キーワードインデックス2006のトップ
農林・水産
鉱業
エネルギー
建設・関連資材
食品
繊維
紙・パルプ・紙製品
化学・ゴム
窯業・土石
金属・金属製品
機械
電気機器・電子機器
輸送用機器
その他製造
税金・金融・保険
商業・流通
サービス
  ・一般
  ・倉庫
  ・不動産
  ・宿泊施設
  ・飲食業
  ・スポーツレジャー産業
  ・その他レジャー産業
  ・情報サービス
  ・道路・水道・水資源
  ・コンサル・専門サービス
  ・その他
生活者意識・行動
広告・媒体・通信
経済
社会
経営
交通・輸送
その他産業
キーワードインデックス2006
分類
■ 飲食業 ■
 キーワードインデックスに紹介する各キーワードならびにその内容が記載されている資料は、すべてMDBに所蔵されています。
 紹介された資料の内容をご確認されたい場合は、各キーワードに記載されている赤い6桁の数字を以下「調査依頼申込」にご記入いただくか、直接MDBまでお問い合わせください。MDBにご登録されていない方は、以下「入会のご案内」より営業企画室までご連絡いただきますよう、お願い申し上げます。
 キーワードインデックスに紹介されている資料は、MDBが2006年1月〜12月に入手した情報から抽出した索引の一部です。
 新しい情報、その他所蔵資料の詳細についてはMDBまでお問合せいただきますよう、お願い申し上げます。

調査依頼申込(メンバー) 入会のご案内(非メンバー)
1165286 飲食業(中国)
【市場規模】飲食チェーン売上(レストラン/ファストフード別・地区別、2003〜2004年)
【その他の規模】企業数(地区別・形態別(レストラン・ファストフード・喫茶・ほか)、飲食チェーン企業数(地区別・形態別(レストラン・ファストフード・コーヒーショップ・ほか)、2004年)、外資系飲食チェーン店舗数(総数/直営店/フランチャイズ店別・地区別、2003〜2004年)
【企業ランキング】売上(飲食チェーン・中華レストラン・中華ファストフード・火鍋レストラン別、2004年)
【企業リスト】主要喫茶・軽食チェーン(2004年)、飲食チェーン(全体・形態別、店舗数別・売上規模別)
【業界・市場動向】
1164588 外食産業(中部地方)
【業界・市場動向】中部経済の概況、名古屋地区の外食産業事情(名駅地区・栄地区・金山地区別)
【企業・団体事例】業務用食品メーカー12社の中部拠点担当者による業況分析
1164585 食品関連業(カテゴリー別業界天気図)
【市場規模】品目別出荷額(すしの素・釜飯の素・炒飯の素、2003〜2005年)、品目別金額(混合削り節・花かつお・かつおパック、2003〜2005年)、海苔生産量(2003〜2005年度)
【その他の規模】紅茶の輸入量(2003〜2005年)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【貿易動向】
【総合備考】カテゴリー別業界天気図(惣菜・外食産業・市販用冷食・業務用冷食・缶詰・紅茶・茶系飲料・清涼飲料・缶コーヒー・すしの素・花かつおおよび削り節・加工海苔・釜飯の素・炒飯の素・みりん、2006年上期実績・下期予測)
1164573 病院および介護施設向け給食業
【業界・市場動向】介護食の商品ニーズの分析
【技術動向】
【企業・団体事例】病院主導による共同給食事業会社の設立事例(給食協同サービスリップル)、ノロウイルス対策の取り組み事例、飽和蒸気調理機器の開発事例(三浦プロテック)
1164322 流通小売業(平均年間給料ランキング、業態別)
【企業ランキング】業態別平均年間給料(デパート・コンビニエンスストア・インターネット通販及び通販・総合スーパー・スーパーマーケット・アパレル小売業・家電小売業・ドラッグストア及び調剤薬局・飲食業・ホームセンター・全体別、2006年8月末時点)
1164316 飲食店・食品小売業(スローライフ及びスローフードをテーマにした店舗事例)
【業界・市場動向】オーガニック食材・ミネラルウォーター・ケーキなどの取り扱い店舗事例
【企業・団体事例】
1163831 外食産業
【市場規模】売上高(2005年度)
【予測(定性)】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】主要企業別売上高
【総合備考】業界構造図
1163376 外食業
【市場規模】市場規模額(2001〜2005年)
【その他の規模】業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率(2002〜2004年・2005年1月〜2006年6月)
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【企業ランキング】ファーストフード店・ファミリーレストラン・居酒屋/ビアレストラン・宅配/料理品小売業・事業給食業別売上高(売上高・経常利益・当期利益、2005〜2006年度実績・一部2007年度予測あり)
【その他のリスト】関連団体
【業界・市場動向】2005年度の動向と2006年度の展望、主な出来事
【企業・団体事例】MBO表明のすかいらーく店舗別売上高(2005年1月〜2006年6月)
【法規・制度】関連法規
1163190 外食産業
【その他の規模】経営主体別の売上構成比(洋食ファミリーレストラン・ファストフード店別、’92年)
【企業リスト】主要企業(取引先の食材問屋)
【その他のリスト】総合商社の外食ビジネス参入リスト
【企業・団体事例】三菱商事と日本KFC、丸紅とテンコーポレーション、菱食
【詳細レコードあり】菱食の事業再編動向
【総合備考】売上高上位ランキング企業の創業時期と販売額(’92年)
1162374 レジャー関連業(カテゴリー別)
【企業ランキング】業種別売上高(フィットネスクラブ・ゲームセンター・パチンコ店・ボウリング場・カラオケ・映画館・劇場および興業場・温泉・エステ・外食・都市ホテルおよびリゾートホテルおよび旅館・ビジネスホテル・会員制リゾート・旅行業・遊園地およびテーマパーク・ゴルフ場・冠婚葬祭互助会・結婚式場、2005年度)
1161875 外食産業関連商品(カテゴリー別)
【企業リスト】
【商品・ブランドリスト】カテゴリー別商品概要(冷却機器・加熱機器・洗浄関連機器・調理機器・食材・調味料・飲料・クレンリネス用品・排水及び換気システム・ユニフォーム・飲料ディスペンサー・給湯及び給水機・ショーケース・食器・レジスター・各種支援ツール・その他、商品名・価格・サイズ及び重量・最低販売単位・概要・メーカー、p34〜140)
【業界・市場動向】カテゴリー別注目機器(調理機器・加熱機器・冷却機器・衛生及び洗浄機器・食材・経営支援ツール)
1161131 外食産業(業界構造、企業相関図)
【市場規模】市場規模額、全店売上高・店舗数・既存店売上高(2001〜2005年・対前年比率)
【その他の規模】
【総合備考】業界概況、各社概要(業態別)
1160025 ウィルス対策(サーバへの導入率)
【調査・アンケート】(企業のシステム管理従事者)サーバへのウィルス対策導入率、サーバ選択理由、等
1158662 高齢者向け食品(分野別)
【予測(定量)】市場規模金額(小売・施設給食・宅配別、2005・2011年)
【業界・市場動向】
1158248 飲食店(夕食を食べに行く店)
【利用状況】居酒屋、イタリアン・フレンチ・洋食、ダイニングバー、和食、ファミリーレストラン、中華、アジアンレストラン
1158228 ファストフード店(利用頻度)
【利用状況】
1157985 外食産業
【市場規模】市場規模額(料飲・給食部門別、’95〜2004年)
【その他の規模】業態別売上高指数(ファミリーレストラン・パブレストラン・ファーストフード・ディナーレストラン、’97〜2005年)
1157723 外食企業(業態別)
【その他の規模】既存店前年比成長率(ファストフード・ファミリーレストラン・居酒屋・レストラン、2003〜2005年)
1157351 飲食店(東京都)
【その他の規模】事業所数(全体(’86〜2004年の主要年、2004年のみ全国との比較あり)、従業者規模・小分類・区別(2004年))、従業者数(’86〜2004年の主要年、2004年のみ全国との比較あり)、都区部勤労者世帯の外食比率(2000〜2005年)
1156792 ハンバーガー店
【市場規模】金額
1156782 牛丼チェーン
【企業リスト】大手3社の業績(社名・売上高・牛丼関連売上高・営業利益・経常利益・当期利益・従業員数、2004〜2005年度)、大手3社の牛丼メニューの比較(社名・値段・肉の産地・ご飯に使用している米)
【業界・市場動向】大手チェーン各社の誕生経緯および競合動向を中心とした業界沿革、米国産牛肉輸入再開による業界勢力図への影響の展望
【企業・団体事例】大手3社の店舗数比較(グラフ形式、’99〜2005年度)、大手3社の経営力の比較
【総合備考】輸入が再開された米国産牛肉の安全性に関する考察
1156361 事業所給食業
【業界・市場動向】業界団体・主要3社の動向
【技術動向】給食業界向け容器の開発
【企業・団体事例】尾家産業、シダックス、グリーンハウス、日本給食サービス協会
1155428 外食産業(2006年度の動向予測)
【その他の規模】主要5社の合計売上高・営業利益(2004〜2005年度実績・2006年度予測)
【予測(定量)】全店売上高の伸び率(2006年)
【予測(定性)】各分野の展望(外食支出・法人外食需要・チェーン企業の業況および客単価・企業業績・株式非公開化の動向)
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】業態別の業績ポジショニングマップ(各業態主要企業の合計業績ベース、営業利益伸び率・売上高伸び率、2005年度)
1155098 ファストフード・焼肉・牛丼チェーン(米国産牛肉使用についての調査)
【企業・団体事例】
【調査・アンケート】(企業調査)米国産牛肉使用についての見解および今後の見通し
1154920 ホテル(レストラン事業)
【業界・市場動向】ホテルにおけるレストラン部門の現状と方向性(薬学博士とホテルシェフの対談・フードプロデューサーによる食生活の現状分析とホテルのメニューに関する提言・医学博士によるコンセプト提案(アンチエイジングの訴求))
【企業・団体事例】主要ホテルのレストラン戦略
1154379 自動車/バイクで飲食店利用(道路交通法改正前後、利用変化・駐車場所)
【利用状況】
【特性】駐車場所(飲食店の駐車場、飲食店と無関係の有料駐車場、飲食店と無関係の空き地・無料駐車場、飲食店の前の道路・歩道)
1153797 酒場のカラオケの利用(動機・ハード評価・サービス評価・意向)
【意識・評価】動機(歌うのが好き、気晴らしやストレス解消、人にすすめられる、家族や仲間と一緒に楽しむ、歌いたい歌がある、仕事上のつきあい等)、ハードの満足度、ハードの重視点・不満点(曲数の豊富さ、新曲の豊富さ、昔の曲の豊富さ、外国曲の豊富さ、音質、曲にマッチした画像、機械操作等)
【特性】サービスの満足度、サービスの重視点・不満点(料金、最新機器の導入、部屋の広さ、部屋やトイレの清潔さ、従業員の対応、飲食メニュー、会員サービスなど特典等)
1153792 カラオケ(酒場)
【調査・アンケート】(飲酒店調査)店舗概要(面積、客席数、従業員数、営業年数、売上)、カラオケ関係の売上、立地、客層、通信カラオケ導入状況(導入率、賃貸料、回線、電子目次本の利用等)、料金システム、カラオケの重要度、利用者が望んでいると思うこと、業者選定基準、カラオケ利用促進策
1153115 複合カフェ
【市場規模】金額(2001・2005年度実績・2010・2015年予測)
【予測(定量)】
【予測(定性)】今後の方向性
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
1151500 テイクアウトコーヒー専門店(韓国)
【市場規模】金額
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】有力チェーン3社の特徴
1151488 日本食レストラン(アメリカ)
【その他の規模】店舗数(’95・2005年)
1150313 公共施設(施設別、利用有無と困った経験)
【意識・評価】
【利用状況】施設別(スーパー・コンビニ・百貨店、レストラン・食堂、旅館・ホテル、映画館・劇場・遊園地、公園・体育館、役所・警察・交番・救急・消防等、銀行・郵便局、図書館、病院・診療所)
1149332 コンビニエンスストア・外食産業(割りばし価格高騰への対応)
【市場規模】割りばし消費量(2005年)
【業界・市場動向】割りばし有料化・プラスチック製箸導入などの対応策展開動向
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1148207 小学校・業務用食品卸・給食及び弁当受託企業(食中毒対策)
【業界・市場動向】荒川区立尾久小学校、東京中央食品、奥原商事
【企業・団体事例】食中毒の発生防止に向けた取り組み
1148136 外食企業(高齢者向け宅配サービス強化動向)
【業界・市場動向】サービス開始・強化動向
【企業・団体事例】
【価格・料金】
1147231 飲食産業(中国)
【市場規模】額(2004年)
1146867 情報源(飲食店探すとき)
【利用状況】口コミ、フリーペーパー、チラシ、雑誌、携帯インターネット、PCインターネット、テレビ、DM、メールマガジン、ほか
1146862 行きつけの飲食店(有無・利用頻度・利用の経過年数・決め手)
【意識・評価】決め手(料理の味、店の雰囲気、価格、生活圏にある、食材へのこだわり、従業員の人材・サービス、料理の種類・豊富さ、提供スピード、ドリンクの品揃え、お客同士の交流、ほか)
【利用状況】
【特性】
1146860 飲食店(道路交通法改正以降、駐車場が不便・無い店)
【意識・評価】駐車場がない店が行っている対策で良いと思ったこと(近くの無料駐車場を教えてくれた、駐車料を飲食代から割り引いてくれた、近くの有料駐車場を教えてくれた、駐車場が遠く店の人が車を置きに行ってくれた、車に乗ったまま注文ができた、車まで料理を出前してくれた、ほか)
【利用状況】駐車が不便で行かなくなった店の有無
1146665 AVレンタル、複合カフェ
【市場規模】ビデオ・DVDレンタル向け販売額(2004〜2005年実績・2006〜2008年予測)、複合カフェ売上高・店舗数(2001・2005年実績、2010・2015年予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【企業リスト】主要企業一覧(売上高・店舗数)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】関連団体
1146633 喫茶・コーヒーチェーン
【市場規模】市場規模額(2000〜2004年)
【企業ランキング】売上高(売上高・従業員数・店舗数)
【業界・市場動向】ドライブスルー型店舗、焼きたてパン
【企業・団体事例】関連団体
1146631 回転ずし
【企業リスト】企業別売上高・店舗数・主要チェーン名
【業界・市場動向】格安業態の苦戦、関西基盤チェーンの関東進出
【企業・団体事例】関連団体
1146630 ファミリーレストラン
【市場規模】売上高(2004年度)
【その他の規模】既存店売上増減率(’94〜2005年)
【企業リスト】企業別売上高・店舗数・主要チェーン名
【業界・市場動向】原産地表示、セントラルキッチン対応
【企業・団体事例】関連団体
1146629 居酒屋
【市場規模】売上高(2005年)
【その他の規模】売上増減率・利用客増減率・客単価増減率(’94〜2005年)
【企業ランキング】売上高(主要チェーン名)
【業界・市場動向】個室感覚店舗、こだわり食材、地方進出、セントラルキッチン対応
【企業・団体事例】関連団体
1146628 ファストフード
【その他の規模】既存店売上高増減率(2005年)
【企業ランキング】売上高(ハンバーガー・牛丼・その他別、売上高・営業利益・従業員数・店舗数)
【業界・市場動向】ファストカジュアル、原産地表示
【企業・団体事例】関連団体
【総合備考】外食産業全体の市場規模額(2000〜2004年)
1146499 物価(家賃・バス・地下鉄料金・音楽CD・海外の日刊新聞・コーヒー・ファーストフード、世界主要都市比較)
【価格・料金】2006年比較(ロンドン、ダブリン、パリ、ローマ、アムステルダム、ベルリン、アテネ、ブリュッセル、マドリード、プラハ、ワルシャワ、ザグレブ、東京、北京、シドニー、ニューヨーク、ブエノスアイレス、ヨハネスブルグ、バンクーバー)
1145507 外食産業アルバイト(長期間働きたい店舗条件・求める労働環境・楽しさややりがいを感じる仕組み・イメージ)
【意識・評価】長期間働きたい店舗条件(仕事の楽しさ・賃金の良さ・労働環境や条件の良さ・他のアルバイトとの人間関係・等)、求める労働環境(就業規則がしっかりしている・時給が高い・休憩時間が明確・等)、楽しさややりがいを感じる仕組み(昇給制度・アルバイトのアイディアを採用する仕組み・アルバイト同士がコミュニケーションを取れる仕組み・等)
【行動状況】
【特性】イメージ(仕事がハードで肉体的にきつい・賃金が安い・クレーム対応が多く精神的な辛さが多い・等)
1145506 外食産業アルバイト(経験有無・はじめたきっかけ・選択時優先順位・辛かったこと・やめたきっかけ)
【意識・評価】はじめたきっかけ(経験してみたかった・時間の有効活用・接客が好き・お金が苦しかった・料理が好き・等)、優先順位(自宅や学校から近い・店の雰囲気がいい・勤務時間帯が自由・賃金が高い・等)、辛かったこと(仕事がハード・賃金が安い・クレーム対応・等)、やめたきっかけ(学校の卒業・賃金が安い・ハード・環境や条件の未整備・等)
【行動状況】
1144936 ホテル・レストラン(IT導入の事例検証)
【業界・市場動向】
【技術動向】IPおよびインターネット環境導入動向、宴会システム導入動向、システムメーカー動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
1144755 外食産業
【企業リスト】主な外食企業の店舗数・増減率(2001〜2005年)、1号店出店状況(企業名・概要、2005年)、M&A実施動向(買収実施企業・対象企業・譲渡元企業・M&A手法、2005年)、海外進出動向(企業名・進出国・概要、2005年)、倒産・撤退動向(企業名・概要、2005年)
【業界・市場動向】主要チェーンの出店動向・M&A動向・海外進出動向・倒産及び撤退動向
【企業・団体事例】
1144640 ファーストフード(業界再編進捗状況)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】再編図
1144613 事業給食・中食(業界再編進捗状況)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】再編図
【商品事例】再編年表
1144612 ファミリーレストラン(業界再編進捗状況)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】再編図
【商品事例】再編年表
1144611 居酒屋チェーン(業界再編進捗状況)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】再編図
【商品事例】再編年表
1144039 個人企業(製造業・卸及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業)
【市場規模】産業別売上高・売上原価・営業利益・営業費・設備投資額・従業員数(2006年1−3月期・2005年度)
【その他の規模】従業者1人当り売上高・営業利益
【調査・アンケート】(個人企業調査、業種別)業況判断、売上高、営業利益、在庫、資金繰り、雇用、設備投資額・設備投資率
1143692 卸売業・小売業・飲食業・貿易業(中国)
【市場規模】社会消費品小売り総額(全体(’90〜2004年)、地域別(2004年))、社会生産財販売総額(2004年)、卸売小売業の販売金額(品目別、2003・2004年)、専門市場の市場数・ブース数・営業面積・取引高(商品別、2004年)
【その他の規模】チェーン小売業・飲食業の店舗数・営業面積・従業員数・利益総額・負債総額等(全体(2002〜2004年)、業態・登記類型別(2003・2004年)、地区別(2004年))
【企業ランキング】大型小売業の売上高上位100社(2004年度)、百貨店の売上高(2004年)、外資小売業の売上高(2004年)、飲食業の営業額(2004年)
【商品・ブランドリスト】大型小売業での商品別ブランドシェア(各種AV機器・家電・衣料品・飲料・食品・トイレタリー等別)
【流通関連情報】物流総額(’91〜2004年)
【業界・市場動向】
1143411 外食産業
【市場規模】主要統計にみる推移
【流通経路】食品原材料消費フロー(飲食料消費額にみるフロー)
【流通関連情報】青果物の仕入ルート別割合
【業界・市場動向】主要統計にみる産業拡大動向
1142869 飲食業(上場企業、業態別)
【企業リスト】業態別経営指標(項目別、ファミリーレストラン・ファストフード・ディナーレストラン・居酒屋・すし・ラーメン・うどん及びそば・焼肉・テイクアウト別)
1142665 飲食関連施設(2006年注目店舗・施設)
【業界・市場動向】2006年注目施設(企業概要・店舗概要・業態開発の背景・ターゲットとテナントのコンセプト・売上状況・今後の方向性)
【企業・団体事例】コールド・ストーン・クリーマリー・ジャパン、JR東日本ステーションリテイリング、東京地下鉄
【商品事例】「コールド・ストーン・クリーマリー」、「ecute(エキュート)」、「Echika(エチカ)表参道」
1142555 昼食(平日、自炊・手作り弁当除く)
【購買行動】
【利用状況】とり方(外食・弁当/惣菜/パン等購入・家で作った料理(弁当)・家で作った料理(弁当)と弁当/惣菜/パン等両方)
【特性】価格帯構成、平均価格
1142274 コーヒー店
【意識・評価】好きな店舗名と好きな理由、好きなメニュー
【利用状況】利用経験のある店舗名、利用頻度、テイクアウト・イートイン比率、サイドメニュー購入頻度
1142151 飲食業(中国への進出、日本・アメリカ)
【企業リスト】日系企業
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
1141461 ファストフード(アメリカ)
【予測(定量)】年間消費額
【業界・市場動向】
1141144 複合カフェ
【市場規模】
【その他の規模】地域別・都道府県別店舗数・支持人口・日本複合カフェ協会加盟率(2005年9月)
【予測(定量)】市場規模金額・店舗数(2001・2004〜2015年実績・予測)
【予測(定性)】顧客傾向・事業見通し・課題
【業界・市場動向】発展経緯、サービスコンテンツの概要、日本複合カフェ協会加盟店舗と・非加盟店舗の比較、地域別サービス内容の比較、平均来店数・平均利用時間・基本料金・追加料金・平均利用金額・1店あたり平均利用金額(2005年)
【価格・料金】地域別時間制課金システムの採用状況、基本時間設定、追加時間単位
【調査・アンケート】(日本複合カフェ協会加盟店アンケート)立地形態・場所、店舗規模、営業時間、料金設定、会員制の採用状況、主要サービス内容、利用客数、平均利用時間、利用者性別傾向、サービス利用の変化状況
1140958 飲食店(朝食時の利用店、決定有無・選択理由・不満事項・休日/平日に多く利用する店)
【意識・評価】不満事項(メニューが少ない、禁煙席が少ない・不十分、価格が高い、客席の設備、食べ物が健康に悪い、トイレの設備、清潔感がない、接客態度が悪い、美味しくない、料理ができるのが遅い、雰囲気が悪い、ほか)
【利用状況】選択理由(コーヒーなど飲みものが美味しい、好きな食べ物・メニューがある、価格の割に食べ物が充実、店の雰囲気が良い、接客態度がよい、安い、長年利用している、ほか)、利用店(ハンバーガー店、コンビニエンスストア、セルフ型コーヒーショップ、ベーカリー・パン店、洋食レストラン、喫茶店、そば・うどん店、等)
1140957 飲食店(朝食時に多く利用)
【利用状況】ハンバーガー店、喫茶店、そば・うどん店、他の洋風ファストフード店、牛丼店、洋食レストラン
1140956 セルフ型コーヒーシップ(利用金額)
【特性】
1140662 コーヒーショップ(店舗別(利用経験・好きな店)・好きな理由・好きなドリンクメニュー)
【意識・評価】好きな店(スターバックスコーヒー、ドトールコーヒー、珈琲館、タリーズコーヒー、サンマルクカフェ、等)、好きな理由(コーヒーが美味しい、店内の雰囲気、居心地のよさ、コーヒーメニューが豊富、サイドメニューが美味しい、便利な場所にある、等)、好きなドリンクメニュー(ラテ・カフェオレ、基本のドリップ・ブレンドコーヒー、等)
【利用状況】利用経験店舗(スターバックスコーヒー、ドトールコーヒー、珈琲館、サンマルクカフェ、タリーズコーヒー、エクセルシオールカフェ、カフェベローチェ、カフェ・ド・クリエ、シアトルズベストコーヒー)
1139940 そば店・うどん店(新メニュー開発の取り組み)
【業界・市場動向】そば・うどんをアレンジした新メニュー開発の取り組み動向
【商品開発事例・動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1139939 飲食業(スタッフ教育としての「叱り方」の考察)
【企業・団体事例】「叱る」スタッフ教育の事例
【総合備考】スタッフの性格および能力別にみた叱り方のポイント、飲食店若手経営者による叱り方のコツの解説
1139938 飲食店(個人経営店オーナーへの経営実態アンケート)
【調査・アンケート】(個人店オーナー調査)年収、月あたりの他店視察回数、セミナー等への年間参加回数、設備投資計画の有無・実行状況・投資額・投資内容、従業員教育費、人材育成策、経営課題、景況感、自店の業績評価・今後の展望、ほか
【総合備考】黒字店・赤字店別に見たアンケート結果の分析、外食コンサルタントによる黒字店3店の損益計算書の分析(店名は匿名)
1139937 飲食業(メニュー価格の値上げ動向)
【企業リスト】有力3社の値上げの取り組み(社名・値上げの概要・客単価の増減・客数の増減・売上げの増減)
【業界・市場動向】景気回復に伴い大手チェーンによる値上げが成功し始める動き
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1139773 小売業・外食業(上場企業、業態別)
【企業ランキング】業績項目別(全体・業態別、営業収益・増収率・営業増益率・経常増益率・営業収益営業利益率・営業収益経常利益率別、業態別は経営指標別あり、GMS・スーパーマーケット・コンビニエンスストア・ドラッグストア・ホームセンター・百貨店・衣料品専門店・家電量販店・外食業別、2006年)
1139637 給食(医療・福祉施設向け)
【予測(定量)】市場規模金額(2008年度)
1139244 飲食業ランキング(2005年度)
【企業ランキング】売上高(全体(上位300社、p58〜69・86〜88)、業態別(上位30社、p72〜83))、売上高増加率上位20社(p70)、店舗数伸び率上位20社(p70)、経常利益増加率上位20社(p71)、連結決算上位50社(p84〜85)
【企業リスト】上位300社のプロフィール(企業概要・店舗数・売上高・経常利益・動向等、p89〜139)
【業界・市場動向】
1138843 ゲーム産業(韓国)
【市場規模】種類別市場規模額(オンライン・モバイル・ビデオ・PC・アーケード・インターネットカフェ・ゲーム場・複合流通業店別、2002〜2003年実績・2004〜2006年予測)
【その他の規模】企業数・1社当たり平均人員(2000〜2004年度)、業種別従事者数(2003年)
【予測(定量)】
【貿易動向】輸出額・輸入額(’99〜2003年実績・2004〜2005年予測)
1137968 アメリカ料理店(食材・料理・店舗におけるアメリカ的な要素を訴求した業態、ジャンル別)
【市場規模】ジャンル別販売額・店舗数(カリフォルニア系・サウスウエスタン系・ハワイ系・その他・合計別、2004年実績・2005年予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【企業リスト】主要参入企業(ジャンル別、業態名・店舗数)
【業界・市場動向】アメリカ料理の定義、主要企業事例
【企業・団体事例】
1137808 企業(施設顧客満足ランキング、業種別)
【企業ランキング】顧客満足度ランキング(総合・業種別(アミューズメント・外食・百貨店・コンビニエンスストア・スーパー・ディスカウンター・シティホテル・銀行・専門店・旅行・ショッピングモール・健康癒し産業・衣料品専門店・通販・エアライン・高級ブランド別)
【業界・市場動向】成功事例にみる「儲かる」サービスの展開動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1136570 ファストフード・ホテルのレストラン(自家用車利用)
【利用状況】行動回数が増えた人の比率
1136569 ファミリーレストラン・専門レストラン・飲食店(自家用車利用)
【利用状況】行動回数が増えた人の比率
1136525 「行きつけの店」(軒数・条件)
【意識・評価】行きつけの店条件(場所・価格・店員の態度・お店の雰囲気・等)・行きたくなくなる店の条件(料理がおいしくない・注文したものがだされるのが遅い・接客態度が悪い・店内が騒がしい・等)
【行動状況】
【特性】
1136093 百貨店(ビアガーデンの開設動向)
【業界・市場動向】メニューの拡充やイベント開催などの集客策が奏功して売り上げが拡大する動き
【企業・団体事例】
1132946 外食(営業給食・集団給食)
【その他の規模】1定点当りの売上高増減率(営業給食・集団給食別、2004年4月〜2006年3月)、1定点あたりの売上高・客数・客単価(業種別、2006年3月)
1131789 外食産業(市場見通し・経営動向)
【市場規模】金額(’95〜2005年実績・2006〜2015年予測)
【予測(定量)】
【企業ランキング】上場外食企業総資本経常利益率ランキング(2005年度)
【企業リスト】2005年以降の外食チェーンの主なM&A(企業・被買収企業・事業内容・買収金額・出資比率・主な株式売却者)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【価格・料金】主要ファミリーレストランのコスト構造比較、主な上場外食チェーンの既存客単価推移(2005年10月〜2006年4月)
1130038 病院および施設給食・介護食品
【企業・団体事例】介護食品メーカーの動向
【商品事例】
【総合備考】病院および施設給食における受託者側の問題点分析
1129598 外食・マンション・探偵(商品原価の徹底検証)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】原価構造の分析(ドリンク値下げキャンペーンが成り立つ仕組み・地価上昇時におけるマンション分譲価格対策・調査業における割高営業体質の要因など)
1129411 ラーメン産業
【市場規模】金額
1128913 複合カフェ(利用内容)
【利用状況】漫画・書籍・雑誌を読む、インターネットで情報収集・検索、インターネットで掲示板・チャット、パソコンでネットワークゲーム、家庭用ゲーム専用機のゲーム、電子メール、パソコンで文書作成、インターネットで銀行・株式・金融商品取引等
1128605 複合カフェ(オンラインゲームの導入)
【市場規模】複合カフェの市場規模金額・店舗数(2001・2005年実績、2010・2015年予測)
【その他の規模】オンラインゲーム導入率(JCCA加盟・非加盟別、2005年)
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【商品・ブランドリスト】導入オンラインゲームの主力タイトル(タイトル名、料金、導入店舗数等)
【業界・市場動向】
【価格・料金】
1126720 ビアガーデン
【意識・評価】今夏利用意向、行きたくなるのはどんな時か、行ってみたい店のタイプ、利用希望時間帯
【利用状況】ビール何杯飲むか、予算、同伴者、ビール以外の利用酒類
1126022 外食産業
【市場規模】金額(全体・給食主体部門・料飲主体部門別、料理品小売業(中食)を含めた場合の推計別、2005年)
【業界・市場動向】
1125859 医療ツーリズム(治療目的の旅行、アジア・国別)
【その他の規模】医療目的旅行者の1日当たり消費額、国別年間受入人数(タイ・シンガポール・インド)
【予測(定量)】市場規模金額(2012年まで)
【業界・市場動向】
【計画】国別目標数値(シンガポール(来訪者数・消費額)・マレーシア(今後5年間の外貨収入))
1125605 団体給食(韓国)
【その他の規模】
【企業リスト】主要企業リスト(ブランド・売上額・成長率・店舗数)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】CJフードシステム・アワーホーム・サムソンエバーランド・新世界フードシステム・現代フードシステム
1125604 コーヒー店(韓国)
【企業リスト】主要企業リスト(ブランド・企業名・売上額・店舗数)
【業界・市場動向】
1125603 ピザ店・ピザ宅配業(韓国)
【その他の規模】
【企業リスト】主要企業リスト(ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】ピザハット・ドミノピザ・ミスターピザ・ピザエタン・パパジョンス
1125602 ファミリーレストラン(韓国)
【市場規模】市場金額(2004年実績、2005年予測)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【企業リスト】主要企業リスト(ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】アウトベックステーキハウス・TGI.F・ベニコンス・ビップス/スカイラーク・マルシェ・シジュロ・トニーロマス・・カフナビル
1125601 ファーストフード(韓国)
【その他の規模】
【企業リスト】主要企業リスト(ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】ロッテリア・BBQ・KFC・バーガーキング・パパイス・マクドナルド
1125600 外食産業(韓国)
【市場規模】市場金額(2004年実績、2005年予測)
【その他の規模】飲食店数(喫茶店・製菓店・一般飲食店・居酒屋・遊興酒店、韓国・日本食・洋食・中華・粉食別)
【予測(定量)】
【予測(定性)】
【企業ランキング】売上額上位10社(ブランド・企業名・売上額・成長率・業態)
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
【総合備考】飲食店当り人口の国際比較
1125188 中小企業私的再生事例(業種別)
【予測(定性)】将来展望
【総合備考】私的再生事例(旅館・ホテル・p4〜19、小売・流通・飲食店・p20〜28、メーカー・p29〜41、病院・p42〜56、建設・不動産・p58〜71、金融関連会社・p72〜78)、中小企業再生における税務上の実務問題(p79〜84)
1124242 飲食業(接客戦略)
【業界・市場動向】お客に商品を提案する「お薦め」接客技術のポイントと取組事例
【企業・団体事例】
1123767 飲食店の利用(ファストフード以外、頻度・同行者・料理種類)
【利用状況】料理の種類(よく利用するところ、ファミリーレストラン・ラーメンや中華料理・すし・回転寿司・焼肉店・パスタやイタリアン等)
【特性】同行者(友人、家族、彼氏・彼女、一人で)
1123766 ファストフード店の利用(頻度・同行者・よく買うもの)
【購買行動】よく買うもの(ハンバーガー、フライドポテト、ドリンク、フライドチキン、牛丼・豚丼、パスタ、フロート、うどん、カレーライス、デザート等)
【利用状況】
【特性】同行者(友人、家族、彼氏・彼女、一人で)
1123578 喫茶店
【その他の規模】事業所数・従業者数(’66〜’81年の3年毎・’86・’91・’96・’99・2001年)
1122127 ジンギスカン(食肉業者動向・料理店動向、北海道)
【予測(定性)】
【企業リスト】主要専門店概要(店名・企業名・所在地・創業年月日・店舗概要・年商・肉の扱量と種類・特徴・中心メニューと価格帯・たれ・納入業者・今後の計画)
【業界・市場動向】ブームの背景、今後の方向性
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
1121480 レストランの人気メニュー(注文又はテイクアウトするもの)
【意識・評価】性別・学生・子供別(自由意見)
1120561 学校給食(実施率)
【その他の規模】実施率(完全給食・捕食給食・ミルク給食別、学校種類別、2004年5月)
1119871 複合カフェ
【市場規模】金額(現時点実績・5年後・10年後予測)
【予測(定量)】
【業界・市場動向】業界動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
1119783 外食チェーン
【企業ランキング】売上高(2004年度)
1119778 外食産業(業種・業態別)
【市場規模】金額(’95・2004年)
【企業リスト】業績別(業種別、売上高・営業利益・経常利益・営業資産営業利益率(ROI)・株式資本当期利益率(ROE)・総資本営業利益率・総資本経常利益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高原材料費率・売上高経費率・売上高人件費率・人件費100万円当り売上高及び純利益・総資本回転率・自己資本費率、2001〜2004年
1119423 外食産業(業態別)
【市場規模】業態別金額(ファストフード(洋風・和風別)・ファミレス・すし店(回転・宅配含む)・居酒屋類・レストラン(和洋合計)・中華料理/ラーメン店・うどん/そば店・カフェ・焼肉店・ピザ/パスタ店・その他専門料理・持ち帰り弁当/惣菜・その他、2003〜2004年度実績・2005〜2006年度予測)
【予測(定量)】
1119422 外食産業
【市場規模】金額(全業態・飲食及びテイクアウト主体の業態のみ別、’98〜2004年度実績・2005〜2006年度予測)
【予測(定量)】
【業界・市場動向】市場縮小傾向、M&Aによる業界勢力図の変化
【企業・団体事例】M&A実施事例(ゼンショー、吉野家ディー・アンド・シー、コロワイド、すかいらーく、ロイヤルホールディングス、レックス・ホールディングス)
1118920 給食業
【企業ランキング】売上高上位100社(2004〜2005年)
【企業リスト】企業名、本社所在地、売上高(2003〜2005年)、営業内容、形態別構成比(事業所・学校給食・病院福祉・一般他別、2005年)
1118918 惣菜関連企業(製造・卸・小売・ケータリング・給食・宅配)
【企業リスト】1035社リスト(企業概要・売上高(2003〜2005年実績・2006年予測)・事業所数・仕入先・販売先・調理済み食品内訳・売上構成比(品目別・チャネル別・給食形態別))
1118156 地域経済(大型チェーンおよび地元商店の貢献度比較)
【予測(定量)】大型チェーン店と地元商店の経済効果(レストラン・小売店・サービス業別・合計)
【業界・市場動向】
1118121 コーヒー(台湾)
【その他の規模】生コーヒー豆の総輸入量・輸入額(2005年)、年間1人当たり平均消費量、コーヒー店の店舗数(2001年・現時点)
【業界・市場動向】コーヒー・コーヒー店の人気拡大動向
1117476 食関連産業(市場別)
【市場規模】市場別金額(外食及び給食・中食・内食・合計別、2002年)
1117475 焼肉店
【市場規模】金額
【業界・市場動向】差別化を狙った店舗・メニュー開発動向
【企業・団体事例】
1117474 外食産業(少子高齢化社会への対応策事例)
【業界・市場動向】高齢者が利用しやすい店舗・メニュー開発の事例
【企業・団体事例】
1117473 外食企業(株式上場企業増加動向)
【企業リスト】2003年7月以降上場企業(事業内容・上場市場・上場直前期の年商・設立年・上場時の大株主ベンチャーキャピタル、2003〜2006年)
【業界・市場動向】ベンチャーキャピタルの投資拡大による新規株式公開の増加動向
【企業・団体事例】
1117337 給食業(企業動向)
【業界・市場動向】施設運営の現状と課題
【企業・団体事例】パナソニックコミュニケーションズ(「第4回健康で快適な給食施設等表彰」における農林大臣賞受賞動向)、ファンズエーピー
1117004 外食業
【市場規模】業態別売上高・来客数・客単価伸び率(全店・既存店別、2001〜2005年、2005年は月次)、集団給食施設数(2000〜2004年度)
【その他の規模】
【予測(定性)】
【企業ランキング】ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋/ビアレストラン・宅配/料理品小売業・事業給食業別売上高ランキング(売上高・経常利益・当期利益、2004年度実績・一部2005年度予測あり)
【その他のリスト】関連団体
【業界・市場動向】2005年度上半期の動向・今後の展望、2005年の主な出来事
【法規・制度】関連法規
【総合備考】倒産件数と負債総額(2001〜2005年12月、月次)
1115711 飲食店(選択時、重視事項)
【意識・評価】料理などの価格、料理の味、接客スタッフの話しぶり・接客態度、料理のジャンル、自宅や勤務先からの距離、店のインテリア、自分の周囲の口コミで評価、店の広さ、営業時間・定休日
1115545 学校給食
【意識・評価】給食への希望(安全な食品の使用、栄養や食品についての知識教育、食事マナー教育、郷土食や伝統食の採用、バイキングやカフェテリア方式の導入、献立や味付けの工夫、食堂やランチルームの整備、試食会の実施、調理や栄養関連資料の配布、食器具の改良、給食費の値下げ等)
【利用状況】学校から配布される関連資料の利用状況
1114709 メディア(参考率、引越・エステ・外食・パチンコやカラオケ・旅行購入/利用時別)
【意識・評価】情報媒体(新聞、テレビ、ラジオ、雑誌、インターネット、折込広告、電車やバスの広告、駅内広告、通信販売カタログ、無料情報誌、ダイレクトメール、どれも参考にしない)
【特性】2003年との比較あり(エステ、外食・パチンコやカラオケ、旅行)
1114471 外食産業(韓国)
【市場規模】金額
1113569 外食産業(韓国)
【市場規模】売上額・店舗数(ファーストフード・ファミリーレストラン・団体給食、’99〜2003年)
【企業ランキング】売上額・店舗数(ピザ店・ファーストフード・ファミリーレストラン・団体給食・コーヒー専門店、’99〜2003年)
1113342 弁当給食業
【市場規模】市場規模金額(2000〜2004年)
1113341 集団給食業
【市場規模】市場規模金額(学校給食・事業所給食・病院給食・保育所給食別、2000〜2004年)
1113340 国内線機内食
【市場規模】市場規模金額(2000〜2004年)
1113339 飲食業
【市場規模】部門別市場規模金額(レストラン・そばうどん店・寿司店・喫茶店・居酒屋・料亭・バー等・その他別、2000〜2004年)
【企業ランキング】売上高100社ランキング(2004年度)
1113250 外食産業(食品使用状況・メニュー・食べ残し)
【調査・アンケート】(主要都市外食産業事業所調査、業態別)食品種別100メニュー当たり使用回数・1食当たり使用量、メニュー種別出現割合・1食当たり重量、食品種別1食当たり食べ残し量・食べ残し割合、食べ残し有無、白飯食べ残し状況
1111844 外食・弁当・給食サービス(不満が高いもの)
【意識・評価】コンビニ弁当・惣菜、民間給食サービス、病院食
1111348 幼稚園の給食(有無・満足度・弁当持参日数)
【意識・評価】
【特性】
1110970 インターネットカフェ
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業化のポイント、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110955 立ち飲み居酒屋
【企業リスト】店舗一覧
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110954 回転寿司店
【その他の規模】主な100円均一回転寿司チェーンの現状
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110953 ニュータイプファストフード店
【企業リスト】ニュータイプファストフード一覧
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110952 和食ファーストフード
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110951 和食系ファミリーレストラン
【企業リスト】大手ファミリーレストラン一覧
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110950 ハンバーガーショップ
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】モスバーガー、ロッテリアプラス、イートラン
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110949 高付加価値型コーヒー店
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】椿屋珈琲店、上島珈琲店、珈琲蔵人珈蔵
【価格・料金】
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110948 コーヒーショップチェーン
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】ドトールコーヒーショップ
【価格・料金】
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110947 ベーカリーカフェ
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】神戸屋レストラン、メゾンカイザー
【価格・料金】
【総合備考】立地特性、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110946 スープカレー専門店
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】マジックスパイス
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110945 ジンギスカン料理店
【企業リスト】専門店一覧
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110944 パスタ&ピッツァ専門店
【企業リスト】主なチェーン及び繁盛店一覧
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】出店立地、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110943 中華点心専門店・麺専門店
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】上海湯包小館、謝朋殿粥餐庁、刀削麺荘、天天常常回転坊
【価格・料金】
【総合備考】出店立地、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110942 そば専門店・うどん専門店
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】古奈屋、健菜倶楽部中村孝明、川上庵、蕎麦ダイニングくろさわ、彩蕎庵吉遊、日本橋古都里、越前おろしそば
【価格・料金】
【総合備考】事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110941 ダイニング居酒屋
【企業リスト】型別店名代表例
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【総合備考】立地条件、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110940 ビュッフェレストラン
【企業リスト】主なビュッフェレストラン
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】ニラックス
【価格・料金】
【総合備考】立地条件、事業収支シュミレーション(初期投資・減価償却・資金調達・営業収入/営業支出(初年度〜3年目)・事業収支計算書(開業前・初年度〜10年目)・事業性チェックリスト)
1110583 食の安全(成型肉・人工霜降り牛肉などの食肉加工食品・食品添加物を巡る動向、小売業・外食産業の対応動向)
【市場規模】成型肉生産額・人工霜降り牛肉金額・食肉消費量(家畜種・用途別あり)
【企業リスト】食品添加物分グループ別類表(特徴・コメント・添加物の例)
【流通経路】食肉(家畜種別)
【流通関連情報】
【業界・市場動向】成型肉や人工霜降り牛肉・過剰に食品添加物を加えた加工品の普及動向と安全性に関する問題提起、スーパー・コンビニエンスストアなどの小売業・外食産業におけるこれらの削減へ向けた取り組み事例
【企業・団体事例】
【商品事例】
1109085 飲食業(手書きポップによる販促の取り組み)
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】DMやメニューなどに手書き文字を使った繁盛店の事例
【総合備考】筆文字の書き方のコツ
1109084 飲食業(店舗の「老化防止」の取り組み)
【企業・団体事例】マンネリ化した店舗の改善事例、店の鮮度を維持している繁盛店の事例
【総合備考】店舗の「老化防止」・「鮮度維持」手法の考察、店舗の「実年齢」チェックシート
1108948 アミューズメント施設運営業(主に複合カフェ、業態別)
【市場規模】複合カフェ金額・店舗数(2001・2004〜2015年実績・予測、p120〜121)・アミューズメント産業全体金額・店舗数(p112)
【その他の規模】
【予測(定量)】
【業界・市場動向】業態別の市場動向・分析(カラオケボックス・複合カフェ・ボウリング場・複合アミューズメント・タイムアミューズメント別)、施設事例
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】MD構成別・ターゲット別入客層比率・客単価構造(立地タイプ別、マルチターゲットMD・ファミリーターゲッ