MDB KW INDEX 2006／サービス＿飲食業

◆1165286	飲食業（中国）
【市場規模】	飲食チェーン売上（レストラン／ファストフード別・地区別、２００３～２００４年）
【その他の規模】	企業数（地区別・形態別（レストラン・ファストフード・喫茶・ほか）、飲食チェーン企業数（地区別・形態別（レストラン・ファストフード・コーヒーショップ・ほか）、２００４年）、外資系飲食チェーン店舗数（総数／直営店／フランチャイズ店別・地区別、２００３～２００４年）
【企業ランキング】	売上（飲食チェーン・中華レストラン・中華ファストフード・火鍋レストラン別、２００４年）
【企業リスト】	主要喫茶・軽食チェーン（２００４年）、飲食チェーン（全体・形態別、店舗数別・売上規模別）
【業界・市場動向】	－

◆1164588	外食産業（中部地方）
【業界・市場動向】	中部経済の概況、名古屋地区の外食産業事情（名駅地区・栄地区・金山地区別）
【企業・団体事例】	業務用食品メーカー１２社の中部拠点担当者による業況分析

◆1164585	食品関連業（カテゴリー別業界天気図）
【市場規模】	品目別出荷額（すしの素・釜飯の素・炒飯の素、２００３～２００５年）、品目別金額（混合削り節・花かつお・かつおパック、２００３～２００５年）、海苔生産量（２００３～２００５年度）
【その他の規模】	紅茶の輸入量（２００３～２００５年）
【予測（定性）】	－
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【貿易動向】	－
【総合備考】	カテゴリー別業界天気図（惣菜・外食産業・市販用冷食・業務用冷食・缶詰・紅茶・茶系飲料・清涼飲料・缶コーヒー・すしの素・花かつおおよび削り節・加工海苔・釜飯の素・炒飯の素・みりん、２００６年上期実績・下期予測）

◆1164573	病院および介護施設向け給食業
【業界・市場動向】	介護食の商品ニーズの分析
【技術動向】	－
【企業・団体事例】	病院主導による共同給食事業会社の設立事例（給食協同サービスリップル）、ノロウイルス対策の取り組み事例、飽和蒸気調理機器の開発事例（三浦プロテック）

◆1164322	流通小売業（平均年間給料ランキング、業態別）
【企業ランキング】	業態別平均年間給料（デパート・コンビニエンスストア・インターネット通販及び通販・総合スーパー・スーパーマーケット・アパレル小売業・家電小売業・ドラッグストア及び調剤薬局・飲食業・ホームセンター・全体別、２００６年８月末時点）

◆1164316	飲食店・食品小売業（スローライフ及びスローフードをテーマにした店舗事例）
【業界・市場動向】	オーガニック食材・ミネラルウォーター・ケーキなどの取り扱い店舗事例
【企業・団体事例】	－

◆1163831	外食産業
【市場規模】	売上高（２００５年度）
【予測（定性）】	－
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	主要企業別売上高
【総合備考】	業界構造図

◆1163376	外食業
【市場規模】	市場規模額（２００１～２００５年）
【その他の規模】	業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率（２００２～２００４年・２００５年１月～２００６年６月）
【予測（定量）】	－
【予測（定性）】	－
【企業ランキング】	ファーストフード店・ファミリーレストラン・居酒屋／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業別売上高（売上高・経常利益・当期利益、２００５～２００６年度実績・一部２００７年度予測あり）
【その他のリスト】	関連団体
【業界・市場動向】	２００５年度の動向と２００６年度の展望、主な出来事
【企業・団体事例】	ＭＢＯ表明のすかいらーく店舗別売上高（２００５年１月～２００６年６月）
【法規・制度】	関連法規

◆1163190	外食産業
【その他の規模】	経営主体別の売上構成比（洋食ファミリーレストラン・ファストフード店別、’９２年）
【企業リスト】	主要企業（取引先の食材問屋）
【その他のリスト】	総合商社の外食ビジネス参入リスト
【企業・団体事例】	三菱商事と日本ＫＦＣ、丸紅とテンコーポレーション、菱食
【詳細レコードあり】	菱食の事業再編動向
【総合備考】	売上高上位ランキング企業の創業時期と販売額（’９２年）

◆1162374

レジャー関連業（カテゴリー別）

【企業ランキング】

業種別売上高（フィットネスクラブ・ゲームセンター・パチンコ店・ボウリング場・カラオケ・映画館・劇場および興業場・温泉・エステ・外食・都市ホテルおよびリゾートホテルおよび旅館・ビジネスホテル・会員制リゾート・旅行業・遊園地およびテーマパーク・ゴルフ場・冠婚葬祭互助会・結婚式場、２００５年度）

◆1161875	外食産業関連商品（カテゴリー別）
【企業リスト】	－
【商品・ブランドリスト】	カテゴリー別商品概要（冷却機器・加熱機器・洗浄関連機器・調理機器・食材・調味料・飲料・クレンリネス用品・排水及び換気システム・ユニフォーム・飲料ディスペンサー・給湯及び給水機・ショーケース・食器・レジスター・各種支援ツール・その他、商品名・価格・サイズ及び重量・最低販売単位・概要・メーカー、ｐ３４～１４０）
【業界・市場動向】	カテゴリー別注目機器（調理機器・加熱機器・冷却機器・衛生及び洗浄機器・食材・経営支援ツール）

◆1161131	外食産業（業界構造、企業相関図）
【市場規模】	市場規模額、全店売上高・店舗数・既存店売上高（２００１～２００５年・対前年比率）
【その他の規模】	－
【総合備考】	業界概況、各社概要（業態別）

◆1160025	ウィルス対策（サーバへの導入率）
【調査・アンケート】	（企業のシステム管理従事者）サーバへのウィルス対策導入率、サーバ選択理由、等

◆1158662	高齢者向け食品（分野別）
【予測（定量）】	市場規模金額（小売・施設給食・宅配別、２００５・２０１１年）
【業界・市場動向】	－

◆1158248	飲食店（夕食を食べに行く店）
【利用状況】	居酒屋、イタリアン・フレンチ・洋食、ダイニングバー、和食、ファミリーレストラン、中華、アジアンレストラン

◆1158228	ファストフード店（利用頻度）
【利用状況】	－

◆1157985	外食産業
【市場規模】	市場規模額（料飲・給食部門別、’９５～２００４年）
【その他の規模】	業態別売上高指数（ファミリーレストラン・パブレストラン・ファーストフード・ディナーレストラン、’９７～２００５年）

◆1157723	外食企業（業態別）
【その他の規模】	既存店前年比成長率（ファストフード・ファミリーレストラン・居酒屋・レストラン、２００３～２００５年）

◆1157351	飲食店（東京都）
【その他の規模】	事業所数（全体（’８６～２００４年の主要年、２００４年のみ全国との比較あり）、従業者規模・小分類・区別（２００４年））、従業者数（’８６～２００４年の主要年、２００４年のみ全国との比較あり）、都区部勤労者世帯の外食比率（２０００～２００５年）

◆1156792	ハンバーガー店
【市場規模】	金額

◆1156782	牛丼チェーン
【企業リスト】	大手３社の業績（社名・売上高・牛丼関連売上高・営業利益・経常利益・当期利益・従業員数、２００４～２００５年度）、大手３社の牛丼メニューの比較（社名・値段・肉の産地・ご飯に使用している米）
【業界・市場動向】	大手チェーン各社の誕生経緯および競合動向を中心とした業界沿革、米国産牛肉輸入再開による業界勢力図への影響の展望
【企業・団体事例】	大手３社の店舗数比較（グラフ形式、’９９～２００５年度）、大手３社の経営力の比較
【総合備考】	輸入が再開された米国産牛肉の安全性に関する考察

◆1156361	事業所給食業
【業界・市場動向】	業界団体・主要３社の動向
【技術動向】	給食業界向け容器の開発
【企業・団体事例】	尾家産業、シダックス、グリーンハウス、日本給食サービス協会

◆1155428	外食産業（２００６年度の動向予測）
【その他の規模】	主要５社の合計売上高・営業利益（２００４～２００５年度実績・２００６年度予測）
【予測（定量）】	全店売上高の伸び率（２００６年）
【予測（定性）】	各分野の展望（外食支出・法人外食需要・チェーン企業の業況および客単価・企業業績・株式非公開化の動向）
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	業態別の業績ポジショニングマップ（各業態主要企業の合計業績ベース、営業利益伸び率・売上高伸び率、２００５年度）

◆1155098	ファストフード・焼肉・牛丼チェーン（米国産牛肉使用についての調査）
【企業・団体事例】	－
【調査・アンケート】	（企業調査）米国産牛肉使用についての見解および今後の見通し

◆1154920	ホテル（レストラン事業）
【業界・市場動向】	ホテルにおけるレストラン部門の現状と方向性（薬学博士とホテルシェフの対談・フードプロデューサーによる食生活の現状分析とホテルのメニューに関する提言・医学博士によるコンセプト提案（アンチエイジングの訴求））
【企業・団体事例】	主要ホテルのレストラン戦略

◆1154379	自動車／バイクで飲食店利用（道路交通法改正前後、利用変化・駐車場所）
【利用状況】	－
【特性】	駐車場所（飲食店の駐車場、飲食店と無関係の有料駐車場、飲食店と無関係の空き地・無料駐車場、飲食店の前の道路・歩道）

◆1153797	酒場のカラオケの利用（動機・ハード評価・サービス評価・意向）
【意識・評価】	動機（歌うのが好き、気晴らしやストレス解消、人にすすめられる、家族や仲間と一緒に楽しむ、歌いたい歌がある、仕事上のつきあい等）、ハードの満足度、ハードの重視点・不満点（曲数の豊富さ、新曲の豊富さ、昔の曲の豊富さ、外国曲の豊富さ、音質、曲にマッチした画像、機械操作等）
【特性】	サービスの満足度、サービスの重視点・不満点（料金、最新機器の導入、部屋の広さ、部屋やトイレの清潔さ、従業員の対応、飲食メニュー、会員サービスなど特典等）

◆1153792	カラオケ（酒場）
【調査・アンケート】	（飲酒店調査）店舗概要（面積、客席数、従業員数、営業年数、売上）、カラオケ関係の売上、立地、客層、通信カラオケ導入状況（導入率、賃貸料、回線、電子目次本の利用等）、料金システム、カラオケの重要度、利用者が望んでいると思うこと、業者選定基準、カラオケ利用促進策

◆1153115	複合カフェ
【市場規模】	金額（２００１・２００５年度実績・２０１０・２０１５年予測）
【予測（定量）】	－
【予測（定性）】	今後の方向性
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－

◆1151500	テイクアウトコーヒー専門店（韓国）
【市場規模】	金額
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	有力チェーン３社の特徴

◆1151488	日本食レストラン（アメリカ）
【その他の規模】	店舗数（’９５・２００５年）

◆1150313	公共施設（施設別、利用有無と困った経験）
【意識・評価】	－
【利用状況】	施設別（スーパー・コンビニ・百貨店、レストラン・食堂、旅館・ホテル、映画館・劇場・遊園地、公園・体育館、役所・警察・交番・救急・消防等、銀行・郵便局、図書館、病院・診療所）

◆1149332	コンビニエンスストア・外食産業（割りばし価格高騰への対応）
【市場規模】	割りばし消費量（２００５年）
【業界・市場動向】	割りばし有料化・プラスチック製箸導入などの対応策展開動向
【企業・団体事例】	－
【価格・料金】	－

◆1148207	小学校・業務用食品卸・給食及び弁当受託企業（食中毒対策）
【業界・市場動向】	荒川区立尾久小学校、東京中央食品、奥原商事
【企業・団体事例】	食中毒の発生防止に向けた取り組み

◆1148136	外食企業（高齢者向け宅配サービス強化動向）
【業界・市場動向】	サービス開始・強化動向
【企業・団体事例】	－
【価格・料金】	－

◆1147231	飲食産業（中国）
【市場規模】	額（２００４年）

◆1146867	情報源（飲食店探すとき）
【利用状況】	口コミ、フリーペーパー、チラシ、雑誌、携帯インターネット、ＰＣインターネット、テレビ、ＤＭ、メールマガジン、ほか

◆1146862	行きつけの飲食店（有無・利用頻度・利用の経過年数・決め手）
【意識・評価】	決め手（料理の味、店の雰囲気、価格、生活圏にある、食材へのこだわり、従業員の人材・サービス、料理の種類・豊富さ、提供スピード、ドリンクの品揃え、お客同士の交流、ほか）
【利用状況】	－
【特性】	－

◆1146860	飲食店（道路交通法改正以降、駐車場が不便・無い店）
【意識・評価】	駐車場がない店が行っている対策で良いと思ったこと（近くの無料駐車場を教えてくれた、駐車料を飲食代から割り引いてくれた、近くの有料駐車場を教えてくれた、駐車場が遠く店の人が車を置きに行ってくれた、車に乗ったまま注文ができた、車まで料理を出前してくれた、ほか）
【利用状況】	駐車が不便で行かなくなった店の有無

◆1146665	ＡＶレンタル、複合カフェ
【市場規模】	ビデオ・ＤＶＤレンタル向け販売額（２００４～２００５年実績・２００６～２００８年予測）、複合カフェ売上高・店舗数（２００１・２００５年実績、２０１０・２０１５年予測）
【その他の規模】	－
【予測（定量）】	－
【企業リスト】	主要企業一覧（売上高・店舗数）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	関連団体

◆1146633	喫茶・コーヒーチェーン
【市場規模】	市場規模額（２０００～２００４年）
【企業ランキング】	売上高（売上高・従業員数・店舗数）
【業界・市場動向】	ドライブスルー型店舗、焼きたてパン
【企業・団体事例】	関連団体

◆1146631	回転ずし
【企業リスト】	企業別売上高・店舗数・主要チェーン名
【業界・市場動向】	格安業態の苦戦、関西基盤チェーンの関東進出
【企業・団体事例】	関連団体

◆1146630	ファミリーレストラン
【市場規模】	売上高（２００４年度）
【その他の規模】	既存店売上増減率（’９４～２００５年）
【企業リスト】	企業別売上高・店舗数・主要チェーン名
【業界・市場動向】	原産地表示、セントラルキッチン対応
【企業・団体事例】	関連団体

◆1146629	居酒屋
【市場規模】	売上高（２００５年）
【その他の規模】	売上増減率・利用客増減率・客単価増減率（’９４～２００５年）
【企業ランキング】	売上高（主要チェーン名）
【業界・市場動向】	個室感覚店舗、こだわり食材、地方進出、セントラルキッチン対応
【企業・団体事例】	関連団体

◆1146628	ファストフード
【その他の規模】	既存店売上高増減率（２００５年）
【企業ランキング】	売上高（ハンバーガー・牛丼・その他別、売上高・営業利益・従業員数・店舗数）
【業界・市場動向】	ファストカジュアル、原産地表示
【企業・団体事例】	関連団体
【総合備考】	外食産業全体の市場規模額（２０００～２００４年）

◆1146499	物価（家賃・バス・地下鉄料金・音楽ＣＤ・海外の日刊新聞・コーヒー・ファーストフード、世界主要都市比較）
【価格・料金】	２００６年比較（ロンドン、ダブリン、パリ、ローマ、アムステルダム、ベルリン、アテネ、ブリュッセル、マドリード、プラハ、ワルシャワ、ザグレブ、東京、北京、シドニー、ニューヨーク、ブエノスアイレス、ヨハネスブルグ、バンクーバー）

◆1145507	外食産業アルバイト（長期間働きたい店舗条件・求める労働環境・楽しさややりがいを感じる仕組み・イメージ）
【意識・評価】	長期間働きたい店舗条件（仕事の楽しさ・賃金の良さ・労働環境や条件の良さ・他のアルバイトとの人間関係・等）、求める労働環境（就業規則がしっかりしている・時給が高い・休憩時間が明確・等）、楽しさややりがいを感じる仕組み（昇給制度・アルバイトのアイディアを採用する仕組み・アルバイト同士がコミュニケーションを取れる仕組み・等）
【行動状況】	－
【特性】	イメージ（仕事がハードで肉体的にきつい・賃金が安い・クレーム対応が多く精神的な辛さが多い・等）

◆1145506	外食産業アルバイト（経験有無・はじめたきっかけ・選択時優先順位・辛かったこと・やめたきっかけ）
【意識・評価】	はじめたきっかけ（経験してみたかった・時間の有効活用・接客が好き・お金が苦しかった・料理が好き・等）、優先順位（自宅や学校から近い・店の雰囲気がいい・勤務時間帯が自由・賃金が高い・等）、辛かったこと（仕事がハード・賃金が安い・クレーム対応・等）、やめたきっかけ（学校の卒業・賃金が安い・ハード・環境や条件の未整備・等）
【行動状況】	－

◆1144936	ホテル・レストラン（ＩＴ導入の事例検証）
【業界・市場動向】	－
【技術動向】	ＩＰおよびインターネット環境導入動向、宴会システム導入動向、システムメーカー動向
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－

◆1144755	外食産業
【企業リスト】	主な外食企業の店舗数・増減率（２００１～２００５年）、１号店出店状況（企業名・概要、２００５年）、Ｍ＆Ａ実施動向（買収実施企業・対象企業・譲渡元企業・Ｍ＆Ａ手法、２００５年）、海外進出動向（企業名・進出国・概要、２００５年）、倒産・撤退動向（企業名・概要、２００５年）
【業界・市場動向】	主要チェーンの出店動向・Ｍ＆Ａ動向・海外進出動向・倒産及び撤退動向
【企業・団体事例】	－

◆1144640	ファーストフード（業界再編進捗状況）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	再編図

◆1144613	事業給食・中食（業界再編進捗状況）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	再編図
【商品事例】	再編年表

◆1144612	ファミリーレストラン（業界再編進捗状況）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	再編図
【商品事例】	再編年表

◆1144611	居酒屋チェーン（業界再編進捗状況）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	再編図
【商品事例】	再編年表

◆1144039	個人企業（製造業・卸及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【市場規模】	産業別売上高・売上原価・営業利益・営業費・設備投資額・従業員数（２００６年１－３月期・２００５年度）
【その他の規模】	従業者１人当り売上高・営業利益
【調査・アンケート】	（個人企業調査、業種別）業況判断、売上高、営業利益、在庫、資金繰り、雇用、設備投資額・設備投資率

◆1143692	卸売業・小売業・飲食業・貿易業（中国）
【市場規模】	社会消費品小売り総額（全体（’９０～２００４年）、地域別（２００４年））、社会生産財販売総額（２００４年）、卸売小売業の販売金額（品目別、２００３・２００４年）、専門市場の市場数・ブース数・営業面積・取引高（商品別、２００４年）
【その他の規模】	チェーン小売業・飲食業の店舗数・営業面積・従業員数・利益総額・負債総額等（全体（２００２～２００４年）、業態・登記類型別（２００３・２００４年）、地区別（２００４年））
【企業ランキング】	大型小売業の売上高上位１００社（２００４年度）、百貨店の売上高（２００４年）、外資小売業の売上高（２００４年）、飲食業の営業額（２００４年）
【商品・ブランドリスト】	大型小売業での商品別ブランドシェア（各種ＡＶ機器・家電・衣料品・飲料・食品・トイレタリー等別）
【流通関連情報】	物流総額（’９１～２００４年）
【業界・市場動向】	－

◆1143411	外食産業
【市場規模】	主要統計にみる推移
【流通経路】	食品原材料消費フロー（飲食料消費額にみるフロー）
【流通関連情報】	青果物の仕入ルート別割合
【業界・市場動向】	主要統計にみる産業拡大動向

◆1142869	飲食業（上場企業、業態別）
【企業リスト】	業態別経営指標（項目別、ファミリーレストラン・ファストフード・ディナーレストラン・居酒屋・すし・ラーメン・うどん及びそば・焼肉・テイクアウト別）

◆1142665	飲食関連施設（２００６年注目店舗・施設）
【業界・市場動向】	２００６年注目施設（企業概要・店舗概要・業態開発の背景・ターゲットとテナントのコンセプト・売上状況・今後の方向性）
【企業・団体事例】	コールド・ストーン・クリーマリー・ジャパン、ＪＲ東日本ステーションリテイリング、東京地下鉄
【商品事例】	「コールド・ストーン・クリーマリー」、「ｅｃｕｔｅ（エキュート）」、「Ｅｃｈｉｋａ（エチカ）表参道」

◆1142555	昼食（平日、自炊・手作り弁当除く）
【購買行動】	－
【利用状況】	とり方（外食・弁当／惣菜／パン等購入・家で作った料理（弁当）・家で作った料理（弁当）と弁当／惣菜／パン等両方）
【特性】	価格帯構成、平均価格

◆1142274	コーヒー店
【意識・評価】	好きな店舗名と好きな理由、好きなメニュー
【利用状況】	利用経験のある店舗名、利用頻度、テイクアウト・イートイン比率、サイドメニュー購入頻度

◆1142151	飲食業（中国への進出、日本・アメリカ）
【企業リスト】	日系企業
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	－

◆1141461	ファストフード（アメリカ）
【予測（定量）】	年間消費額
【業界・市場動向】	－

◆1141144	複合カフェ
【市場規模】	－
【その他の規模】	地域別・都道府県別店舗数・支持人口・日本複合カフェ協会加盟率（２００５年９月）
【予測（定量）】	市場規模金額・店舗数（２００１・２００４～２０１５年実績・予測）
【予測（定性）】	顧客傾向・事業見通し・課題
【業界・市場動向】	発展経緯、サービスコンテンツの概要、日本複合カフェ協会加盟店舗と・非加盟店舗の比較、地域別サービス内容の比較、平均来店数・平均利用時間・基本料金・追加料金・平均利用金額・１店あたり平均利用金額（２００５年）
【価格・料金】	地域別時間制課金システムの採用状況、基本時間設定、追加時間単位
【調査・アンケート】	（日本複合カフェ協会加盟店アンケート）立地形態・場所、店舗規模、営業時間、料金設定、会員制の採用状況、主要サービス内容、利用客数、平均利用時間、利用者性別傾向、サービス利用の変化状況

◆1140958	飲食店（朝食時の利用店、決定有無・選択理由・不満事項・休日／平日に多く利用する店）
【意識・評価】	不満事項（メニューが少ない、禁煙席が少ない・不十分、価格が高い、客席の設備、食べ物が健康に悪い、トイレの設備、清潔感がない、接客態度が悪い、美味しくない、料理ができるのが遅い、雰囲気が悪い、ほか）
【利用状況】	選択理由（コーヒーなど飲みものが美味しい、好きな食べ物・メニューがある、価格の割に食べ物が充実、店の雰囲気が良い、接客態度がよい、安い、長年利用している、ほか）、利用店（ハンバーガー店、コンビニエンスストア、セルフ型コーヒーショップ、ベーカリー・パン店、洋食レストラン、喫茶店、そば・うどん店、等）

◆1140957	飲食店（朝食時に多く利用）
【利用状況】	ハンバーガー店、喫茶店、そば・うどん店、他の洋風ファストフード店、牛丼店、洋食レストラン

◆1140956	セルフ型コーヒーシップ（利用金額）
【特性】	－

◆1140662	コーヒーショップ（店舗別（利用経験・好きな店）・好きな理由・好きなドリンクメニュー）
【意識・評価】	好きな店（スターバックスコーヒー、ドトールコーヒー、珈琲館、タリーズコーヒー、サンマルクカフェ、等）、好きな理由（コーヒーが美味しい、店内の雰囲気、居心地のよさ、コーヒーメニューが豊富、サイドメニューが美味しい、便利な場所にある、等）、好きなドリンクメニュー（ラテ・カフェオレ、基本のドリップ・ブレンドコーヒー、等）
【利用状況】	利用経験店舗（スターバックスコーヒー、ドトールコーヒー、珈琲館、サンマルクカフェ、タリーズコーヒー、エクセルシオールカフェ、カフェベローチェ、カフェ・ド・クリエ、シアトルズベストコーヒー）

◆1139940	そば店・うどん店（新メニュー開発の取り組み）
【業界・市場動向】	そば・うどんをアレンジした新メニュー開発の取り組み動向
【商品開発事例・動向】	－
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	－

◆1139939	飲食業（スタッフ教育としての「叱り方」の考察）
【企業・団体事例】	「叱る」スタッフ教育の事例
【総合備考】	スタッフの性格および能力別にみた叱り方のポイント、飲食店若手経営者による叱り方のコツの解説

◆1139938	飲食店（個人経営店オーナーへの経営実態アンケート）
【調査・アンケート】	（個人店オーナー調査）年収、月あたりの他店視察回数、セミナー等への年間参加回数、設備投資計画の有無・実行状況・投資額・投資内容、従業員教育費、人材育成策、経営課題、景況感、自店の業績評価・今後の展望、ほか
【総合備考】	黒字店・赤字店別に見たアンケート結果の分析、外食コンサルタントによる黒字店３店の損益計算書の分析（店名は匿名）

◆1139937	飲食業（メニュー価格の値上げ動向）
【企業リスト】	有力３社の値上げの取り組み（社名・値上げの概要・客単価の増減・客数の増減・売上げの増減）
【業界・市場動向】	景気回復に伴い大手チェーンによる値上げが成功し始める動き
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	－

◆1139773

小売業・外食業（上場企業、業態別）

【企業ランキング】

業績項目別（全体・業態別、営業収益・増収率・営業増益率・経常増益率・営業収益営業利益率・営業収益経常利益率別、業態別は経営指標別あり、ＧＭＳ・スーパーマーケット・コンビニエンスストア・ドラッグストア・ホームセンター・百貨店・衣料品専門店・家電量販店・外食業別、２００６年）

◆1139637	給食（医療・福祉施設向け）
【予測（定量）】	市場規模金額（２００８年度）

◆1139244	飲食業ランキング（２００５年度）
【企業ランキング】	売上高（全体（上位３００社、ｐ５８～６９・８６～８８）、業態別（上位３０社、ｐ７２～８３））、売上高増加率上位２０社（ｐ７０）、店舗数伸び率上位２０社（ｐ７０）、経常利益増加率上位２０社（ｐ７１）、連結決算上位５０社（ｐ８４～８５）
【企業リスト】	上位３００社のプロフィール（企業概要・店舗数・売上高・経常利益・動向等、ｐ８９～１３９）
【業界・市場動向】	－

◆1138843	ゲーム産業（韓国）
【市場規模】	種類別市場規模額（オンライン・モバイル・ビデオ・ＰＣ・アーケード・インターネットカフェ・ゲーム場・複合流通業店別、２００２～２００３年実績・２００４～２００６年予測）
【その他の規模】	企業数・１社当たり平均人員（２０００～２００４年度）、業種別従事者数（２００３年）
【予測（定量）】	－
【貿易動向】	輸出額・輸入額（’９９～２００３年実績・２００４～２００５年予測）

◆1137968	アメリカ料理店（食材・料理・店舗におけるアメリカ的な要素を訴求した業態、ジャンル別）
【市場規模】	ジャンル別販売額・店舗数（カリフォルニア系・サウスウエスタン系・ハワイ系・その他・合計別、２００４年実績・２００５年予測）
【その他の規模】	－
【予測（定量）】	－
【企業リスト】	主要参入企業（ジャンル別、業態名・店舗数）
【業界・市場動向】	アメリカ料理の定義、主要企業事例
【企業・団体事例】	－

◆1137808	企業（施設顧客満足ランキング、業種別）
【企業ランキング】	顧客満足度ランキング（総合・業種別（アミューズメント・外食・百貨店・コンビニエンスストア・スーパー・ディスカウンター・シティホテル・銀行・専門店・旅行・ショッピングモール・健康癒し産業・衣料品専門店・通販・エアライン・高級ブランド別）
【業界・市場動向】	成功事例にみる「儲かる」サービスの展開動向
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	－

◆1136570	ファストフード・ホテルのレストラン（自家用車利用）
【利用状況】	行動回数が増えた人の比率

◆1136569	ファミリーレストラン・専門レストラン・飲食店（自家用車利用）
【利用状況】	行動回数が増えた人の比率

◆1136525	「行きつけの店」（軒数・条件）
【意識・評価】	行きつけの店条件（場所・価格・店員の態度・お店の雰囲気・等）・行きたくなくなる店の条件（料理がおいしくない・注文したものがだされるのが遅い・接客態度が悪い・店内が騒がしい・等）
【行動状況】	－
【特性】	－

◆1136093	百貨店（ビアガーデンの開設動向）
【業界・市場動向】	メニューの拡充やイベント開催などの集客策が奏功して売り上げが拡大する動き
【企業・団体事例】	－

◆1132946	外食（営業給食・集団給食）
【その他の規模】	１定点当りの売上高増減率（営業給食・集団給食別、２００４年４月～２００６年３月）、１定点あたりの売上高・客数・客単価（業種別、２００６年３月）

◆1131789	外食産業（市場見通し・経営動向）
【市場規模】	金額（’９５～２００５年実績・２００６～２０１５年予測）
【予測（定量）】	－
【企業ランキング】	上場外食企業総資本経常利益率ランキング（２００５年度）
【企業リスト】	２００５年以降の外食チェーンの主なＭ＆Ａ（企業・被買収企業・事業内容・買収金額・出資比率・主な株式売却者）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	－
【価格・料金】	主要ファミリーレストランのコスト構造比較、主な上場外食チェーンの既存客単価推移（２００５年１０月～２００６年４月）

◆1130038	病院および施設給食・介護食品
【企業・団体事例】	介護食品メーカーの動向
【商品事例】	－
【総合備考】	病院および施設給食における受託者側の問題点分析

◆1129598	外食・マンション・探偵（商品原価の徹底検証）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	原価構造の分析（ドリンク値下げキャンペーンが成り立つ仕組み・地価上昇時におけるマンション分譲価格対策・調査業における割高営業体質の要因など）

◆1129411	ラーメン産業
【市場規模】	金額

◆1128913	複合カフェ（利用内容）
【利用状況】	漫画・書籍・雑誌を読む、インターネットで情報収集・検索、インターネットで掲示板・チャット、パソコンでネットワークゲーム、家庭用ゲーム専用機のゲーム、電子メール、パソコンで文書作成、インターネットで銀行・株式・金融商品取引等

◆1128605	複合カフェ（オンラインゲームの導入）
【市場規模】	複合カフェの市場規模金額・店舗数（２００１・２００５年実績、２０１０・２０１５年予測）
【その他の規模】	オンラインゲーム導入率（ＪＣＣＡ加盟・非加盟別、２００５年）
【予測（定量）】	－
【予測（定性）】	－
【商品・ブランドリスト】	導入オンラインゲームの主力タイトル（タイトル名、料金、導入店舗数等）
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－

◆1126720	ビアガーデン
【意識・評価】	今夏利用意向、行きたくなるのはどんな時か、行ってみたい店のタイプ、利用希望時間帯
【利用状況】	ビール何杯飲むか、予算、同伴者、ビール以外の利用酒類

◆1126022	外食産業
【市場規模】	金額（全体・給食主体部門・料飲主体部門別、料理品小売業（中食）を含めた場合の推計別、２００５年）
【業界・市場動向】	－

◆1125859	医療ツーリズム（治療目的の旅行、アジア・国別）
【その他の規模】	医療目的旅行者の１日当たり消費額、国別年間受入人数（タイ・シンガポール・インド）
【予測（定量）】	市場規模金額（２０１２年まで）
【業界・市場動向】	－
【計画】	国別目標数値（シンガポール（来訪者数・消費額）・マレーシア（今後５年間の外貨収入））

◆1125605	団体給食（韓国）
【その他の規模】	－
【企業リスト】	主要企業リスト（ブランド・売上額・成長率・店舗数）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ＣＪフードシステム・アワーホーム・サムソンエバーランド・新世界フードシステム・現代フードシステム

◆1125604	コーヒー店（韓国）
【企業リスト】	主要企業リスト（ブランド・企業名・売上額・店舗数）
【業界・市場動向】	－

◆1125603	ピザ店・ピザ宅配業（韓国）
【その他の規模】	－
【企業リスト】	主要企業リスト（ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ピザハット・ドミノピザ・ミスターピザ・ピザエタン・パパジョンス

◆1125602	ファミリーレストラン（韓国）
【市場規模】	市場金額（２００４年実績、２００５年予測）
【その他の規模】	－
【予測（定量）】	－
【予測（定性）】	－
【企業リスト】	主要企業リスト（ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	アウトベックステーキハウス・ＴＧＩ．Ｆ・ベニコンス・ビップス／スカイラーク・マルシェ・シジュロ・トニーロマス・・カフナビル

◆1125601	ファーストフード（韓国）
【その他の規模】	－
【企業リスト】	主要企業リスト（ブランド・企業名・売上額・成長率・店舗数）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ロッテリア・ＢＢＱ・ＫＦＣ・バーガーキング・パパイス・マクドナルド

◆1125600	外食産業（韓国）
【市場規模】	市場金額（２００４年実績、２００５年予測）
【その他の規模】	飲食店数（喫茶店・製菓店・一般飲食店・居酒屋・遊興酒店、韓国・日本食・洋食・中華・粉食別）
【予測（定量）】	－
【予測（定性）】	－
【企業ランキング】	売上額上位１０社（ブランド・企業名・売上額・成長率・業態）
【業界・市場動向】	－
【詳細レコードあり】	－
【総合備考】	飲食店当り人口の国際比較

◆1125188	中小企業私的再生事例（業種別）
【予測（定性）】	将来展望
【総合備考】	私的再生事例（旅館・ホテル・ｐ４～１９、小売・流通・飲食店・ｐ２０～２８、メーカー・ｐ２９～４１、病院・ｐ４２～５６、建設・不動産・ｐ５８～７１、金融関連会社・ｐ７２～７８）、中小企業再生における税務上の実務問題（ｐ７９～８４）

◆1124242	飲食業（接客戦略）
【業界・市場動向】	お客に商品を提案する「お薦め」接客技術のポイントと取組事例
【企業・団体事例】	－

◆1123767	飲食店の利用（ファストフード以外、頻度・同行者・料理種類）
【利用状況】	料理の種類（よく利用するところ、ファミリーレストラン・ラーメンや中華料理・すし・回転寿司・焼肉店・パスタやイタリアン等）
【特性】	同行者（友人、家族、彼氏・彼女、一人で）

◆1123766	ファストフード店の利用（頻度・同行者・よく買うもの）
【購買行動】	よく買うもの（ハンバーガー、フライドポテト、ドリンク、フライドチキン、牛丼・豚丼、パスタ、フロート、うどん、カレーライス、デザート等）
【利用状況】	－
【特性】	同行者（友人、家族、彼氏・彼女、一人で）

◆1123578	喫茶店
【その他の規模】	事業所数・従業者数（’６６～’８１年の３年毎・’８６・’９１・’９６・’９９・２００１年）

◆1122127	ジンギスカン（食肉業者動向・料理店動向、北海道）
【予測（定性）】	－
【企業リスト】	主要専門店概要（店名・企業名・所在地・創業年月日・店舗概要・年商・肉の扱量と種類・特徴・中心メニューと価格帯・たれ・納入業者・今後の計画）
【業界・市場動向】	ブームの背景、今後の方向性
【広告・販促動向】	－
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－

◆1121480	レストランの人気メニュー（注文又はテイクアウトするもの）
【意識・評価】	性別・学生・子供別（自由意見）

◆1120561	学校給食（実施率）
【その他の規模】	実施率（完全給食・捕食給食・ミルク給食別、学校種類別、２００４年５月）

◆1119871	複合カフェ
【市場規模】	金額（現時点実績・５年後・１０年後予測）
【予測（定量）】	－
【業界・市場動向】	業界動向
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	－

◆1119783	外食チェーン
【企業ランキング】	売上高（２００４年度）

◆1119778	外食産業（業種・業態別）
【市場規模】	金額（’９５・２００４年）
【企業リスト】	業績別（業種別、売上高・営業利益・経常利益・営業資産営業利益率（ＲＯＩ）・株式資本当期利益率（ＲＯＥ）・総資本営業利益率・総資本経常利益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高原材料費率・売上高経費率・売上高人件費率・人件費１００万円当り売上高及び純利益・総資本回転率・自己資本費率、２００１～２００４年

◆1119423	外食産業（業態別）
【市場規模】	業態別金額（ファストフード（洋風・和風別）・ファミレス・すし店（回転・宅配含む）・居酒屋類・レストラン（和洋合計）・中華料理／ラーメン店・うどん／そば店・カフェ・焼肉店・ピザ／パスタ店・その他専門料理・持ち帰り弁当／惣菜・その他、２００３～２００４年度実績・２００５～２００６年度予測）
【予測（定量）】	－

◆1119422	外食産業
【市場規模】	金額（全業態・飲食及びテイクアウト主体の業態のみ別、’９８～２００４年度実績・２００５～２００６年度予測）
【予測（定量）】	－
【業界・市場動向】	市場縮小傾向、Ｍ＆Ａによる業界勢力図の変化
【企業・団体事例】	Ｍ＆Ａ実施事例（ゼンショー、吉野家ディー・アンド・シー、コロワイド、すかいらーく、ロイヤルホールディングス、レックス・ホールディングス）

◆1118920	給食業
【企業ランキング】	売上高上位１００社（２００４～２００５年）
【企業リスト】	企業名、本社所在地、売上高（２００３～２００５年）、営業内容、形態別構成比（事業所・学校給食・病院福祉・一般他別、２００５年）

◆1118918	惣菜関連企業（製造・卸・小売・ケータリング・給食・宅配）
【企業リスト】	１０３５社リスト（企業概要・売上高（２００３～２００５年実績・２００６年予測）・事業所数・仕入先・販売先・調理済み食品内訳・売上構成比（品目別・チャネル別・給食形態別））

◆1118156	地域経済（大型チェーンおよび地元商店の貢献度比較）
【予測（定量）】	大型チェーン店と地元商店の経済効果（レストラン・小売店・サービス業別・合計）
【業界・市場動向】	－

◆1118121	コーヒー（台湾）
【その他の規模】	生コーヒー豆の総輸入量・輸入額（２００５年）、年間１人当たり平均消費量、コーヒー店の店舗数（２００１年・現時点）
【業界・市場動向】	コーヒー・コーヒー店の人気拡大動向

◆1117476	食関連産業（市場別）
【市場規模】	市場別金額（外食及び給食・中食・内食・合計別、２００２年）

◆1117475	焼肉店
【市場規模】	金額
【業界・市場動向】	差別化を狙った店舗・メニュー開発動向
【企業・団体事例】	－

◆1117474	外食産業（少子高齢化社会への対応策事例）
【業界・市場動向】	高齢者が利用しやすい店舗・メニュー開発の事例
【企業・団体事例】	－

◆1117473	外食企業（株式上場企業増加動向）
【企業リスト】	２００３年７月以降上場企業（事業内容・上場市場・上場直前期の年商・設立年・上場時の大株主ベンチャーキャピタル、２００３～２００６年）
【業界・市場動向】	ベンチャーキャピタルの投資拡大による新規株式公開の増加動向
【企業・団体事例】	－

◆1117337	給食業（企業動向）
【業界・市場動向】	施設運営の現状と課題
【企業・団体事例】	パナソニックコミュニケーションズ（「第４回健康で快適な給食施設等表彰」における農林大臣賞受賞動向）、ファンズエーピー

◆1117004	外食業
【市場規模】	業態別売上高・来客数・客単価伸び率（全店・既存店別、２００１～２００５年、２００５年は月次）、集団給食施設数（２０００～２００４年度）
【その他の規模】	－
【予測（定性）】	－
【企業ランキング】	ファーストフード・ファミリーレストラン・居酒屋／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業別売上高ランキング（売上高・経常利益・当期利益、２００４年度実績・一部２００５年度予測あり）
【その他のリスト】	関連団体
【業界・市場動向】	２００５年度上半期の動向・今後の展望、２００５年の主な出来事
【法規・制度】	関連法規
【総合備考】	倒産件数と負債総額（２００１～２００５年１２月、月次）

◆1115711	飲食店（選択時、重視事項）
【意識・評価】	料理などの価格、料理の味、接客スタッフの話しぶり・接客態度、料理のジャンル、自宅や勤務先からの距離、店のインテリア、自分の周囲の口コミで評価、店の広さ、営業時間・定休日

◆1115545	学校給食
【意識・評価】	給食への希望（安全な食品の使用、栄養や食品についての知識教育、食事マナー教育、郷土食や伝統食の採用、バイキングやカフェテリア方式の導入、献立や味付けの工夫、食堂やランチルームの整備、試食会の実施、調理や栄養関連資料の配布、食器具の改良、給食費の値下げ等）
【利用状況】	学校から配布される関連資料の利用状況

◆1114709	メディア（参考率、引越・エステ・外食・パチンコやカラオケ・旅行購入／利用時別）
【意識・評価】	情報媒体（新聞、テレビ、ラジオ、雑誌、インターネット、折込広告、電車やバスの広告、駅内広告、通信販売カタログ、無料情報誌、ダイレクトメール、どれも参考にしない）
【特性】	２００３年との比較あり（エステ、外食・パチンコやカラオケ、旅行）

◆1114471	外食産業（韓国）
【市場規模】	金額

◆1113569	外食産業（韓国）
【市場規模】	売上額・店舗数（ファーストフード・ファミリーレストラン・団体給食、’９９～２００３年）
【企業ランキング】	売上額・店舗数（ピザ店・ファーストフード・ファミリーレストラン・団体給食・コーヒー専門店、’９９～２００３年）

◆1113342	弁当給食業
【市場規模】	市場規模金額（２０００～２００４年）

◆1113341	集団給食業
【市場規模】	市場規模金額（学校給食・事業所給食・病院給食・保育所給食別、２０００～２００４年）

◆1113340	国内線機内食
【市場規模】	市場規模金額（２０００～２００４年）

◆1113339	飲食業
【市場規模】	部門別市場規模金額（レストラン・そばうどん店・寿司店・喫茶店・居酒屋・料亭・バー等・その他別、２０００～２００４年）
【企業ランキング】	売上高１００社ランキング（２００４年度）

◆1113250	外食産業（食品使用状況・メニュー・食べ残し）
【調査・アンケート】	（主要都市外食産業事業所調査、業態別）食品種別１００メニュー当たり使用回数・１食当たり使用量、メニュー種別出現割合・１食当たり重量、食品種別１食当たり食べ残し量・食べ残し割合、食べ残し有無、白飯食べ残し状況

◆1111844	外食・弁当・給食サービス（不満が高いもの）
【意識・評価】	コンビニ弁当・惣菜、民間給食サービス、病院食

◆1111348	幼稚園の給食（有無・満足度・弁当持参日数）
【意識・評価】	－
【特性】	－

◆1110970	インターネットカフェ
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業化のポイント、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110955	立ち飲み居酒屋
【企業リスト】	店舗一覧
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110954	回転寿司店
【その他の規模】	主な１００円均一回転寿司チェーンの現状
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110953	ニュータイプファストフード店
【企業リスト】	ニュータイプファストフード一覧
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110952	和食ファーストフード
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110951	和食系ファミリーレストラン
【企業リスト】	大手ファミリーレストラン一覧
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110950	ハンバーガーショップ
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	モスバーガー、ロッテリアプラス、イートラン
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110949	高付加価値型コーヒー店
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	椿屋珈琲店、上島珈琲店、珈琲蔵人珈蔵
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110948	コーヒーショップチェーン
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ドトールコーヒーショップ
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110947	ベーカリーカフェ
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	神戸屋レストラン、メゾンカイザー
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地特性、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110946	スープカレー専門店
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	マジックスパイス
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110945	ジンギスカン料理店
【企業リスト】	専門店一覧
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110944	パスタ＆ピッツァ専門店
【企業リスト】	主なチェーン及び繁盛店一覧
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	出店立地、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110943	中華点心専門店・麺専門店
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	上海湯包小館、謝朋殿粥餐庁、刀削麺荘、天天常常回転坊
【価格・料金】	－
【総合備考】	出店立地、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110942	そば専門店・うどん専門店
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	古奈屋、健菜倶楽部中村孝明、川上庵、蕎麦ダイニングくろさわ、彩蕎庵吉遊、日本橋古都里、越前おろしそば
【価格・料金】	－
【総合備考】	事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110941	ダイニング居酒屋
【企業リスト】	型別店名代表例
【業界・市場動向】	－
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地条件、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110940	ビュッフェレストラン
【企業リスト】	主なビュッフェレストラン
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ニラックス
【価格・料金】	－
【総合備考】	立地条件、事業収支シュミレーション（初期投資・減価償却・資金調達・営業収入／営業支出（初年度～３年目）・事業収支計算書（開業前・初年度～１０年目）・事業性チェックリスト）

◆1110583	食の安全（成型肉・人工霜降り牛肉などの食肉加工食品・食品添加物を巡る動向、小売業・外食産業の対応動向）
【市場規模】	成型肉生産額・人工霜降り牛肉金額・食肉消費量（家畜種・用途別あり）
【企業リスト】	食品添加物分グループ別類表（特徴・コメント・添加物の例）
【流通経路】	食肉（家畜種別）
【流通関連情報】	－
【業界・市場動向】	成型肉や人工霜降り牛肉・過剰に食品添加物を加えた加工品の普及動向と安全性に関する問題提起、スーパー・コンビニエンスストアなどの小売業・外食産業におけるこれらの削減へ向けた取り組み事例
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－

◆1109085	飲食業（手書きポップによる販促の取り組み）
【業界・市場動向】	－
【企業・団体事例】	ＤＭやメニューなどに手書き文字を使った繁盛店の事例
【総合備考】	筆文字の書き方のコツ

◆1109084	飲食業（店舗の「老化防止」の取り組み）
【企業・団体事例】	マンネリ化した店舗の改善事例、店の鮮度を維持している繁盛店の事例
【総合備考】	店舗の「老化防止」・「鮮度維持」手法の考察、店舗の「実年齢」チェックシート

◆1108948	アミューズメント施設運営業（主に複合カフェ、業態別）
【市場規模】	複合カフェ金額・店舗数（２００１・２００４～２０１５年実績・予測、ｐ１２０～１２１）・アミューズメント産業全体金額・店舗数（ｐ１１２）
【その他の規模】	－
【予測（定量）】	－
【業界・市場動向】	業態別の市場動向・分析（カラオケボックス・複合カフェ・ボウリング場・複合アミューズメント・タイムアミューズメント別）、施設事例
【企業・団体事例】	－
【商品事例】	－
【価格・料金】	ＭＤ構成別・ターゲット別入客層比率・客単価構造（立地タイプ別、マルチターゲットＭＤ・ファミリーターゲッ�