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◆986516	学校給食（２００５年度の新規選定品）
【商品・ブランドリスト】	新規選定品（分類・規格・参考価格・生産会員、２００５年度）

◆987042	外食産業（香港・中国・台湾）
【市場規模】	外食産業の売上額・数量（香港、’９２〜２００３年、数量は’９９年を１００として指数化したもの）、上位１０社売上高総額（中国、２００３年）
【その他規模】	チェーン店展開比率（中国、地域別）
【業界・市場動向】	−
【総合備考】	外食マップ（大手地場系外食チェーン・主要企業概要）

◆987141	コンビニエンスストア・書店・マンガ喫茶（有害図書等の実態調査、埼玉県）
【調査・アンケート】	（埼玉県内のコンビニエンスストア・書店・マンガ喫茶調査）地区別店舗数、有害図書の区分陳列実施状況、有害図書の青少年購入禁止等表示状況、マンガ喫茶の営業時間・青少年の深夜入場制限状況・インターネット設備状況

◆987340	外食（店屋もの・レストラン利用、控えようと思うか）
【意識・評価】	−

◆988322	個人企業（製造業・卸売り及び小売業・飲食及び宿泊業・サービス業）
【その他規模】	１事業所当りの売上高・営業利益・設備投資額・従業者数（業種別、２００１年７−９月期〜２００４年７−９月期までの四半期毎実績）
【業界・市場動向】	−
【調査・アンケート】	（個人企業調査、業種別）業況判断・売上・営業利益・在庫・資金繰り・雇用（２００２年１０−１２月期〜２００４年７−９月期の四半期毎実績、一部２００４年１０−１２月期の予想あり、業況判断は日銀短観・中小企業景況調査との比較あり）

◆989180	禁煙席（利用意向、列車・喫茶店／飲食店別）
【意識・評価】	こだわらない、できるだけ禁煙席、喫煙席、必ず禁煙席、ほか

◆989203	学校給食（主食の味評価・献立・意識・利用食材の産地／生産者の認知）
【意識・評価】	主食評価（食パン、ロールパン、味付きパン、白いご飯、味付きご飯、混ぜご飯、やきそば、スパゲッティ、うどん）、好きな献立・嫌いな献立（前回との比較あり）、給食で好きになったメニュー、家庭ではあまり食べたことが無かったおかず
【特性】	給食観（食時間が待ち遠しい、給食を残して教員から注意される、皆と一緒に食べられるのでうれしい、給食当番は楽しい、給食は教員と一緒に食べている、嫌いなものでも残さず食べるようにしている、家の人は献立表をよく見ている、給食をつくる調理員さんの顔を知っている、等）

◆989210	学校給食（献立・関心度・期待度・費用に対する意識・生産者等の分かる農産物利用・無低農薬野菜の利用・行政への要望）
【意識・評価】	覚えた献立・好きな献立・嫌いな献立（前回との比較あり）、生産者のわかる農産物利用意識（こだわらないとその理由、問題なければ利用、できる限り使ったほうがいいとその理由、国産のものならばいい、ほか）

◆989214	ファミリーレストラン（利用頻度・味の評価・同伴者）
【意識・評価】	−
【利用状況】	−
【特性】	同伴者（家族と一緒、友人と、一人で、ほか）

◆989280	フードワーク（ファストフード店等での就業、希望時間給・希望しない理由）
【意識・評価】	希望しない理由（あまり魅力がない、大変な仕事、時給が安い）
【特性】	−

◆989779	飲食店営業（料理店、経営実態調査）
【調査・アンケート】	（飲食店営業調査）経営主体、経営者の年代、後継者問題、営業日・時間、従業員数、土地・建物所有状況、設備投資計画、リサイクル実施状況、高齢者等配慮設備状況等
【総合備考】	経営指標（損益計算書・貸借対照表）による健全企業・欠損企業の比較

◆989780	飲食店営業（料理店）
【市場規模】	飲食店営業施設数（１９８５〜２００２主要年度、ｐ１）、外食産業売上高（全体・業種別、’９８〜２００２年、ｐ２）、料亭事業所数・従業員数（’９６・’９９・２００１年、ｐ３）
【その他規模】	−
【調査・アンケート】	（飲食店営業調査）経営主体、風俗営業法の許可状況、営業形態、営業時間、従業者数、食材購入方法、保有施設の種類、資金調達、方法ごみ減量化・リサイクル実施状況、情報化状況、経営上の問題点・今後の経営方針等
【総合備考】	経営改善方策

◆990673	好きなハンバーガーショップ（ランキング）
【意識・評価】	モスバーガー、マクドナルド、フレッシュネスバーガー、ケンタッキーフライドチキン、サブウェイ、ロッテリア等

◆990674	ファストフード店（一緒に行く人）
【利用状況】	−
【特性】	友達と２人で、一人で、家族と、大人数のグループで、恋人、同僚等

◆990687	ファストフード店（重視事項、ランキング）
【意識・評価】	値段の安さ、味、スピード、席に余裕あること、メニューが豊富、居心地の良さ、店員の接客態度等

◆990688	ファストフード店（利用時間帯）
【利用状況】	平日のランチ、休日、平日のアフターファイブ、平日のおやつ、休日のおやつ、平日の深夜、平日のモーニング、他

◆990870	居酒屋
【企業ランキング】	売上高上位２０社（’９４・２００３年度）
【業界・市場動向】	新興勢力の台頭による新旧交代動向
【企業・団体事例】	モンテローザ、ワタミフードサービス、コロワイド

◆991149	清酒（酒造組合における直販店・バー等の運営動向）
【企業リスト】	酒造組合運営の直販店・バー（名称・形態・所在地・オープン年月）
【業界・市場動向】	各県の取り組み動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆991464	在宅配食サービス業
【市場規模】	金額（’９８〜２００２年度）
【業界・市場動向】	現状分析、参入パターンの分析、今後の市場見通し

◆992202	コンビニ食・ファストフード店（利用頻度）
【利用状況】	−

◆992502	食マーケット・中食産業
【市場規模】	業界別金額

◆992591	コーヒーチェーン
【その他規模】	主要チェーンの店舗数（店舗名・直営点数・ＦＣ店数・合計）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆993501	ファストフード店（過ごす時間・利用目的）
【利用状況】	目的（食事代を安く済ませるため、食事代を安く済ませる、時間つぶし、新メニューを試す、友人とのお車別、仕事・勉強の息抜き、待ち合わせ、トイレ利用、ほか）
【特性】	−

◆993704	店舗・飲食業種類（価値観の上下、２０００・２００４年比較）
【意識・評価】	１００円ショップ、コンビニエンスストア、カフェ、リサイクルショップ、居酒屋、百貨店、フリーマーケット別

◆994384	食品産業（内食・中食・外食）
【市場規模】	マーケット別金額（内食・中食・外食別、’８３〜２００３年度）
【企業リスト】	主な外食企業の２００３年度業績（売上高・経常利益・当期利益・２００４年度予測）
【業界・市場動向】	マーケット別動向、ファストカジュアル（ファーストフードとカジュアルレストランの中間を狙ったフォーマット）の展開動向
【企業・団体事例】	柿安本店、サンマルク、オリジン東秀
【商品事例】	−

◆994575	生ジューススタンド（出店動向）
【業界・市場動向】	主に駅の中に出店することによる新規顧客獲得動向
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆995128	地域統合型クックチルセントラルキッチンシステムプロジェクト（ＰＰＰ・ＰＦＩ手法、中国地域）
【企業・団体事例】	国内・海外の先進事例
【計画】	呉クックチルプラントＰＰＰ事業計画調査
【総合備考】	中国地域の地域活性化のためのＰＰＰ調達事業提案、地域統合型クックチルセントラルキッチンシステムの概念、プロジェクトの基本的考え方・導入効果と成功要因、モデル地区選定理由等

◆995611	中食（チャネル別）・外食
【市場規模】	金額（中食・外食別、’９４〜２００３年、’９７〜２００３年中食はチャネル別あり（専門店・百貨店・総合スーパー・食料品スーパー・コンビニエンスストア別））
【その他規模】	食の外部化率・外食率・中食率（’９０〜２００３年）
【業界・市場動向】	中食が成長を続ける要因、チャネル別動向、食品別動向

◆995817	外食産業
【市場規模】	金額（全体・中食産業合計別、２００２年）

◆995832	外食産業（２００５年展望）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	２００５年の業界展望、有望業態・新メニュー・価格帯などの分析
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	−

◆995964	ホテルレストラン（業務用食器洗い機・食器洗い機用洗剤の導入事例）
【技術動向】	−
【企業・団体事例】	ロイヤルパークホテル、品川プリンスホテル
【商品事例】	製品ガイド
【総合備考】	衛生管理規格などの化学的食器洗浄システム確立に向けた考察・提言

◆995981	食品（種類別）
【市場規模】	種類別販売数量（缶コーヒー・ペットボトル緑茶・即席めん、２００３年度、ペットボトル緑茶のみ２００４年）、種類別販売額（アイスクリーム・ドリンク剤、２００３年度）、コーヒーチェーンの店舗数（２００３年度）、ビールおよび発泡酒の出荷数量（２００３年）
【企業シェア】	−
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆996094	給食業（２００４年度中間決算）
【企業リスト】	決算概要（社名・売上高・経常利益・中間当期利益・事業所数・通期売上高予測・経常利益率、２００４年度中間）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	−

◆996604	飲食店のトイレ（印象による再利用意向影響度・困った経験）
【意識・評価】	−

◆997329	牛丼（２００５年展望）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	米国産牛肉離れ拡大による影響
【企業・団体事例】	吉野家
【商品事例】	−

◆997359	外食産業（愛知万博出店動向、中部地方）
【企業リスト】	「愛・地球博」営業施設概要（カテゴリー・ゾーン・会社名・店舗名・店舗概要・本社所在地）
【業界・市場動向】	「愛・地球博」開催に向けての取り組み
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−

◆997366	外食・調理食品・穀類（需要見通し）
【予測（定性）】	１人当たり月別食品購入計画（品目別、２００４年４月・２００５年１〜３月）
【業界・市場動向】	−

◆997370	外食産業（米国産牛輸入停止１年経過後の現状調査）
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	日本フードサービス協会
【調査・アンケート】	（牛肉を扱うＪＦ会員企業６０社・１５１５７店舗調査）食材仕入額に占める牛肉の構成比、１年前と比べた牛肉の仕入額、米国産牛肉の代替メニュー移行動向、牛肉メニューにおける売上高の既存店前年比など

◆998235	都市ホテルのレストラン
【利用状況】	利用頻度、利用金額、同伴者、ランチ・ディナーのどちらを利用するか
【特性】	情報源

◆998392	飲食店のトイレ（要望・良し悪しによる再訪への影響度・行動状況）
【意識・評価】	−
【特性】	行動状況（化粧直し実施状況（同伴者の男女別）、携帯電話のメールチェック／電話率）

◆998419	ホテル（世界代表ランキング）
【意識・評価】	−

◆999739	飲食業（中国）
【市場規模】	金額（２００３年）

◆999743	インターネット・インターネットカフェ（中国）
【その他規模】	インターネット利用者数（’９９年１月〜２００４年７月、半年ごと）、インターネットカフェの軒数

◆1000267	カレーの外食
【意識・評価】	店選びの重視項目
【行動状況】	頻度、よく利用する店（専門店・ファミレス・インド料理店等）、同伴者
【特性】	−

◆1000286	飲食業（平日の昼食の利用）
【利用状況】	よく利用する業態（中華ラーメン店・ファミリーレストラン・そば店・ファストフード店・丼物店等）

◆1001067	外食産業（２００５年展望、アメリカ）
【予測（定量）】	売上高・店舗数・市場成長率・経済波及効果（２００５年）
【業界・市場動向】	−

◆1001389	食品関連業界（メーカー・卸・小売業・外食産業・中食産業）
【市場規模】	外食産業金額（’７５・’９０・’９７・２００３年）
【業界・市場動向】	２００５年業界展望
【企業・団体事例】	−

◆1001399	外食産業・中食産業・内食産業
【市場規模】	食市場別金額（’９８〜２００３年度、２００２年までは暦年）
【業界・市場動向】	市場別の分析

◆1001412	外食産業
【市場規模】	金額

◆1001498	ホテル・レストラン
【業界・市場動向】	２００４年の業界動向回顧（ホテル・レストランおよび飲食業別）
【企業・団体事例】	−
【総合備考】	２００４年の主な出来事（年表、２００３年１２月〜２００４年１２月）

◆1002016	飲食店のトイレ
【意識・評価】	理想像、パウダーコーナー・明るい照明必要有無
【利用状況】	化粧直し実施有無
【特性】	トイレ内ですること（メールチェック・電話・歯磨き等）

◆1002588	業種別業界予測
【予測（定性）】	２００５年業種別見通し（方向（上向き・横ばい・下降気味）・見通し概要・注目される事柄、アパレル・インナーウェア・インポートブランド・外食・玩具・教育・健康食品・ジュエリー・スポーツ用品・ホテル・ライセンスブランド・流通小売）

◆1002787	レストラン（生き残る店の条件）
【総合備考】	食材・飲料など業界関係者による座談会

◆1003581	ファストフード店（好きな店・好きな理由）
【意識・評価】	好きな理由（おいしい、安い、店内入りやすい、店が多く見つけやすい、品物が出てくるのが早い、品揃え豊富、健康的、深夜まで営業、友人と話題になる、ほか）

◆1003658	ＳＣ内の飲食業（項目別顧客満足度・入りやすさ・再来店意向）
【意識・評価】	入りやすさ・再来店意向（評価、評価理由（立地・店舗・照明、演出・商品、コンセプト・活気、販売員の態度））
【特性】	項目別（気が付く・お出迎え・席へのご案内・オーダー・商品提供・明るい声・笑顔・動作や態度・会計・お見送り・清掃や清潔感・メニューと価格・他店と比較、店舗側とのギャップあり）

◆1004003	ハンバーガー店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004004	フライドチキン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004005	ドーナツ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004006	サンドウィッチ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004007	クレープ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004008	アイスクリーム店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004009	ギョーザ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004010	ラーメン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004011	カレー店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004012	ステーキ店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004013	そば・うどん店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004014	パスタ店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（２００２〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004015	寿司店（回転寿司店・テイクアウト寿司・宅配寿司）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004016	たこ焼き・お好み焼き類店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004017	牛丼店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004018	天丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004019	海鮮丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004020	とんかつ・かつ丼店（ファストフード）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004021	ビビンバ店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（２００２〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004022	定食チェーン店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004033	ファミリーレストラン宅配
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９９〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004034	病者・高齢者食宅配
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004036	低価格型コーヒーショップ・高価格型コーヒーショップ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004037	喫茶店・コーヒー専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004038	紅茶専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004039	フルーツパーラー
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004040	ケーキ店・パイ店（イートイン形態）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004041	コーヒー店（多毛作型）
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004042	ベーカリーカフェ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004043	甘味処
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004044	ジューススタンド
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004045	インショップカフェ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004046	居酒屋（客単価別、低価格型・アッパーミドル・アッパー）・炉端焼
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004047	焼き鳥専門店
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004048	ビアレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004049	地ビールレストラン
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004050	ディスコ・クラブ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004051	カフェバー・ショットバー
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004052	スナック・クラブ・パブ
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004057	駅食堂
【市場規模】	売上高・店舗数・１店あたり売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・店舗数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004058	列車食堂
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004059	機内食
【市場規模】	売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004060	レストラン・ハイウェイショップ（有料道路サービスエリア・パーキングエリア）
【市場規模】	売上高・施設数・１施設当たりの売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高・施設数（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004061	客船食堂
【市場規模】	売上高・店舗数・１店舗当たりの売上高（’９８〜２００３年実績・２００４・２００５・２００８年予測）
【その他規模】	食材別仕入れ金額
【予測（定量）】	−
【予測（定性）】	−
【企業シェア】	売上高（２００３年実績・２００４年予測）
【企業リスト】	−
【流通関連情報】	食材流通動向
【業界・市場動向】	−
【企業・団体事例】	注目企業・注目チェーン
【商品事例】	上位チェーンのメニュー・価格動向、差別化メニュー・新メニューへの取組み
【価格・料金】	客単価、価格政策

◆1004100	飲食店（情報源・情報（検索方法・必要なもの））
【意識・評価】	必要な情報（予算の目安、店の営業時間、店の所在を示す地図、店の住所・電話番号、店の雰囲気が分かる写真、料理の写真、割引・イベント情報、料理の解説・評価、ほか）
【特性】	情報源（信頼できるもの・信頼できないもの別、携帯電話向けインターネット検索サイト、パソコン向けインターネット検索サイト、無料情報誌、グルメガイド、有料市販誌、テレビ・ラジオ番組、専門雑誌、口コミ、ケーブルテレビなどローカル番組、ほか）

◆1005020	百貨店（地区別・商品部門別）
【市場規模】	地区別・商品部門別売上高（東京・大阪・京都・神戸・名古屋・横浜・北海道・東北・関東・中部・近畿・中国・四国・九州別、衣料品（紳士服・婦人服・子供服別）・身のまわり品・雑貨・家庭用品（家具・家電別）・食料品・食堂喫茶・サービス・商品券別、２００４年）
【予測（定性）】	−
【業界・市場動向】	２００４年総括および２００５年展望
【企業・団体事例】	日本百貨店協会

◆1005956	飲食店（休日の利用）
【意識・評価】	利用目的、情報源、不満点
【利用状況】	利用頻度、２〜３年前との利用頻度増減度、利用を減らした理由、同伴者、飲食店種類別利用状況・同伴者・利用金額・今後の利用意向・評価（イタリア料理店・中華料理店・日本料理店・フランス料理店等）
【特性】	利用代金の決済方法

◆1005957	飲食店のポイントカード・会員カード
【保有率・保有量】	−
【特性】	カード保有店の優待券・優待メニューの利用状況

◆1006570	複合カフェ（マンガ喫茶やインターネットカフェをベースとしてゲームやＤＶＤなど複数のサービスを提供しているカフェ）
【市場規模】	売上高・飲食売上高・店舗数（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	現状分析および今後の方向性
【企業・団体事例】	−
【商品事例】	−
【価格・料金】	主要メニューの価格帯
【総合備考】	複合カフェの歴史および概要

◆1008518	飲食店（一人での利用、頻度・店舗・意向）
【意識・評価】	一人でも利用してみたいと思える店（１人客が店内にもいる店、一人用の席がある店、一人での利用を歓迎する店、店員が会話の相手をする店、ほか）
【利用状況】	店舗（ファストフード店、ラーメン店、大衆食堂、一般うどん・そば店、ファミリーレストラン、立ち食いそば・うどん店、回転寿司店、和食店、イタリア料理店、個店系居酒屋、寿司屋、焼肉店、エスニック料理店、フランス料理店、ほか）

◆1008982	外食産業
【市場規模】	金額

◆1009035	食品関連業界（関西地区・四国地区）
【業界・市場動向】	関連業界（メーカー・小売業・卸売業・外食産業など）の２００５年業界展望、事業展開動向
【企業・団体事例】	−

◆1009037	事業戦略（社長インタビュー）
【経営動向】	商品開発・販売戦略
【生産・販売】	−

◆1009040	学校給食（保護者による負担）
【市場規模】	金額

◆1009041	飲食業（中国）
【市場規模】	売上高（２００３〜２００４年実績・２００５年予測）
【予測（定量）】	−
【業界・市場動向】	業界好調の背景