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◆986516	学校給食（２００５年度の新規選定品）
【商品・ブランドリスト】	新規選定品（分類・規格・参考価格・生産会員、２００５年度）

◆987042	外食産業（香港・中国・台湾）
【市場規模】	外食産業の売上額・数量（香港、’９２〜２００３年、数量は’９９年を１００として指数化したもの）、上位１０社売上高総額（中国、２００３年）
【その他規模】	チェーン店展開比率（中国、地域別）
【業界・市場動向】	−
【総合備考】	外食マップ（大手地場系外食チェーン・主要企業概要）

◆987141	コンビニエンスストア・書店・マンガ喫茶（有害図書等の実態調査、埼玉県）
【調査・アンケート】	（埼玉県内のコンビニエンスストア・書店・マンガ喫茶調査）地区別店舗数、有害図書の区分陳列実施状況、有害図書の青少年購入禁止等表示状況、マンガ喫茶の営業時間・青少年の深夜入場制限状況・インターネット設備状況

◆987340	外食（店屋もの・レストラン利用、控えようと思うか）
【意識・評価】	−

◆988322	個人企業（製造業・卸売り及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【その他規模】	１事業所当りの売上高・営業利益・設備投資額・従業者数（業種別、２００１年７−９月期〜２００４年７−９月期までの四半期毎実績）
【業界・市場動向】	−
【調査・アンケート】	（個人企業調査、業種別）業況判断・売上・営業利益・在庫・資金繰り・雇用（２００２年１０−１２月期〜２００４年７−９月期の四半期毎実績、一部２００４年１０−１２月期の予想あり、業況判断は日銀短観・中小企業景況調査との比較あり）

◆989180	禁煙席（利用意向、列車・喫茶店／飲食店別）
【意識・評価】	こだわらない、できるだけ禁煙席、喫煙席、必ず禁煙席、ほか

◆989203	学校給食（主食の味評価・献立・意識・利用食材の産地／生産者の認知）
【意識・評価】	主食評価（食パン、ロールパン、味付きパン、白いご飯、味付きご飯、混ぜご飯、やきそば、スパゲッティ、うどん）、好きな献立・嫌いな献立（前回との比較あり）、給食で好きになったメニュー、家庭ではあまり食べたことが無かったおかず
【特性】	給食観（食時間が待ち遠しい、給食を残して教員から注意される、皆と一緒に食べられるのでうれしい、給食当番は楽しい、給食は教員と一緒に食べている、嫌いなものでも残さず食べるようにしている、家の人は献立表をよく見ている、給食をつくる調理員さんの顔を知っている、等）

◆989210	学校給食（献立・関心度・期待度・費用に対する意識・生産者等の分かる農産物利用・無低農薬野菜の利用・行政への要望）
【意識・評価】	覚えた献立・好きな献立・嫌いな献立（前回との比較あり）、生産者のわかる農産物利用意識（こだわらないとその理由、問題なければ利用、できる限り使ったほうがいいとその理由、国産のものならばいい、ほか）

◆989214	ファミリーレストラン（利用頻度・味の評価・同伴者）
【意識・評価】	−
【利用状況】	−
【特性】	同伴者（家族と一緒、友人と、一人で、ほか）

◆989280	フードワーク（ファストフード店等での就業、希望時間給・希望しない理由）
【意識・評価】	希望しない理由（あまり魅力がない、大変な仕事、時給が安い）
【特性】	−

◆989779	飲食店営業（料理店、経営実態調査）
【調査・アンケート】	（飲食店営業調査）経営主体、経営者の年代、後継者問題、営業日・時間、従業員数、土地・建物所有状況、設備投資計画、リサイクル実施状況、高齢者等配慮設備状況等
【総合備考】	経営指標（損益計算書・貸借対照表）による健全企業・欠損企業の比較

◆989780	飲食店営業（料理店）
【市場規模】	飲食店営業施設数（１９８５〜２００２主要年度、ｐ１）、外食産業売上高（全体・業種別、’９８〜２００２年、ｐ２）、料亭事業所数・従業員数（’９６・’９９・２００１年、ｐ３）
【その他規模】	−
【調査・アンケート】	（飲食店営業調査）経営主体、風俗営業法の許可状況、営業形態、営業時間、従業者数、食材購入方法、保有施設の種類、資金調達、方法ごみ減量化・リサイクル実施状況、情報化状況、経営上の問題点・今後の経営方針等
【総合備考】	経営改善方策

◆990673	好きなハンバーガーショップ（ランキング）
【意識・評価】	モスバーガー、マクドナルド、フレッシュネスバーガー、ケンタッキーフライドチキン、サブウェイ、ロッテリア等

◆990674	ファストフード店（一緒に行く人）
【利用状況】	−
【特性】	友達と２人で、一人で、家族と、大人数のグループで、恋人、同僚等

◆990687	ファストフード店（重視事項、ランキング）
【意識・評価】	値段の安さ、味、スピード、席に余裕あること、メニューが豊富、居心地の良さ、店員の接客態度等

◆990688	ファストフード店（利用時間帯）
【利用状況】	平日のランチ、休日、平日のアフターファイブ、平日のおやつ、休日のおやつ、平日の深夜、平日のモーニング、他

◆990870	居酒屋
【企業ランキング】	売上高上位２０社（’９４・２００３年度）
【業界・市場動向】	新興勢力の台頭による新旧交代動向
【企業・団体事例】	モンテローザ、ワタミフードサービス、コロワイド

◆991149	清酒（酒造組合における直販店・バー等の運営動向）
【企業リスト】	酒造組合運営の直販店・バー（名称・形態・所在地・オープン年月）
【業界・市場動向】	各県の取り組み動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆991464	在宅配食サービス業
【市場規模】	金額（’９８〜２００２年度）
【業界・市場動向】	現状分析、参入パターンの分析、今後の市場見通し

◆992202	コンビニ食・ファストフード店（利用頻度）
【利用状況】	−

◆992502	食マーケット・中食産業
【市場規模】	業界別金額

◆992591	コーヒーチェーン
【その他規模】	主要チェーンの店舗数（店舗名・直営点数・ＦＣ店数・合計）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆993501	ファストフード店（過ごす時間・利用目的）
【利用状況】	目的（食事代を安く済ませるため、食事代を安く済ませる、時間つぶし、新メニューを試す、友人とのお車別、仕事・勉強の息抜き、待ち合わせ、トイレ利用、ほか）
【特性】	−

◆993704	店舗・飲食業種類（価値観の上下、２０００・２００４年比較）
【意識・評価】	１００円ショップ、コンビニエンスストア、カフェ、リサイクルショップ、居酒屋、百貨店、フリーマーケット別

◆994384	食品産業（内食・中食・外食）
【市場規模】	マーケット別金額（内食・中食・外食別、’８３〜２００３年度）
【企業リスト】	主な外食企業の２００３年度業績（売上高・経常利益・当期利益・２００４年度予測）
【業界・市場動向】	マーケット別動向、ファストカジュアル（ファーストフードとカジュアルレストランの中間を狙ったフォーマット）の展開動向
【企業・団体事例】	柿安本店、サンマルク、オリジン東秀
【商品事例】	−

◆994575	生ジューススタンド（出店動向）
【業界・市場動向】	主に駅の中に出店することによる新規顧客獲得動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆995128	地域統合型クックチルセントラルキッチンシステムプロジェクト（ＰＰＰ・ＰＦＩ手法、中国地域）
【企業・団体事例】	国内・海外の先進事例
【計画】	呉クックチルプラントＰＰＰ事業計画調査
【総合備考】	中国地域の地域活性化のためのＰＰＰ調達事業提案、地域統合型クックチルセントラルキッチンシステムの概念、プロジェクトの基本的考え方・導入効果と成功要因、モデル地区選定理由等

◆995611	中食（チャネル別）・外食
【市場規模】	金額（中食・外食別、’９４〜２００３年、’９７〜２００３年中食はチャネル別あり（専門店・百貨店・総合スーパー・食料品スーパー・コンビニエンスストア別））
【その他規模】	食の外部化率・外食率・中食率（’９０〜２００３年）
【業界・市場動向】	中食が成長を続ける要因、チャネル別動向、食品別動向

◆995817	外食産業
【市場規模】	金額（全体・中食産業合計別、２００２年）

◆995832	外食産業（２００５年展望）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	２００５年の業界展望、有望業態・新メニュー・価格帯などの分析
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆995964	ホテルレストラン（業務用食器洗い機・食器洗い機用洗剤の導入事例）
【技術動向】	−
【企業・団体事例】	ロイヤルパークホテル、品川プリンスホテル
【商品事例】	製品ガイド
【総合備考】	衛生管理規格などの化学的食器洗浄システム確立に向けた考察・提言

◆995981	食品（種類別）
【市場規模】	種類別販売数量（缶コーヒー・ペットボトル緑茶・即席めん、２００３年度、ペットボトル緑茶のみ２００４年）、種類別販売額（アイスクリーム・ドリンク剤、２００３年度）、コーヒーチェーンの店舗数（２００３年度）、ビールおよび発泡酒の出荷数量（２００３年）
【企業シェア】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆996094	給食業（２００４年度中間決算）
【企業リスト】	決算概要（社名・売上高・経常利益・中間当期利益・事業所数・通期売上高予測・経常利益率、２００４年度中間）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆996604	飲食店のトイレ（印象による再利用意向影響度・困った経験）
【意識・評価】	−

◆997329	牛丼（２００５年展望）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	米国産牛肉離れ拡大による影響
【企業・団体事例】	吉野家
【商品事例】	−

◆997359	外食産業（愛知万博出店動向、中部地方）
【企業リスト】	「愛・地球博」営業施設概要（カテゴリー・ゾーン・会社名・店舗名・店舗概要・本社所在地）
【業界・市場動向】	「愛・地球博」開催に向けての取り組み
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆997366	外食・調理食品・穀類（需要見通し）
【予測（定性）】	１人当たり月別食品購入計画（品目別、２００４年４月・２００５年１〜３月）
【業界・市場動向】	−

◆997370	外食産業（米国産牛輸入停止１年経過後の現状調査）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	日本フードサービス協会
【調査・アンケート】	（牛肉を扱うＪＦ会員企業６０社・１５１５７店舗調査）食材仕入額に占める牛肉の構成比、１年前と比べた牛肉の仕入額、米国産牛肉の代替メニュー移行動向、牛肉メニューにおける売上高の既存店前年比など

◆998235	都市ホテルのレストラン
【利用状況】	利用頻度、利用金額、同伴者、ランチ・ディナーのどちらを利用するか
【特性】	情報源

◆998392	飲食店のトイレ（要望・良し悪しによる再訪への影響度・行動状況）
【意識・評価】	−
【特性】	行動状況（化粧直し実施状況（同伴者の男女別）、携帯電話のメールチェック／電話率）

◆998419	ホテル（世界代表ランキング）
【意識・評価】	−

◆999739	飲食業（中国）
【市場規模】	金額（２００３年）

◆999743	インターネット・インターネットカフェ（中国）
【その他規模】	インターネット利用者数（’９９年１月〜２００４年７月、半年ごと）、インターネットカフェの軒数

◆1000267	カレーの外食
【意識・評価】	店選びの重視項目
【行動状況】	頻度、よく利用する店（専門店・ファミレス・インド料理店等）、同伴者
【特性】	−

◆1000286	飲食業（平日の昼食の利用）
【利用状況】	よく利用する業態（中華ラーメン店・ファミリーレストラン・そば店・ファストフード店・丼物店等）

◆1001067	外食産業（２００５年展望、アメリカ）
【予測（定量）】	売上高・店舗数・市場成長率・経済波及効果（２００５年）
【業界・市場動向】	−

◆1001389	食品関連業界（メーカー・卸・小売業・外食産業・中食産業）
【市場規模】	外食産業金額（’７５・’９０・’９７・２００３年）
【業界・市場動向】	２００５年業界展望
【企業・団体事例】	−

◆1001399	外食産業・中食産業・内食産業
【市場規模】	食市場別金額（’９８〜２００３年度、２００２年までは暦年）
【業界・市場動向】	市場別の分析

◆1001412	外食産業
【市場規模】	金額

◆1001498	ホテル・レストラン
【業界・市場動向】	２００４年の業界動向回顧（ホテル・レストランおよび飲食業別）
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	２００４年の主な出来事（年表、２００３年１２月〜２００４年１２月）

◆1002016	飲食店のトイレ
【意識・評価】	理想像、パウダーコーナー・明るい照明必要有無
【利用状況】	化粧直し実施有無
【特性】	トイレ内ですること（メールチェック・電話・歯磨き等）

◆1002588	業種別業界予測
【予測（定性）】	２００５年業種別見通し（方向（上向き・横ばい・下降気味）・見通し概要・注目される事柄、アパレル・インナーウェア・インポートブランド・外食・玩具・教育・健康食品・ジュエリー・スポーツ用品・ホテル・ライセンスブランド・流通小売）

◆1002787	レストラン（生き残る店の条件）
【総合備考】	食材・飲料など業界関係者による座談会

◆1003581	ファストフード店（好きな店・好きな理由）
【意識・評価】	好きな理由（おいしい、安い、店内入りやすい、店が多く見つけやすい、品物が出てくるのが早い、品揃え豊富、健康的、深夜まで営業、友人と話題になる、ほか）

◆1003658	ＳＣ内の飲食業（項目別顧客満足度・入りやすさ・再来店意向）
【意識・評価】	入りやすさ・再来店意向（評価、評価理由（立地・店舗・照明、演出・商品、コンセプト・活気、販売員の態度））
【特性】	項目別（気が付く・お出迎え・席へのご案内・オーダー・商品提供・明るい声・笑顔・動作や態度・会計・お見送り・清掃や清潔感・メニューと価格・他店と比較、店舗側とのギャップあり）

◆1004003	ハンバーガー店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004004	フライドチキン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004005	ドーナツ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004006	サンドウィッチ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004007	クレープ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004008	アイスクリーム店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004009	ギョーザ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004010	ラーメン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004011	カレー店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004012	ステーキ店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004013	そば・うどん店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004014	パスタ店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（２００２〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004015	寿司店（回転寿司店・テイクアウト寿司・宅配寿司）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004016	たこ焼き・お好み焼き類店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004017	牛丼店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004018	天丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004019	海鮮丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004020	とんかつ・かつ丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004021	ビビンバ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（２００２〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004022	定食チェーン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004033	ファミリーレストラン宅配
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９９〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004034	病者・高齢者食宅配
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004036	低価格型コーヒーショップ・高価格型コーヒーショップ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004037	喫茶店・コーヒー専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004038	紅茶専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004039	フルーツパーラー
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004040	ケーキ店・パイ店（イートイン形態）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004041	コーヒー店（多毛作型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004042	ベーカリーカフェ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004043	甘味処
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004044	ジューススタンド
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004045	インショップカフェ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004046	居酒屋（客単価別、低価格型・アッパーミドル・アッパー）・炉端焼
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004047	焼き鳥専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004048	ビアレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004049	地ビールレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004050	ディスコ・クラブ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004051	カフェバー・ショットバー
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004052	スナック・クラブ・パブ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004057	駅食堂
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004058	列車食堂
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004059	機内食
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004060	レストラン・ハイウェイショップ（有料道路サービスエリア・パーキングエリア）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たりの売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004061	客船食堂
【市場規模】	売上高・店舗数・１店舗当たりの売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004100	飲食店（情報源・情報（検索方法・必要なもの））
【意識・評価】	必要な情報（予算の目安、店の営業時間、店の所在を示す地図、店の住所・電話番号、店の雰囲気が分かる写真、料理の写真、割引・イベント情報、料理の解説・評価、ほか）
【特性】	情報源（信頼できるもの・信頼できないもの別、携帯電話向けインターネット検索サイト、パソコン向けインターネット検索サイト、無料情報誌、グルメガイド、有料市販誌、テレビ・ラジオ番組、専門雑誌、口コミ、ケーブルテレビなどローカル番組、ほか）

◆1005020	百貨店（地区別・商品部門別）
【市場規模】	地区別・商品部門別売上高（東京・大阪・京都・神戸・名古屋・横浜・北海道・東北・関東・中部・近畿・中国・四国・九州別、衣料品（紳士服・婦人服・子供服別）・身のまわり品・雑貨・家庭用品（家具・家電別）・食料品・食堂喫茶・サービス・商品券別、２００４年）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	２００４年総括および２００５年展望
【企業・団体事例】	日本百貨店協会

◆1005956	飲食店（休日の利用）
【意識・評価】	利用目的、情報源、不満点
【利用状況】	利用頻度、２〜３年前との利用頻度増減度、利用を減らした理由、同伴者、飲食店種類別利用状況・同伴者・利用金額・今後の利用意向・評価（イタリア料理店・中華料理店・日本料理店・フランス料理店等）
【特性】	利用代金の決済方法

◆1005957	飲食店のポイントカード・会員カード
【保有率・保有量】	−
【特性】	カード保有店の優待券・優待メニューの利用状況

◆1006570	複合カフェ（マンガ喫茶やインターネットカフェをベースとしてゲームやＤＶＤなど複数のサービスを提供しているカフェ）
【市場規模】	売上高・飲食売上高・店舗数（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	現状分析および今後の方向性
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	主要メニューの価格帯
【総合備考】	複合カフェの歴史および概要

◆1008518	飲食店（一人での利用、頻度・店舗・意向）
【意識・評価】	一人でも利用してみたいと思える店（１人客が店内にもいる店、一人用の席がある店、一人での利用を歓迎する店、店員が会話の相手をする店、ほか）
【利用状況】	店舗（ファストフード店、ラーメン店、大衆食堂、一般うどん・そば店、ファミリーレストラン、立ち食いそば・うどん店、回転寿司店、和食店、イタリア料理店、個店系居酒屋、寿司屋、焼肉店、エスニック料理店、フランス料理店、ほか）

◆1008982	外食産業
【市場規模】	金額

◆1009035	食品関連業界（関西地区・四国地区）
【業界・市場動向】	関連業界（メーカー・小売業・卸売業・外食産業など）の２００５年業界展望、事業展開動向
【企業・団体事例】	−

◆1009037	事業戦略（社長インタビュー）
【経営動向】	商品開発・販売戦略
【生産・販売】	−

◆1009040	学校給食（保護者による負担）
【市場規模】	金額

◆1009041	飲食業（中国）
【市場規模】	売上高（２００３〜２００４年実績・２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	業界好調の背景

◆1009139	飲食業（新規開業時におけるトラブルの事例・対策のポイント）
【調査・アンケート】	（開業経験者調査）新規オープンの準備で失敗したと思ったことはあるか・その内容、失敗による事業への影響の程度
【総合備考】	開業トラブルの事例・対策のポイント（設計施工・立地物件・出店計画・従業員・その他）

◆1009140	飲食業（クレーム対応手法の考察）
【調査・アンケート】	（飲食店経営者および勤務者調査）悪質なクレームは増えているか、不当な要求を金銭で解決したことがあるか、最近増えている困ったクレームの内容
【総合備考】	クレーム対策手法のポイント分析

◆1009336	生活圏域（生活関連サービス業の充足状況）
【調査・アンケート】	既存調査にみる生活関連サービス（飲食業、金融・保険業、不動産業、サービス業、その他サービス、、レジャー産業）の地域規模（人口）別分布状況、既存調査にみる生活行動別（通勤、通学、買物、食事・社交・娯楽等、観光・娯楽・レジャー）都市規模別移動時間、商業者ヒアリングにみる商圏人口・商圏設定への考え方
【総合備考】	生活圏域における生活関連サービスの充足状況分析、生活関連サービスの提供と圏域人口に関する分析

◆1009691	外食産業
【市場規模】	市場規模額（’７５〜２００３年）
【業界・市場動向】	概況、狂牛病問題影響、業態別業界地図
【企業・団体事例】	主要企業別連結売上高（主に２００４年３月期）
【価格・料金】	低価格競争動向
【詳細レコードあり】	−

◆1010413	外食産業（ラーメン・ハンバーガー）
【市場規模】	金額（ラーメン店・ハンバーガー店別）

◆1010772	消費関連企業（物販・外食・サービス業、年末年始期における個人消費動向予測と対応動向）
【調査・アンケート】	（企業調査）最近の消費の大きなプラス要因、最近の消費の大きなマイナス要因、年末年始の売り上げ確保へ特に重視していること、年末年始の売り上げ予測、景気回復の持続力、消費回復の時期

◆1010832	社員食堂（自動精算レジシステム導入動向）
【業界・市場動向】	主にＩＣタグ方式・画像別方式のシステム導入動向

◆1010955	飲食業（２００５年度の動向予測）
【予測（定量）】	各指標別（大手５社の合計売上高・営業損益、業界売上高、２００４〜２００５年度）
【予測（定性）】	−
【企業リスト】	外食主要チェーン５社の組織改編動向・事業戦略の軸（社名・業態・再編実施時期・売上高・店舗数・戦略の注力点・会社形態）
【業界・市場動向】	主要チェーンの組織再編への取り組み
【企業・団体事例】	企業収支推計対象企業
【価格・料金】	客単価の動向

◆1011644	ファミリーレストラン（標準型・高価格型・低価格型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（タイプ別、’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額（タイプ別）
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（タイプ別、２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011645	和風レストラン（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011646	イタリア料理店（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011647	中華料理店（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011648	焼肉店（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011649	ステーキ店・ハンバーグ店（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011650	シーフードレストラン（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011651	ちゃんぽん店（ファミリーレストラン型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011652	高級フランス料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011653	ビストロ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011654	イタリア料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011655	パスタレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011656	カリフォルニア料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（２０００〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011657	ドイツ料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011658	スペイン料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011659	ステーキレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011660	シーフードレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011661	オムレツ・オムライスレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011662	サンドウィッチレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011663	そば・うどん店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011664	そば居酒屋
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011665	すし店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011666	うなぎ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011667	てんぷら店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011668	とんかつ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011669	すきやき・しゃぶしゃぶ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011670	料亭・割烹
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011671	かに料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011672	ちゃんこ料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011673	お好み焼き店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011674	焼肉料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011675	中華料理店（高級店・一般店）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（業態別、’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額（業態別）
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（業態別、２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011676	点心料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011677	メキシコ料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011678	インド料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011679	東南アジア料理店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011680	産業給食
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011681	学校給食
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011682	病院給食
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011683	施設給食（福祉施設・老人福祉施設）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011684	学生食堂
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011685	ゴルフ場（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011686	スキー場（飲食部門）
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011687	健康ランド・スーパー銭湯（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011688	レジャーランド（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011689	野球場（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011690	映画館・シネコン（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011691	フードテーマパーク
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011692	ギャンブル場（飲食部門）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1011693	カラオケボックス
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４〜２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価・価格政策
【総合備考】	オペレーション動向

◆1013823	ブッフェレストラン（各種料理の食べ放題レストラン）
【企業リスト】	主要ブッフェレストランチェーンの店舗一覧
【業界・市場動向】	飲食市場への定着動向、ブッフェレストラン事業の成立条件
【企業・団体事例】	事業展開事例（ニラックス、クリエイト・レストランツ、グラノ２４Ｋ、柿安本店、永谷園）

◆1013824	外食産業（業態別）
【市場規模】	業態別経営指標（ファストフード１１社合計・ファミリーレストラン１４社合計・ディナーレストラン６社合計・居酒屋６社合計・そば及びうどん店３社合計・開店寿司４社合計・ラーメン店４社合計・集団給食業３社合計・持ち帰り寿司及び弁当及び惣菜５社合計・喫茶店３社合計・全体、２０００〜２００３年）
【企業リスト】	上場企業５９社の経営指標（売上高・営業利益・経常利益・営業資産営業利益率・株主資本当期益率・総資本営業利益率・総資本経常利益率・売上高営業利益率・売上高経常利益率・売上高原材料費率・売上高経費率・売上高人件費率・人件費１００万円当売上高と総利益・総資本回転率・自己資本比率、２０００〜２００３年）
【業界・市場動向】	経営状況分析

◆1013825	中小飲食業（業態別、健全企業と欠損企業の原価比較）
【その他規模】	業態別原価構成比（全体・食堂及びレストラン・中華料理店及び東洋料理店・そば及びうどん店・寿司店・喫茶店・料亭、健全企業と欠損企業の比較）
【業界・市場動向】	−

◆1013826	職場給食
【その他規模】	職場給食の経営指標（’９５〜２００４年）、カフェテリア方式の実施率（’９１〜２００４年）、給食費の徴収方法比率（２００１〜２００４年）、給食費用のコストアップ率と賃上げ率（’９１〜２００４年）
【業界・市場動向】	経営状況分析
【価格・料金】	品目別平均価格（カレーライス・うどん及びそば・ラーメン、価格・会社負担額・本人負担額、’９８〜２００４年）

◆1013841	スピリッツ・リキュール（販売動向）
【商品・ブランドランキング】	スーパー「ライフ」・業務用酒販店「きくや酒店」における品目別売れ筋商品トップ１０
【業界・市場動向】	家庭用需要拡大に向けたチャネル別の販売戦略（ネット販売・量り売り・ボトル販売・量販店・バー）
【企業・団体事例】	−

◆1014134	コーヒーショップ（チェーン店舗展開動向）
【企業リスト】	主要チェーン店（店名・店舗数、２００１〜２００４年）

◆1014179	飲食産業
【市場規模】	金額

◆1014533	外食（気になるレストラン・好みの料理ジャンル・頻度・味や価格以外で気になること）
【意識・評価】	気になるレストラン（フリーアンサー）、好みの料理ジャンル（寿司、中華料理等）、味や価格以外で気になること（接客態度、トイレ、清潔さ、インテリアのセンス、照明、待ち時間、食器等のセンス、客層、分煙、ペット入店等）
【行動状況】	−

◆1015189	病院・福祉施設向け給食
【業界・市場動向】	病院・食品メーカー・給食受託企業の取り組み
【企業・団体事例】	東京都保健医療公社大久保病院、大冷、レオックジャパン

◆1015849	商業（主に小売業・卸売業・飲食業、中国）
【市場規模】	大型小売チェーン売上高（２００２・２００３年）、大型取引市場取引額（卸売・小売別、２００３年）、飲食業売上高（’９９〜２００３年）、社会消費財小売総額（’９８〜２００３年）
【その他規模】	主要指標別実態（大型小売チェーン関連指標、大型取引市場関連指標、企業数、事業所数、従業員数、’７８〜２００３主要年）、大型飲食企業業態別企業数（レストラン・ファストフード・喫茶店・その他別、２００３年）
【予測（定性）】	展望
【業界・市場動向】	−
【詳細レコードあり】	−

◆1016146	外食産業（韓国）
【その他規模】	企業別売上額・店舗数（ファーストフード・ファミリーレストラン、’９９〜２００３年）

◆1016147	団体給食（韓国）
【市場規模】	市場規模金額（’９８〜２００３年）、企業別売上額・事業場数（’９９〜２００３年）
【その他規模】	−

◆1016587	コーヒー店
【利用状況】	２０歳の頃・現在別利用理由

◆1017721	病院給食業・病院食
【その他規模】	給食業の受託施設数（’８９〜２００４年）、給食業の受託施設数の種類別構成比（２００４年１２月時点）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	病院食メーカー各社の主力商品概要
【商品事例】	−
【調査・アンケート】	（問屋調査）取り扱いアイテム数、２００４年度の販売状況・売上ベスト５商品、２００５年度の販売目標・期待商品・販売戦略、メーカーへの希望、興味のあるジャンル、開発で重視する点、ビジネス上の注目点
【総合備考】	業界団体による献立及び調理技術コンテストの実施動向・受賞メニューの概要

◆1017817	牛肉（外食での摂取状況）
【利用状況】	摂取頻度、よく利用する業種（ハンバーガーショップ、焼肉店、しゃぶしゃぶ店、ファミリーレストラン、ステーキハウス、すき焼き店、もつ鍋・ホルモン料理店）

◆1017820	牛肉（外食での摂取、狂牛病後）
【購買行動】	狂牛病後の摂取変化状況
【意識・評価】	狂牛病後の外食行動変更・未変更理由

◆1017821	個人企業（製造業・卸売り及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【その他規模】	１事業所当りの売上高・営業利益・設備投資額・従業者数（業種別、２００１年１０−１２月期〜２００４年１０−１２月期までの四半期毎）
【業界・市場動向】	−
【調査・アンケート】	（個人企業調査、業種別）業況判断・売上・営業利益・在庫・資金繰り・雇用（２００３年１−３月期〜２００４年１０−１２月期の四半期毎実績、一部２００５年１−３月期予測あり、業況判断は日銀短観・中小企業景況調査との比較あり）

◆1018030	飲食店（健康考えて選択するか）
【意識・評価】	時々健康考えて選択、健康考えて選択することはない、いつも健康考えて選択、ほか

◆1018031	外食（どんな店でしたいか）
【意識・評価】	味付けが濃すぎない・脂っこくない店、自分にあった量の料理がある店、食材の鮮度の良さをアピールしている店、料理の成分を明らかにしている店、食材の産地・履歴を明らかにしている店、健康によい料理だとアピールしている店、ほか

◆1018632	食品（ＡＳＰ方式による在庫管理システム）
【流通関連情報】	−
【技術動向】	−
【企業・団体事例】	ハンバーガー店（チェーン店）・酒類メーカー等導入事例

◆1018653	学校給食（学校種別、完全給食・補給給食・ミルク給食）
【その他規模】	実施率（小学校・中学校・特殊教育諸学校・夜間定時制高校別、２００３年５月１日現在）

◆1018665	学校給食実施率（韓国）
【その他規模】	小学校・中学校・高校別（２００３年末）

◆1018829	外食産業（売上高ランキング）
【企業ランキング】	上位１０００社売上高ランキング（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018830	外食産業（形態別）
【企業ランキング】	年商３０億円以上４８９社の売上高（総売上高、形態別（直営・ＦＣ別）売上高・店舗数、２００３年度）

◆1018831	外食産業（高収益ランキング）
【企業ランキング】	申告利益高上位５００社（社名・所在地・申告利益高、２００１〜２００３年度）

◆1018832	外食産業（業態別ランキング）
【企業ランキング】	業態別売上高（２００２〜２００３年度）
【詳細レコードあり】	−

◆1018833	飲食業（多業態）
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018834	日本料理店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018835	そば・うどん店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018836	とんかつ店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018837	寿司店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018838	西洋料理店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018839	ステーキ店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018840	ファミリーレストラン・和食レストラン・カフェレストラン・ガーリックレストラン
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018841	サンドイッチレストラン・ベーカリーレストラン
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018842	中華料理店・東洋料理店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018843	ラーメン店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018844	焼肉店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018845	洋風ファストフード
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018846	和風ファストフード（持ち帰り寿司・回転寿司）
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018847	和風ファストフード（持ち帰り弁当・駅弁・惣菜・弁当）
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018848	和風ファストフード（牛丼・カレー・お好み焼他）
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018849	ピザ・ピザ宅配
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018850	居酒屋
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018851	パブ・ビヤホール
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018852	喫茶店
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018853	集団給食（事業所・学校・病院等）・食堂・ケータリング
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018854	列車食堂・ＪＲ構内店・機内食
【企業ランキング】	売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018855	外食産業（県別・売上高ランキング）
【企業ランキング】	都道府県別売上高（社名・所在地・売上高・前年比・申告利益高・利益率、２００２〜２００３年度、前年比のみ２００３年度）

◆1018856	外食産業（県別・申告利益高ランキング）
【企業ランキング】	都道府県別申告利益高（社名・所在地・申告利益高、２００１〜２００３年度）

◆1018857	外食産業
【市場規模】	市場規模額（２００３年）、業態別市場規模額（’９９〜２００３年）、一世帯当り年間の品目別外食費消費金額（’９４〜２００３年）
【その他規模】	−
【総合備考】	業態別シェア（２００３年度）

◆1018858	外食産業（名簿）
【企業リスト】	企業概要（社名・店名・主要業態・所在地・売上高（全店・形態別（直営・ＦＣ）別）・申告利益・店舗数・（全店・形態別（直営・ＦＣ）別）・店舗構成・食材仕入先など）

◆1020093	病院給食
【市場規模】	売上額（２００１〜２００３年実績、２００４・２００７年予測）
【予測（定量）】	−
【企業シェア】	売上額（２００３年）
【企業リスト】	主要参入企業
【業界・市場動向】	−

◆1021037	複合カフェ（開発動向・設備およびコンテンツの特徴・利用者の傾向と特徴）
【予測（定量）】	市場規模金額・店舗数（’９９〜２０１４年、’９９〜２００４年は都道府県別店舗数あり）
【企業リスト】	主要複合カフェ運営企業（会社名・店舗名・本社所在地・代表者名・１号店オープン年月・株式上場状況・店舗数（直営・ＦＣ別）・２００４年オープン店舗数・会員制・代表店舗概要・２００５年度出店戦略・今後の事業展望）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	日本複合カフェ協会（顧問インタビュー）
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1023443	中食産業及び外食産業
【市場規模】	金額

◆1023907	学校給食（自治体のアウトソーシング）
【調査・アンケート】	（全国の市・東京２３区アンケート）調理の民間委託状況・予定

◆1024120	飲食店舗の建築
【価格・料金】	地域別建築工事価格分布、科目別単価（仮設・土工・地業（杭）・躯体・仕上・電気設備・衛生設備・空調設備・昇降機・諸経費）
【総合備考】	建物規模の傾向（地域別、建築面積・延床面積・地上階数・地下階数・杭先端深さ）

◆1024727	食材／飲料・厨房機器・情報機器／ソフトウェア・クレンリネス・店舗設備／食器／備品・ユニフォーム／包丁／Ｗｅｂサービスなど（飲食業向け）
【企業リスト】	−
【商品・ブランドリスト】	分野別商品・サービス一覧（商品名、価格、サイズ、企業名、担当部署、特徴など）

◆1024828	外食業（ファーストフード店・ファミリーレストラン・居酒屋／ビアレストラン・宅配／料理品小売業・事業給食業）
【市場規模】	業態別売上高・来店客数・客単価・店舗数（２００１〜２００３年・２００４年１月〜１２月）、集団給食施設数
【予測（定性）】	−
【企業ランキング】	ファーストフード店・ファミリーレストラン・居酒屋＋ビアレストラン・宅配＋料理品小売業・事業給食業別売上ランキング（売上高・経常利益・当期利益、２００３年度実績・２００４年度予測）
【その他リスト】	関連団体
【業界・市場動向】	２００４年度の動向と今後の展望・２００４年の主な出来事
【法規・制度】	関連法規
【総合備考】	外食産業の倒産件数と負債総額（ＢＳＥ・鳥インフルエンザ関連）

◆1025126	高齢者配食サービス
【市場規模】	’９５、２０００年実績、２０１０年予測（中小企業庁のデータ転載）
【その他規模】	登録者数、年間利用者数
【予測（定量）】	−
【企業リスト】	都道府県別有力企業（所在地・概要）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	トオカツフーズ、コムスン、メディカルメイト
【調査・アンケート】	自治体調査（サービス実施有無）

◆1025128	宅配サービス（外食産業）
【市場規模】	業態別市場規模金額（ピザ・弁当・寿司・ラーメン・そば・他別、２０００〜２００３年度）
【企業・団体事例】	すかいらーく、アイチフーズ

◆1025132	病院給食・福祉施設給食
【市場規模】	市場規模額・施設数（病院・福祉施設別、’９８〜２００３年度）、食材調達規模額（品目別、２００１〜２００２年度実績・２００３年度予測）
【その他規模】	−
【予測（定量）】	−
【企業リスト】	企業別売上高・事業所数・一日平均食数（２００１〜２００３年度）、給食・惣菜企業・問屋一覧（売上高・従業員数・事業所数）ｐ２６７〜ｐ２８４
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	日清医療食品、アポプラスステーション、ナカノス、メフォス

◆1026146	飲食店（利用頻度・新規開拓頻度）
【意識・評価】	−
【利用状況】	利用頻度（平日の昼食に最もよく行く店・平日の夕食に最もよく行く店）、新規開拓頻度（平日昼・平日夕・休日別）

◆1026147	デザート（居酒屋利用時注文、有無・内容・非理由）
【意識・評価】	注文しない理由（お金がもったいない・値段が高い、食事の最後にはご飯もの麺類を食べる、居酒屋・ダイニングバーのデザートは美味しいと感じない、カロリー・糖分など気になる、甘いものはお酒との相性が良くない、甘いものが好きでない、食後酒を飲む）
【利用状況】	内容（果物使ったもの、さっぱりしたもの、興味引く珍しいもの、見た目が綺麗なもの、甘いもの、チョコレート使ったもの、カロリー控えめなもの、生クリーム使ったもの、色々な種類を少しずつ食べられるもの、それほど甘くないもの）

◆1026318	料飲店（ワイン販促戦略）
【総合備考】	「バイザグラス」（グラス単位でのワイン販売）サービス提供方法のポイント、「バイザグラス」サービスのメリット

◆1026779	飲食業向けセルフオーダーシステム
【市場規模】	潜在市場の金額
【商品・ブランドリスト】	主なセルフオーダーシステム（社名・ＵＲＬ・サービス名・導入費用・導入実績）
【業界・市場動向】	−

◆1027288	外食産業
【市場規模】	金額（’７０・’９２年）

◆1027465	飲食業（売上げ低迷店舗の要因分析・改善手法の提案）
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	売上げ低迷要因の分析および改善手法の考察（マンネリ化・メニューの特徴喪失・スタッフとの意思疎通不足・低利益体質）

◆1027466	飲食業（売れるデザートメニューの事例・レシピ提案）
【企業・団体事例】	成功するデザートメニューの事例
【商品事例】	−
【価格・料金】	−
【総合備考】	健康訴求型デザートのレシピ

◆1027467	寿司（業態別）
【市場規模】	業態別金額（回転寿司（１００円均一・中級店・グルメ系別）・寿司ファミレス・寿司店（年商１億以上・個人店別）・テイクアウト（路面店・スーパー・鮮魚売り場・ＣＶＳ別）・宅配寿司）

◆1027481	居酒屋
【市場規模】	金額（２００４年度）
【企業ランキング】	売上高トップ１０（’９４・２００３年度）
【業界・市場動向】	業界再編動向、業態の変遷動向
【企業・団体事例】	売上高上位１２社のチェーン展開概要
【総合備考】	居酒屋チェーンの経営形態の変遷・金融機関からの資金調達動向の分析

◆1027549	ラーメン（北海道）
【企業リスト】	主要ラーメン店と納入製麺業者一覧、主な集客エリアおよびテーマパークの入居ラーメン店
【商品・ブランドリスト】	即席麺メーカーの新製品およびリニューアル製品（２００５年３〜４月）
【業界・市場動向】	各分野の市場動向（即席麺・業務用製麺業・のれん店）
【企業・団体事例】	有力のれん店１５店の概要（店名・企業名・代表者名・店舗数・展開エリア・味の特徴・グループ企業・新店情報・戦略・主力メニュー・繁盛店・納入製麺業者）
【商品事例】	−
【価格・料金】	業務用麺の納入価格、のれん店における主要メニューの価格帯

◆1031695	ジンギスカン料理
【流通経路】	羊肉流通動向
【業界・市場動向】	ブームの背景
【広告・販促動向】	普及拡大に向けてのキャンペーン実施動向
【企業・団体事例】	主要専門店概要
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1031697	外食産業（万博への対応動向、中部地区）
【業界・市場動向】	万博開催による外食産業活性化の可能性検証
【企業・団体事例】	−

◆1031827	マクロビオティック料理（日系人及び日本レストラン関係者による普及の歴史、米国）
【その他規模】	日本レストラン数（’９０・２０００年末時点）・マクロビオティック料理実践者数
【総合備考】	在米日本人・日本レストランによる普及の歴史

◆1032819	飲食店（テーブルチャージ・サービス料・お通し）
【意識・評価】	テーブルチャージ・サービス料（請求されたら支払うか・どんな店なら請求が妥当か）、お通し（出されたときの対処と代金支払うか）
【特性】	請求が妥当だと思う店（高級レストラン、クラブ・バー、ホテル内の飲食店、割烹料理店、カジュアル・ダイニング、寿司店、ファミリーレストラン、ほか）

◆1033098	飲食店・ホテル（ブランドイメージランキング）
【企業ランキング】	外食チェーンのブランド力ランキング上位２５社、ホテルのブランド力ランキング上位１０社

◆1033278	ジンギスカン（専門料理店出店動向）
【その他規模】	１人当たり羊肉消費量
【企業リスト】	首都圏近郊の主なジンギスカン専門店（店名・所在地・開店年月）
【業界・市場動向】	人気の背景
【企業・団体事例】	−
【価格・料金】	−
【貿易動向】	チルドラム（ジンギスカン料理用羊肉）輸入量（２０００・２００４年）

◆1034490	居酒屋
【意識・評価】	店を選ぶときの重視項目
【利用状況】	利用経験有無、同伴者、利用頻度、予算

◆1034513	ラーメンの外食
【意識・評価】	好きなラーメン種類（醤油・とんこつ・塩・坦々麺等）、食べに行きたいと思う店のタイプ（清潔・低価格・ボリューム・行列ができる等）、一杯当たり支払い限度額
【行動状況】	外食頻度
【特性】	情報源

◆1035031	寿司店（利用頻度・利用傾向・同伴者・利用金額・選択基準・非利用理由・出前の利用状況・探索方法・要望）
【意識・評価】	非利用理由（値段が高い、外食機会が少ない、敷居が高く何となく入りにくい、スーパー・持ち帰りすし店等で十分、値段表示なく不安、家族揃って行きにくい、魚介類が嫌い、板前さんとの会話が面倒、ねたの名前わからない、テーブル席がない、ほか）
【利用状況】	出前（利用頻度・利用機会）、選択基準（ねたが新鮮、清潔感がある、雰囲気がよい、値段が分かる、対応がよい、家族・友人・知人からの評判、ねたの種類が多い、安くて大衆的、近くて便利、等）
【特性】	探索方法（友人・知人の紹介、口コミ、店の評判、店構え見て、チラシ・ＤＭ等の宣伝物、広告・記事・雑誌、看板、インターネット検索、ショーウインドウ、広告記事・新聞、電話帳、ほか）、利用金額（昼食・家族団らん・接待／親睦機会別）

◆1035032	出前サービス（寿司店以外、利用サービス）
【利用状況】	ピザ、そば・うどん、中華料理・ラーメン、うなぎ、ファミリーレストラン、仕出し弁当、ファストフード店、ほか

◆1035036	そば・うどん店（利用頻度・利用理由・利用金額・利用時の重視点・営業時間に対する意識・希望メニュー・選択時の情報源・要望）
【意識・評価】	重視点（味・量、魅力、メニュー、値段、雰囲気、サービス・立地）、希望メニュー（まぜご飯等がセットされている定食、サラダ風そば・うどん、海の幸を沢山つけたそば・うどん、焼きうどん等の炒め物、デザートのついた子供向けメニュー、ほか）
【利用状況】	理由（軽い食事したいとき、あっさりした食事したいとき、急いで食事済ませたいとき、ヘルシーな食事とりたいとき、１人で食べるとき、ご飯ものに飽きたとき、安い食事したいとき、友人たちと団らんしながら食べるとき、等）
【特性】	情報源（友人・同僚からの口コミ、家族の話、週刊誌・料理雑誌記事を見て、テレビの料理番組見て、インターネットで、新聞記事見て、電話帳見て、料理講習会で、探したことはない、ほか）、利用金額（昼食時）

◆1035038	喫茶店（利用頻度・利用金額・利用時間帯・注文メニュー・モーニングサービス利用・利用目的・選択基準・利用回数増減・要望）
【意識・評価】	−
【利用状況】	喫茶店として・食事として別（利用頻度）、目的（おいしいコーヒーを飲みたい、おしゃべり・雑談、休息・憩い・安らぎ、待ち合わせ、軽食をとる、等）、選択基準（駅前、近隣の商店街、デパート・ショッピングセンター内、オフィス街、盛り場、レジャーゾーン、郊外の住宅地、学生街、幹線道路、ほか）、利用増減（変化・減少理由）
【特性】	注文メニュー（ホットコーヒー、アイスコーヒー、紅茶、ケーキ、サンドイッチ、アイスティー、パスタ類、トースト、ジュース類、カレーライス、あんみつ、アイスクリーム、ピラフ、ミルク、ハンバーグ、おしるこ、フルーツ、ほか）

◆1035040	セルフサービス店（コーヒー／紅茶等、利用頻度・利用理由）
【利用状況】	理由（メニューが低価格、すぐに飲食できる、待ち合わせができる、時間がつぶせる、おしゃべり・雑談ができる、おいしいコーヒー等を飲みたい、コーヒーだけで済ませられる、休息・憩い・安らぎが得られる、軽食をとりたい、メニューが豊富、長時間営業の店が多い、セルフサービスがよい、仕事上の打ち合わせ・商談ができる、等）

◆1035455	景況感に関する消費関連企業調査（小売・外食・旅行・運輸など消費最終消費者を対象とした商品・サービスを扱う企業）
【調査・アンケート】	（２６４社調査）景気回復の現状、消費回復の時期、消費の大きなプラス要因、消費の大きなマイナス要因、主力事業を伸ばすために力を入れていること、２００５年売上げ見通し

◆1036400	複合カフェ
【市場規模】	売上高・施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【総合備考】	取扱商品の特徴

◆1036427	給食産業
【市場規模】	ルート別市場規模金額・施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	−
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	物販市場の成長性
【企業リスト】	主要企業一覧（企業名・施設名・仕入先・年商）、問屋一覧（年商・主要取引品目）
【流通関連情報】	−
【業界・市場動向】	−
【詳細レコードあり】	−

◆1036428	病院給食
【市場規模】	商品分類別市場規模金額・業界全体の売上高（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測、県別は２００３年のみ）
【予測（定量）】	−
【企業リスト】	関連団体一覧
【その他リスト】	売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】	取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】	−
【総合備考】	利用者特性

◆1036429	学校給食
【市場規模】	商品分類別市場規模金額・業界全体の売上高（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測、県別は２００３年のみ）
【予測（定量）】	−
【企業リスト】	主要企業一覧（企業名・仕入担当部署）、関連団体一覧
【その他リスト】	売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】	取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】	−
【総合備考】	利用者特性

◆1036430	産業給食
【市場規模】	商品分類別市場規模金額・業界全体の売上高（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測、県別は２００３年のみ）
【予測（定量）】	−
【企業リスト】	関連団体一覧
【その他リスト】	売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】	取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】	−
【総合備考】	利用者特性

◆1036431	高齢者関連施設給食
【市場規模】	商品分類別市場規模金額・業界全体の売上高（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	施設数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測、県別は２００３年のみ）
【予測（定量）】	−
【その他リスト】	売れ筋商品の特色と販促活動
【流通経路】	取引形態・アプローチ先
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【広告・販促動向】	−
【総合備考】	利用者特性

◆1036439	オフィスコーヒーサービス
【市場規模】	市場規模金額・企業数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	−
【予測（定量）】	−
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【総合備考】	物品販売における取扱商品の特徴

◆1036453	ファミリーレストラン
【市場規模】	市場規模金額・店舗数（２００２〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【その他規模】	−
【予測（定量）】	−
【流通関連情報】	ルート開拓・活用のポイント
【業界・市場動向】	市場環境の変化と市場概況
【総合備考】	物品販売における取扱商品の特徴

◆1036652	複合カフェ（利用内容）
【利用状況】	マンガ・書籍・雑誌を読む、インターネット（情報収集・検索）、ゲーム、インターネット（掲示板・チャット）、インターネット（電子メール）、パソコンで文書作成、インターネット（オンラインショッピング・オンラインオークション）等

◆1037146	外食上場企業（売上高ランキング）
【企業ランキング】	６０社の売上高（２０００〜２００１年度）

◆1037372	ファミリーレストラン
【業界・市場動向】	コンビニエンスストアの台頭等による売上伸び悩みへの対応策（新メニューの展開・料理の量の多様化・宅配サービスの展開等）
【企業・団体事例】	−

◆1037420	ピザ店・ピザ宅配（アメリカ）
【市場規模】	販売額・販売数量
【企業シェア】	市場シェア
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆1037549	コラボレーションカフェ（カフェと証券会社・銀行・書店などの異業種企業との共同出店動向）
【業界・市場動向】	異業種とカフェの協業による店舗展開・イメージ向上化への取り組み動向、店舗事例
【企業・団体事例】	−

◆1037553	有機農産物（宅配・小売店・レストランの取り扱い動向）
【企業リスト】	主要企業（宅配・小売店・レストラン別）
【流通関連情報】	−
【業界・市場動向】	有機ＪＡＳ規格制定による影響動向、業態別事業動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1037985	個人企業（製造業・卸及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【その他規模】	１事業所当りの売上高・営業利益・設備投資額・従業者数（業種別、２００２年１−３月期〜２００５年１−３月期までの四半期毎）
【業界・市場動向】	−
【調査・アンケート】	（個人企業調査、業種別）業況判断・売上・営業利益・在庫・資金繰り・雇用（２００３年４−６月期〜２００５年１−３月期の四半期毎実績、一部２００５年４−６月期予測あり、業況判断は日銀短観・中小企業景況調査との比較あり）

◆1038076	小売業・卸売業・貿易業・飲食業（中国）
【市場規模】	種類別市場規模額（’８０〜２００３年、地区別は２００３年のみ）、商品分類別販売額（卸・小売別、２００２〜２００３）
【その他規模】	企業数（’９９〜２００３年）
【企業ランキング】	大型小売業の売上高トップ１００（２００３年）、百貨店の売上高（２００３年）、外資・合資小売業の販売額（２００３年）、チェーン小売業の販売額（２００３年）
【商品・ブランドリスト】	大型小売業での商品別ブランドシェア
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	外資系企業の展開状況
【総合備考】	主要指標（企業数・労働者数・生産額・販売額等、２００３年）

◆1038656	ビアガーデン
【意識・評価】	利用予定有無、行って見たい店のタイプ、頼みたい料理メニュー、どんな時に行きたくなるか、予算
【利用状況】	同伴者、何杯ビールを飲むか

◆1039207	オフィスコーヒーサービス業
【その他規模】	調査対象事業者数（地域別、業種別、参入時期別、２００５年３月）、主要企業別コーヒー機器運営台数・設置台数（２００４年実績・２００５年度計画）
【企業リスト】	（ｐ２５〜１３４）
【業界・市場動向】	−
【広告・販促動向】	主要企業別販促策
【企業・団体事例】	（主要企業別）売上高推移、従業員数、ＯＣＳ事業進出動機、地区別売上比率、使用コーヒー機器機種、商材、事業についての見方、売上目標、今後の展開方向、扱い商品例
【価格・料金】	主要企業別基本原料セット価格

◆1040722	バー（訪問理由・よく飲む酒の種類）
【意識・評価】	酒の種類（カクテル、ビール、ワイン、焼酎、チューハイ、日本酒、モルト、ほか）
【利用状況】	理由（バーテンダーとの会話、友人との会話、酒を楽しむ、１人の時間をつくるまで、ほか）

◆1040738	倒産（外食産業）
【その他規模】	外食産業の倒産件数（倒産要因・業歴・負債規模・地域別、’９０〜２００４年度）・負債総額（’９０〜２００４年度）
【企業リスト】	主な倒産企業
【業界・市場動向】	−

◆1040913	飲食店（ダイエット中、利用意向タイプ）
【意識・評価】	味付けが濃すぎない・脂っこくない、メニューごとに総カロリーを表示、自分に合う量・希望する量で料理を提供、含まれる栄養成分とその量を表示、使用食材などを明らかにしている、ダイエット用メニューを用意している、ほか

◆1041220	飲食業（店舗展開動向）
【企業リスト】	１号店の出店（企業名・内容・理由、２００４年）、海外進出動向（企業名・内容・理由、２００４年）、倒産・撤退動向（企業名・内容・理由）、主な外食産業のＭ＆Ａ・業務提携（企業名・内容・理由）
【その他リスト】	大手外食店の店舗数（店舗名称・店舗数・増減率、２０００〜２００４年）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆1041221	ファストフード（メニュー・食材戦略）
【業界・市場動向】	アメリカでのＢＳＥ及び各地での鳥インフルエンザの発生によるメニュー・食材調達への影響
【企業・団体事例】	主要企業の２００４年１年間のメニュー動向（日本マクドナルド、モスフードサービス、ロッテリア、ファーストキッチン、吉野家ディー・アンド・シー、松屋フーズ、ゼンショー、なか卯）

◆1041223	外食産業
【総合備考】	２００４年の主な出来事（外食関連産業・社会及び政治及び経済）

◆1041618	飲食業（上海地区）
【市場規模】	累計売上高（２００４年１〜１１月）

◆1041720	外食市場
【市場規模】	金額（全体・ファストフード及びファミリーレストラン及び弁当店及びコンビニエンスストア及びコーヒーショップなど別）
【業界・市場動向】	新メニュー開発動向
【商品開発事例・動向】	−
【企業・団体事例】	マクドナルド、吉野家
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1041959	障害者の雇用事例（サービス業、卸売・小売業、飲食業、運輸業、通信業、公務、不動産）
【企業・団体事例】	サービス業・卸売・小売業・飲食業・運輸業・通信業・公務における障害者（知的障害、自閉症、てんかん、身体障害、重複障害）の雇用継続事例、サービス業・卸売・小売業・飲食業・金融・保険業・不動産業における障害者（知的障害、自閉症）の離職事例

◆1041970	飲食業
【市場規模】	部門別市場規模金額（２００３年）
【その他規模】	従業員規模別企業数（２００１年）
【企業リスト】	主要対日進出企業
【業界・市場動向】	外資系企業の対日進出状況
【法規・制度】	関連法規

◆1042799	小売業・飲食業（業種別、アメリカ）
【市場規模】	業種別金額（小売業と飲食業合計・通信販売及び訪問販売・ネット及びメールオーダー・フルサービスレストラン・セルフサービスレストラン・カフェ、’９８〜２００４年）

◆1042855	病院給食・施設給食
【市場規模】	金額（全体・外部委託別、２００４年実績・２００７年予測）、施設別金額（医療機関・老人福祉施設・許可になっていない福祉施設、２００４年３月時点）、２００５年３月時点の金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	今後の展望
【価格・料金】	病院給食の食事代内訳
【総合備考】	給食業の業務概要

◆1042866	病院・介護施設（食事サービス事業）
【総合備考】	給食業の問題点検証（入院患者の低栄養状態・介護保険制度見直しによる料金及びサービス体系への影響）

◆1042867	外食産業（アメリカ）
【業界・市場動向】	シニア向けビジネス展開動向
【企業・団体事例】	−

◆1042876	病院給食・施設給食
【業界・市場動向】	現状での問題点の解決策と今後の展望

◆1045091	飲食業（２００４年度決算ランキング）
【企業ランキング】	決算指標別（売上高・ＲＯＥ・ＲＯＡ・売上高経常利益率・売上高総利益率・売上高販管費率・売上高営業総利益率）

◆1045917	レストラン（東京都内、行きたい店・よく行く場所・平均予算・選択理由・利用目的・利用回数）
【意識・評価】	東京都内で行きたい店、料理別行きたい店（フランス料理・イタリア料理・中国料理別）、選ぶ理由（味・料金・話題性・おしゃれ度・立地）
【利用状況】	よく行くレストランの場所（渋谷・青山・赤坂・六本木、新宿、池袋、等）、利用目的（友達との語り合い・デート・家族での食事・会社仲間で・仕事）
【特性】	−

◆1045918	飲食企業（２００４年度売上高ランキング）
【企業ランキング】	売上高トップ３００、業態別上位２０社（ファミリーレストラン・ファストフード・すし・ディナーレストラン・ラーメン・居酒屋別）
【企業リスト】	上場企業の経営分析（各種売上高前年比）
【業界・市場動向】	−

◆1046006	ファストフード店（好きな店名）
【意識・評価】	モスバーガー、マクドナルド、ケンタッキーフライドチキン、ミスタードーナッツ、吉野家、ハーゲンダッツ、ＣｏＣｏ壱番館、ロッテリア、築地銀だこ、松屋、サーティーワンアイスクリーム、サブウェイ、すき家、なか卯、ファーストキッチン、フレッシュネスバーガー、ウェンディーズ、てんや、等

◆1046008	コーヒーショップ・紅茶専門店（好きな店名）
【意識・評価】	スターバックスコーヒー、ドトールコーヒーショップ、アフタヌーンティー、珈琲館、タリーズコーヒー、エクセルシオールカフェ、カフェ・ベローチェ、ルノアール、カフェドクリエ、英國屋、イタリアン・トマトカフェジュニア、ベックスコーヒーショップ、シャノアール、セガフレード・ザネッティ、ＵＣＣカフェプラザ、等

◆1047368	外食産業
【市場規模】	売上高（’９０〜２００４年度）
【企業ランキング】	売上高ランキング（２００２〜２００４年度）、上場企業経常利益額ランキング
【業界・市場動向】	市場縮小の要因
【企業・団体事例】	経常利益１００億円を突破する可能性のある企業、ローカルチェーンからリージョナルチェーンへ変貌する可能性のある企業
【商品事例】	−

◆1047386	小売業・小売関連企業（成長企業２００４年度業績、業態別）
【企業ランキング】	決算業績ランキング（営業収益率・売上総利益率・営業利益高・営業利益率別）
【企業リスト】	２００４年度決算状況（営業収益・売上高・売上総利益・営業総利益・販売管理費・営業利益・経常利益・効率指数、住関連および雑貨・キッズ・総合ディスカウントストア・ワンプライス業態・リサイクル・靴および服飾雑貨・中食および食品チェーン・ホールセラー・ショッピングモール・ＳＣ内アミューズメント施設別）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆1047393	給食業（原産地表示をめぐる動向・企業動向）
【企業リスト】	大手５社２００５年３月期連結決算（売上高・経常利益・当期利益・２００６年３月期予測・経常利益率・事業所数）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【法規・制度】	農林水産省「外食における減産地表示に関するガイドライン骨子（案）」概要

◆1047399	百貨店（レストラン街改装動向）
【企業リスト】	レストランを改装した百貨店（店名・施設名・レストランの内容）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆1047698	アウトソーシング（小売業・飲食業における活用事例・活用のポイント考察）
【企業・団体事例】	アウトソーシング活用事例（エコ・プラン２１（オンラインショッピング）、ＤＮフード（飲食業））
【総合備考】	対象業務別アウトソーシング活用のポイント（概論・人材・Ｗｅｂサイト制作・オンラインショッピング・仕入れ発注業務）

◆1047699	小売業・飲食業（メールマガジン広告の活用事例・活用手法の考察）
【広告・販促動向】	−
【企業・団体事例】	イオンフォレスト（ザ・ボディショップ）、元気キッズ（すしレストラン・げんきッズ）、ソフマップ
【総合備考】	メールマガジン販促の成功のポイント分析

◆1047711	飲食業（地方での繁盛店の事例）
【企業・団体事例】	人口の少ない地方における繁盛店の事例分析
【総合備考】	田舎で成功するためのポイント

◆1047712	飲食業（外回り営業の実施事例）
【企業・団体事例】	企業訪問による宴会などの団体需要獲得の取り組み事例
【総合備考】	企業訪問のポイント分析

◆1048018	農漁家数・食品関連業者数（韓国・台湾）
【その他規模】	農漁家数、食品製造業・卸業・小売業・外食産業者別数、従業員規模別食品製造企業数（’９６年）

◆1048020	外食産業（韓国・台湾）
【その他規模】	企業数
【業界・市場動向】	−

◆1048033	飲食業（オーストラリア）
【市場規模】	付加価値生産額（’９９年度）

◆1048389	飲食店（子連れの客、不愉快感じた内容・店に望む対応・利用したくない店の業種）
【意識・評価】	不愉快感じた内容（子供が問題起こしても親が叱らない、子供が店内を動き回ること、親が子供の行動に注意を払わない、子供の声がうるさい、等）、店に臨む要望（子連れ客と食事する区画分け、子供と利用できる個室、キッズルーム等施設整備、キッズルーム等の施設を設けて欲しい、子供等落ち着く工夫が欲しい、子供向けメニュー増やしてほしい）
【特性】	非利用意向業種（フランス料理店、イタリア料理店、バー、寿司店、喫茶店・カフェ、居酒屋、その他和食店、中国料理店、エスニック料理店、焼肉店、ファミリーレストラン、そば・うどん店、ラーメン店、ファストフード、ほか）

◆1048745	居酒屋チェーン（業界再編進捗状況、世界・日本）
【企業ランキング】	売上高（’９８・２００３年度）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	再編図
【総合備考】	再編年表

◆1048746	ファーストフード（業界再編進捗状況）
【企業ランキング】	売上高（’９８・２００３年度）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	再編図
【総合備考】	再編年表

◆1048747	ファミリーレストラン（業界再編進捗状況）
【企業ランキング】	売上高（’９８・２００３年度）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	再編図、レインズインターナショナル
【総合備考】	再編年表

◆1048748	事業給食（業界再編進捗状況）
【企業ランキング】	売上高（’９８・２００３年度）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	再編図
【総合備考】	再編年表

◆1049349	ホテル（成功事例にみるバー運営手法）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	東京全日空ホテル（エムバー）、リーガロイヤルホテル（日本料理＆バー　星宙）、東京ドームホテル（シーメイジャーセブンス）、チサンホテル浜松町（ガーデンバー）
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1049560	食品関連業界（小売業・卸売業・流通業・外食チェーン・食品・食品業務用卸売業・食品卸・量販店及びスーパー、北海道）
【企業リスト】	業績（量販店及びスーパー・食品問屋別）・地場食品メーカー一覧
【流通関連情報】	−
【業界・市場動向】	北海道における食品関連業界企業の動向
【企業・団体事例】	−
【調査・アンケート】	（食品関連企業調査）今年の業績見通し
【総合備考】	業種別勢力図相関マップ（小売及び卸売業界・外食チェーン店業界・業務用食品卸売業界別）

◆1049601	駄菓子バー（駄菓子が食べ放題のバー）
【業界・市場動向】	出店動向、主な客層
【企業・団体事例】	−

◆1050888	肥満（増加に伴う食生活改良の取り組み、アメリカ）
【その他規模】	肥満関連の要因で死亡する人の数、肥満による政府の負担コスト
【業界・市場動向】	政府・飲食業界・教育機関等による食生活改善に向けた啓蒙活動への取り組み動向
【企業・団体事例】	−

◆1051484	飲食業（コンビニ事業者による異業種参入動向）
【業界・市場動向】	コンビニを主事業とする企業の飲食業参入が相次ぐ動き
【企業・団体事例】	各社の事業展開・戦略分析（アップルマート、チコマート、ＣＶＳベイエリア）

◆1051844	よく利用する宅配サービス
【利用状況】	ピザ・寿司・弁当・クリーニング・生鮮食品・ＤＶＤレンタル等

◆1052208	ホテル（海外旅行）
【意識・評価】	−
【利用状況】	多少値段が高くても良いホテル・サービスを利用したいか

◆1052419	外食産業
【市場規模】	市場規模金額（部門別・業態別、’８０〜２００３年）

◆1053550	ＨＡＣＣＰ（弁当給食・畜産における導入事例）
【企業・団体事例】	導入および運用動向（協同組合足利給食センター、米澤佐藤畜産）

◆1054199	ハンバーガー店
【意識・評価】	−
【利用状況】	利用頻度、２〜３年前と比べた利用頻度変化、利用時同伴者、１階あたり使用金額、主要チェーン別利用経験・評価・今後の利用意向
【特性】	−

◆1054200	セルフ式コーヒーショップ
【利用状況】	主要チェーン別利用経験・評価・今後の利用意向

◆1055904	コンビニエンスストア・ファストフード店
【市場規模】	店舗数・売上高（’８５〜２００３年）
【その他規模】	−

◆1056078	飲食店（飲酒頻度・一人あたり予算・行きたい店・飲みたいお酒・選択ポイント）
【意識・評価】	行きたい店（全体・２０〜３０歳代男性・女性・夏に行きたい別、居酒屋・和食系料理屋・焼肉店・洋食（伊・仏）・中華料理店・ダイニングバー・ビヤガーデン）、選択ポイント（全体・女性別、料理の味・価格・雰囲気・清潔感等）
【利用状況】	頻度（２００４・２００５年比較）
【特性】	予算（同伴者（会社の人・恋人）別、’９８・２００４〜２００５年）、飲みたいお酒（ビール・チューハイ・焼酎・ワイン・日本酒等、女性の飲食店別あり）

◆1056146	冷凍麺（飲食店での利用に対する意識）
【意識・評価】	立ち食いそば店やサービスエリアのそばの店などスピードが重要な店では良い、非専門店では良い、おいしければどんな店でも構わない、安全・安心であればそんな店でも構わない、どんな店でも飲食店での冷凍麺利用は絶対に嫌

◆1056353	ファミリーレストラン（利用理由・利用頻度）
【利用状況】	理由（価格が安い、近くにある、いつでも開いている、長時間いられる、メニューが豊富、ドリンクバーがある、おいしい、接客がよい、ほか）

◆1056387	出前（利用頻度・注文メニュー）
【利用状況】	−
【特性】	−

◆1056681	飲食業（店舗デザインによる集客戦略）
【業界・市場動向】	店舗デザインによる集客への影響検証（空気・内外装や小物の色及び素材・照明・空間（天井高さ・温度等）・ＢＧＭ・香り及び感触・ＰＯＰ類及びメニュー）
【企業・団体事例】	人気店の事例

◆1058085	飲食店の常連客（意識）
【意識・評価】	来店頻度が高い、スタッフとのコミュニケーションが豊富、長い間利用している、来店１回当りの利用金額が高い、何となく、ほか
【特性】	飲食店へのアンケート比較あり

◆1058104	ファミリーレストラン
【その他の規模】	都道府県別店舗数（６チェーン別（すかいらーく・ロイヤルホスト・ジョナサン・デニーズ・ジョイフル・ガスト）、２００４年）
【業界・市場動向】	’７０年代以降の展開動向と今後の業態分化・専門店化進行動向
【企業・団体事例】	すかいらーく、ガスト、ジョイフル、ジョナサン、カーサ、ココス、ロイヤルホスト、デニーズ
【価格・料金】	−

◆1058105	ファストフード
【その他の規模】	有力ＦＦＳ店舗数（２００４年１２月末）、マクドナルド店舗数（’８５〜２００４年）
【業界・市場動向】	独自性確保に向けた各社の取り組み動向
【企業・団体事例】	日本マクドナルド、モスフードサービス、ファーストキッチン、ロッテリア、フレッシュネスバーガー、ケンタッキー・フライド・チキン、ミスタードーナツ
【価格・料金】	−

◆1058106	丼・専門店
【業界・市場動向】	２００３年米国ＢＳＥによる影響とチェーンの勢力構造の変化、各社の出店動向
【企業・団体事例】	吉野家、なか卯、すき家、松屋、ＣｏＣｏ壱番屋
【価格・料金】	−

◆1058107	居酒屋
【業界・市場動向】	多業態戦略への傾向、Ｍ＆Ａによる業界再編動向
【企業・団体事例】	ワタミ、マルシェ、チムニー、三光マーケティングフーズ、大庄、コロワイド
【価格・料金】	大手企業の客単価別業態分布

◆1058108	郊外専門店
【業界・市場動向】	専門店型ＦＲとしての郊外イタリアンの台頭
【企業・団体事例】	サイゼリア、グラッチェガーデンズ、ジョナサンキッチン、ジョリーパスタ、びっくりドンキー、フォルクス、ステーキのどん
【価格・料金】	−

◆1058109	回転ずし
【業界・市場動向】	業態分化（１００円均一グループ・グルメ系グループの二極化）の動き
【企業・団体事例】	なごやか亭、にぎりの徳兵衛、とれとれ屋
【価格・料金】	−

◆1058110	和食レストラン
【業界・市場動向】	和食マーケットに取り組むうえでのポイント
【企業・団体事例】	夢庵、まるまつ、和食さと、華屋与兵衛、木曽路
【価格・料金】	−

◆1058111	焼肉店
【業界・市場動向】	’９１年牛肉自由化と２００３年米国ＢＳＥによる影響とその後の業態動向
【企業・団体事例】	安楽亭、牛角、叙々苑、游玄亭、くろひつじ
【価格・料金】	−

◆1058112	中華レストラン
【業界・市場動向】	日常食のニーズ市場をめぐる新旧勢力の顧客争奪戦状況、ファストカジュアル台頭により進む大衆中華の産業化動向
【企業・団体事例】	バーミヤン、幸楽苑、日高屋、餃子の王将、福しん、中華食堂チャイナキッチンちりめん亭、チャイナクイック５００
【価格・料金】	−

◆1058113	喫茶店
【業界・市場動向】	セルフ業態各チェーンの方向性の明確化、フルサービス喫茶の新展開による市場の活性化動向
【企業・団体事例】	ドトールコーヒーショップ、スターバックスコーヒー、タリーズコーヒー、エクセルシオール・カフェ、珈琲館、珈蔵
【価格・料金】	−

◆1058115	給食業
【業界・市場動向】	Ｍ＆Ａによる業界再編の活発化動向、高齢社会到来による新サービスの課題
【企業・団体事例】	西洋フードシステムズ、エームサービス、メフォス、グリーンハウス、日清医療食品、シダックス

◆1058117	外食企業
【企業リスト】	全国有力外食企業一覧（企業概要・売上高・営業利益・経常利益・主要展開ブランド概要）、業態別外食大手チェーン出店一覧（２００４年）、有力チェーン都道府県別布陣状況一覧（２００４年）
【業界・市場動向】	各社最新戦略
【総合備考】	外食産業の歩み（’７０〜２００４年、年表）

◆1058118	ファストカジュアル
【業界・市場動向】	巨大化するニーズへの対応と既存業態の枠を超えたノウハウの活用の必要性
【企業・団体事例】	モスバーガー、ロッテリアプラス、ファーストキッチン、サボイア、チャイナちりめん
【価格・料金】	−

◆1058119	パスタ専門店
【業界・市場動向】	これまでにない価値を追求し本質的な部分での違いを打ち出す業態開発動向
【企業・団体事例】	スパ吉、カプリチョーザマーケット、パスタジオ
【価格・料金】	−

◆1058120	鉄板焼き店
【業界・市場動向】	新コンセプトの狙いどころ
【企業・団体事例】	バンブーグラッシィ、千房有楽町ビックカメラ支店、てっぱちや
【価格・料金】	−

◆1058121	立ち飲み店
【業界・市場動向】	現代の消費者が求める要素と業態確立の鍵
【企業・団体事例】	赤坂　壌、秋吉ニュー神田、ハートランド
【価格・料金】	−

◆1058122	オーガニックブッフェ
【業界・市場動向】	今後の展望と課題
【企業・団体事例】	野の葡萄、ティア、三尺三寸箸、餉餉
【価格・料金】	−

◆1058123	干物店
【業界・市場動向】	マーケット形成のための商品・業態開発の試み
【企業・団体事例】	ひもの屋網十、一夜一夜
【価格・料金】	−

◆1058463	ホテル・レストラン（グリーストラップ（油脂分阻集器）保守管理動向）
【業界・市場動向】	廃油による汚染の実態、効率的なグリーストラップの清掃・浄化手法
【企業・団体事例】	ホテル日航東京、レストラン「サン・オーケル」、レストラン「ロジャック」

◆1058726	飲食業（常連客に対する意識のアンケート）
【調査・アンケート】	（飲食店調査）来店者を常連客と感じるきっかけ

◆1058797	外食産業（分野別）
【市場規模】	分野別金額（ファストフード（全体・アイスクリーム・牛丼別）・テークアウト・レジャー施設・交通機関・料飲店・ホームデリバリーおよびケータリング、２００４年実績・２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	−

◆1058936	祭りの夜店・屋台（好きなもの）
【意識・評価】	たこ焼き・金魚すくい・りんご飴等

◆1059482	外食の利用先（ランチ・ディナー・飲酒別、地区・業態・大型店の利用）
【利用状況】	地区（川崎市内での利用率（区別）、川崎市外での利用率（横浜市内、神奈川県内その他、東京都内、他別））、主要駅別利用率
【特性】	大型店の利用率（川崎市内の区別、川崎市外の地区別）・利用店舗名、業態（百貨店、駅ビル等のテナント、地下街テナント、総合スーパー、食品スーパー、コンビニ、ディスカウントストア、商業地・商業地以外の専門店、ロードサイド店舗、アウトレットモール、ＳＣ専門店、通販、生協、他）

◆1059505	物販店・飲食店（自宅周辺・居住区・市内の繁華街別、あると良い店）
【意識・評価】	物販店（ブランドを扱う店、ノーブランドでも良質のものを扱う店、全国的にチェーン展開している店、地域にしかないオリジナルの店、高くても珍しいものや高級品を扱う店、品揃えは一般的でも価格帯の低い店）、飲食店（全国的にチェーン展開している店、この地域にしかないオリジナルの店、よそからきた人を案内できる店、気軽に利用できる店）

◆1059518	街の施設や機能（コンサートや映画鑑賞時に立ち寄りたいもの）
【意識・評価】	気軽に入れる飲食店、落ち着ける飲食店、手軽に食事をとれる飲食店、高級感感じられる飲食店、物販店等の多様な店舗、文化・芸術のはしごができる施設、関連する書籍・ＣＤ・楽器等の店舗、遊んでいけるアミューズメント施設、散歩できる雰囲気良い空間、バリアフリーの歩行者空間、街中で楽しめるイベント

◆1059663	レストラン（味／価格以外に気になること）
【意識・評価】	店員の接客態度、お手洗い、店舗内・食器類の手入れ・清潔さ、インテリアのセンス、照明、料理が出てくるまでの時間、食器・グラス・カトラリー類のセンス、客層、分煙、個室・大部屋等の店内のレイアウト、テーブルメーキング、メニュー表、店員の数、ペット入店

◆1059772	居酒屋チェーン（飲料用機器利用動向）
【企業・団体事例】	主要８社（匿名）の概要・店舗設備・飲用厨房機器類保有状況・酒類メニュー

◆1059907	バイキング・ビュッフェレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数（バイキング・ビュッフェレストラン合計、２００２〜２００４年実績・２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	店舗数・売上高シェア（２００２〜２００４年実績・２００５年予測）
【企業リスト】	主要企業および店舗（本部企業名・店舗名・店舗数・店舗規模・料金設定（ランチ・ディナー））
【業界・市場動向】	店および客側からみたメリット・デメリット、今後の方向性
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−
【総合備考】	定義、主要店舗の立地とメニュー別客単価別ポジションマップ

◆1059946	高付加価値型カフェ（既存コーヒーショップチェーンのアッパータイプとされるコーヒー専門店）
【企業リスト】	主要店舗（店名・所在地・店舗規模・客席数・開業年月）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1060415	夕食（外食／弁当／給食サービス等利用頻度）
【利用状況】	−
【行動状況】	−

◆1061482	学校給食（食中毒）
【その他の規模】	発生件数・患者数（２０００〜２００４年度）
【その他のリスト】	食中毒発生報告（発生地・原因菌・発生日・有症者数等、２００４年度）

◆1061862	外食産業
【その他の規模】	外食企業全店の売上高伸び率（２００３〜２００４年度実績・２００５年度予測）、主要５社の合計売上高・営業利益（実数・増減率、２００３〜２００４年度実績・２００５年度予測）
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	２００５年度見通し
【企業リスト】	業態の多様化・異業種への参入を図る主な事例（年月・企業名・主業態・新規事業計画概要）
【業界・市場動向】	セグメント別の売上高・営業利益増減動向（２００３〜２００４年度の推移）
【企業・団体事例】	原産地表示取り組み事例

◆1062948	深夜酒類提供飲食店
【その他の規模】	営業所数（２０００〜２００４年）

◆1064873	飲食業（店内の空調温度）
【意識・評価】	例年の夏より店内温度が高めだと感じたお店はあったか、空調温度の考え方（業態により異なり一概に言えない、昼間は快適温度・気温が下がったら高め、快適温度に保つべき、等）、空調温度に対し配慮すべきこと（店内温度異なるゾーンにより分ける、入り口など店内の設定温度表示、お客に寒暖聞き吹き出し方向調整、卓上扇風機用意、ほか）

◆1064874	飲食店の厨房での不衛生／不正行為目撃（勤務先、経験有無・内容・仕事への意欲喪失・知人に話し広めた経験）
【意識・評価】	不正・不衛生行為目撃内容（調理担当者がトイレ後に手を洗わない、お客に出す前の料理をつまむ、お客の食べ残しを他のお客に料理を「再利用」する場面、生ビールと偽って発泡酒を出すなど「質をごまかす不正行為」）、仕事への意欲喪失（辞めたいと思った人、やる気をなくした人）
【特性】	（自由意見あり）、不正・不衛生行為は経営者・店長の指示か

◆1064875	飲食業の不正・不衛生（行為が分かるか・行為がわかり利用しなくなった経験・噂聞いて利用しなくなった経験・許せないか気にならないか）
【意識・評価】	許せるか気にならないか（他の客が使ったグラス・皿を汚れふき取るだけで洗わずお客に出す、ピッチャーの生ビールに他の客の残りのビール・発泡酒を混ぜる、客が残したパセリ・大葉・漬物などそのまま後の客に再利用、他の客が残したご飯をチャーハンに使う、調理担当者がトイレから戻っても手を消毒しない、等）

◆1065044	フードテーマパーク
【その他の規模】	主要施設の入場者数（２００４年度）
【その他のリスト】	主要施設

◆1065179	ヘアカラーリング・ヘアカラー
【意識・評価】	現在のヘアカラーの明るさ評価・満足度、今後の実施意向・明るさ希望（実施者）、ヘアカラー中止時期・理由（中止者）、今後の実施意向（未実施者）
【利用状況】	−
【行動状況】	実施状況、実施目的（おしゃれ・白髪染め）、施術場所（自宅・美容業）、現在と１年前の明るさ・施術回数比較

◆1065183	飲食業（常連として利用している店）
【保有率・保有量】	常連として利用している店があるか・業態
【意識・評価】	気に入っている理由
【利用状況】	利用時の同伴者、利用頻度
【特性】	認知経路

◆1065184	飲食業（常連客に関する調査）
【調査・アンケート】	（飲食店２３７店舗調査）「常連客」として位置付ける基準・来店頻度、常連客への付加サービス実施状況・意向・内容、常連になって欲しい・欲しくない顧客

◆1065843	ホテル・旅館業・飲食業（企業倒産動向）
【その他の規模】	倒産件数・負債総額（月別、業種別、２００２〜２００５年、２００５年は７月まで）

◆1066094	大人市場（バー・エステ分野における「４０歳未満お断りサービス」の実施動向）
【業界・市場動向】	バーやエステの分野でサービスの利用に年齢制限を設けた店が相次ぐ動き
【企業・団体事例】	−
【価格・料金】	−

◆1066228	外食産業
【市場規模】	売上高（２００４年）
【予測（定性）】	−
【企業リスト】	業態別主要企業
【業界・市場動向】	動向、業界構造、１店舗平均主要経営指標推移
【企業・団体事例】	主要企業売上高
【詳細レコードあり】	−

◆1066229	牛丼店
【予測（定性）】	−
【企業・団体事例】	主要企業別業績（２００１〜２００５年度実績・予測、グラフのみ）

◆1066325	内食・中食・外食
【市場規模】	金額（’９６〜２０００年）

◆1067044	外食産業
【市場規模】	市場規模額（料飲・給食部門別、’９５〜２００３年）、業態別売上高指数（’９５〜２００３年）、部門別売上高（給食・料理主体、２００３年）
【その他の規模】	−
【業界・市場動向】	−
【総合備考】	利用客数・客単価増減率（２００３年）

◆1067087	外食産業
【その他の規模】	業態別販売額・利用客・客単価指数（全店ベース・既存店ベース別、全体・ファーストフード・ファミリーレストラン・パブレストラン／居酒屋・ディナーレストラン・喫茶・その他、’９５〜２００４年）

◆1067850	カフェ・複合カフェ
【市場規模】	金額（カフェ、２０００〜２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【その他の規模】	複合カフェ店舗数（２００１〜２００５年、２００５年は１〜８月まで）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	複合カフェにおけるサービス提供動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1068398	外食業
【市場規模】	市場規模額（２０００〜２００４年）
【その他の規模】	業態別売上高・来客数・客単価・店舗数伸び率（２００１〜２００３年・２００４年１月〜２００５年６月）
【予測（定性）】	−
【企業ランキング】	ファーストフード店・ファミリーレストラン・居酒屋＋ビアレストラン・宅配＋料理品小売業・事業給食業別売上ランキング（売上高・経常利益・当期利益、２００４〜２００５年度実績・一部２００６年度予測あり）
【その他のリスト】	関連団体
【業界・市場動向】	２００４年度の動向と２００５年度の展望・主な出来事
【企業・団体事例】	牛丼チェーン主要４社の売上伸び率（全店・既存店別、２００４年１月〜２００５年６月、月次）
【法規・制度】	関連法規
【総合備考】	倒産件数と負債総額（２００１〜２００５年６月、月次）

◆1068762	食品・外食産業（低炭水化物ダイエット商品投入動向、アメリカ）
【業界・市場動向】	低炭水化物ダイエットの大流行に乗じた製品投入動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆1068852	レジャー・サービス関連産業（業種別）
【企業ランキング】	業種別売上高（スポーツクラブ・ゴルフ場・ゲームアミューズメント施設・パチンコホール・映画館・大型小売業関連・外食・ホテル関連・会員制リゾートクラブ・旅行代理業・高齢者住宅・在宅介護サービス・葬儀社・冠婚葬祭互助会・ブライダル・公衆浴場関連・エステティック・テーマパーク・カラオケ施設別、２００４年）

◆1068872	牛肉関連産業（外食産業・食肉関連産業、米国産牛肉輸入停止がもたらす経済損失）
【予測（定量）】	業界別経済影響額（利益減少試算額、肉類・肉類以外・全体別、２００４年１月〜２００５年６月）
【流通関連情報】	−
【貿易動向】	−
【総合備考】	経済損失額が拡大する背景

◆1069434	飲食業（中国）
【市場規模】	省別営業収入額（’９８〜２００３年）
【その他の規模】	企業数・従業員数（’９８〜２００３年）、省別企業数・労働者数（’９５・２０００・２００３年）

◆1069552	設備投資・研究開発・海外直接投資（食料品製造業・外食産業等調査）
【調査・アンケート】	（農林水産省所管の食料品製造業・その他製造業・外食産業調査）業種別設備投資額、長期資金運用・調達額、研究開発費、海外直接投資の実施状況・計画・目的・対象地域
【総合備考】	食品製造業の産業構造分析

◆1070410	飲食店（東京都）
【その他の規模】	事業所数・従業者数の構成比（従業員規模別、２００４年）、事業所数・従業者数の対全国比（全体（’８６〜２００４年の主要年）、業種別（２００４年））

◆1070770	外食産業
【市場規模】	金額（’９７・２００４年）、部門別金額（給食主体部門（飲食店・宿泊施設・社員食堂・病院給食等）・料飲主体部門（喫茶店・居酒屋・ビヤホール・料亭・バー等）別、２００４年）
【業界・市場動向】	−

◆1070771	居酒屋
【予測（定性）】	−
【企業ランキング】	売上高上位２０社
【業界・市場動向】	店舗展開の現状、今後の展望（女性の「おひとりさま」対応の需要拡大・注目の出店場所）

◆1070849	立ち飲み居酒屋
【業界・市場動向】	若い女性に人気が広がっている背景
【企業・団体事例】	−

◆1070914	小売業・外食チェーン（中国進出動向）
【企業リスト】	中国に進出する主な日系チェーン（企業名・業態・店舗数・進出時期）
【業界・市場動向】	店舗網拡大に向けての課題

◆1071346	給食業
【総合備考】	農林水産省担当者による各種業界課題の分析および対策手法の提言（アスベスト対策・食育への対応）

◆1071355	食品・食品関連業（カテゴリーおよび業種別業界天気図）
【市場規模】	金額（削り節類（混合・花かつお・かつおパック）・家庭用チルド麺、２００３〜２００４年実績・２００５年予測）、食酢の金額（２００３〜２００４年）、包装もち生産量・食品添加物の数量（２００２〜２００４年）、ガラスびん生産量・カレット利用率（２００１〜２００３年）、カートン出荷量・回収率（２００１〜２００３年度）
【その他の規模】	−
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	カテゴリー別業界天気図（削り節類・加工米飯・食酢および食酢ドリンク・外食・味噌・生麺・即席麺・包装もち・ＰＥＴボトル・ガラスびん・アルミ缶・スチール缶・紙パック・自販機および自動サービス機・食品添加物・食品香料・脱酸素剤およびアルコール製剤、２００５年上期実績・下期予測）

◆1071720	フランチャイズ展開企業（主要１１７社の実態調査）
【市場規模】	売上高（主要１１７社合計）
【その他の規模】	売上高増加率（業態別）
【企業ランキング】	売上高上位１０社（主要１１７社合計、２００４・２００５年売上・利益）、自己資本比率上位１０社、業態別売上高上位１０社（コンビニエンスストア、食品小売・外食、食品類を除く小売、サービスその他）
【業界・市場動向】	売上高・財務体質動向（主要１１７社）
【総合備考】	概況

◆1072884	給料（上場企業、業種別）
【企業ランキング】	業種別平均年間給与額（上位・下位別、百貨店・通信販売・総合スーパー・コンビニエンスストア・外食・家電量販店及びＰＣ量販店・衣料品関連・ドラッグストア及び調剤薬局・スーパーマーケット・ホームセンター・総合別、ｐ１４〜１５、１７〜２１）
【企業リスト】	（業態・従業員数・従業員平均年齢・平均勤続年数・決算年月・単体売上高、ｐ５８〜６３）

◆1072906	外食産業（食品の原産地表示ガイドライン導入をめぐる動向）
【法規・制度】	−
【総合備考】	食品の原産地表示ガイドライン導入に向けた取り組みと問題点

◆1073040	コーヒーカフェ（アメリカ）
【市場規模】	売上高（２００３年）
【その他の規模】	店舗数（’８９・２００３年度）

◆1073045	飲食業（店舗運営のポイント）
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	店舗運営における１０の新常識・新常識の取り組み事例

◆1073169	飲食業（２００５年下期の市場展望）
【予測（定性）】	各分野の展望（価格競争・米国産牛肉の輸入再開）
【企業・団体事例】	−
【価格・料金】	−

◆1073425	幼稚園の昼食（給食・お弁当）
【意識・評価】	給食（有無・満足度）
【特性】	お弁当（持参日数）

◆1073501	複合カフェ
【市場規模】	日本複合カフェ協会会員法人数・店舗数（２００１年７月〜２００５年８月）

◆1074042	飲食業
【市場規模】	業態別売上高・店舗数・既存店売上高（２０００〜２００４年）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	主要企業別売上高・店舗数

◆1074662	外食産業（シンガポール）
【市場規模】	売上高（２００４年度）

◆1074723	外食企業（中国）
【企業ランキング】	売上高（２００４年）

◆1074799	酒類関連産業（カテゴリー別）
【市場規模】	「こだわり梅酒」の出荷量（２００１・２００４年実績・２００５年予測）、地ビールの数量
【予測（定量）】	−
【企業シェア】	ビール系各品目の課税数量（ビール・発泡酒・ビール風味アルコール飲料、２００５年上半期）
【商品・ブランドランキング】	専門家が選んだ優良銘柄トップ２０（清酒・焼酎別、２００５年）
【商品・ブランドリスト】	人気の「こだわり梅酒」９銘柄
【流通関連情報】	清酒および焼酎メーカーの流通業者との関係性の分析
【業界・市場動向】	各分野の動向（立ち飲み店ブーム・カップ酒の人気拡大・こだわり梅酒の流行・地ビールの人気低迷）
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【法規・制度】	ビール関連分野の酒税改正の見通し
【総合備考】	立ち飲み店の初期投資回収プラン

◆1075155	セルフサービスのコーヒーショップ（利用、経験・頻度・場所・時間帯・目的・理由）
【利用状況】	目的（コーヒー・飲み物を飲むため、休憩とるため、食事・軽い食事、時間つぶし、おしゃべり、待ち合わせ、勉強・読書）、理由（安い、値段がわかっている、メニューが豊富、気軽に入れる、セルフサービスで早い、清潔感がある、雰囲気がよい、近くにある）

◆1076252	外食産業
【市場規模】	金額（全体（’９５〜２００４年）、種類別（２００２〜２００４年）、ｐ３〜ｐ４）、フランチャイズ店のチェーン数・店舗数・売上高（種類別、２００３年、ｐ５２）
【企業ランキング】	上場企業８３社のランキング（売上高・経常利益（２００３年）、店舗数２００３年度）、ｐ６〜１１）
【企業リスト】	上場企業８３社（売上高伸び率）、大手外食企業の出店一覧（都道府県別、ｐ５３〜５４）、有望な外食トレンド事例店（店名・業態・テーマ性・所在地・経営企業・店舗規模・客単価・月商、ｐ１４）、主要ビュッフェレストランチェーン（出店一覧、ｐ４４）、ジンギスカン専門店（店名・所在地・開店年月、ｐ４８）
【業界・市場動向】	−
【詳細レコードあり】	−
【総合備考】	基本統計にみる外食率・食の外部化率（’７５・’８０・’８５〜２００３年、ｐ５）、トレンド（ビュッフェレストラン、豆腐メニュー、カフェ、ジンギスカン、ｐ３８〜５０）

◆1076253	寿司店
【企業リスト】	売上高・主要企業（業態別）
【企業・団体事例】	たちの寿司

◆1076254	讃岐うどん店
【経営動向】	売上高（２００２・２００３年）、客単価・月商、出店動向
【生産・販売】	全品目メニュー一覧

◆1076255	回転寿司店
【市場規模】	金額
【企業リスト】	主要店（店名、経営企業、店舗数、売上高、坪数等）
【企業・団体事例】	郊外のＦＲ型回転寿司店の収支事例
【価格・料金】	−

◆1076257	コーヒーショップ（セルフサービス）
【企業リスト】	チェーン店一覧（店名、経営企業、店舗数、出店エリア、売上高）
【価格・料金】	−
【総合備考】	事業採算性

◆1076258	洋食ファミリーレストラン
【企業リスト】	主要店（業態、客単価、標準客席数、出店立地、店舗数、売上高）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	すかいらーく、サンマルク
【価格・料金】	−

◆1076259	和食ファミリーレストラン
【企業リスト】	主要チェーン店（店名、経営企業、業態、出店エリア・立地・形式、店舗規模、平均客単価、月商、人気メニューベスト５の価格）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	カルラ（まるまつ）
【価格・料金】	−

◆1076260	中華ファミリーレストラン
【企業リスト】	主要チェーン店（店名、業態、経営企業、店舗数、出店規模・立地・エリア、客単価、売上高）
【企業・団体事例】	バーミヤン（収支構造）

◆1076261	外食産業（企業個票）
【企業リスト】	企業概要、従業員数、売上高、食材仕入高比率、商号、業態、出店エリア、店舗数（２００３〜２００４年度実績・２００５年度予測）、店舗展開の考え方、厨房設備・食材調達先、株式上場先等

◆1076876	ホテル（世界、ビジネス部門ランキング）
【意識・評価】	ザ・ペニンシュラ、ザ・リッツ・カールトン大阪／シラガンパレス　ホテル　ケンピンスキー、セントリージェス北京、フォーシーズンズ　ホテル　メキシコシティ、パークハイアット東京、アルベル　パレスホテル、等

◆1076983	個人企業（営業状況、製造業・卸売及び小売業・飲食店及び宿泊業・サービス業別）
【市場規模】	−
【その他の規模】	−
【調査・アンケート】	（全国４０００事業所調査）売上高、売上原価（期首棚卸高・仕入高・期末棚卸高）、売上総利益、営業費（賃金・営業経費）、営業利益、設備投資（建物及び付属設備・車両及び機械等）、従業者数（家族・常用雇用者・パートアルバイト）、営業日数、営業時間、採用者数、離職者数、１人当り売上高・営業利益
【総合備考】	全体（２００１〜２００４年）、産業特殊中分類・従業者規模・売上高階級・都市規模・地区・土地建物の所有形態・納税申告形態・経営上の問題点・今後の展開意向・事業所開設時期・事業開始時期別（２００４年）

◆1076984	個人企業（資産・負債、製造業・卸売及び小売業・飲食店及び宿泊業・サービス業別）
【市場規模】	−
【その他の規模】	−
【調査・アンケート】	（全国４０００事業所調査）資産（現金・預金・受取手形・売掛金・棚卸資産・前払金・貸付金・他）、負債（支払手形・買掛金・短期借入金・未払金・他）、長期借入金
【総合備考】	全体（２００１〜２００４年）、産業特殊中分類・従業者規模・売上高階級・都市規模・地区・土地建物の所有形態・納税申告形態・経営上の問題点・今後の展開意向・事業所開設時期・事業開始時期別（２００４年）

◆1076985	個人企業（構造的特質、製造業・卸売及び小売業・飲食店及び宿泊業・サービス業別）
【市場規模】	−
【その他の規模】	−
【業界・市場動向】	−
【調査・アンケート】	（全国４０００事業所調査）営業利益率、事業主年齢層、事業所開設時期、事業開始時期、土地・建物の所有形態、納税申告形態、チェーン店加盟有無、パソコン使用・ネット利用有無、経営上の問題点、事業展開意向、法人化の予定、後継者有無
【総合備考】	全体（２００１〜２００４年）、項目により産業特殊中分類・従業者規模・売上高階級・都市規模・地区・土地建物の所有形態・納税申告形態・経営上の問題点・今後の展開意向・事業所開設時期・事業開始時期別データあり（２００４年）

◆1077611	食品関連サービス業（アラブ首長国連邦）
【市場規模】	食品サービス部門で購入された食品及び非アルコール飲料の全卸価格、食品サービス業市場での消費者価格
【その他の規模】	企業数、カテゴリー別購入比率（肉類及び魚類・飲料・乳製品・穀類）
【予測（定量）】	食品サービス業界での卸価格ベース消費金額（２００６年）

◆1079333	外食産業
【市場規模】	市場規模金額（全体・飲食店・料理品小売業別、’９５〜２００４年）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	−

◆1079433	勤務先（飲食店、満足度・不満理由・満足理由）
【意識・評価】	満足理由（スタッフとのコミュニケーションよく人間関係が良好、働きに見合った報酬がもらえる、責任ある仕事で充実感が得られる、頑張ると上司・周囲のスタッフから評価されたりねぎらいの言葉をかけてもらえる、等）、不満理由（働きに見合った報酬が貰えない、上司が信頼できない、人事評価が不透明、等）

◆1079592	紅茶・コーヒー（イギリス）
【市場規模】	紅茶の小売金額（’９９〜２００４年）
【その他の規模】	コーヒーショップチェーンの店舗数（２０００〜２００４年実績・２００５〜２００６年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	イギリス人の紅茶離れの動向、スターバックスコーヒー等コーヒーチェーンの拡大と紅茶メーカーの対応策
【企業・団体事例】	−

◆1079727	ファーストフード（ファーストカジュアル業態の展開動向、日本・アメリカ）
【予測（定量）】	ファーストカジュアル市場規模金額（アメリカ、２００８年）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆1079949	外食企業（上場企業、店長の処遇動向）
【調査・アンケート】	（企業調査）店長に割増賃金（残業代）を支払っているか、店長の勤怠管理は行っているか、店長は店舗に於いてどれくらい権限があるか

◆1079950	飲食店（従業員のやる気を喚起させるための提言）
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	経営者及び店長に向けた従業員に対する教育プログラム・モチベーション向上策の提言、店舗事例

◆1080081	給食業（売上高ランキング）
【企業ランキング】	売上高トップ８（２００４年度）

◆1080102	飲食業（Ｍ＆Ａ動向）
【企業リスト】	Ｍ＆Ａで急成長した新興チェーン３社の概要（社名・主力業態・創業年・主な買収企業・総店舗数・売上高・営業利益・自己資本比率・有利子負債）
【業界・市場動向】	Ｍ＆Ａによる業界再編が進む動き
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	買収動向図