2006年度)
【企業シェア】
1269797 好きな寿司ネタ
【意識・評価】
【特性】
1269437 マンニトール・アルギン酸・昆布(主に構造・水素用途)
【技術動向】コンブの収穫期成分構成・マンニトール含有状況、マンニトール・アルギン酸別構造
【用途動向】発酵水素生産の原料基質用途
1268527 農水産物(輸出動向)
【その他の規模】農水産物の輸出額・輸入額(2006年)
【業界・市場動向】海外滞在日本人に向けた日本産農水産物の需要動向と輸出拡大に向けた官民の取り組み
【企業・団体事例】
1267981 野菜/果物・精肉・鮮魚(購入時、チェックポイント)
【購買行動】非購入、輸入物か国産か、国内産地はどこか養殖か天然か、生産者は誰か、栽培方法・養殖方法、出荷日、見た目の鮮度、パッケージデザイン、パッケージ記載情報、価格、ほか
【意識・評価】
1267828 水産加工品(14種類別の消費支出金額、47都道府県別ランキング)
【その他のランキング】消費支出金額ランキング(2000〜2004年)、生産量ランキング・可処分所得ランキングと消費支出ランキングの関係(しらす干し・かまぼこ・かつお節/削り節のみ)
【総合備考】14種類(塩鮭、たらこ、しらす干し、干しあじ、干しいわし、煮干、揚げかまぼこ、ちくわ、かまぼこ、かつお節・削り節、魚介の缶詰、干し海苔、わかめ、昆布)
1267827 魚介類(19種類別の消費支出金額、47都道府県別ランキング)
【その他のランキング】消費支出金額ランキング(2000〜2004年)、生産量ランキング・可処分所得ランキングと消費支出ランキングの関係(鮪・鰹・秋刀魚・鯛・烏賊・蛸・蟹・浅蜊・帆立貝のみ)
【総合備考】19種類(鮪、鯵、鰯、鰹、鰈、鮭、鯖、秋刀魚、鯛、鰤、烏賊、蛸、海老、蟹、刺身の盛り合わせ、あさり、しじみ、牡蠣、帆立貝)
1267569 水産加工品
【業界・市場動向】品目別生産・輸出入・販売動向(生産指数、輸入数量指数、輸出数量指数、小売額指数、小売価格指数)
【価格・料金】
【貿易動向】
1267036 メカジキ(アメリカ、食品としての安全性)
【その他の規模】輸入量、輸入業者利益累計額
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【法規・制度】FDAの水銀含有量調査(調査方法と問題点)
1265896 健康志向食品(水産加工品)
【市場規模】品目別販売額・構成比(ツナ缶詰・魚介類缶詰・魚肉ハム/ソーセージ、2005〜2006年実績・2007年予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
1265860 スッポン(健康食品)
【市場規模】訴求機能別販売額(2005〜2006年実績・2007年予測)
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【企業シェア】販売額(2005〜2006年実績・2007年予測)
【企業リスト】
【商品・ブランドリスト】主要商品一覧(商品名・企業名・形態・容量・税抜価格)
【流通関連情報】販売チャネル別販売額・構成比(訪問販売・通信販売・薬局/薬店・百貨店・健康/自然食品店・その他、2005〜2006年実績・2007年予測)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1265629 地域経済指標(中国、主要省市別、2004〜2006年)
【市場規模】農業生産量(穀物・綿花・油化作物・果実・食肉・水産物別)、工業生産量(布地・冷蔵庫・化学肥料・自動車・携帯電話・パソコン・原炭・発電量・粗鋼・鋼材・セメント別)、輸送量(貨物・旅客別)、耐久消費財の保有(都市(パソコン・携帯電話・自家用車・ピアノ別)、農村(バイク・電話機別))
【その他の規模】人口(全体・就業者別)、GDP(第1〜3次産業別)、固定資産投資額、社会消費財小売総額、直接投資契約(件数・契約額・実際利用額)・外資系企業数、外国観光客数、消費者物価上昇率、賃金、所得・エンゲル係数(都市・農村別)
【貿易動向】貿易(輸出額・輸入額別)
【総合備考】主要都市(北京市、天津市、遼寧省、上海市、江蘇省、浙江省、福建省、山東省、広東省、重慶市、四川省)
1265290 スッポンエキス
【市場規模】市場規模額(2002〜2006年度実績・2007年度予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2006年度)
【企業ランキング】販売額(2005〜2006年度実績・2007年度予測)
【企業リスト】
【商品・ブランドリスト】製品一覧(発売元・商品名・価格・内容量・サイズ・適正量)
【流通関連情報】販売チャネル別構成比
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】企業別直販比率・販路別構成比
【価格・料金】
【総合備考】製品特性
1264286 食品(カテゴリー別、その5)
【市場規模】種類別鍋物調味料(すきやき及びしゃぶしゃぶのたれ・味付鍋つゆ・味付ぽん酢)・寿司の素・つゆの素・炒飯の素・だしの素・釜飯の素の出荷額、海苔の生産量、醤油の出荷量、混合削節・花かつお・かつおパック・茶漬け・ふりかけ・特保の金額、冷食の生産量・生産額(業務用・市販用別)、ウイスキーの通関数量(すべて2004〜2006年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】カテゴリー別の2007年上期動向と下期展望(鍋物調味料・加工海苔・醤油・花かつお及び削り節・寿司の素・つゆの素・炒飯の素・だしの素・お茶漬け・ふりかけ・釜飯の素・業務用冷食・市販用冷食・トクホ・ウイスキー)
1264285 食品(カテゴリー別、その4)
【市場規模】家庭用シチューの出荷額、市販用焼肉のたれ・わかめスープ・ウスター系ソース・豆腐・加工ごま・片栗粉・納豆の金額、乾燥メンマ・はちみつの輸入量、本みりんの酒税課税高、低アルコール飲料の数量、ワインの課税数量・通関数量、パン粉・水産練製品・米澱粉の生産量(すべて2004〜2006年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】カテゴリー別の2007年上期動向と下期展望(シチュー・焼肉のたれ・わかめスープ・メンマ・ウスターソース・はちみつ・みりん・低アルコール飲料・ワイン・パン粉・水産練製品・豆腐・加工ごま・片栗粉・穀粉及び製菓原材料・納豆)
1264282 食品(カテゴリー別、その1)
【市場規模】味噌の出荷量、即席みそ汁の出荷額、塩の需給量、寒天の生産量・輸入量、キャンディ・ガム・米菓・スナック菓子・ビスケットの生産量・生産額・小売額、玩具菓子・ココア・素材菓子・シリアルの金額、パン・ジャムの生産量(すべて2004〜2006年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】カテゴリー別の2007年上期動向と下期展望(味噌・即席味噌汁・塩・寒天・米・ビーフン・キャンディ・ガム・玩具菓子・ココア・パン・素材菓子(栗・梅等の自然素材を生かした菓子)・ジャム・シリアル・米菓・スナック菓子・ビスケット)
1264146 海苔(種類別)
【市場規模】種類別生産量(焼海苔及び味付海苔・その他・合計、’99〜2006年)
1264145 海苔(産地別・用途別)
【市場規模】産地別共販数量・金額・単価(2004〜2006年度)、産地別生産数量(2002〜2006年)、計画生産実績(’93〜2006年)、需要量(生産量・前年繰越量・外国産海苔・総供給量・指定消費量・翌年繰越、2000〜2007海苔年度)、用途別消費量(贈答用・業務用・家庭用・合計、2000〜2006年)
【その他の規模】共販価格帯別割合(1〜3円未満・3〜5円・5〜10円・10〜15円・15〜20円・20円以上、’96〜2006年)
【企業シェア】加工海苔の販売額シェア(2003〜2006年度)
【企業ランキング】売上高上位50社(社名・所在地・業種・決算期・金額(2003〜2006年度実績・2007年度予測))
【業界・市場動向】需給動向、供給過剰による価格低下動向、国による消費拡大に向けた取組、主要企業の動向
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1263695 さんまの購入(家計支出に見る季節パターン)
【購買行動】購入数量(’85・2005年の1〜12月)
【特性】
1263689 えび・かにの購入(家計支出に見る季節パターン)
【購買行動】購入数量(’85・2005年の1〜12月)
【特性】
1263662 わかめ(家計支出に見る食の地域性・世代性)
【購買行動】購入数量指数、世帯員1人当り年間購入数量
【特性】
1263661 昆布(家計支出に見る食の地域性)
【購買行動】購入数量指数
【特性】
1263654 しらす干(家計支出に見る食の地域性・世代性)
【購買行動】購入数量指数、世帯員1人当りの年間購入数量
【特性】
1263653 かつお節・煮干(家計支出に見る食の地域性)
【購買行動】購入数量指数、1世帯当り年間購入数量ランキング(ベスト5市)
【特性】
1263652 かまぼこ・ちくわ(家計支出に見る食の地域性)
【購買行動】1世帯当り年間購入金額ランキング(ベスト5市)
【特性】
1263651 魚介類(家計支出に見る食の地域性)
【購買行動】購入数量指数(鮭・鯛)、1世帯当り年間購入数量ランキング(鯛・まぐろ・鰹・鰤・たこ・いか・帆立貝・しじみ別、ベスト5市)、年間支出額指数(うなぎ蒲焼)
【特性】
1260434 水産物(養殖・海産別、中国)
【市場規模】生産量(2002〜2006年)
1260017 鯨・捕鯨(世界・日本)
【その他の規模】先住民生存捕鯨(民族・捕獲対象種別、資源頭数・年間捕獲頭数)、捕鯨数(国・捕獲対象種別、資源頭数・年間捕獲限度頭数)、鯨の資源量推定値(種類別、頭数)
【その他のリスト】捕鯨推進国・反捕鯨国
1260016 魚介類の消費量(世界)
【その他のランキング】1人当りの年間消費量(主要国別、2003年)
1260015 まぐろ類(世界)
【市場規模】漁獲量(国別、魚種別、2004年)
1259805 寒天(種類別)
【市場規模】生産量(粉末寒天・角寒天・細寒天別、2006年実績・2007年予測、角寒天は実績値のみ)
【その他の規模】原料となる天草の採取量(8産地別、2002〜2006年)
【予測(定量)】
【業界・市場動向】2005年の寒天ブームによる市場への影響動向、2007年上半期の販売動向・値上げの浸透動向・原料事情
【企業・団体事例】地域ブランド浸透に向けた取り組み(岐阜県寒天水産工業組合)、トップ企業の戦略(伊那食品工業)
【価格・料金】
【貿易動向】貿易統計にみる2003年以降の輸出入動向
【総合備考】業界課題の分析
1259411 農水産物・製造業(輸出品動向、分野別)
【その他の規模】主要輸出品の輸出総額に占める構成比(生糸・茶・米・水産物・絹織物・綿糸・綿産物・鉄鋼・船舶・自動車・電子、1868〜2006年)
【貿易動向】
1259410 養殖魚(先端的養殖産地の取り組み事例)
【業界・市場動向】品質・安全性の検証、養殖魚に対する誤解および偏見の背景、今後の課題
【技術動向】’90年代以降の主な技術革新
【企業・団体事例】宇和島市戸島漁協(脱ダイオキシン養殖ブリ)、香川県直島漁協(JASマーク付き養殖ハマチ)、長崎県松浦市フグ養殖業者(高級料亭向け養殖フグ)、愛媛県(深海マダイ)
【商品事例】
【価格・料金】
1258753 魚(摂取量と虚血性心疾患との関連性)
【特性】魚の摂取量別(全虚血性心疾患・診断の確実な心筋梗塞別リスク比)
1258751 水産物(世界)
【市場規模】世界総需要量・世界総生産量・1人1年当り食用魚介類消費量(’99/2001年実績・2015年予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【貿易動向】輸入量・日本のシェア(’76〜2004年)、主要輸出国の輸出先変化(中国・チリ・インドネシア・アメリカ・タイ・韓国、’95・2005年)
1258750 魚介類(食用、世界)
【市場規模】供給量(世界・中国・日本・EU・アメリカ別、’96〜2000年)
1258749 サケ(ノルウェー)
【貿易動向】輸出量・輸出先・日本のシェア(冷凍/冷蔵/生鮮、2000〜2006年)
1258748 マダラ・大西洋サケ
【価格・料金】
【貿易動向】マダラ(冷凍輸入単価、’95年1月〜2005年1月)、大西洋サケ(生鮮/冷蔵、2000年1月〜2006年1月)
1258747 マダラ(イギリス)
【貿易動向】輸入量・輸出先・中国のシェア(冷凍/フィレ、2000〜2006年)
1258746 マダラ・ベニザケ(米国)
【価格・料金】
【貿易動向】マダラ(冷凍/冷蔵/生鮮)・ベニザケ(冷凍)別(輸出量・輸出先・日本のシェア、2000〜2006年)、冷凍ベニザケ輸出単価(国別、2000〜2006年)
1258744 生鮮魚介類
【購買行動】世帯員1人年間購入量(’65〜2005年)、世帯主年齢別購入量格差(種類別、’80〜2005年5年毎)
【特性】
1258739 水産物
【市場規模】食用魚介類(自給率・国内生産量・輸入量・輸出量・在庫の増減量・国内消費仕向量、2001〜2004年・2005年概算)
【その他の規模】年間1人当たり家計消費金額・数量・増減率(魚介類品目別、’96・2002〜2006年)
【業界・市場動向】
【価格・料金】主要品目別産地価格
【貿易動向】輸出・輸入金額・数量(主要品目別、2001〜2005年)、輸出入金額上位5ヶ国(主要品目別、2004〜2005年)
1258371 水産物(流通)
【その他の規模】仕入量(業種別・仕入先別・品目別、国内産水産物・輸入水産物・輸入一次加工原料水産物別、輸入一次加工原料水産物仕入形状別、2003年度)
【流通経路】
【流通関連情報】調査にみる仕入実態(流通経路別、業種別、主要品目別)
【調査・アンケート】(食品製造業・食品卸売業・食品小売業・外食産業事業所抽出調査、業種別・品目別、2003年度)仕入量、仕入先業種、仕入先業種数
1255853 削り節(商品価格値上げ動向)
【業界・市場動向】商品値上げに向けた流通業との交渉強化動向
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1254504 マグロ養殖(現状と技術)
【業界・市場動向】海外の現状と新技術(水産総合研究センター・まぐろ研究所所長インタビュー)
【技術動向】借り腹技術
1254213 食品産業(カテゴリー別)
【予測(定量)】品目別数量(缶詰(18種類別)・清涼飲料(42種類別)・食用油・調味料(15種類別)・冷凍食品(5種類別)・水産練製品(6種類別)、2007年)、品目別金額(香辛料・洋風スープ・麺つゆ・レトルト食品(13種類別)、2007年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】カテゴリー別2007年上期の概況・下期の展望(全体・酒類・牛乳乳製品・缶瓶詰・清涼飲料・油脂・調味料9品目・トマト加工品・即席カレー・食肉類・冷凍食品・水産練製品・レトルト食品・小麦粉・麺類・パン・プレミックス・パスタ・糖類・菓子・海苔・惣菜・食品小売)
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1254062 鮭類(鮮魚及び塩蔵品など)
【市場規模】消費量
1252180 水産加工品製造業・海藻加工品製造業・冷凍水産品製造業・その他水産食料品製造業(経営指標)
【その他の規模】経営指標(売上高別・資本金別、収益性・効率性・安全性・生産性・欠損企業数・収益構造、2000〜2004年度)、企業数・1社平均売上高(業種別、2000〜2004年度)
【業界・市場動向】
【総合備考】収益構造の概要、優良企業モデル(大手・中小企業別)
1251716 マグロ
【市場規模】刺身用途での消費量
【その他の規模】刺身用マグロの輸入量
【技術動向】
【企業・団体事例】養殖技術開発の取り組み事例(水産総合研究センターまぐろ研究所)
【貿易動向】
1251393 食品製造業(業種別)
【市場規模】業種別出荷額(酒類・清涼飲料・菓子類・小麦粉及び二次製品・牛乳乳製品・油脂及び調味料・食肉加工品及び水産練製品・嗜好飲料類・冷凍食品・健康食品・砂糖及び糖化製品・レトルト食品・缶瓶詰・その他農産及び水産加工品・合計別)・企業収支(上場大手7企業合計、売上高・営業利益、会計年度)、2005〜2006年実績・2007年予測
【予測(定量)】
【業界・市場動向】TOB件数増加と対応策展開動向
【企業・団体事例】
1248938 海苔(摂取機会・家庭での消費増減予測・利用種類・選択時の重視点・不満事項・開封後の保存方法・期待する栄養)
【意識・評価】重視点(価格、味、サイズ、パッケージ、メーカー、ほか)、不満事項(海苔のグレードが分かりずらい、湿気やすい、味付け海苔がべたつく、値段が高い、言葉の意味が分からない、内容量・その表示がわかりづらい、噛み切りにくい、ほか)、期待する栄養(食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンA、ビタミンC、アミノ酸、ほか)
【利用状況】摂取機会(おにぎり、薬味、ご飯と一緒、巻き寿司など、お弁当に入れる、料理に利用、そのまま食べる、ほか)、種類(焼き海苔、味付け海苔、全形、韓国海苔、もみ海苔、ほか)
【特性】保存方法(容器に入れ替えて常温、パッケージのまま常温、冷蔵庫、冷凍庫、ほか)
1248700 魚類(免疫系・抗体関連面)
【技術動向】養殖業への応用技術動向、抗体生産ツールとしての魚類利用動向
【商品開発事例・動向】ワクチン開発動向
【詳細レコードあり】
【総合備考】免疫系実態
1248375 食品(カテゴリー別値上げ動向)
【業界・市場動向】各カテゴリーにおける原燃料価格高騰の製品転嫁の取り組み(食肉加工品・醤油・焼酎・チーズ・乾麺・削り節・煮豆)
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1248027 学校給食(地産地消推進動向・外部委託動向)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】千葉県(水産物の地産地消商品開発)、豊島区(給食調理業務委託案件)
【商品事例】
【価格・料金】
1247993 農林水産物(輸出動向)
【その他のリスト】輸出額が増加している農林水産物の例(品目・2006年輸出額・前年比・概要)
【業界・市場動向】輸出への取り組みが拡大している背景
【企業・団体事例】青森県、鳥取県、佐賀県、岩手県、長崎県、島根県
【商品事例】
【貿易動向】
1244710 魚介類消費動向(BRICs)
【市場規模】魚介類消費量(’92〜2005年実績・2010・2015年予測)
【予測(定量)】
【業界・市場動向】日本食ブーム動向
【貿易動向】
1244709 魚介類(世界)・漁業(日本・アメリカ・ブラジル・ペルー・チリ・タイ・インド・中国・EU15ヵ国・ロシア・韓国別)
【市場規模】1人当たり食用魚介類消費量・総需要量・総生産量(世界、’99・2001年実績・2015年予測)、漁業生産量(国別、’95・2005年)、消費量・1人当たり消費量(国別、’93・2003年)、主要魚種生産量(国別、2004年)
【予測(定量)】
【その他のランキング】世界漁獲高トップ10
【貿易動向】主要地域間の輸出入の流れ(漁業)
1241166 寒天
【総合備考】工業寒天の製造工程
1241163 フィッシュミール
【技術動向】
【総合備考】原料、製造法・製造工程、種類
1241162 水産発酵食品
【技術動向】
【総合備考】塩辛の製造法、魚醤油(しょっつる・ニョクマム)の製造工程、くさやの製造工程、なれずし・粕漬けなどの漬物(ふぐの粕漬けの製造工程・ふなずしの製造工程)
1241161 水産物(調味加工品)
【総合備考】佃煮の原料・製造法・種類、調味焙煎品の種類、みりん干しの製造法
1241160 水産缶詰・水産レトルト食品
【技術動向】
【総合備考】沿革、製造原理、殺菌温度、缶詰容器、製造工程、レトルトパウチの構造
1241159 水産練り製品
【技術動向】
【総合備考】種類、種類別原料魚、製造法、食塩濃度
1241158 水産物(燻製品)
【技術動向】
【総合備考】燻製法の種類、製造原理、製造法
1241157 水産物(乾製品)
【技術動向】
【総合備考】分類、水分活性・保存性、乾燥法、種類別製造工程(素干品・煮干品・塩干品・焙乾品・凍乾品)
1241156 水産物(塩蔵品)
【技術動向】
【総合備考】製造原理、塩蔵法の種類、変質・変敗、塩蔵品の種類
1241155 水産物(冷蔵・冷凍等による貯蔵)
【その他の規模】種類別貯蔵可能期間、種類別凍結点
【技術動向】凍結曲線
【総合備考】低温貯蔵の原理、氷蔵貯蔵、氷温貯蔵、冷凍貯蔵、凍結方法、グレージング、冷凍水産物の流通、解凍方法、冷凍食品
1241154 魚(調理方法)
【総合備考】前処理、刺身、あらい、酢の物、煮物、焼き物、揚げ物
1240929 農畜水産物(輸送モード・輸送における二酸化炭素排出)
【その他の規模】輸送量・二酸化炭素排出量(自動車・内航海運別)、自動車の輸送量分担率
1240470 マグロ
【その他の規模】全国10大都市中央卸市場での合計取扱量・取引価格(冷凍品・生鮮品別、2004〜2006年)
【価格・料金】
1240469 食料(品目別、中国)
【その他の規模】大豆の輸入量(2005年度)、品目別の輸入額(油脂・魚介・穀物・果実およびナッツ・食肉・野菜・酪農品、2000〜2005年)
【その他のランキング】各品目で輸入額が多い相手国トップ5(油脂・魚介・穀物・果実およびナッツ・食肉・野菜・酪農品)
【貿易動向】
1238445 寒天関連市場(角寒天・細寒天・粉末寒天・国産天草)
【市場規模】角寒天・細寒天別生産量(2005〜2006年度)・粉末寒天生産量(2006年)・国産天草数量(’94・2004・2006年)
【業界・市場動向】2006〜2007年上半期の生産・輸入・価格動向
【価格・料金】
【貿易動向】輸入量・輸出量(2004〜2007年)
1238259 スッポン
【業界・市場動向】女性利用者拡大動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【総合備考】スッポンに含まれるビタミンおよびミネラル
1237107 要冷品(品目別)
【市場規模】品目別の出荷額(冷凍(調理食品・水産食品・水産物・アイスクリーム・冷凍野菜類・氷)・チルド(弁当類・処理牛乳・惣菜・洋生菓子・和生菓子・水産練製品・乳製品・調理パン類・チーズ・クリーム・マーガリン・バター)・野菜・果実・花卉、2000・2003年)
1236945 駄菓子(種類・販路別)
【市場規模】種類・販路別販売額(2006年のみ種類別・販路別あり、ガム・キャンディー及びグミ類・ラムネ類・ジュース類・ヨーグル及びプリン類・餅菓子・チョコ及びチョコ菓子・珍味及び魚肉乾燥製品及び農産加工品・スナック菓子・パン及びカステラ及びドーナツ・せんべい及びあられ及びおかき・合計別、2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【商品・ブランドリスト】主要商品(種類別、メーカー・パッケージ・価格)
【流通関連情報】
【業界・市場動向】販売動向、プロモーション活動展開動向、主要企業事例
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】チロルチョコ、丸山製菓、いずみ製菓、オリオン、有楽製菓、サンヨー製菓
【商品事例】
【価格・料金】
【パッケージ動向】
1236791 コンビニエンスストア(土用丑の日商戦)
【商品・ブランドリスト】各社のうなぎ予約弁当(チェーン名・予約開始日・産地・主な商品と特徴)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1236322 魚介類缶詰(食品添加物表示)
【法規・制度】通常原料、表示対象食品添加物、表示免除食品添加物、表示例、製法概要
1236274 はんぺん(食品添加物表示)
【法規・制度】通常原料、表示対象食品添加物、表示免除食品添加物、表示例、製法概要
1236273 蒸かまぼこ(食品添加物表示)
【法規・制度】通常原料、表示対象食品添加物、表示免除食品添加物、表示例、製法概要
1236272 さきいか類(食品添加物表示)
【法規・制度】通常原料、表示対象食品添加物、表示免除食品添加物、表示例、製法概要
1236271 植物性蛋白食品(そぼろ・コンビーフ、食品添加物表示)
【法規・制度】通常原料、表示対象食品添加物、表示免除食品添加物、表示例、製法概要
1236015 魚介類(河川おける生息調査)
【その他のリスト】調査による結果一覧
【調査・アンケート】(全国48水系50河川調査)確認種一覧・特定種一覧・外来種一覧(魚類・エビ/カニ/貝類別)
1235708 水産・冷凍食品(業界再編動向)
【企業ランキング】売上高ランキング(2000年度と2005年度の比較)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】業界の勢力図・主な再編
【総合備考】再編年表
1233766 アサリを使った好きな料理
【意識・評価】
【特性】
1232556 食品地域ブランド(小売業バイヤーによる評価、項目別)
【商品・ブランドランキング】品目別ブランド平均偏差値・仕入れ熱望度(平均偏差値のみ品目別あり、全体・調味料・酒類・佃煮及び漬物・茶・菓子・その他加工食品・水産物・果物・麺類・コメ・野菜及び豆・精肉別、構成項目別スコアあり)
【調査・アンケート】(小売業バイヤー調査)特許庁が認可した地域ブランドに対する印象
1231283 寒天・心太
【総合備考】寒天・心太の種類別概要・製造方法
1230289 魚の切り身・貝類(国産品・輸入品)
【購買行動】切り身(鮭、鯖)・貝(浅蜊、しじみ)購入状況
【意識・評価】輸入品購入理由、条件別国産品購入増加意向、国産品の購入許容価格(輸入品の何割高までなら良いか)、非購入理由
1228734 花かつおおよび削り節(品目別)
【市場規模】品目別の金額(かつおパック・花かつお・混合削り節、2002〜2006年)
【予測(定性)】2007年の市場見通し
【商品・ブランドシェア】かつお節および削り節のPOS販売額(メーカー名・商品名・金額シェア・平均売価、2006年)
【業界・市場動向】2006年の販売動向、各地区の販売動向(北海道・静岡・中部)
【企業・団体事例】主要メーカーの動向・製品戦略
【商品事例】
【価格・料金】
1228018 魚肉ソーセージ
【その他の規模】点数PI(バーチェス・インシデンス)の月別推移(2006年10月〜2007年3月)、地域別点数PI(2006年度)
【商品・ブランドシェア】POS売上シェアトップ20(2006年10月−2007年3月)
【業界・市場動向】2006年度下半期の販売概況
【商品事例】
1227389 明太子
【企業リスト】主要メーカーの売上高(2000・2005年度)
【総合備考】製造方法、たらこ資源問題
1227279 畜産・水産(ゲノム解読の波及、日本・世界動向)
【市場規模】畜産物(日本の総産出額(全体・内訳別)、2005年)
【その他の規模】自給率(品目別、2005年度)
【業界・市場動向】
【商品開発事例・動向】主な研究・開発動向(提携/組織名・対象/物質名・開発段階・概要)
【総合備考】牛受精卵移植実施状況(実施頭数、2002〜2003年度)、受精卵移植受胎率(2003年度、体内受精卵移植・体外受精卵移植別(新鮮卵・凍結卵別)
1226235 海苔(業務用・家庭用)
【市場規模】生産枚数(全体・2006年度)、販売枚数・金額(全国・地域別、2006年度)
【商品・ブランドシェア】金額シェア(家庭用、2006年度)
【商品・ブランドランキング】売上高ランキング(有力スーパー別、2006年度)
【業界・市場動向】2006年度総括、今後の課題
【企業・団体事例】
【商品事例】注目商品
【価格・料金】
【貿易動向】
1225557 マグロ(好きか・料理食べる頻度・購入形態・生食用購入時の重視点・漁獲量削減(心配事項・食生活への影響度))
【購買行動】形態(生食用、寿司、加工品、惣菜・弁当、非購入、ほか)、生食用購入時の重視点(価格、賞味期限・鮮度、品質、内容量、部位、種類、用途・形状・漁獲地/生産地)
【意識・評価】
【利用状況】
【特性】漁獲量削減(心配事(価格上昇、国内配給量の減少・不足、食品表示の偽装増加、飲食店などへの影響、違法操業など密漁増加、品質低下、業界への影響、マグロ以外の魚への影響))
1223509 魚介類
【意識・評価】好きな種類、イメージ、栄養素で関心のあるもの
【利用状況】飲食頻度
1222863 バイオエタノール(海藻を原料とした生産技術の開発動向)
【技術動向】洋上で養殖した海藻をバイオエタノールの原料として利用する技術の開発動向
【企業・団体事例】
1222853 食品関連業(カテゴリー別業界天気図、その9)
【市場規模】豆腐の金額・加工ごまの金額・いりぬかの生産額・製餡の市場伸長率・片栗粉の市場伸長率(2004〜2006年)、水産練製品の生産量(2003〜2005年)、麦茶の生産量(2003〜2005年度)
【その他の規模】
【予測(定性)】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【総合備考】カテゴリー別概況・2007年度上期の業界天気図(豆腐・水産練り製品・加工ごま・いりぬか・麦茶・製餡・片栗粉)
1222852 食品関連業(カテゴリー別業界天気図、その8)
【市場規模】ミネラルウォーターの販売額(2006年)、品目別金額(混合削り節・花かつお・かつおパック・納豆、2004〜2006年)、海苔の生産量(2003〜2005年度)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【総合備考】カテゴリー別概況・2007年度上期の業界天気図(豆乳・ミネラルウォーター・野菜系飲料・花かつおおよび削り節・醤油・加工のり・納豆)
1222845 食品関連業(カテゴリー別業界天気図、その1)
【市場規模】寒天の生産量(2004〜2006年度)、金額(わかめスープ・市販用焼肉のたれ別、2004〜2006年)、生産量(マヨネーズ・ドレッシング別、2004〜2006年)、低アルコール飲料の出荷量(2004〜2006年)、金額(包装もち・家庭用食用油・レギュラー油・菜種油・健康オイル別、2006年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【貿易動向】
【総合備考】カテゴリー別概況・2007年度上期の業界天気図(寒天・わかめスープ・焼肉のたれ・包装もち・マヨネーズおよびドレッシング・食用植物油・包装米飯・ワイン・低アルコール飲料)
1221689 農産物・米・水産物(東北地方)
【その他の規模】
【その他のランキング】県別米収穫量の全国ランク(2005年)、漁港別主要品目別水揚げ量の全国ランク(2005年)、県別主要農産物品目別収穫量の全国ランク(2005年)
【総合備考】米の主要品種とその作付面積割合(県別)
1220688 鮪(世界・国別)
【市場規模】刺身の消費量(日本以外の世界・中国・アメリカ別)、日本の消費量(全体・高級品・畜養品別)
【業界・市場動向】漁獲資源枯渇の実態、漁業関係団体による乱獲抑制の取り組み
【企業・団体事例】
1220649 食肉類(種類別、アメリカ)
【その他の規模】種類別1人あたりの消費量(牛肉・豚肉・鳥肉・七面鳥肉・魚と甲殻類、2006年)
1220310 海苔ギフト(2007年中元商戦動向)
【業界・市場動向】需要動向、商品動向
【商品開発事例・動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
1219327 冷凍食品(品目別)
【市場規模】品目別数量・金額(水産物・農産物・畜産物・調理食品(フライ・フライ以外)・菓子類別、2006年)
【業界・市場動向】供給量拡大動向、販路別動向
【企業・団体事例】
【貿易動向】
1218697 農牧水産物(中国、市省区別)
【市場規模】生産量(米・小麦・とうもろこし・豆類・綿・茶・さとうきび・牛・豚・水産物別、2005年)
1218695 水産物
【市場規模】生産量(漁業部門別、’65〜2005年)、漁獲量(漁種別、2004年)、水揚げ量(漁港別、2004年)
【貿易動向】輸入額(品目別、2005年)
1218694 水産物(世界、主要国別)
【市場規模】漁獲量(2004年、水域別データもあり)
【その他の規模】1日1人当りの供給量(2003年)
【貿易動向】輸出量・輸入量(2004年)
1217447 寒天ファイバー
【用途動向】生体への医学的利用動向
【総合備考】原料と成分、物性、生理機能、寒天はじめ各種崩壊剤の崩壊性試験結果
1217054 鮮魚販売(スーパーマーケットにおける現状と今後の課題)
【予測(定性)】今後の課題(販売面、仕入面、人事・労務・福利厚生面、p20)
【広告・販促動向】「おさかな普及」活動(p73)
【調査・アンケート】(東京都に在するスーパーマーケット調査)スーパーマーケットにおける鮮魚販売の現状調査
【総合備考】調査結果概要(p9〜20)、調査内容(基本属性同士の関係から見た店舗の実態、鮮魚売場の環境と人事・労務・福利厚生の問題・課題店、魚の販売動向、消費者の動向と対応状況、仕入れ方の状況、現状の売上満足度と今後への期待)
1216479 家庭用かつお節関連商品(品目別)
【市場規模】品目別の金額(和風だしの素・麺つゆ・削り節、2005年度)
1216230 水産加工(電子レンジ向け干物商品)
【業界・市場動向】消費動向、主要ターゲット
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1216051 カキ・シジミ(健食商材としての利用動向)
【予測(定量)】市場規模金額(カキ健食市場・シジミ健食市場別)
【流通経路】
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【総合備考】効能
1215821 水産物自給率の目標
【市場規模】漁業生産量・水産物消費量・自給率(魚介類・海藻類別、’99〜2005年度実績、2012・2017年度予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【総合備考】自給率向上に向けた取組の検証・重点的に取り組むべき事項、自給率目標に関する考え方
1215820 水産基本計画
【市場規模】食用魚介類の生産・消費量・自給率(’99・2005年度)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【業界・市場動向】水産業・漁村をめぐる情勢の変化
【法規・制度】
【詳細レコードあり】
【総合備考】水産基本計画の概要(持続的生産目標、消費の望ましい量、自給率、2017年)
1215760 水産物(消費向上条件)
【意識・評価】どのような条件が整えばもっと水産物を購入するか
1215757 水産物・水産加工品
【購買行動】購入先(スーパー、生協等宅配、鮮魚店、デパート、コンビニエンスストア、その他)
【利用状況】加工状態別利用状況・頻度(何も加工や処理がされていない魚介類、切り身または下処理済み魚介類、干物、刺身、味噌漬けや粕漬け等味付け魚介類、かまぼこ・魚肉ソーセージ等練り物、海藻類・乾物、缶詰・びん詰、佃煮・ふりかけ、インスタント食品・レトルト食品・冷凍食品)
1215756 魚介料理
【意識・評価】消費頻度評価、消費阻害要因、家族で魚介料理を好まないのは誰か、調理頻度向上条件、小中学生の子供の消費促進条件
【行動状況】朝食・昼食・夕食・弁当別調理状況・頻度
1211326 魚類・水生動物(OECD加盟国・世界)
【市場規模】漁獲量・生産量(魚類(淡水・淡水/海水両生・海水)・甲殻類・軟体動物・鯨類・アザラシ類・水生動物製品・水生植物別、2001年)、漁獲高(’80・’85・’90〜2001年)、水産養殖高(’85・2001年)、魚類消費量(生体重量・1人当たり重量別、’80〜’95年5年毎。2001年)
【その他の規模】
1211323 哺乳類・鳥類・魚類(OECD加盟国)
【その他の規模】既知種・絶滅危惧種(数・構成比)(入手可能最新年データ)
1211251 冷凍パン生地・パイ生地
【市場規模】生産量・金額・単価(2002〜2005年実績・2006年予測)、出荷金額(2003〜2005年実績・2006年予測)
【その他の規模】使用量(’99〜2004年)
【予測(定量)】
【企業シェア】金額(2004〜2005年実績・2006年予測、2006年のみ家庭用・業務用別構成比あり)
【業界・市場動向】
【用途動向】
1211250 冷凍練り製品
【市場規模】販売額(2003〜2005年実績・2006年予測、2005年のみ家庭用・業務用別構成比あり)
【予測(定量)】
【企業シェア】金額(2004〜2005年実績・2006年予測、2006年のみ家庭用・業務用別構成比あり)
【業界・市場動向】
【用途動向】
1209446 辛子明太子
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(着色タイプ・無着色タイプ別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用・加工用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209445 ツナ缶詰
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209444 スモークサーモン
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(ブロック・スライス別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209443 めかぶ
【市場規模】販売量・額(2003〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209442 もずく酢
【市場規模】販売量・額(2001〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209440 かつおパック
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(花かつお・混合削り節・かつお削り節パック・ギフト別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務/加工用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209437 韓国のり
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(焼海苔・味付海苔・他別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用・加工用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209436 のり
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(焼海苔・味付海苔・他別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209434 風味かまぼこ
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(カニ風味・ホタテ風味別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209433 水産練製品
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(焼ちくわ・かまぼこ類別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209432 魚肉ハム・魚肉ソーセージ
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績、2006〜2007・2011年予測)、種類別販売額(魚肉ハム・魚肉ソーセージ・チーズかまぼこ別、2003〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【商品事例】注目商品・新製品
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務/加工用別、2005年実績・2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
1209431 水産加工品(15品目比較)
【市場規模】販売量・額(’98〜2005年実績・2006〜2007年予測)
【予測(定量)】種類別販売額(2006年)
【企業シェア】販売額(2005年実績・2006〜2007年予測)
【商品・ブランドシェア】販売額(2006年予測)
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】市販用チャネル別販売額(量販店・CVS・他別、2006年予測)
【広告・販促動向】広告宣伝/販売促進別投下額・売上比率(2006年予測)
【用途動向】用途別販売額(市販用・業務用・加工用別、2006年予測)
【パッケージ動向】容器形態別販売額(2006年予測)
【詳細レコードあり】
【総合備考】15品目内訳(魚肉ハム/ソーセージ・水産練製品・風味かまぼこ・パックおでん・のり・韓国のり・海苔佃煮・昆布佃煮・かつおパック・塩辛・もずく酢・めかぶ・スモークサーモン・ツナ缶詰・辛子明太子)
1208698 農産物・畜産物・水産物(ダイオキシン含有)
【調査・アンケート】実態調査結果概要(品目別ダイオキシン類濃度)
【総合備考】食生活で取り込まれるダイオキシン類量推定
1207580 マグロ(種類別、世界)
【市場規模】種類別漁獲量(ビンナガマグロ・キハダマグロ・メバチマグロ・みなみまぐろ・クロマグロ、’90〜2004年)
【その他の規模】国別輸入量・輸出量・漁獲量(2003〜2005年)
【総合備考】主要国・地域の漁獲量と輸入量の関係図
1206203 マイワシ・サバ・サンマ
【市場規模】月次水揚量・魚価(マイワシ・サバ・サンマ別、2006年1月〜12月)、漁獲量・魚価(サバ・マイワシ・サンマ別、2005〜2006年)
【価格・料金】
1205518 食肉
【利用状況】最も食べる種類(豚肉、鶏肉、牛肉、羊肉、馬肉、鯨肉、猪肉、鹿肉、肉は食べない)、摂取頻度
1204843
【購買行動】普段購入するタイプ(生食用・寿司・ハム等加工品・惣菜等)、購入時重視項目
【意識・評価】好きか、漁獲量削減認知度・心配事・購入頻度への影響
【利用状況】飲食頻度
1204621 漁業・水産物(大阪湾)
【業界・市場動向】
【総合備考】概要
1203016 農水産物
【貿易動向】輸入相手国・輸入額(上位5位ランキング、2003年)、主要輸入相手国・輸入金額・輸入数量・構成比・日本の自給率(主な食品別、2003年)