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健康食品・その他
■ 一般 ■
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◆
963566
食品・ペットフード（日本製ブランドへの信頼感）
【業界・市場動向】
小麦粉等の事例にみる「国産ブランド」に対する信頼感
【企業・団体事例】
日本製粉、日本ペットフード
【商品事例】
◆
926074
食品メーカー（スーパーにおける販売促進動向）
【業界・市場動向】
スーパーにおける販売促進費削減とその背景、特売以外の販売促進方法の模索の動きと販売支援策展開動向
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
902390
食品（業績、中部地方・北陸地方）
【企業ランキング】
売上高ランキング（２００１〜２００２年度）
【企業リスト】
有力メーカー（売上高・経常利益・税引後利益・決算期・本社所在地・主要取引先）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
902725
食品表示（購入時、重視事項）
【購買行動】
【意識・評価】
賞味期限、原料の原産地、遺伝子組み換え情報、無・低農薬、有機栽培、無添加、特定保健用食品、低脂肪、低カロリー、イソフラボン含む（２００２・２００３年比較）、大豆蛋白含む（２００２・２００３年比較）、食物繊維含む、鉄分含む、カルシウム含む等
◆
928990
食生活変容段階別マーク（認知率・意味認知率）
【意識・評価】
ＪＡＳマーク、特定保健用食品マーク、特定用途食品マーク、ＪＨＦＡマーク、有機ＪＡＳマーク、特定ＪＡＳマーク、Ｅマーク、知っているマークはない
◆
929060
食品の表示（購入時見て買うか・関心度・姿勢変化・信頼度・正しい表示行うための必要事項・理解しやすくするために役立つと思うこと・不当だと思うこと・苦情経験）
【意識・評価】
関心度（表示項目別）、信頼度（肉類（産地表示・消費期限表示）、野菜の有機・無農薬等の表示、魚貝の産地表示、米の産地・銘柄、野菜の産地・原産国表示、牛乳の品質保持期限表示）、情報提供方法として有効だと思うこと、賞味期限と品質保持期限が同じ意味なことの認知度
【特性】
苦情経験（有無・対応に対する納得度（苦情先別））
◆
935086
品質表示（食品購入時、参考有無・参考にしない理由）
【意識・評価】
参考にしない理由（表示内容がわかりにくい、表示そのものに関心がない、表示内容を信用できない、特に理由なし、ほか）
◆
935177
食品表示（注意してみる内容）
【意識・評価】
消費期限、製造年月日、添加物、使用原材料、内容量、材料の産地名、保存方法、製造者名、ほか
◆
935196
食品表示（購入時の確認状況・重視項目・信頼度）
【意識・評価】
確認状況（以前から必ず確認、以前は確認していなかったが最近は確認している、等）、重視項目（消費期限・原産地、食品添加物、内容量、原材料、製造業者名）
◆
937141
食品（家庭利用、購入先・購入時に表示を見るか）
【購買行動】
購買先（生協、スーパー、自然食品店、小売業、百貨店、コンビニエンスストア、ほか）
【意識・評価】
◆
943835
食品表示（購入時の閲覧頻度・気にすること・信用できない表示・偽装による意識・不満事項）
【意識・評価】
気にすること（期限表示、添加物、価格、原材料、産地、カロリー）、偽装表示発覚による売場からの商品撤去（当然か）、偽装表示発覚後そのメーカーの商品を買うか、行政の対応は頼りになるか、不満事項（自由意見あり）
【行動状況】
◆
956447
食品（ブランド品）
【調査・アンケート】
（山口県内食品関連事業所・農協・漁協調査）消費者のブランド食品意識の把握方法・認識度、自社・所属団体ブランド食品化取り組み状況と問題点
【購買行動】
購入頻度
【意識・評価】
イメージ、購入時満足度
◆
956451
食品のブランド品
【購買行動】
メーカーブランドとプライベートブランドどちらを好んで購入するか、購入頻度
【意識・評価】
イメージ（そのブランドが好き、ブランド品は贈答用になる、よく売れている、値段が高い、デザインが良い、話題性がある、品質が良い、美味しい、信頼できて安心）、ブランドについて（自由意見あり）
◆
960897
食品産業の取引慣行（センターフィー負担）
【流通関連情報】
【調査・アンケート】
（加工食品メーカー調査）昨年と比べたセンターフィー負担金額（センターフィー／取引金額）の比率の変化、事前協議の程度、センターフィー負担額の評価（コスト削減分を考慮に入れた評価）、具体的事例
◆
960898
食品産業の取引慣行（従業員派遣負担）
【流通関連情報】
【調査・アンケート】
（加工食品メーカー調査）最近３年間における従業員派遣による負担の推移、量販店等からの要請に応じた各種の従業員派遣負担と販売促進効果の比較、「効果が従業員派遣による負担を下回る」の具体的内容、従業員派遣の条件に関する事前協議の程度、具体的事例
◆
910333
加工食品の表示内容（店頭、満足度・不満内容）
【意識・評価】
不満内容（食品添加物、遺伝子組み換え原材料利用有無、原材料、アレルギー表示、保存方法、消費期限・賞味期限、カロリー）
◆
911707
食品安全性（表示の信頼度・トレーサビリティー認知度・意見）
【意識・評価】
意見（フリーアンサー）
◆
939710
食品メーカー（倒産動向）
【企業リスト】
２００３年下期の食品企業の倒産企業（社名・所在地・業種・資本金・負債額・倒産日・理由及び今後の方向性）
【業界・市場動向】
◆
943349
食品（購入時の注意事項・今後の購入意向（特徴別）・原料偽装表示時の購入控えた経験）
【購買行動】
注意事項（賞味期限、食品添加物、原産地表示、栄養成分、健康増進に役立つこと、遺伝子組み換え成分の有無、病気予防治療に役立つこと、残留農薬、原産地表示、体力増進に役立つこと、ブランド、加工地、化学肥料、販売店が有名か）
【意識・評価】
特徴別購入意向（原料表示が明確な食品、食品添加物表示ある加工食品、産地明示食品、旬の食品・食材利用食品、特定保健用食品、価格が安い食品）
◆
958395
食品表示（パッケージ内容、信用度・信用できない商品）
【意識・評価】
信用できない商品（精肉、肉加工品、惣菜、鮮魚、冷凍食品、魚の干物、卵、牛乳・ヨーグルト・乳製品、インスタント食品、野菜、漬物、調味料、飲料、果物、麺類、パン、ほか）
◆
961714
食品（ヒット商品・購買行動分析）
【商品・ブランドリスト】
２００３年ヒット商品（品名・ＪＩＣＦＳ商品分類名・キーワード）
【業界・市場動向】
２００３年ヒット商品の傾向、２００４年の方向性、マーケティングのポイント、健康を切り口とした食品の拡大動向
【技術動向】
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
965052
食品表示
【意識・評価】
不満内容、内容の信頼度、信頼できない内容（産地・加工地、消費期限・賞味期限・品質保持期限、添加物表示、栽培・飼育・漁獲方法関連情報、遺伝子組み換え食品利用有無、価格、アレルギー表示、内容量）、信頼してない商品分野（精肉、鮮魚、惣菜、日配品、冷凍食品、加工食品、青果）
【利用状況】
参照頻度
◆
968199
食品（コーポレートブランド構築のポイント）
【企業ランキング】
コーポレートブランド価値・活用力ランキング
【業界・市場動向】
【商品開発事例・動向】
【企業・団体事例】
サントリー（酒類におけるブランド政策の変遷）、キッコーマン（消費者をとらえるブランド戦略）、日清食品（商品開発の効果的なアプローチ）
【商品事例】
【総合備考】
コーポレートブランド価値の概念
◆
969803
新製品（主に食品）
【商品・ブランドランキング】
総合評価による商品ランキング（２００４年上半期）
◆
905442
食料・農業（世界、数量分析・予測の方法論）
【総合備考】
「ＦＡＯ世界農業予測」における方法論、各種データに関する問題点
◆
932421
オーガニック食品・有機農業（世界）
【市場規模】
２００１年オーガニック食品市場規模額（ｐ２５７）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
国際有機農業運動連盟の取組み（生産方法基準決定・フェアトレード運動等）
【貿易動向】
フェアトレード運動動向
【総合備考】
課題
◆
896299
食品安全
【その他規模】
食品の「安全・衛生」「表示・広告」に関する相談件数（’９４〜２００２年）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
食品安全委員会の構成・主業務
【総合備考】
２００１年９月以降食品安全・事件に関する主な動向
◆
938908
酒類・食品（種類別）
【市場規模】
全体および種別生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
938949
冷凍食品（水産物・農産物・畜産物・調理食品・菓子）
【市場規模】
全体および種別生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
926151
乾物・水産品・豆類（販売動向）
【業界・市場動向】
原料の高騰の影響、北海道産年末贈答品の販売動向
◆
942901
有機農産物加工食品（世界・日本）
【市場規模】
認定事業者に係る格付数量（国内・外国別、２００１〜２００２年度）、品目別市場規模金額・構成比（国内、２００２年度）
【その他規模】
【予測（定量）】
市場規模金額（国内、２００２〜２００５年度）
◆
904367
缶詰デザート（種類別）
【市場規模】
市場規模金額（種類（みかん・桃・パイン・栗・混合果実等）別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、混合果実の市場規模金額（種類（ミックスフルーツ・フルーツゼリー・杏仁豆腐等）別、２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
缶詰デザート全体（２０００年）
【業界・市場動向】
◆
894375
乾物（麦茶・干瓢・乾椎茸等）
【業界・市場動向】
品目別動向
◆
904332
果実缶詰（丸缶・大缶・瓶詰）
【市場規模】
生産量（容器・種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、生産金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
缶詰デザート生産金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
混合果実缶詰
◆
904333
混合果実缶詰（ミックスフルーツ・フルーツサラダ・フルーツゼリー、杏仁豆腐・他）
【市場規模】
生産量・生産金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904334
農産缶詰（各種野菜・漬物等、丸缶・大缶・瓶詰）
【市場規模】
生産量（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【予測（定量）】
◆
904335
なめ茸（びん詰）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売量・販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
◆
904348
冷凍農産品（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（里芋・人参・コーン・ほうれん草・ポテト等）別、２００２〜２００３年実績・２００４年予測）
【予測（定量）】
◆
926355
冷凍農産物（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売量・額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）、品目別生産量・額、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３５年予測）
◆
933708
冷凍フレンチポテト
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933709
冷凍枝豆
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933710
冷凍ほうれん草
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933706
冷凍野菜
【市場規模】
品目別金額（国産・輸入別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２〜２００３年実績・２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
【貿易動向】
【詳細レコードあり】
◆
933707
冷凍ミックス野菜
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933744
冷凍がんも・豆腐類
【市場規模】
冷凍がんもの販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
がんも製品の金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
953811
食料自給率（全体・穀類別、日本・アメリカ・イギリス・ドイツ・フランス）
【総合備考】
２００１年
◆
920161
凍豆腐
【市場規模】
生産量（’９４〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
一世帯当り消費金額（地域別、２００２年度）
【予測（定量）】
【企業ランキング】
生産量・販売額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【商品・ブランドリスト】
家庭用製品一覧（メーカー・商品名別）
【業界・市場動向】
テレビ番組放映の影響で消費急増
【広告・販促動向】
ダイエット効果を切り口にキャンペーン展開
【企業・団体事例】
旭松食品・みすずコーポレーション・登喜和冷凍食品・羽二重豆腐・信濃雪
【価格・料金】
小売価格
◆
940940
ミカン缶詰
【市場規模】
国内向け・輸出向け別生産量・金額（’９８〜２００２年度実績・２００３年度予測）、種類別生産量・用途別原料使用量（丸缶（ホール品・ブロークン品・検定外・合計）・１８ｌ缶・混合果実・さのう飲料缶、’９９〜２００２年度）
【その他規模】
ＪＡＳ受験量、国産・輸入別構成比、在庫量、メーカー数
【予測（定量）】
【商品・ブランドランキング】
ブランド別販売量（’９９〜２００２年度実績・２００３年度計画）
【業界・市場動向】
【価格・料金】
原料価格
【貿易動向】
国別輸入量
【総合備考】
原料使用量
◆
917862
チルドデザート（品目別）
【市場規模】
品目別市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）・構成比（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
904316
牛肉缶詰（牛肉味付・焼牛肉）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904317
ハム・ソーセージ類缶詰（ソーセージ・ランチオンミート・ハム他）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904320
コンビーフ類缶詰
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904321
うずら缶詰類
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
926354
冷凍畜産物（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３５年予測）
◆
933711
冷凍畜産物
【市場規模】
家庭用・業務用別生産金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【用途動向】
【詳細レコードあり】
◆
913051
生鮮食品の購入（場所・品目別重視事項）
【購買行動】
場所（スーパー、小売業（八百屋・肉屋・魚屋等）、生協、百貨店、コンビニエンスストア、厳しい基準に適合した生鮮食品を扱う店、他）
【意識・評価】
品目別重視事項（魚・豚肉・牛肉別、賞味期限・価格・加工元・生産地・鮮度・グレード・お店・品質・他）
◆
904302
チルド和惣菜（おでんセット・茶碗蒸・なめ茸・焼鳥・めかぶ・もずく・ごま豆腐・卵豆腐）
【市場規模】
市場規模金額（種類別、’９９〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
味付けもずく・めかぶ、卵豆腐
◆
904327
水産缶詰（丸缶・大缶・びん詰別）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（容器・種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
904328
マグロ類缶詰（油漬・味付・水煮）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904329
サバ缶詰（水煮・味付・みそ煮・油漬・トマト煮・他）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904330
イワシ缶詰（水煮・味付・油漬・蒲焼・トマト煮・他）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904331
サンマ缶詰（味付・蒲焼・他）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
926353
冷凍水産物（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３５年予測）
◆
929780
削り節
【市場規模】
生産量（かつお節・混合・他別、’９８〜２００２年）、ＪＡＳ格付量（一般・パック別）
【その他規模】
１世帯当たり購入量・額
【業界・市場動向】
◆
933745
冷凍練り製品
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933746
冷凍パン生地・パイ生地
【市場規模】
生産量・額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、種類別金額（食パン・菓子パン・その他、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【その他規模】
使用量（’９７〜２００２年）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
936765
かつおパック
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
938944
寒天
【市場規模】
生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
968529
寒天（タイプ別）
【市場規模】
生産量（天然・粉末別）・需要量・生産出荷金額（２００３年度）
◆
949618
食品（安全性）
【購買行動】
食品購入時の安全性重視・価格重視状況（食品全般、穀類、主食用加工食品、調味料、生鮮食品）、残留農薬等安全性確認検査のための値上げ実施時の許容範囲
【意識・評価】
安全性に対する不安感保有状況・内容（農畜産物生産過程、輸入農産物・原材料、小売店、飲食業、製造・加工工程、流通過程、家庭での取り扱い方法、その他別）、不安を感じる品目、食の安全性への関心度
【特性】
◆
904310
チルド味付けもずく・めかぶ
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904324
カレー類缶詰
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
933743
ＣＶＳ冷凍弁当
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
904300
チルド洋惣菜（ミートボール・ハンバーグ・チキンから揚・チキン照焼・ロールキャベツ・グラタン・焼肉・ステーキ・エビフライ・ピザ）
【市場規模】
市場規模金額（種類別、’９９〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
ハンバーグ、チキンから揚、チキン照焼
◆
904301
チルド中華惣菜（シューマイ・肉まん・ギョーザ・酢豚・八宝菜・ワンタン・春巻・焼き豚）
【市場規模】
市場規模金額（種類別、’９９〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
904303
チルドハンバーグ・ハンバーガー
【市場規模】
生産販売量（種類別、’９９〜２００１年実績・２００２〜２００４年予測、ハンバーグは冷凍食品との比較あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
ハンバーグの出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904304
チルド焼き豚類
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904305
チルドチキン唐揚げ・チルドチキン照焼
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（種類別、２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904306
チルドしゅうまい・チルド餃子
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（種類別、２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904307
チルド肉饅頭
【市場規模】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測、冷凍食品・常温食品との比較あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904308
チルドワンタン類
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904309
チルド酢豚
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904311
チルド卵豆腐
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
出荷金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
904318
食肉野菜混合煮缶詰（牛肉野菜煮・豚肉野菜煮・鶏肉野菜煮・もつ野菜煮・他）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904319
やきとり缶詰
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904349
冷凍フライ・揚物（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（フライ・天ぷら・コロッケ等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904350
冷凍中華惣菜（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（シューマイ・ギョーザ・酢豚等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904351
冷凍洋食惣菜（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（ハンバーグ・ミートボール・ピザ等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904352
冷凍米飯（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（白飯・ピラフ・いなり・餅・白玉等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
926356
冷凍調理食品（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売量・額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）、品目別生産量・額、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３５年予測）
◆
932005
牛肉味付缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）、種類別販売額（牛肉大和煮・焼肉、２０００〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
933712
冷凍フライ・揚げ物類
【市場規模】
種類別金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
【詳細レコードあり】
◆
933713
冷凍水産物フライ
【市場規模】
種類別金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
【詳細レコードあり】
◆
933714
冷凍白身魚フライ
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933715
冷凍天ぷら
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933716
鶏のから揚げ（冷凍食品）
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933717
冷凍コロッケ
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933718
冷凍カツ類
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）、種類別生産額（ミンチカツ・チキンカツ・トンカツ・ビーフカツ・その他）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933719
冷凍ハンバーグ
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933720
冷凍ミートボール
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933721
冷凍ヤキトリ
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933722
冷凍中華惣菜
【市場規模】
種類別金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【用途動向】
【詳細レコードあり】
◆
933723
冷凍焼売
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933724
冷凍餃子
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933725
冷凍春巻
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933726
冷凍中華饅
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）、種類別構成比（肉まん・あんまん・カレーまん・その他）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933727
冷凍ピザ
【市場規模】
種類別販売額（チーズ・ミックス・その他・合計、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933728
冷凍グラタン
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933729
冷凍ドリア
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933730
冷凍ラザニア
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933731
冷凍ピューレ
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933732
冷凍ムニエル・スープ・ソース類
【市場規模】
金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933733
冷凍米飯類
【市場規模】
種類別金額（白飯・赤飯・チキンライス・やきめし・ピラフ・いなり・もち・白玉・おにぎり・その他。２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２〜２００３年実績・２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933734
冷凍ピラフ
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933735
冷凍おにぎり
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933736
冷凍寿司・いなり寿司
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933737
冷凍そばめし
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【用途動向】
◆
933739
冷凍たこ焼き・お好み焼き
【市場規模】
販売金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933740
冷凍和惣菜
【市場規模】
種類別金額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【用途動向】
【詳細レコードあり】
◆
933741
冷凍玉子調理品
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【その他規模】
構成比（オムレツ・卵焼き・茶碗蒸し・その他、２００３年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
933742
冷凍丼の具
【市場規模】
販売額（２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００３年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【予測（定量）】
【企業シェア】
金額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測、２００４年のみ家庭用・業務用別構成比あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
958023
缶詰カレー
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績・２００３〜２００４・２００８年予測）、種類別販売額（具材入完成品・ソース商品別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
注目商品・新製品動向
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００２年実績・２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
970483
冷凍／冷蔵餃子（利用頻度・「生ゴミ餃子」の認知）
【意識・評価】
【利用状況】
◆
970484
野菜を使った調理冷凍食品（生ゴミ餃子問題発覚後、購入・利用機会別増減状況）
【購買行動】
【意識・評価】
理由（購入・利用の増減別、フリーアンサー）
【利用状況】
◆
915540
インスタント食品・市販惣菜（利用頻度）
【利用状況】
◆
938941
節類・塩辛・佃煮
【市場規模】
生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
946049
食品（中部地方におけるカテゴリー別動向）
【業界・市場動向】
カテゴリー別動向（醤油・白醤油・味噌・野菜・加工わかめ）
【企業・団体事例】
◆
968527
食品関連業（甲信地方）
【業界・市場動向】
各分野の動向と主な企業（全体・農産缶びん詰産業・寒天・信州味噌・信州そば・高野豆腐・注目の企業・小売業及び流通業）
【企業・団体事例】
◆
966975
廃棄した食品等（冷蔵庫保存、種類・廃棄理由）
【意識・評価】
廃棄種類（生鮮野菜、調味料、調理済食品、生鮮果物、乳油製品、肉・卵製品、水産加工品、農産加工品、肉・魚類、菓子類、飲料、アルコール飲料、廃棄したものはない、ほか）、廃棄種別理由（賞味期限が過ぎている、腐敗・カビが生えた、古くなった、食べたくない・もともと食べない、味が美味しくない、間違って購入した、その他の理由、ほか）
◆
902570
調味料・加工食品（海外進出、対中国）
【業界・市場動向】
進出背景、展開特徴
【企業・団体事例】
【総合備考】
課題
◆
903427
食品・調味料のこだわり（高級志向・健康志向）
【意識・評価】
カロリーに気を使った食品や調味料を使いたいか、多少高くても本格タイプの食品や調味料を使いたいか
◆
904323
スープ類缶詰（肉類・野菜・コーン・魚介・ドリンク）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（容器・種類別、２００１年〜２００２年実績・２００３年〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904325
ソース類缶詰
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
953484
食品産業（流通動向・品目別動向、北海道）
【予測（定量）】
２００４年品目別市場規模金額（即席麺・味噌・飲料・ビールおよび発泡酒・アイスクリーム・麺・ワイン・菓子・清酒・冷食・つゆおよびたれ・日配品・かつお製品・パン・ハムおよびソーセージ・漬物・外食別）
【企業リスト】
主要食品問屋２００３年度業績（売上高・取り扱い食品構成比・販売先構成）、量販店・スーパー２００３年度業績（売上高・総店舗数・道内売上げ上位店・主要納入問屋社・所在地）、ＮＢメーカー・地場食品メーカー一覧（代表者・電話・所在地・主要品目）
【流通経路】
小売・卸流通業界相関図、外食・業務流通相関図
【流通関連情報】
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【調査・アンケート】
（製造・物流・小売業調査）将来展望、２０１０年の予測・到達目標、将来の成長商品・新業態開発、物流対応、投資計画、２００４年市場見通し、取り組み課題とキーワード
【総合備考】
北海道食品業界の主な出来事
◆
926357
冷凍米飯・冷凍めん類（家庭用・業務用）
【市場規模】
品目別生産量・額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測は家庭用・業務用別あり）
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比
◆
904356
チルドデザート（品目別）
【市場規模】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
ヨーグルト・プリン・ゼリー・一口チーズケーキ・洋菓子・和菓子
◆
938911
缶詰・瓶詰（水産缶詰・果実缶詰・野菜缶詰・食肉缶詰・調理缶詰・ジャム缶詰・飲料缶詰・菓子缶詰）
【市場規模】
全体および種別生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
904073
食品（甘いものは好きか）
【意識・評価】
◆
904358
プリン（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904359
ゼリー（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904360
一口チーズケーキ（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904361
洋菓子（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
904362
和生菓子（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
926358
冷凍菓子類（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２０００〜２００２年実績・２００３年予測）、品目別生産量・額、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３５年予測）
◆
933747
冷凍デザート
【市場規模】
種類別金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
種類別金額（クレープ・ドーナツ・ゼリー・プリン・たい焼き・パイシート・ホットケーキ・ケーキ、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
【用途動向】
◆
897001
食品企業における中国進出動向（世界・国別）
【企業リスト】
２００１年度中国に進出している外資系大手食品企業（会社名・企業名・ブランド名・生産品目・国・資本占有率）
【業界・市場動向】
中国における食生活の変化と国別進出事例・戦略（フランス・オーストラリア・韓国・タイ・アメリカ・イギリス・イタリア）
【企業・団体事例】
アンドロス、ダノン、ペイトンズ、ライオン・ネイサン、農心、東遠Ｆ＆Ｂ、ウタイプロデュース、ＣＰグループ、コカ・コーラ、キャドバリーシュウェップス、キリンビバレッジ、キユーピー、イリーカッフェ
◆
935045
食品・酒類・飲料（メーカー別、購入経験・購入意向）
【購買行動】
【意識・評価】
メーカー別（食品：山崎製パン・カネカシーフーズ・ハーゲンダッツジャパン・森永製菓・川鉄商亊・味の素・ロッテ商亊・ヱスビー食品・石垣食品・バリアスラボラトリーズ・ニチロ、酒類：キリンビール・リードオブジャパン・チョーヤ梅酒・三和酒類・白鶴酒造、飲料：キリンビバレッジ・明治乳業・大正製薬・サントリー・紀文フードケミファ）
◆
938906
酒類・食品（２００４年展望）
【市場規模】
酒類・食品合計生産額（’９５〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【その他規模】
業種別伸長率
【予測（定量）】
【予測（定性）】
業種別２００４年展望
◆
903491
フレーズ（食品・飲料記載、購買意向表示）
【意識・評価】
ＤＨＡ、アミノ酸、カテキン、コラーゲン、ポリフェノール、整腸作用、血液をサラサラに、血糖値が気になる方に、中性脂肪が気になる方に、コレステロールが気になる方に、体脂肪が気になる方に、ダイエットに、カロリー控えめ、ストレスに、特定保健用食品
◆
938619
ヘルスケア関連食品（ヒット商品分析）
【商品・ブランドリスト】
ヘルスケア関連食品のヒット・ロングセラー商品（品目・メーカー・差別化ポイント・販売額（２００３年実績・２００４年予測））
【業界・市場動向】
ヒット商品の２００４年マーケティング戦略予測
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
904326
ベビーフード類びん詰
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【業界・市場動向】
◆
958239
食品（中国）
【市場規模】
種別生産量（’９８〜２００２年）、地区別生産量（２０００〜２００２年）
【企業リスト】
主要製糖工場・缶詰企業別生産量（’９８〜２００２年）
【業界・市場動向】
【貿易動向】
種別輸出入量・額（２０００〜２００２年）
【総合備考】
業種別動向（製糖工業・缶詰工業・有機食品工業・乳製品工業・環境保全安全食品・保健食品工業）
◆
912801
食品・健康茶（２００３年業界動向）
【市場規模】
健康茶金額
【業界・市場動向】
健康関連食品の販売動向、天候要因の売上げへの影響
【企業・団体事例】
◆
923319
食品・食品添加物（消費者信頼回復に向けての取り組み）
【業界・市場動向】
安全性の再検証およびメーカー各社の取り組み
【企業・団体事例】
カルビー、イセ食品
【商品事例】
【総合備考】
２０００年以降の主な食品事故
◆
938948
健康食品
【市場規模】
生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
895270
生鮮食品・日用雑貨・シャツや肌着・おしゃれ着・家電・贈答品（購入先）
【購買行動】
商店や商店街（地元）、大型店（地元・商業地別）、専門店（商業地・都心別）、幹線道路沿いの専門店や大型店、都心の百貨店、生協の共同購入、カタログなどの通信販売、他
◆
966528
バイオ食品関連技術（シクロデキストリン利用・植物への遺伝子導入・植物細胞大量培養・麹菌のゲノム解析・遺伝子組み換え作物）
【技術動向】
技術項目別実態、研究開発動向
【用途動向】
◆
927540
敏感肌用関連商品（一般用医薬品・化粧品・食品・トイレタリー・医薬部外品・健康機器）
【市場規模】
販売額（全体、’９９〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、カテゴリー別、２００１〜２００２年実績・２００３年予測、品目別、２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【企業シェア】
カテゴリー及び品目別販売額（主要ブランド別、２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【商品・ブランドシェア】
【商品・ブランドリスト】
注目商品、主要商品一覧
【価格・料金】
注目・主要商品小売価格
【総合備考】
定義、ポジショニング（対象品目・領域）、セグメント分析（アプローチ方法・価格帯・チャネル別）
◆
927380
あって助かった商品（食品・家庭用品・サービス部門別、ランキング）
【意識・評価】
食品（黒豆ココアパウダードリンクタイプ、ブレンディのインスタントコーヒー詰替タイプ、ヘルシア緑茶）、家庭用品（緑茶成分入りジョイ、キチントさんレンジ容器シリーズ、トイレマジックリンパワーリキッド）、サービス部門（日本郵政公社の再配達時間延長、郵便ポスト「ローポスくん」等）
◆
966965
調理済み加工品（冷蔵庫に入っているもの）
【保有率・保有量】
煮豆、サラダ類、野菜の煮物、酢の物、ギョーザ、ハンバーグ、ミートボール、きんぴら、焼魚、野菜の和え物、シューマイ、うなぎの蒲焼、天ぷら、コロッケ、煮魚、野菜・肉の炒め物、うの花、カツ類、焼卵類、春巻、グラタン、寿司、茶碗蒸し、魚の揚物、ベビーフード、ほか
◆
966973
食材・食品（冷蔵庫の冷凍室に入っているもの）
【保有率・保有量】
アイスクリーム、魚類、豚肉、鶏肉、海老類、牛肉、アイスキャンディー、ご飯、コロッケ、食パン、ギョーザ、烏賊・蛸類、枝豆、ミックスベジタブル、うどん・そば、フレンチポテト、コーン類、ハンバーグ、きざみねぎ、シューマイ、ピラフ、シャーベット、ほうれん草、春巻、いんげん豆、炒飯、焼きおにぎり、グラタン、お茶・海苔、カツ、等
【特性】
かぼちゃ、貝類、ミートボール、その他野菜類、レギュラーコーヒー、カレー、スパゲッティ、里芋、菓子類、その他肉類、かに類、包装氷、ラーメン、果物、シチュー・スープ・ソース類、その他米飯類、人参、だし汁、ほか
◆
959457
業務用食品メーカー（ＰＯＳコード導入動向）
【業界・市場動向】
ＰＯＳコード表示導入の取組みとその背景
【企業・団体事例】
◆
963534
食品（安全および包装技術に関する課題検証・中国市場戦略）
【業界・市場動向】
パッケージ表示および包装設計の課題、洗浄・殺菌の課題とポイント、中国マーケット進出動向、鳥インフルエンザ対策
【技術動向】
【企業・団体事例】
◆
933775
食品検査市場
【市場規模】
品目別金額・数量（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００８年予測）
【予測（定量）】
【企業ランキング】
上位３社の品目別ランキング（２００３年）
【その他リスト】
品目別市場概要
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
898368
調味食品市場（贈答品）
【市場規模】
品目別販売額・販売量（お茶漬け／ふりかけ・調理缶詰別、２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
898369
調理缶詰（贈答品）
【市場規模】
販売額（全体・目的別（サマーギフト・ウィンターギフト・その他別）、２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）・販売量、目的／顧客層別（パーソナル・法人別）販売比率（２００２年度）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【企業シェア】
金額（２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）
【流通関連情報】
チャネル別販売構成比（百貨店・スーパー・直販・ギフトショップ・その他別、２０００・２００２年度）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
三越
【商品事例】
注目商品動向
【価格・料金】
売れ筋価格帯と価格動向
◆
964734
グルメギフト
【業界・市場動向】
【調査・アンケート】
グルメギフトフェア来場者アンケート（どんな商品を自社で取り扱いたいですか）
◆
960899
食品産業の取引慣行（消費税総額表示）
【流通関連情報】
【調査・アンケート】
（加工食品メーカー調査）消費税総額表示に関連した要請の有無、要請を受けた相手の業態、消費税総額表示に関する要請の事前協議の程度、量販店から受けた要請の内容・対応、総額表示実施後の値上り感等を回避するために納入価格の引下げ要請の具体的内容、取引量販店からの要請に応じた理由
◆
960900
食品産業の取引慣行
【流通関連情報】
【調査・アンケート】
（加工食品メーカー調査）近年の取引におけるバイイングパワーの不当な行使、相手の量販店の業績に応じた要請への対応、取引慣行に関する小売側の改善
◆
926140
食品業界（消費税総額表示方式導入の問題点）
【業界・市場動向】
総額表示方式導入の際の問題点
◆
924904
食品（メーカー・スーパーのこだわり商品）
【企業リスト】
ＳＭ・ＧＭＳのこだわり商品（店舗名・メーカーおよびブランド・商品名・容量・売価・商品特徴。津田沼および幕張地区・越谷地区別）
【商品・ブランドリスト】
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
ドール、日本農産工業、明治乳業、キリンピ−ル
【商品事例】
スウィーティオ、ヨード卵・光、明治おいしい牛乳、キリンクラシックラガー
【価格・料金】
◆
916799
地域経済（主に食品、静岡県）
【業界・市場動向】
静岡県の地勢的特性、地元スーパー動向、水産業動向、農産加工動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
902488
食品小売市場（首都圏）
【業界・市場動向】
首都圏におけるスーパーの食品事業動向、首都圏の昼間人口をターゲットにした外食・中食産業によるランチ商品展開動向
【企業・団体事例】
◆
935121
百貨店・スーパーでの食品の購入（頻度・催事コーナー利用（頻度・理由・きっかけ・種類・非利用理由・要望））
【購買行動】
【意識・評価】
催事コーナー利用理由（普段食べられないお店の味が楽しめる、見ていると食べたくなる、価格が安い、実際にその土地へ行くのに比べ割安、価格が安い、等）、きっかけ（新聞などの折込ちらし、前回店に行った時の予告広告、テレビ広告、友人・知人からの情報、インターネットＷｅｂサイト、街頭宣伝カー、等）
【利用状況】
催事コーナー利用種類（地方フェア、価格均一セール、曜日限定の市、駅弁大会、朝市・夕市、タイムセール、季節料理フェア、外国料理フェア、パン・お菓子フェア、行事料理フェア、ミートフェア、野菜・果物フェア、特定商品集めたメーカーフェア、フィッシュフェア、ほか）
【特性】
要望（あったらいいと思う催事コーナー自由意見、全国各地銘菓／名産・菓子・世界各国料理・ケーキ・試食その場で食べられる・外国・ラーメン・価格が安いもの・料理レシピ紹介付き・パン・駅弁・北海道・沖縄料理・デザート・チーズ・フルーツ・アジア・チョコレート・和菓子・有名店）
◆
953659
冷凍食品（生産・販売動向）
【企業リスト】
メーカー売上高（２００３年実績・２００４年計画）
【業界・市場動向】
メーカーによる商品開発・販売動向、主に総合スーパー・スーパーにおける総額販売表示の影響と販売促進策展開動向
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【計画】
◆
902402
食品（小売・卸・メーカー、長野県・山梨県）
【業界・市場動向】
現状分析と今後の課題
【企業・団体事例】
【商品事例】
【調査・アンケート】
（企業調査）直近決算および当期決算の対前期比、２００３年４月以降の販売額の増減率、仕入れ価格・販売価格の対前年同期比、現在の経営課題、海外生産拠点を構築しているか
◆
902486
食品関連産業（業態別）
【市場規模】
業態別金額（内食・外食・中食・全体別）
◆
897250
食品関連産業（分野別）
【市場規模】
分野別金額（食品製造業工場出荷額・食品関連流通業金額・外食産業金額・農林水産業金額・全体別）、就業者１万人における食品産業の研究者数
【その他規模】
◆
926126
食品関連業界（消費税の総額表示を巡る対応動向）
【業界・市場動向】
消費税の小売店価格の総額表示の導入を巡る食品メーカー・食品卸・食品小売業者の対応
【法規・制度】
◆
926160
食品業界（２００３年関連業界動向）
【業界・市場動向】
２００３年業界全体・小売流通・卸流通別の業界動向
【企業・団体事例】
◆
944339
食品（小売・流通における異業種参入動向）
【市場規模】
２００２年度業種別金額（内食・外食・中食・合計別）
【企業ランキング】
２００２年度食品卸売業（売上高）
【業界・市場動向】
主に食品小売・食品流通業界における異業種企業の参入動向と業界に与える影響
【企業・団体事例】
◆
963861
食品（需給計画システムの導入動向）
【業界・市場動向】
食品の製販三層で欠品や在庫防止のための需給計画システム導入が相次ぐ傾向
【企業・団体事例】
導入効果の事例（菱食、ヱスビー食品）
◆
964038
食品（品目別）・食品小売業・食品卸売業（長野県・山梨県）
【業界・市場動向】
小売業・卸売業の動向、品目別メーカーの動向（味噌・こうや豆腐・農産加工品・乾麺）
【企業・団体事例】
【調査・アンケート】
（長野・山梨の食品関連企業調査）価格動向（仕入・販売）、消費税総額表示の影響、今期販売額・決算見通し、近々の決算、経営課題（現在・今後）
◆
937142
表示義務づけられた加工食品（製造販売業への問い合わせ、経験・内容・未経験理由）
【意識・評価】
問い合わせ内容（詳細な使用原材料、食物アレルギー原因物質が含まれているか否か、詳細な使用調味料、表示と事実との確認、使用添加物の詳細、しき油・型油・揚げ油の詳細、専用ラインでの製品か、等）、問い合わせ未経験理由（不安なものは買わない、面倒、自分で調べる、周囲の人の情報に頼る、医師にたずねる、等）
◆
961870
食品メーカー（ドラッグストアにおける商品販売動向）
【業界・市場動向】
機能性食品・健康などを訴求した商品のドラッグストアにおける販売動向、ブランド確立の取り組み
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
926158
乾物（関連業界、東北地方）
【業界・市場動向】
有力量販店及び生協による販売動向、問屋・メーカーによる商品展開動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
930118
食品業界（北海道）
【その他規模】
製販配業績（２００３年業容・２００４年見通し）
【予測（定性）】
【企業ランキング】
主要食品問屋の売上高、量販店・スーパーの売上高
【業界・市場動向】
生産・流通・小売・卸別
【企業・団体事例】
ハウス食品、東海漬物、麒麟麦酒、小山本家酒造、北川食品、クレードル興産、日清食品、オタフクソース、カネボウフーズ、アサヒビール、エースコック等
【調査・アンケート】
（道内企業調査）２００４年業績見通しと要因、２００３年の業容と要因、消費税総額表示の取組と懸念、新製品開発や安全・安心への取組、今年のキーワード３つ
【総合備考】
２００３年の出来事・２００４年の予測
◆
966477
食品・食品卸売業（中部地方）
【企業リスト】
メーカー・問屋の最新年度業績（社名・売上高・経常利益・税引後利益・決算期・本社所在地・主要取引先）
【企業・団体事例】
有力メーカー戦略インタビュー（真誠、カネハツ食品、山忠食品工業、なごやきしめん亭）
◆
928676
輸入食品
【市場規模】
届出件数・輸入重量（’７５〜２００２年推移）、輸入重量の品目別構成（２００２年）
【その他規模】
輸入相手国別の違反率（２００２年、輸入届出件数との比較あり）
【業界・市場動向】
【法規・制度】
監視体制の強化
◆
924906
食品トレーサビリティーシステム（生産者・卸・小売業の取り組み）
【企業リスト】
２００３年度トレーサビリティーシステム開発実証実験動向（団体名・品目・情報伝達媒体・内容と課題）、トレーサビリティーシステム導入実験に参加している小売業者（主な導入実験参加企業・主なシステム企業および団体・主な内容）
【流通関連情報】
【業界・市場動向】
【技術動向】
【企業・団体事例】
◆
894302
加工食品（トレーサビリティへの取り組み）
【業界・市場動向】
トレーサビリティーシステム構築及び消費者への情報公開事例
【企業・団体事例】
石井食品、佐藤食品工業、フジッコ、キッコーマン
◆
955672
トレーサビリティー（導入動向）
【業界・市場動向】
主に食品における物流の観点からのシステム導入の実証実験動向
【企業・団体事例】
【調査・アンケート】
（企業調査）食品事業者について食品トレーサビリティーに対する取り組み状況、導入を検討中の事業者について食品トレーサビリティーに着手する判断基準、トレーサビリティーシステムを導入した場合の効果、トレーサビリティーを進める上での課題
◆
936926
食品・外食・情報機器・コミュニケーション機器（ランキング）
【商品・ブランドランキング】
総合ランキング（トップ９４品目、総合点・格付）、市場成長率・市場規模額・対ＧＤＰ伸び率（トップ５０品目）
◆
961992
日本食ブーム（イギリス）
【市場規模】
食材市場の金額（２００３年）
【その他規模】
日本食レストランの数（２００２年）
【業界・市場動向】
◆
918694
食品（購買決定要因、健康関連）
【意識・評価】
雑誌やテレビでとりあげられている、特定保健用食品、無添加・無農薬、産地・素材、効能
◆
915437
食品（購買動機・市場背景変遷）
【業界・市場動向】
昭和２０年代からの変遷
◆
956395
食品の買物（店舗数・店舗選択理由・店舗使い分け・購入金額・衝動買い）
【意識・評価】
店舗選択理由（用事のついで、その店にしかないサービス求めて、ふと思い出した時便利な近場にある、特売・ポイント倍増・チラシなどの販促で等）
【利用状況】
店舗使い分け・衝動買い（主婦の買物日記を分析）
【特性】
店舗数・購入金額（１日平均）
◆
967167
高齢者の食品購入（場所・頻度・同伴者・１回当りの金額）
【利用状況】
場所（コンビニエンスストア、スーパー、生協、近所の店や市場、他）
【行動状況】
【特性】
同伴者（１人、配偶者、家族）
◆
923632
食品購入（購入場所を決めているか、どのような表示を見て買うか）
【購買行動】
【意識・評価】
◆
927402
食品の購入（金額・店舗選択理由・店舗の使い分け・衝動買い）
【意識・評価】
店舗の選択理由（ついで、そこにしかない商品やサービスを求めて、思い出したとき便利な近場にある、特売やチラシ等の販促等）、衝動買い（割合、喚起する気持ちをラッキー・ワクワク・デリシャスの３つに分類）
【特性】
金額（１日当り平均購入金額）、店舗の使い分け（アンケートより、用事テリトリー・近場・ぶらっと立ち寄り・オンリーワン・特売狙いの５つに分類）
◆
904101
食材（調理での利用数、朝・昼・夕食別）
【特性】
穀類、いも類、でんぷん、豆類、野菜類、きのこ類、果実類、肉類、卵類、牛乳・乳製品、魚介類、生鮮海藻類、砂糖類、油脂類、調味料類、調理加工食品、菓子類、飲料類
◆
926199
冷凍食品（保存・持ち帰り時の配慮・調理や解凍の失敗・調理法の工夫）
【意識・評価】
持ち帰り時の配慮（氷やドライアイスを一緒に入れる、温かいものと一緒にしない、宅配する、家の近くの店で買う）
【利用状況】
保存（場所（冷蔵庫の冷凍室、単体フリーザー、１ドア冷蔵庫の製氷室）、スペース満足度）、調理や解凍の失敗（頻度、内容（品種別、フリーアンサー）、失敗時のメーカーへの問合せ有無）、調理法の工夫（フリーアンサー）
◆
929059
食の安全性（心配事項）
【意識・評価】
残留農薬、食品添加物、残抗生物質・ホルモン剤、遺伝し組み換え、細菌による食中毒、異物混入、容器包装成分の溶出、ほか
◆
951155
食品安全対策
【総合備考】
食品衛生行政の展開状況、新たな食品安全対策取組、リスクコミュニケーション（促進、取組、課題）
◆
928643
食市場（内食・中食・外食）
【市場規模】
内食・中食・外食・食市場の市場規模金額（’９４〜２００１年推移）
【業界・市場動向】
【商品開発事例・動向】
コラボレーション型商品開発（栄養士とメーカーの協同開発、流通業者と情報誌や読者との共同開発）
【総合備考】
市場拡大のための提案（健康価値＋消費価値の創出）
◆
932541
食生活（食品群別、増減意向）
【意識・評価】
食品群別（米、野菜、乳製品、麺類、パン類、芋・豆類、果実類、冷凍食品、スナック菓子類、卵類、魚介類、アルコール類、きのこ類、調味料、海草類、雑穀類、和菓子、発酵食品、洋菓子類、清涼飲料水、インスタント食品類）
◆
956359
娘との会話（新発売の食品購入時、参考にするか）
【意識・評価】
◆
963862
食品（情報システム導入のポイント）
【総合備考】
食品企業のＩＴ化が頓挫した事例、ＩＴ化の際に注意すべきポイント
◆
920985
食料品物価（九州地方）
【価格・料金】
消費者物価指数にみる品目別動向
◆
965363
食品の小売価格（日本・海外の主要都市比較）
【価格・料金】
共通食品２９品目・日本食品１３品目の内外価格差（２００２・２００３年比較）、季節による価格変動あるものを除いた食品の内外価格差（２００２・２００３年比較）、購買力平価（’９１〜２００３年推移）
【総合備考】
食品の価格に影響を与える諸要素（日本・アメリカ・シンガポール比較）
◆
931500
食品メーカー
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
企業トップインタビュー（味の素、日清食品、日清製粉、日清フーズ、日清オイリオグループ、明治製菓、カゴメ、ハウス食品、麒麟麦酒、アサヒビール、カルピス、ミツカングループ本社、キッコーマン、キューピー、ニチレイ、Ｊ−オイルミルズ）
◆
921112
食材の産地（優先する所・九州産にこだわる理由・九州産の購入についての要望）
【購買行動】
九州産の購入についての要望（近くのスーパーに置いてある、値段が安い、生産履歴がわかりやすい、品数や量が増える、生産者の名前が書いてある等）
【意識・評価】
優先する所（米・野菜・肉・魚介類・味噌や醤油・惣菜や弁当の食材・外食の食材別、九州産・国内産・海外産）、九州産にこだわる理由（食材種類別、おいしい・いつも店に並んでいる・安心して食べられる・鮮度が良い等）
◆
951941
社会（人口・食糧・水の観点からみた未来社会予測、世界・日本）
【予測（定性）】
【総合備考】
食糧問題の全体構造（需要と供給面からの構造分析図）、未来分析（世界の食糧及び水資源の需給ギャップ・日本の食糧需給や食糧業界）
◆
946060
ユニバーサルデザインフード
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
商品開発動向、業界団体「日本介護食品協議会」の活動内容
【商品事例】
【総合備考】
ユニバーサルデザインフードの区分
◆
935087
食品（安全性、不安程度・重視事項・行政の対策（評価・要望））
【意識・評価】
重視事項（食品添加物、産地、栽培方法・残留農薬、遺伝子組み換え作物の利用、食品の保存方法、メーカー、健康食品の有効性、食品アレルギー、ほか）、行政施策への要望（違反業者の指導・罰則強化、輸入食品の添加物・残留農薬の規制強化、等）
◆
951576
食品安全（メーカー動向・法整備動向）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【法規・制度】
食品の安全を護る基本法および関連基本法概要
【調査・アンケート】
（食品メーカー・小売業調査）２００３年行政指導により整備が進んだ食品の安全に関する法・規制についての評価、法規制整備に対応した２００４年の具体的取り組み状況、近年引き続く食品の事件・事故で特に関心の高いテーマ、安全上の管理からみた包装材および包装工程への満足度および包装サプライヤーへの具体的要望など
◆
928264
食品（残留農薬・アレルギー食品検査動向）
【業界・市場動向】
今後の課題
【技術動向】
残留農薬分析法およびアレルギー食品検知技術概要
【企業・団体事例】
【法規・制度】
改正食品衛生法実施動向
◆
935947
ゼロエミッション（食品メーカーにおける廃棄物リサイクルの取り組み）
【その他規模】
食品産業から発生するにおける廃棄物の量（’９５・’９５年、種類別）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
アサヒビール、日本コカ・コーラ、キユーピー、明治製菓
【総合備考】
食品産業のゼロエミッション化の条件
◆
905392
食料・栄養（世界）
【その他規模】
（’６４〜’９９年実績、２０１５・２０３０年予測）地域別１人１日当たり消費カロリー、１人当たり食料消費量別人口、開発途上国における栄養不足人口、地域別食料品目別１人当たり消費カロリー
【予測（定量）】
【予測（定性）】
２０１５・２０３０年動向予測（人口・貧困との関係等）、栄養不足人数動向・減少見通し要因（主に開発途上国）
【その他リスト】
１７年間に２２％以上食料消費が増加した開発途上国（ｐ７６）
【業界・市場動向】
食料消費の動向・構造変化動向
【詳細レコードあり】
【総合備考】
主要統計にみる先進国・開発途上国比較、ナイジェリアの動向、根茎作物・プランテーンからのカロリー摂取状況
◆
935211
食品（健康維持のため習慣的摂取、品目・平均個数）
【利用状況】
牛乳・チーズ等、果物、魚介類、大豆製品、緑黄色野菜、根菜類、海草類、ごま、豚肉、鶏肉、ひじき、野菜ジュース、サプリメント、玄米・雑穀、ナッツ類、レバー、アミノ酸製品、ほか
◆
896067
食品（健康維持のために習慣的にとっているもの）
【利用状況】
牛乳・チーズ等の乳製品、果物、ヨーグルト
◆
943389
食品（健康上危険と考えるもの）
【意識・評価】
バクテリア、製品の不正、殺虫剤の残留、販売期限・使用期限過ぎた製品の摂取、スーパーで取扱食品、バイオテクノロジーによって作られた食品、照射された食品、家畜への抗生物質・ホルモンの使用
◆
948175
脱アレルゲン食品（現状と将来性）
【企業リスト】
参入メーカー（主要製品）
【商品・ブランドリスト】
【業界・市場動向】
種類別動向（商品の位置づけ・主要ターゲット・主要販売チャネル・販促活動の有無・特定原材料表示義務化の影響）、今後の方向性
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【法規・制度】
「アレルギー物質を含む食品に関する表示」概要
【総合備考】
脱アレルゲン食品の定義および開発経緯、食エネルギーに関する社会環境の変容
◆
901507
食品安全性（表示制度）
【意識・評価】
制度そのものに問題あり、制度に問題ないが表示義務が守られていないケースあり実態に満足していない、制度は評価しており実態にも満足、他
◆
901506
食品安全性（取組評価・食品安全委員会への期待事項・改善が必要な段階・輸入食品についての行政への期待事項）
【意識・評価】
食品安全委員会への期待事項（適切な情報提供、科学的知見に基づいたリスク評価実施、関係行政機関への勧告や意見・緊急事態への対応、科学的調査や研究の実施等）、改善が必要な段階（生産段階、製造や加工段階、自然環境、流通段階、販売段階、家庭の段階、外食の段階、他）
【特性】
行政への期待事項（厚生労働省の検疫所等が行う輸入食品監視業務強化、輸出国の衛生管理状況についての情報収集の強化、日本からの技術協力等による輸出国の衛生対策強化等）
◆
901511
行政のリスクコミュニケーション（食品安全性、評価・不適切な分野・不適切な理由・望ましい方法）
【意識・評価】
評価（適切に行われていたか）、分野（不適切（ＢＳＥ、Ｏ１５７、残留農薬、食品表示、遺伝子組み換え食品、他）、理由（分野別、必要情報が早く正確に提供されない・消費者からの情報や意見を汲み取るシステムが不十分等）、望ましい方法（意見交換会以外、フリーアンサー）
◆
901505
食品安全モニター（特性）
【特性】
性、年齢層、職務経験（食品関係業務経験者、食品関係研究職経験者、医療・教育職経験者、一般消費者）
◆
901514
食品安全性の認識ギャップ（消費者と行政と科学者間での有無・内容）
【意識・評価】
内容（ＢＳＥ、遺伝子組み換え食品、残留農薬、食品添加物、Ｏ１５７、食品表示、他）
◆
901515
食品安全性の緊急事態（ＢＳＥ発生時の行政の情報提供・情報源・問合せ先）
【意識・評価】
ＢＳＥ発生時の行政の情報提供（どの情報を信じて良いか判断つきかねた、迅速でなかった、正確でなかった、欲しい情報が提供されなかった、他）、情報源（信頼できるもの、新聞・テレビやラジオ・官公庁のＨＰ・雑誌・食品メーカーＨＰ・小売店の掲示や店員の説明・他・なし）
【利用状況】
問合せ先（保健所、国の行政機関、都道府県の消費生活センター、食品メーカー、消費者団体、生協、近隣や友人、小売店、農協又は漁協、他）
◆
962133
食の安全性に関する意見交換会（認知・開催希望度）
【意識・評価】
◆
915542
食品の安全性（不安度）
【意識・評価】
不安を感じている・不安を感じていない・わからない
◆
953656
食品（廃棄された食品のリサイクル動向、アメリカ）
【その他規模】
年間廃棄量
【業界・市場動向】
廃棄される食品のリサイクルへの取組み
【企業・団体事例】
◆
953657
食品（廃棄食品のリサイクル動向、アメリカ）
【業界・市場動向】
非営利団体による廃棄食品のリサイクルの取組み
【企業・団体事例】
アメリカズ・セカンド・ハーヴェスト
◆
902513
発酵・発酵食品
【技術動向】
（有識者対談）発酵とは、発酵食品が腐りにくい理由、江戸時代の納豆利用状況
◆
907406
新技術（食品関連分野）
【技術動向】
分野別技術開発動向（芳香発生装置システム・食品流通における電子公開カタログ）
【企業・団体事例】
【総合備考】
食品ニューテクノロジー研究会での研究発表概要
◆
923403
ＩＴ活用動向
【生産・販売】
【流通・物流動向】
受発注同時処理システム構築動向および導入効果
◆
902394
冷凍食品（２００３年秋季新商品）
【業界・市場動向】
２００３年下期商戦戦略
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
902482
食品（中華カテゴリー及び韓国カテゴリー）
【市場規模】
【予測（定量）】
２００３年度市場規模金額
◆
904093
食品（栄養の関心事項・購入決定要因・安全性の問題発生場所）
【意識・評価】
関心事項（脂肪の含有量、砂糖、食塩・ナトリウム、カロリー量、コレステロール、栄養価、化学品添加物、保存料）、購買決定要因（価格、保存料・添加物、ブランド名、オーガニック）、問題発生場所（食品加工業者・メーカー、レストラン、輸送中、食料品店、農場）
◆
901510
食品安全性への不安（項目・理由）
【意識・評価】
項目（農薬、輸入食品、添加物、汚染物質、遺伝子組み換え食品、健康食品、微生物、飼料、プリオン、器具や容器包装、ウィルス、かび毒や自然毒、放射線照射、新開発食品、動物用医薬品、肥料、異物混入、他）、理由（項目別）
◆
901698
冷凍食品製造業
【市場規模】
品種別生産高（’８９・’９３・’９７・２００１年）、生産数量規模別工場数／年間生産数量（２００３年）
【その他規模】
【企業シェア】
冷凍食品チャネル別・会社別販売額（’９８〜２０００年）
【その他リスト】
冷凍食品製造業の採算モデル一覧、経営指標、金融助成措置一覧、業界団体一覧
【流通経路】
冷凍食品の流通チャネル図
【業界・市場動向】
【価格・料金】
冷凍食品の単価（’９３〜２０００年）
【法規・制度】
関連法規制・制度融資等
【総合備考】
沿革、冷凍めんの製造工程図
◆
901724
ＦＤ（フリーズドライ）食品製造業
【市場規模】
即席めん類生産高（’９４〜２００２年次）、主要製品別生産量（ＦＤ乾燥ベース、’９７〜２００２年度）、生産設備規模（乾燥棚面積、’７５・’８０・’８５・’８９〜２００２年）
【その他規模】
【企業リスト】
日本凍結乾燥食品工業会加盟メーカー一覧（生産規模・シェア・主要生産品目、２００２年度）、加盟外メーカー生産規模（’９７年４月推計）
【その他リスト】
業界団体一覧
【流通経路】
即席みそ汁／即席スープ・即席カップ麺具材等・製菓原料等流通経路図
【業界・市場動向】
【価格・料金】
【法規・制度】
関連法規制・制度融資等
【総合備考】
沿革、ＦＤ食品の製造工程図
◆
902568
冷凍食品（海外進出、対中国）
【業界・市場動向】
進出背景、展開特徴
【企業・団体事例】
◆
902586
食品安全基本法
【法規・制度】
法の特徴・不十分な点
◆
904099
食品（ロス率・ロス量・使用量）
【利用状況】
【特性】
全体・食品類別（穀類、芋類、でんぷん、豆類、野菜類、きのこ類、果実類、肉類、卵類、牛乳及び乳製品、魚介類、生鮮海藻類、砂糖類、油脂類、調味料類、調理加工食品、菓子類、飲料類）
◆
904313
缶詰製品（家庭用、魚介・果物・調理食品）
【市場規模】
市場規模金額・世帯当りの年間消費額（種類別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００５年予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
◆
904314
缶ビン詰（丸缶・大缶・瓶詰）
【市場規模】
生産量（容器・種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００５年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
904315
食肉調理缶詰（瓶詰・大缶・種類別の丸缶）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（容器・種類別、２００１〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
904322
調理・特殊缶詰（丸缶・大缶・瓶詰）
【市場規模】
生産量・市場規模金額（容器・種類別、２００１年〜２００２年実績・２００３年〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【詳細レコードあり】
◆
904347
冷凍食品（家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類・品目（生産金額のみ）別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、供給量・供給金額（種類別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年実績、農産物・調理食品は国産・輸入の内訳あり）、業務用の地域別動向（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（用途別、２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【企業ランキング】
売上高（用途別、２０００〜２００１年実績・２００２年予測）
【流通関連情報】
推定需要量（外食業態別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
905444
食料供給量（１人当たり、国別）
【その他規模】
１人当たり直接消費用食料供給量（’６９／’７１・’７９／’８１・’８９／’９１・’９７／’９９年）
◆
905429
食品安全（多国間ルール）
【法規・制度】
「衛生植物検疫措置に関する協定」・「貿易の技術的障壁に関する協定」概要
◆
905432
食料（消費パターン類型化、世界）
【予測（定量）】
２０１５・２０３０年主要国別消費類似性指数
【総合備考】
類型化に伴う懸念点、類型化測定方法、主要国別消費類似性指数推移
◆
906309
冷凍食品
【市場規模】
国内生産量・輸入量・生産＋輸入額推移（’９３〜２００２年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
生産額シェア（２００２年）
【業界・市場動向】
【貿易動向】
◆
910480
冷凍食品の購入（頻度・項目別満足度・継続購入率と購入意向率のポジショニング）
【購買行動】
【意識・評価】
満足度（野菜の食感・無添加・特売やセール・栄養バランス・電子レンジ調理可能・小分け使用・家庭で調理困難メニュー・低塩分・有機栽培や減農薬・味付けあっさり・認知メーカー・低カロリー・知人の評判・認知ブランド・有名シェフやレストラン協力・海外の食材や調味料使用・新聞や雑誌広告での認知・テレビ広告で見る・パッケージ見栄え別）
【特性】
継続購入率と購入意向率のポジショニング（一部品目別）
◆
910481
冷凍食品の利用（度合い・機会・評価・種類・メーカー・選択時の項目別重視度）
【意識・評価】
評価（メリット・不満点（フリーアンサー）、阻害要因（冷凍野菜の残存農薬、添加物、冷凍室が一杯、カロリーが高い、等））、種類（好きな物・品揃え増やして欲しい物別、中華風調理食品・麺類・ご飯もの・フライ・洋風調理食品・粉もの・冷凍食品・冷凍野菜等）、メーカー（好きな物、味の素・加ト吉・ニチレイ・ニッスイ・フーズコープ）
【利用状況】
機会（朝食、昼食・弁当、夕食、間食・夜食、他）
【特性】
度合い（ヘビーユーザー、ミドルユーザー、ライトユーザー、ノンユーザー）、重視度（野菜の食感・無添加・特売・栄養バランス・電子レンジ調理可能・小分け使用・調理困難メニュー・低塩分・有機栽培や減農薬・味付けあっさり・認知メーカー／ブランド・低カロリー・知人の評判・有名シェフ等の協力・海外の食材や調味料使用・広告での認知等）
◆
915433
食品安全
【法規・制度】
食品安全基本法概要
【詳細レコードあり】
【総合備考】
情報共有化への課題、食品安全行政再構築実態、農水省のリスク管理施策実態、施策事例、ヨーロッパとの比較、リスクアナリシスの手順・課題、生産段階での対応策、リスクコミュニケーションの役割・課題
◆
915436
食品安全行政（世界）
【法規・制度】
ＥＵ食品安全規則のポイント
【総合備考】
各国政府間会議にみる考え方、先進国の考え方、（ＥＵ・イギリス・フランス別）ＢＳＥ問題を機とする行政再編動向、基本理念、リスクアナリシスに基づく行政実態、リスクアセスメント機関構成、日本との比較
◆
915544
生鮮食品・加工食品（選択ポイント）
【購買行動】
【意識・評価】
選択ポイント（ポイント１位・２位・３位別、価格・産地・賞味期限・原材料・見た目・添加物の内容・メーカー名・販売店・旬・人気度・ほか）
◆
916154
環境意識（日常生活）
【意識・評価】
水の安全性や水質が気になるか、食品の原料表示をよく見て買うか、（２００１〜２００３年推移）
◆
916915
食品（韓国）
【市場規模】
概要
【その他規模】
研究開発に関する主要指標
【企業ランキング】
２００１年売上高・国内出荷額・輸出額
【業界・市場動向】
【技術動向】
技術水準
◆
916978
食生活（安全性意識・心がけ）
【購買行動】
【意識・評価】
食の安全性関連事件続発後の安全性意識・行動変化（食の安全に関する情報について気にかけるか・安全性が問題になった食材／食品を避けるか・等）、食材・食品購入時の心がけ（消費期限／品質保持期限に余裕があること・信頼できる生産者／製造者であること・等）
◆
919160
業務用食品
【市場規模】
販売額（カテゴリー別、２０００〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）、ユーザー業種別カテゴリー別販売額（２００２年実績・２００３年予測）
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性（カテゴリー別）
【その他ランキング】
品目ランキング（伸長率、’９７〜２００３年）
【業界・市場動向】
ユーザー業種別動向
◆
919397
食品（放射線照射、世界）
【その他リスト】
品目別照射許可国
【技術動向】
【総合備考】
照射効果
◆
919466
食料自給率（認知度・不安度・考え方・目標の認知度・向上への取組・食生活の見直し・必要な施策）
【意識・評価】
考え方（引き上げるべきか）、向上への取組（栄養バランス改善や食べ残しの削減への取組度）、食生活の見直し（実施による自給率向上の認知度）、必要な施策（食育や国産農産物の消費促進、消費者のニーズに合わせた国内生産拡大等）
◆
920972
フードビジネス（九州地方）
【市場規模】
食料供給産業生産額推移概要（ｐ４）、’９１・２００１年分野別市場規模額・従業員数（ｐ７）
【業界・市場動向】
主要統計・市場環境にみるポテンシャル・構造改革課題、展開動向、食品小売・外食産業・流通業・製造業別動向、地元産品利用動向
【技術動向】
研究開発による産業構造高度化戦略
【企業・団体事例】
主要企業事例（健康食品通信販売・特産品開発・ブランド戦略等）
【調査・アンケート】
食品小売・卸売業・外食産業アンケートにみる事業動向、（九州地方食品製造業アンケート）創業時期、経営状況、地元産原材料評価、原料調達先、地域内原材料取扱増加条件、製品戦略、課題、各種認証取得状況
【詳細レコードあり】
【総合備考】
「フードアイランド九州」形成への戦略検討
◆
920978
食品（輸入）
【貿易動向】
主要統計にみる動向、加工食品輸入増加理由、九州圏動向
◆
920984
食料消費（全国・九州地方）
【その他ランキング】
２００２年主要市別消費支出１位品目、’８０・’９０・２００２年消費支出特化係数上位品目
【業界・市場動向】
主要統計にみる動向（外食・中食増加、食料消費支出推移、九州・沖縄の消費品目特徴等）
【詳細レコードあり】
◆
920986
食品（安全性関連問題）
【業界・市場動向】
ＢＳＥ問題の消費への影響
【企業・団体事例】
主要偽装問題概要
◆
921110
食品安全性（関心度・行動・認知項目・許容価格・購入の要望事項）
【購買行動】
行動（有無、内容（減農薬や無農薬のものを買う、生協で買う、直売所や産直コーナーで買う、有機ＪＡＳマークのあるものを買う、朝市や青空市で買う等））
【意識・評価】
認知項目（ＨＡＣＣＰ認証食品の認知・トレーサビリティー導入食品の認知・有機ＪＡＳマークを見たことあるか）、購入の要望事項（近くのスーパーに置いてある・生産履歴がわかりやすい・値段が安い・生産者の名前が書いてある・品数や量が増える等）
【行動状況】
【特性】
許容価格（地元食材・減農薬・無農薬・ＨＡＣＣＰ・トレーサビリティ別、どの程度割高なら買うか）
◆
922253
食料自給率（認識度）
【意識・評価】
◆
926195
冷凍食品の購入（頻度・場所・費用・重視点・注意する表示）
【購買行動】
頻度（農産冷凍食品・水産冷凍食品・冷凍惣菜・冷凍スナック・冷凍米飯・冷凍麺別）
【意識・評価】
重視点（品質、価格、ブランド、パッケージ）、注意する表示（原材料、原産地、産地、賞味期限、添加物有無、栄養表示、調理方法等）
【利用状況】
場所（食品スーパー、大型スーパー、ドラッグストア、生協（店舗・共同購入や宅配）、コンビニエンスストア、百貨店、通信販売、インターネット、他）
◆
926196
冷凍食品（購入種類・在庫種類・買い置き種類・好物、ランキング）
【保有率・保有量】
【購買行動】
購入種類・在庫種類・買い置き種類（コロッケ、枝豆、シューマイ、うどん、ピラフ、ギョーザ、フレンチフライドポテト、グラタン／ドリア、えび類、ミックスベジタブル、フライ、シーフードミックス、ピザ、ハンバーグ、春巻き、おにぎり／焼おにぎり、から揚、たこ焼、コーン、チャーハン、ミートボール、いんげん、里芋、南瓜、中華饅頭等）
【意識・評価】
好物（主婦本人・子供・夫・父母別、うどん・枝豆・フレンチフライポテト・ギョーザ・シューマイ・コロッケ・グラタン／ドリア・ピラフ・ラーメン・魚類・チャーハン等）
【利用状況】
◆
926197
冷凍食品（情報源・イメージ・認定マーク・認知項目・長所・短所・考え方）
【意識・評価】
イメージ（フリーアンサー）、認知項目（保存料不要、保存温度−１８度、１年間品質維持、ビタミンＣが減らない）、長所（保存がきく、手軽、一人前でも作れる、価格が手頃等）、短所（手抜きに見られる、栄養が偏る、割高、輸入品を使用等）、考え方（夕食によく使う、味が向上、色々な種類が欲しい、高くても本格嗜好のものが欲しい）
【利用状況】
情報源（テレビ・ラジオの宣伝、新聞・雑誌の広告、カタログ・パンフレット、折込チラシ、店頭、友人・知人の情報、インターネット、他）
【特性】
認定マーク（接触度、認知内容（日本冷凍食品協会認定工場で作られた、日本冷凍食品協会が定めた基準に適合、海外で作られたものでもついている場合あり等））
◆
926198
冷凍食品の利用（機会・増減・増減理由・意向・要望）
【意識・評価】
増減理由（増えた理由（弁当が増えた、おいしい、仕事が忙しい等）、減った理由（弁当が減った、家族が減った、自分で作るようにしている等））、意向（増減、増える理由、減る理由）、要望（対メーカー・対小売店別、フリーアンサー）
【利用状況】
利用機会（弁当・朝食・昼食・夕食・夜食、全員・夫・子供・主婦本人向け別）
◆
926202
食品の買物（頻度）
【購買行動】
◆
926337
缶詰・びん詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）、容器別生産数量、種類別生産数量・金額、業務用地域別販売量
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【パッケージ動向】
◆
926338
水産缶詰・水産びん詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）、種類別生産数量・生産金額（２００１〜２００３年実績・２００４年〜２００５年予測）
【予測（定量）】
◆
926339
野菜缶詰・野菜びん詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）、種類別生産数量・生産金額（２００１〜２００３年実績・２００４年〜２００５年予測）
【予測（定量）】
◆
926340
果実缶詰・果実びん詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）、種類別生産数量・生産金額（２００１〜２００３年実績・２００４年〜２００５年予測）
【予測（定量）】
◆
926341
食肉缶詰・食肉びん詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【予測（定量）】
◆
926342
調理缶詰・特殊缶詰（家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別販売数量・金額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）、地域別販売数量、容器別生産量
【予測（定量）】
【企業シェア】
種類別販売額（焼鳥・コンビーフ・カレー・ソース、２００１〜２００３年、２００３年のみ家庭用・業務用別あり）
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
◆
926352
冷凍食品（種類別、家庭用・業務用）
【市場規模】
家庭用・業務用別数量・金額（生産・販売別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、品目別生産数量・金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、業務用販売量
【予測（定量）】
【企業ランキング】
売上高（２００２〜２００４冷凍年度、２００４年のみ家庭用・業務用別あり）
【業界・市場動向】
【用途動向】
家庭用・業務用別構成比、外食業業態別・特殊業務用（外食ＦＣ・弁当惣菜）別需要量（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【詳細レコードあり】
◆
926368
凍結乾燥食品（業務用）
【市場規模】
種類別販売額（２００１〜２００３年実績・２００４〜２００５年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００１〜２００３年実績・２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
928534
こだわりの食材（有無・有無理由・種類・購入・味・安全性・使い分け・表示・意見）
【購買行動】
購入（頻度、頻度増減、一般食品に比べてどの程度割高か、場所（決まっている（スーパー、高級スーパー、生協、産地直送、小売業、宅配、自然食専門店、百貨店、他）、そのときにより違う、決まっていない））、表示（購入時に見るもの、価格・消費期限・原産地・ブランド・販売業者名等）
【意識・評価】
ない理由（経済的余裕ない、興味ない、おいしければいい等）、ある理由（料理がおいしくなる、無農薬、安心、体に良い等）、味（おいしい、普通、まずい）、意見（正しい表示・生産者や販売者の良識・安全で安心な商品・もっと安く・こだわり野菜の価格は妥当・おいしいものを食べたい等、５６項目別）
【利用状況】
使い分け（一般食品との使い分け、値段・産地・味・安全性・調理方法・食べる人・国産・なし等６７項目別）
【特性】
種類（野菜・果物・米・卵・肉・魚・調味料・他別、品目別詳細あり）
◆
928545
こだわり食材（種類・意見、フリーアンサー）
【意識・評価】
◆
928565
食の安全（不安度・不安内容・表示信頼度・注意する表示・行動変化）
【購買行動】
【意識・評価】
不安度・表示信頼度（２００２・２００４年比較）、不安内容（ＢＳＥ、鳥インフルエンザ、残留農薬、添加物、環境汚染物質、遺伝子組換え食品、食中毒菌、アレルギー物質、他）、注意する表示（賞味期限、原産地、食品添加物、原材料名、遺伝子組換え農産物の使用等）
【行動状況】
行動変化（買物時や外食時、有無（２００２・２００４年比較）・内容（フリーアンサー））
◆
928991
食品表示（認知内容）
【意識・評価】
遺伝子組み換え、生鮮食品（原産地表示など）、有機食品、玄米及び精米（年月日）、加工食品（原材料・賞味期限など）、全く知らない
◆
929001
食品の購買（スタイル・表示確認の関係）
【意識・評価】
生鮮食品の産地表示は必ず確認してから買うか、加工食品の栄養成分表示は必ず確認してから買うか、加工食品・惣菜の利用原材料は必ず確認してから買うか、製造年月日・賞味期限は必ず確認してから買うか
◆
929016
インスタント食品（利用頻度・イメージ・意見）
【意識・評価】
イメージ（手軽で便利、たまに食べたくなる、何もないとき食べる、体に悪そう、おやつっぽい、ほか）、意見（自由意見）
【利用状況】
◆
929021
食材（購買先）
【購買行動】
スーパー、生協、直売所、小売店、ほか
◆
929053
食料自給率（高める必要があるか）
【意識・評価】
◆
929063
国内産食品（基本的に安全だと思うか）
【意識・評価】
◆
929068
食べ物の安全性（気をつけているか・意見）
【意識・評価】
気をつけているか（危険性が高い物は避けるように心がけている、ニュースなどで危険と言われたものは食べない、多少は不安だが仕方ないとあきらめている、別に気にしない、無添加・無農薬の自然食品しか食べない、ほか）、意見（自由意見）
◆
929102
企業・メーカーへの要望（食品の安心・安全利用のため）
【意識・評価】
フリーアンサー
◆
929106
遺伝子組み換え食品（言葉認知・思い浮かべる主な食品群）
【意識・評価】
言葉認知（２０００・２００３年比較）、思い浮かべる食品群（大豆・大豆製品、豆腐、コーン・コーン製品、納豆、じゃが芋、ポテトチップス、小麦・小麦粉、豆・豆類、味噌、スナック菓子、精肉・肉類、トマト、油揚げ、野菜）
◆
929764
冷凍食品
【市場規模】
品目別生産量・金額（水産物・野菜類・果実類・食鳥類・肉類・フライ・菓子類・他、’９８〜２００２年、金額は２００２年のみ）
【商品・ブランドリスト】
新製品ブランド
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
929768
缶詰・びん詰
【市場規模】
品目別生産量（’９８〜２００２年）
【業界・市場動向】
◆
931992
素材缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）、種類別販売額（たけのこ・スイートコーン・アスパラガス・他別、２０００〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
931993
果実缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９６〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）、種類別販売額（パイナップル・みかん・桃・他別、２０００〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
933705
冷凍食品（家庭用・業務用）
【市場規模】
種類別生産および販売量・額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、国産・輸入別国内供給量・額、品目別生産量・額
【予測（定量）】
【企業ランキング】
売上高（２００２〜２００４年、２００４年のみ市販・業務用別構成比あり）
【企業リスト】
（ｐ１２２〜２６１）
【用途動向】
冷凍調理食品の外食業態別需要量（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【貿易動向】
品目別輸入量・額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測、予測は家庭用・業務用別あり）
【詳細レコードあり】
【総合備考】
地域別業務用数量
◆
934665
食品業界
【業界・市場動向】
業界再編動向、業界地図（企業統合等）
【企業・団体事例】
主要企業別売上高
◆
934666
食品企業ランキング（世界）
【企業ランキング】
２００２年売上高
◆
935083
食材（購買先（品目別）・購入頻度）
【購買行動】
購買先（スーパー、百貨店、個人商店、コンビニエンスストア、生協、産地直送、自家製、ほか）
【特性】
品目別（米、パン類、魚介類、肉類、冷凍食品、惣菜、味噌・醤油、野菜、果物、酒類、飲料水、菓子類）
◆
935089
食品（牛肉偽装事件後、メーカー製品の買い控え状況）
【購買行動】
【意識・評価】
一時買い控え、現在も買い控え、買い控えしなかった、もともと購入してない、ほか
◆
935103
発酵食品（思う浮かぶ食品・イメージ・摂取理由）
【意識・評価】
思い浮かぶ食品（味噌、ヨーグルト、納豆、醤油、チーズ）、イメージ（健康食品、保存食品、風味がある、味に特徴がある、においが強い、おいしい、注目さえている、美容・ダイエットに効果的、酸味がある）
【利用状況】
摂取理由（体に良い、おいしい、自然食品で安心、習慣、長期保存ができ便利、家族が好き、美容・ダイエットに効果的）
◆
935201
食品（購入意識、産地・価格差・金額ベース）
【購買行動】
【意識・評価】
産地（地場産・自県産優先、国内産、国産・有名産地優先、どちらでもいい、ほか）
【特性】
◆
935206
食の安全性（注意程度・価格より優先させたい事項・取組が評価できる購入場所）
【意識・評価】
優先事項（国産、鮮度・見映え、栄養価・おいしさ、１袋の量・個数、おいしいと評判の産地で作られている、地場産、明確な産地表示がある、親しみ・好感のある産地のもの、等）、評価できる購入場所（生協、総合スーパー、食品専門スーパー、定期宅配便など会員制サービス、百貨店、専門店・個人商店、産直、ほか）
◆
936698
乾めん
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
936754
トマト缶詰・素材缶詰・果実缶詰
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
940579
食糧生産量（中国）
【市場規模】
’７８〜２００３年
【詳細レコードあり】
◆
940633
食品安全（中国）
【総合備考】
２００２・２００３年関連事件・政策概要
◆
941110
食品製造業
【業界・市場動向】
国際化・グローバル化の進展と食品製造業、多角的貿易交渉が農業・食品製造業に及ぼす影響、輸入米増加が米加工製造業に及ぼす影響、特定農産加工資金の役割と今後の課題、食品製造業に対する産業政策
【貿易動向】
◆
943787
食料品製造業
【企業リスト】
関連業界団体／Ｗｅｂサイト一覧
【業界・市場動向】
外部環境（ファイブフォース）、内部環境（バリューチェーン・目利きのポイント）
【技術動向】
【価格・料金】
購入単価比較例
【法規・制度】
食品安全基本法の制定
【総合備考】
経営指標
◆
943826
食べ物（購入先・購入有無／頻度・購入時の同伴者・１回の購入金額）
【購買行動】
購入先（コンビニエンスストア、スーパー、生協、自販機、駄菓子屋、ファストフード、ほか）
【特性】
◆
943868
食べ物の購入（利用先・頻度・同伴者・利用金額）
【購買行動】
購買先（コンビニエンスストア、スーパー、自販機、ファストフード、生協、非購入、ほか）
【特性】
同伴者（家族、友人、一人、ほか）、全国調査比較
◆
949592
食の安全性（自分にとっての価値の上下、２０００年と現在比較）
【意識・評価】
◆
949620
食品（トレーサビリティ）
【意識・評価】
言葉・意味の認知状況、トレーサビリティー導入の重視度・期待効果、導入優先度（国産・外国産別、品目別）、加工食品原材料（生鮮野菜・鮮魚・精肉）における認知希望履歴、トレーサビリティ確保と価格の優先度、コスト負担への考え方
【利用状況】
食品購入時のトレーサビリティシステム利用経験・方法・内容
【特性】
情報源・希望情報源
◆
952122
食品の種類と品質（満足度）
【意識・評価】
◆
951195
食品
【業界・市場動向】
【総合備考】
現状、産業の強みと弱み、課題と展望、日本の主要統計にみる（出荷額・従業者数・輸出額・輸入額、’９０・２００２年）、業界再編進歩状況
◆
952004
冷凍食品（業務用）
【市場規模】
【業界・市場動向】
外食産業との関係
◆
952080
高付加価値食品（主に発酵・バイオテクノロジー技術利用、広島県）
【業界・市場動向】
【総合備考】
産業振興・集積化策、振興想定製品・産業イメージ
◆
955931
食品（世界）
【企業ランキング】
売上高
◆
955949
食品企業（ヨーロッパ）
【企業ランキング】
販売額（’９４年）
【企業・団体事例】
主要企業別概要
◆
955950
食品企業（アメリカ）
【企業ランキング】
食品販売額（’９９年）
【企業・団体事例】
（主要企業別）海外販売シェア、海外子会社の加工食品販売額シェア、食品加工施設の国内・海外別配置数
◆
956446
食品購入
【購買行動】
頻度、購入店舗形態、情報源、生鮮食品・加工食品別購入時重視点
【意識・評価】
原材料・食品添加物を見るか・メーカー名や産地を気にするか・価格重視か品質重視か・有機栽培や無農薬のもの選ぶか等
◆
958701
食料自給率（日本・主要国）
【総合備考】
主要農産物別自給率（日本、’９０・２０００・２００２年）、主要国別食料自給率（’９０〜２００１年主要年）
◆
960896
食品産業の取引慣行（協賛金負担）
【流通関連情報】
【調査・アンケート】
（加工食品メーカー調査）協賛金と販売促進効果の関係、事前協議の程度、協賛金総額の販促費全体の中での割合、取引金額との比較、「妥当でない」要請に応じている協賛金の種類と程度、具体的事例
◆
961232
食品（健康のための意識的に摂取する品目）
【利用状況】
牛乳、卵、豆、果物
◆
965458
遺伝子組み換え食品
【意識・評価】
安全性に不安を感じる、安全性が保証されているものであれば気にしない、買わない、出きれば他の商品を買いたいが代わるものが無ければやむを得ず買う、ほか、’９９・２００３年調査比較あり
◆
970479
調理冷凍食品の利用（頻度・シーン）
【利用状況】
シーン（お弁当・夕食・昼食・朝食・間食・夜食・他）
◆
970480
調理冷凍食品の購入（自分で購入・理由・種類・メーカー別有無・閲読表示）
【購買行動】
種類（シュウマイや餃子や春巻き・フライ類・麺類・米飯・等）、メーカー（ニチレイ・味の素冷凍食品・日本水産・等）
【意識・評価】
理由（調理時間の短縮・お弁当のおかず・疲れて家事をしたくないとき・等）、閲読表示（価格・調理方法・内容量・製造年月日・原産国・等）
◆
970482
調理冷凍食品の表示（遺伝子組み換え表示の意識有無・信用度・信用理由）
【意識・評価】
信用理由（信用度別、フリーアンサー）
◆
970485
調理冷凍食品の原料原産地名表示（必要がないことの認知度・意見）
【意識・評価】
意見（フリーアンサー）
◆
896084
食材購入（重視事項）
【意識・評価】
価格、賞味期限、味
◆
896097
食品（健康のため習慣的に摂取している品目）
【利用状況】
牛乳・チーズ等乳製品、果物、ヨーグルト、魚介類、大豆製品、緑黄色野菜、根野菜、海藻類、ごま、豚肉、鶏肉、ひじき
◆
897005
レディミール（冷凍食品・チルド食品・常温保存食品類、イギリス）
【市場規模】
金額（’９５〜２０００年、冷凍・チルド・常温保存・合計）
【予測（定量）】
２００５年までの売上額・内訳比率
【業界・市場動向】
【商品事例】
◆
898925
凍結乾燥食品
【市場規模】
主要品目別生産量（２００１・２００２年度）、設備規模（’８８〜２００２年）
【その他規模】
【企業リスト】
生産規模・主要製品群
【業界・市場動向】
エリア別動向（長野・九州）、対中国課題（海外生産、残留農薬）
【企業・団体事例】
日本ジフィー食品
【総合備考】
（参考）中国の生産規模・雲南省の生産能力
◆
907127
冷凍食品
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
主要５社注力商品
【商品事例】
◆
907410
食品業界（北海道）
【調査・アンケート】
（メーカー・卸・小売業者への調査）２００３年上期販売状況、２００３年夏（７〜８月）販売動向、２００３年下期（９月以降）販売見通し、設備投資など取り組み、業界の現状と課題
◆
907412
スイートコーン缶（企業動向、北海道）
【業界・市場動向】
２００３年冷夏による影響
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
910331
生鮮食品（購入や摂取時に気にすること、原産地／原産国・農薬利用状況・遺伝子組み換え有無・消費期限／賞味期限・価格）
【意識・評価】
◆
910332
加工食品（購入や摂取時に気にすること、原材料・遺伝子組み換え原材料の利用有無・ブランド）
【意識・評価】
◆
910334
食品（安全性に対する意識）
【意識・評価】
意識（食品の安全性気になるが何が安全かよくわからない、食品表示意識的に見て安全な食品食べるようにしている、食品表示は確認するが価格重視して食べている、安全性ついては気にせず食べている）、安全な食品を食べるようようにしている傾向（２〜３年前と比較した増減変化）
◆
911706
食品の選択基準（生鮮食品・加工食品別）
【意識・評価】
生鮮食品（価格、産地、賞味期限、旬、見た目、添加物の内容）、加工食品（価格、賞味期限、添加物の内容、メーカー名、見た目）
◆
914858
缶詰
【商品・ブランドランキング】
カテゴリー別売れ筋商品ランキング（マグロ及びカツオ缶詰・果実及びデザート缶詰・畜産缶詰・水産缶詰・野菜缶詰・その他）
【企業リスト】
缶詰企業法人所得一覧（社名・売上高・申告所得・利益率・本社所在地）、主要メーカー動向、主要小売店の缶詰販売動向、主要卸の動向
【業界・市場動向】
◆
916394
食品
【市場規模】
品目別生産額（２００１〜２００３年実績・予測）
【その他規模】
上場食品メーカー７社合計売上高・営業利益（２００２会計年度実績・２００３〜２００４会計年度予測、実額・増減率）
【予測（定量）】
【予測（定性）】
２００４年度見通し
【業界・市場動向】
２００３・２００４年度の動向・トピックス
【企業・団体事例】
企業収益の方向性
◆
916806
食品ブランド（世界）
【その他ランキング】
ブランド価値ランキング（２００３年）
◆
916810
冷凍食品（ランキング）
【企業ランキング】
２００２年申告所得（売上高・利益率）
【企業リスト】
２００１年申告所得
◆
920158
冷凍食品
【市場規模】
生産高（水産物・農産物・畜産物・調理食品・菓子類、’９９〜２００２年度実績・２００３年度予測）、メーカー別売上高（２００３年度上期）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
【業界・市場動向】
メーカー別新商品発売数（市販用・業務用、２００２年春夏〜２００３年秋冬）
【広告・販促動向】
冷凍食品ＰＲ用ＣＤ制作
【企業・団体事例】
ニチレイ・加ト吉・味の素冷凍食品・ニチロ・日本水産・極洋・キユーピー・日東ベスト・ヤヨイ食品・ＪＴ・明治乳業・日清フーズ・マルハ・アクリフーズ・日本製粉
【貿易動向】
輸入量・金額（冷凍野菜品目別、２００１〜２００２年・２００３年１〜１０月）、冷凍ほうれん草のみ（国別２００３年１〜１０月、中国産比率’９７〜２００２年）
◆
921470
遺伝子組み換え食品（安全性審査、実施の認知度・必要だと思う審査内容）
【意識・評価】
必要だと思う審査内容（年月かけた経過審査、審査結果厳しく銘記、消費者が納得するよう説明、体に与える影響、表示そのものが信用できない、国の基準があいまい、アレルギー、メーカーと第三者機関との一体化、等）
◆
923405
冷凍食品（メーカー・売場動向）
【業界・市場動向】
主要メーカーの経営・商品戦略
【企業・団体事例】
【商品事例】
【調査・アンケート】
（小売業調査）冷凍食品の特売またはＤＥＬＰの具体的状況、価格政策を続行する要因、価格面でエリア政策上配慮する事柄、売場づくりで工夫している点、２００３年春秋商品での売上ベスト５
◆
923634
備蓄用食品・缶詰
【調査・アンケート】
（保存性調査）長期保存性・開缶後の保存性調査、賞味期限の過ぎた缶詰品質調査
◆
923635
食糧の備蓄
【保有率・保有量】
備蓄状況・内容・保管場所、保管期間
【特性】
◆
925417
食品（項目別こだわり・カテゴリー別ハイパーブランド）
【意識・評価】
項目別こだわり（食事の味にはこだあるか、食事は手作りするか、惣菜は積極的に買うか、マグロ・牛肉は赤身よりトロ・霜降りが好きか、野菜は産直・生産者表示が気になるか、スーパーで特売品をよく買うか、健康食品はつい買ってしまうか、新製品みると買いたくなるか、バランスのよい食事心がけているか、メディア・健康情報には反応するか）
【特性】
カテゴリー別ハイパーブランド（醤油、味噌、マヨネーズ、ドレッシング、焼肉のたれ、カレールー、シチュールー、だしももと、中華合わせ調味料、食用油、食パン、パスタ、納豆、バター、ヨーグルト、ソーセージ、卵、牛乳、発泡酒、インスタントコーヒー、緑茶飲料、アミノ酸飲料、チョコレート、ガム、クッキー、スナック菓子）
◆
926136
食品業界（生産管理システム導入動向）
【業界・市場動向】
実棚型の管理システムに対応した生産管理システム導入事例
【企業・団体事例】
◆
926144
缶詰（２００３年ニュース）
【業界・市場動向】
２００３年の１０大ニュース
◆
926149
こうや豆腐
【予測（定量）】
生産及び出荷量
◆
926150
寒天
【予測（定量）】
生産量
◆
926992
食材（飲食店利用、購入意向・意向品目）
【購買行動】
【意識・評価】
意向品目（調味料、パン、野菜、肉、玄米・雑穀、魚、白米）
◆
927375
こだわりの食材（有無・種類・購入・理由・味・安心度・配慮・表示・意見）
【購買行動】
購入（頻度、場所（生協、スーパー、産地直送、小売業、高級スーパー、業者宅配等）、価格（一般の食品に比べての割増率）、前年との増減比較）
【意識・評価】
種類（野菜、調味料、米、食肉、卵、果実、魚）、理由（おいしい・安心・体に良い）、配慮（気にする度合い、原産地（野菜・果実・食肉・魚）・野菜の栽培方法・肉の飼育方法別）、意見（もっと安く・安全で安心な商品の提供・正しい表示・おいしいものを食べたい、フリーアンサーあり）
【利用状況】
表示（購入時に見るもの、原産地・価格・消費期限・販売業者名・ブランド、一般の食材との比較あり）
◆
928226
フリーズドライ食品
【市場規模】
金額（２００１〜２００２年実績・２００３年予測、全体・分野別（たまごスープ・もずくスープ・その他スープ・その他別））
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売高シェア（２００１〜２００２年実績・２００３年予測）
【商品・ブランドリスト】
主要製品（企業名・製品名・容量・荷姿・価格）
【業界・市場動向】
今後の方向性
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【総合備考】
フリーズドライ製品の生産工程および特徴
◆
928258
食品（世界）
【企業ランキング】
２００１年度売上高ランキング
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
928633
食品メーカー（長野・山梨）
【業界・市場動向】
【調査・アンケート】
（有力食品企業調査）販売額・数量の増減（過去との比較、今後の予想）、仕入価格・販売価格の増減、消費税の総額表示の影響度、消費税の内税化への対応
◆
930138
寒天
【予測（定量）】
推定生産量（角寒天・細寒天（天然・冷凍）別）
【業界・市場動向】
業界動向と需要拡大への取組（長野県・岐阜県）
【技術動向】
低温溶解性粉末寒天
【企業・団体事例】
伊那食品、台糖
【貿易動向】
輸入量（２００３年１１月末）
◆
930889
食品業界（２００４年展望、世界）
【業界・市場動向】
２００４年以降の業界展望・注目を集めると思われる食品（ヨーロッパ・中国・ロシア・フィンランド・トルコ・南アメリカ・日本地域別）
◆
933125
削り節・かつお節（ＰＯＳデータによる売上分析）
【商品・ブランドシェア】
２００３年４〜９月売上シェア
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
939238
食品メーカーの在庫管理（ＩＴ導入によるロス削減）
【企業・団体事例】
【総合備考】
在庫情報共有化により在庫を把握しロス削減
◆
939707
青物缶（イワシ・サバ・サンマ等の缶詰）
【市場規模】
品目別生産量・生産額（’８０・’９０・’９６〜２００２年実績・２００３年予測、サバ・イワシ・サンマ）
【予測（定量）】
【企業ランキング】
サバ缶詰の調理方法別販売数量（’９９〜２００２年実績・２００３年予測、水煮・みそ煮・その他・合計）、イワシ缶詰の調理方法別販売量（’９９〜２００２年実績・２００３年予測、味付・みそ煮・その他・合計）、サンマ缶詰の調理方法別販売量（’９９〜２００２年実績・２００３年予測、蒲焼・味付・その他・合計）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
944129
食品（世界）
【企業ランキング】
２００２年度売上高ベスト５０社（社名・国名・売上高・純利益・主力商品）・業種別ベスト５（総合食品・醸造・乳製品、企業名・国名・売上高・純利益・従業員数）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
944130
食品（世界）
【企業ランキング】
２００２年度業種別売上高ベスト５（食肉・ソフトドリンク・タバコ、企業名・国名・売上高・純利益・従業員数）・純利益ベスト５（企業名・国名・純利益額・純利益率）・従業員数ベスト５（企業名・国名・従業員数）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
◆
944136
こうや豆腐（地域別）
【市場規模】
年間生産額
【その他規模】
１日当たり生産能力
【業界・市場動向】
テレビ番組の影響による需要急拡大、地域別動向（長野地区・関西地区）
【企業・団体事例】
◆
944125
業務用冷凍食品（中部地方）
【商品・ブランドランキング】
メーカー別売れ筋商品５品目
【企業リスト】
【業界・市場動向】
ＢＳＥ・鳥インフルエンザの影響
【企業・団体事例】
メーカー・卸売企業・ユーザー企業へのインタビュー（現状の問題点・今後の取り組み等）
◆
944340
食材（個人経営の飲食店向け）
【市場規模】
金額
◆
945925
食品（フランス）
【その他規模】
２００２年企業数
【企業ランキング】
食品グループ売上高トップ１５（企業名・主要部門・２００２年売上額・従業員数）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
トップメーカー・ダノンの動向（部門別・地域別売上高）
【貿易動向】
２００２年食品産業の輸出額
◆
951967
冷凍食品（北海道、種類別）
【市場規模】
種類別生産量（２００２〜２００３年度、２００３年度のみ業務用・家庭用別、農産（各品目別）・調理（各品目別）・畜産・水産（各品目別）・合計）、種類別生産量（’９９〜２００３年度、農産・調理）、品目別生産量（’９９〜２００３年度、コーン類・ポテト類・カボチャ類・コロッケ及びフライ類）
【流通関連情報】
小売・卸の販売動向
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
メーカー各社の生産動向、ＮＢメーカー各社の動向
【商品事例】
【総合備考】
農産冷凍食品の品目別生産構成比率
◆
952204
食品企業（事件・事故が業績に及ぼす影響と格付け）
【企業・団体事例】
江崎グリコ（売上高・営業利益・当期純利益・有利子負債・自己資本、’８３〜’８７年実績）、雪印乳業（売上高・営業利益・当期純利益・有利子負債・自己資本、’９９〜２００３年実績）、日本ハム（売上高・営業利益・当期純利益・有利子負債・自己資本、’９９〜２００３年実績）
【総合備考】
食品企業の事業リスクと格付け
◆
952775
冷凍食品
【市場規模】
国内生産高（工場数・生産数量・金額、’５８年・’８０〜２００３年・’８０〜２０００年は５年間隔）、国内生産量（種類別）、生産数量・金額（主要品目別、２００３年）、販売量（’９７〜２００３年実績・２００４年予測）
【その他規模】
家庭用・業務用比率（生産数量・金額）、総人口で割った国民１人当たりの年間消費量
【予測（定量）】
【企業ランキング】
販売額（２０００〜２００３年度実績・２００４年度予測）
【その他ランキング】
品目別生産数量（上位２０品目）
【企業リスト】
新商品発売状況（主要各社、２００３年春季・秋季、２００４年春季）
【業界・市場動向】
新カテゴリーの開拓、安心・安全に対応した独自の品質管理の実践
【企業・団体事例】
ニチレイ、加ト吉、味の素冷凍食品、ニチロ、日本水産、極洋、キユーピー、日東ベスト、ヤヨイ食品、マルハ、日清フーズ、ＪＴ、明治乳業、アクリフーズ、日本製粉
【商品事例】
マルハ「骨までおいしい魚」「骨柔郎」（初年度・３年後販売計画額）、ニチレイ「骨まで丸ごとシリーズ」（月産生産量、３年後販売目標額）、いなば食品「いなば 骨ごと食べられる魚」
【価格・料金】
「骨までおいしい魚」「骨まで丸ごとシリーズ」「いなば 骨ごと食べられる魚」
【貿易動向】
輸入量・金額（調理冷凍食品、主要国別、’９７〜２００３年）、冷凍野菜輸入実績（品目別、数量・金額）
【総合備考】
自主検査とＪＡＳ受検数量
◆
953433
チルド食品・冷凍食品（ヨーロッパ・国別）
【市場規模】
２００２年金額・消費量（チルド食品・冷凍食品別）、２００２年チルド食品国別販売量（イギリス・フランス・ドイツ・オランダ別）
【業界・市場動向】
◆
953434
食品（世界・中国）
【予測（定量）】
２００２年市場規模金額（世界）、２０１０年販売額（中国）
【業界・市場動向】
◆
953483
緑茶（産地・メーカー動向、静岡県）
【市場規模】
４月２０〜５月２０日入荷量・平均価格（２００３〜２００４年）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
イベント開催動向
【企業・団体事例】
主要メーカー動向
【商品事例】
【価格・料金】
◆
953621
瓶詰商品（種類別）
【市場規模】
種類別金額（海苔佃煮・鮭フレーク・なめ茸・メンマ・ザーサイ別）
【業界・市場動向】
販売動向、商品展開動向、食べ方の提案などによる販促策展開動向
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
953661
食品メーカー（九州地方）
【業界・市場動向】
メーカー動向、強化商品
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
955424
凍結乾燥食品（品目別・地域別）
【市場規模】
品目別生産数量（２００１〜２００３年度、一般加工品（エビ及び魚介類・畜肉製品類・やさい製品類・粉末みそ製品類・コーン製品・山芋製品・イチゴ及び果実類・梅干製品・茶漬け製品・健康食品素材類・合計）・成型加工製品）
【その他規模】
業界全体の棚面積ベースの設備規模（’８９〜２００３年）
【企業リスト】
主要メーカー（企業名・生産規模・主要製品群・成型食品群）
【業界・市場動向】
品目別動向・地域別動向（長野地区・九州地区）
◆
954696
食品（購入先・過去１年間で利用が増えた購入先）
【購買行動】
スーパー、コンビニエンスストア、商店街の中の小売店、百貨店、弁当・惣菜屋、宅配便、インターネットショップ、通信販売、ほか
◆
955107
食材（米国のＢＳＥや鳥インフルエンザ発覚後、消費量が増えた種類）
【意識・評価】
魚介類、豚肉、野菜類、ご飯・パン・麺類、羊肉・馬肉などその他の肉類
◆
956437
食品産業（予測微生物学）
【予測（定性）】
【その他リスト】
ＰａｔｈｏｇｅｎＭｏｄｅｌｉｎｇＰｒｏｇｒａｍで利用できるモデルと対象微生物、ＴｈｅｒｍｏｋｉｌｌＤａｔａｂａｓｅＲ９１００に収載されているデータ項目
【総合備考】
予測微生物学概要、予測微生物学・微生物学的リスクアセスメント・ＨＡＣＣＰの相互関係、エキスパートモデル、食品産業への予測微生物学導入の最終目標
◆
957112
食品（輸出動向、イギリス）
【業界・市場動向】
２００３年輸出量復活の要因
【貿易動向】
輸出額（’９６・２００２〜２００３年）
◆
958394
食品（安全性を重視する商品）
【意識・評価】
精肉、野菜、鮮魚、卵、牛乳・ヨーグルト・乳製品、加工肉、果物、冷凍食品、魚の干物、惣菜、飲料、調味料、パン、漬物、インスタント食品、麺類、ほか
◆
958402
日配品（購入時、安全面で注意すること）
【購買行動】
【意識・評価】
添加物表示があること、遺伝子組み換え品を使っているかどうかの表示があること、店独自の安全基準をクリアした商品であること、地元メーカーが作っていること、商品の産地や流通経路などの情報が確認できること、アレルギー表示があること、特に気にしない、ほか
◆
958403
加工食品（購入時、安全面で注意すること）
【購買行動】
【意識・評価】
添加物の表示があること、原材料の産地表示があること、遺伝子組み換え品を使っているかどうかの表示があること、アレルギー表示があること、店独自の安全基準をクリアした商品であること、商品・産地・流通経路などの情報が確認できること、特に気にしない、ほか
◆
958404
食品のトレーサビリティ（認知度・必要性・充実を望む食材）
【意識・評価】
スーパー等でシステム導入する動きの認知度、必要性（店頭で表示して欲しい、必要になったとき自分で調べればよい、トレーサビリティ情報そのものが信じられない、関心ない、ほか）、充実希望食材（精肉、野菜、鮮魚、卵、牛乳・ヨーグルト・乳製品、果物、肉加工品、魚の干物、惣菜、冷凍食品、パン、漬物、飲料、麺類、調味料、等）
◆
958405
冷凍食品の購買（動機・計画）
【購買行動】
動機（特売にひかれる、手軽な調理方法、自分・家族が好き、使用メニュー想起、他の商品と比較、家族が喜びそう、パッケージが美味しそう、弁当、内容量を検討、目的の商品探す、目的のメニュー探す、未経験商品への興味、おいしそうと思っていた、ブランドへの安心感、使用時期を考える、手作りより割安、習慣で立ち寄る、等）
【意識・評価】
計画状況（冷凍食品売場に寄るつもりはなかった、特売日には必ず冷凍食品売場に足を運ぶ、冷凍食品売場に立ち寄るのは習慣になっている、最初から特定商品を購入するつもりだった、特売に関係なく最初から冷凍食品を購入するつもりだった）
◆
959040
食品（検査・殺菌・保存技術の研究開発）
【技術動向】
分野別研究動向（微生物検出・生乳及び脱脂濃縮乳の生菌数測定法・高周波加熱による殺菌・炭酸ガス加圧による殺菌・甘草油性抽出物製剤の活用）
【企業・団体事例】
◆
961310
食材（北米のＢＳＥ問題発生後、購入が増えたものは何か）
【意識・評価】
豚肉、魚介類、特に変化ない、野菜、鶏肉
◆
961325
食品（健康維持のために利用しているもの）
【利用状況】
’９５年と２００１年の差で上位品目（納豆、ヨーグルト、みそ、豚肉、豆腐、わかめ、牛乳、日本茶、のり、食酢、卵、トマトジュース・野菜ジュース、醤油、ミネラルウオーター、麦茶、ごま油、鶏肉、しらす干し、スポーツ飲料、食塩、生麺、砂糖、漬物、魚の塩干物、サラダ油、つゆ・だしの素、和風・中華ドレッシング、和風だしの素、等）
◆
963458
食品（注目商品）
【企業リスト】
注目業態（店舗名・企業名・出店時期・特徴、２００４年）
【商品・ブランドリスト】
注目商品（商品名・企業名・発売時期・価格・特徴、２００４年）
【業界・市場動向】
２００３年に発売・開発されたされた注目商品と事業および２００４年成長が見込まれる商品・事業の現状と今後の方向性
【広告・販促動向】
【商品開発事例・動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
965056
食品（購入時必ず価格確認する商品群）
【意識・評価】
日配品、冷凍食品、青果、加工食品、鮮魚、精肉（１００ｇ当たりの価格）、惣菜、精肉（総額）
◆
965749
新食材（飲料店での利用メニューの注文状況・興味感じたとき）
【意識・評価】
新食材に興味感じたとき（テレビ・雑誌などで紹介された、メニューに味・産地などの説明書きがあった時、友人・知人からきいたことがあったとき）
【特性】
注文状況（魅力感じた時は注文する、ほとんど注文しない、大抵の場合注文）、注文しない理由（味が好みに合うか心配、新しい食材に抵抗感がある、食べ方が分からない、値段が高めのことが多い、新食材に興味がない、ほか）
◆
965770
食品（全般の安全に対する不安度）
【意識・評価】
５年前・現在の不安度変化
◆
967041
レトルト食品（購入イメージ・缶詰／びん詰めと比較した意識・購入時気にする容器特性・購入時の注意事項・購入頻度の高い種類・購入意向・購買先・情報源）
【購買行動】
注意事項（賞味期限、価格・ブランド、添加物・原材料、調理の説明、カロリー、コク・風味・容量）、購買先（スーパー、コープ、・百貨店、コンビニエンスストア、ほか）、種類（カレー、麻婆豆腐の素、中華風調味料、パスタソース、スープ、シチュー、ミートボール、ほか）
【意識・評価】
イメージ（安全、清潔、長期保存、持ち運び、開封、インスタント、使用後の容器処理、味にレトルト食品独特の香り）、気にする容器特性（便利、安全性、保存性、インスタント性、使用後の容器処理、清潔、開封簡単、他の包蔵食品・缶詰・びん詰などと区別しない、ほか）、情報源（テレビＣＭ、店頭、新聞広告、チラシ、雑誌広告、ほか）
【特性】
２００３年調査比較あり
◆
967603
簡易レトルト食品（購買意思決定時期・購入動機）
【購買行動】
動機（自分・家族の好み、特売、使用メニュー想起、調理の手軽さ、パッケージデザイン商品説明、原材料、普段見かけない商品・新商品、ブランドへの安心感、賞味期限・日持ちする商品、目的の商品、自分・家族の健康、見た目・触感おいしそう、手頃な価格、量の丁度よさボリューム感、ネーミング、他のメニューとの組み合わせ、等）
【意識・評価】
購買意思決定時期（購入するつもりなかった、簡易レトルト食品のうちいずれかを購入するつもりだった、条件によって購入するつもりだった、購入ブランドを決めていた）
◆
968197
有機食品（アメリカ）
【市場規模】
金額（２００２年）
【業界・市場動向】
◆
968521
冷凍食品（２００４年秋の新商品動向）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
各社の戦略と新製品（ヤヨイ食品、ニチロ、日本水産、日本たばこ産業（ＪＴ）、アクリフーズ、極洋）
【商品事例】
◆
969593
加工食品（アマサンラス・キヌア・マカ・カムカム・ルクマ・アンデスポテト・ヤーコーン・タマリロ・ピタヤ、南米）
【業界・市場動向】
新食材動向
◆
969841
食品（ナノ及びマイクロテクノロジー応用技術の開発動向）
【技術動向】
農林水産省における技術政策の動向、各技術の概要及び開発動向（マイクロチャネルアレイを用いた細胞の操作・マイクロチャネル乳化技術・ナノレベル計測・テラヘルツ電磁波による食品分析）
【企業・団体事例】
◆
915545
食品表示（信用度）
【意識・評価】
◆
915546
トレーサビリティ（認知度）
【意識・評価】
◆
920981
海外進出（食品関連産業、九州地方）
【企業リスト】
【企業・団体事例】
◆
928542
食品表示（購入時に見るもの・トレーサビリティー表示接触経験）
【購買行動】
購入時に見るもの（こだわり食材・一般食材別、価格・消費期限・原産地・重さ・ブランド・販売業者・養殖か天然か・冷凍解凍品・他）
【意識・評価】
【利用状況】
◆
907390
食品（ベトナム市場の可能性）
【業界・市場動向】
リスクヘッジ（危険分散）先として注目されるベトナム市場の現状と可能性
◆
907391
食品（ベトナム市場の可能性）
【業界・市場動向】
リスクヘッジ（危険分散）先として注目されるベトナム市場の現状と可能性
【企業・団体事例】
◆
907392
食品（ベトナム市場の可能性）
【業界・市場動向】
リスクヘッジ（危険分散）先として注目されるベトナム市場の現状と可能性
【企業・団体事例】
◆
927376
トレーサビリティーの表示（店頭で見る頻度）
【意識・評価】
◆
928638
食品産業（電子商取引）
【流通関連情報】
標準化した取引業務手順のイメージ
【業界・市場動向】
【技術動向】
【総合備考】
取組状況、課題
◆
943387
食品表示（希望事項・購入時好ましくない表示）
【意識・評価】
希望事項（新鮮度・殺虫剤なしで栽培・カルシウムのよき給源・強い骨を作るのに役立つ・免疫系の維持支援・がんの危険性を減らす・全粒穀物・健全なコレステロール値の維持に役立つ・飽和脂肪の少ないこと・心臓疾患の危険性を減らす・骨粗しょう症を防ぐのに役立つ、コレステロール値なし、ファイバーが多い、’９４〜２００２年２年毎）
【特性】
購入時好ましくない表示（抗生物質フリーの乳製品・食肉製品・家きん肉製品、殺虫剤なしで栽培、成長ホルモンなしの乳製品・食肉製品・家きん肉製品、遺伝子組換え材料なし、照射なし、’９４〜２００２年増減変化）
◆
919216
トマト缶詰
【市場規模】
販売額（業務用・市販用、’９７〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、ユーザー業種別販売高・構成比（２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【企業シェア】
販売額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【パッケージ動向】
容器別・容量別（販売額・比率、２００３年予測）
◆
931990
トマト缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用・業務用・加工用別販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
964616
遺伝子組み換え食品・遺伝子組み換え農産物（世界）
【その他規模】
国別遺伝子組み換え作物作付け面積（２０００・２００１年）
【業界・市場動向】
【技術動向】
安全性研究動向、技術実態、「花粉を作らない植物」・「食べる薬」概要
【企業・団体事例】
◆
946063
冷凍枝豆（台湾）
【貿易動向】
２００３年日本への輸出量
【総合備考】
産地レポート
◆
953476
有機農産物・有機農産物加工食品
【予測（定量）】
２００４年度市場規模金額
【業界・市場動向】
【法規・制度】
有機食品表示制度
◆
961905
イチゴ（フリーズドライ用、ポーランド）
【市場規模】
生産量（センガセンガナ種のみ）
【業界・市場動向】
商品特徴、利用動向
◆
904357
ヨーグルト（チルドデザート）
【市場規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
◆
932007
食肉加工品缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
932008
やきとり缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
970481
牛由来利用の原材料（調理冷凍食品利用、気にするか）
【意識・評価】
◆
919217
ツナ加工品
【市場規模】
販売額（業務用・市販用、’９７〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）、種類別販売額（フレーク・チャンク・ソリッド、２００２年実績・２００３年予測）、ユーザー業種別販売高・構成比（２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【企業シェア】
販売額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【パッケージ動向】
容器別・容量別（販売額・比率、２００３年予測）
◆
932022
ツナ缶詰
【市場規模】
販売量・額（’９５〜２００２年実績、２００３・２００４・２００８年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績、２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【商品・ブランドランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【業界・市場動向】
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【商品事例】
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００２年実績、２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
◆
936768
ツナ缶詰
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
915120
鮪類缶詰（品種別）
【市場規模】
生産数量・生産金額（’９８〜２００２年実績・２００３年予測、輸出・国内・合計別、生産量のみ魚類別・品種別あり、２０００〜２００２年のみ、油漬・水煮・味付・合計別）・品種別数量（’９９〜２００２年実績・２００３年予測、味付他・油漬別、前年繰越・当年生産・当年供給・当年消費・翌年繰越別）
【その他規模】
【予測（定量）】
【企業ランキング】
品種別販売数量（’９９〜２００２年実績・２００３年予測、鮪類缶詰全体・鮪類油漬缶詰別）
【企業リスト】
大手企業供給別販売数量（２０００〜２００２年実績・２００３年予測、国産・輸入品・合計別）
【その他リスト】
国別数量（’９７〜９９年、生産量・輸出量・輸入量別）
【業界・市場動向】
生産・販売動向、価格動向、販促策実施動向
【広告・販促動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
【貿易動向】
◆
915121
鮪類缶詰（世界・国別）
【その他ランキング】
国別ランキング（生産量・輸出量・輸入量別、２０００年）
【その他リスト】
国別生産量・輸入量・輸出量（’９７〜’９９年）
【貿易動向】
◆
935085
インスタント食品・レトルト食品・市販品惣菜・サプリメント（利用頻度）
【利用状況】
◆
965776
冷凍調理食品（好きなもの・購入意向メーカー・考え方・利用方法・利用頻度・購入摂取増減状況・選択時のポイント・購買先）
【購買行動】
購入意向メーカー（ニチレイ、味の素、加ト吉、ニッスイ、日清フーズ、明治乳業、ニチロ）、ポイント（実売価格、調理方法、入り数、添加物有無）、購買先（スーパー、生協の共同購入・宅配、生協の店舗、一般の食料品店、コンビニエンスストア）
【意識・評価】
好きなもの（冷凍惣菜・冷凍スナック・冷凍米飯類別）、考え方（調理時間が短くて便利か家事の手抜きのようで好ましくないか、味がよい／美味しいか味が悪い／まずいか、値段が手頃か高いか、種類が多いか少ないか、安全性や栄養面で安心か不安か）
【利用状況】
利用方法（できるだけ特売時に購入、いつでも十分な量を冷凍庫に保管、できるだけ調理にひと工夫ひて利用、できるだけ手間がかからないものを選ぶ、原材料・添加物表示を見て体によさそうなものを選ぶ）
◆
968019
冷凍調理済み食品（アメリカ）
【市場規模】
金額
◆
968020
冷凍ホットパイ（アメリカ）
【市場規模】
販売額
◆
904365
冷凍デザート（種類別）
【市場規模】
市場規模金額（種類（クレープ・ドーナツ・プリン・アップルパイ・羊羹・ケーキ・あん蜜・サンドウィッチ等）別、２０００〜２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
市場規模金額（’９８〜２０００年実績・２００１〜２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
901636
甘藷加工業
【市場規模】
甘藷の生産量（’６５・’７５・’８５・’８９・’９３・’９８〜２０００年）、鹿児島県における用途別生産量（’７５・’８５・’８９・’９３・’９８〜２００１年）
【予測（定性）】
【企業リスト】
上位企業の主要経営指標・売上高
【その他リスト】
経営指標一覧（２００１年）、業界団体一覧
【流通経路】
【業界・市場動向】
【法規・制度】
関連法規制・制度融資等
【総合備考】
沿革、甘藷を原料とする加工品および製造工程図
◆
915126
酒類及び食品（業績ランキング）
【企業ランキング】
売上高伸長率・経常利益額・純利益額・売上高別（２００１〜２００２年度、２００１年度は売上高のみ）
【企業リスト】
業績（２０００〜２００２年度、売上高・経常利益・純利益）
◆
920156
酒類・食品産業（２００３年・総括）
【予測（定量）】
業種・品目別生産・販売指数（２００３年〜２００４年）
【予測（定性）】
【その他リスト】
業種別動向
【業界・市場動向】
総市場停滞傾向の中での好材料（新しい付加価値による成功例）
◆
969236
酒類・食品産業（上期動向・下期展望、設備投資計画、３月期決算と見通し）
【その他規模】
生産販売動向指数（種類別、２０００年）、業種別設備投資額（’９５〜２００３年度・２００４年予測）、売上動向（酒類・乳業・水産・製油、調味料・食肉加工品・製粉・即席めん・飲料・製菓、２００３・２００４年３月期）
【予測（定性）】
【企業ランキング】
設備投資計画（上位３０社、２００３年度）
【企業リスト】
設備投資状況（業種別、量販店・生協の企業別、２００３年度実績・２００４年度予測）、３月期決算（酒類・食品企業及び同関連主要企業、業種別）
【業界・市場動向】
２００４年上期総括と下期展望（品目別）、投資動向（２００３年）、投資概況（業種別）
◆
904538
健康志向食品（調理済）
【市場規模】
２品目別販売額・構成比（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
◆
916878
植物抽出物発酵食品
【総合備考】
概要（韓国の資料による）
◆
916914
乾食関連市場（アメリカ）
【その他規模】
乾食関連小売店業態別店舗数・売上高（自然健康食専門店、大規模チェーン店、リテール−ＭＭ）
【企業ランキング】
売上高上位企業
【業界・市場動向】
【詳細レコードあり】
◆
911423
キクイモ（関連製品、用途別）
【市場規模】
金額（健康食品・食品別）
【業界・市場動向】
市場拡大動向、健康食品・一般食品向け製品の展開動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
970586
衣料品・食料品の購買（購買先選択理由・利用交通手段・家族人数と購買行動の関連）
【購買行動】
購買先別（購買先選択理由・利用交通手段）、購買先別（百貨店・ショッピングセンター、スーパー・生協・農協、ホームセンター・ドラッグストア、専門店、コンビニエンスストア、一般商店・ほか）
【意識・評価】
選択理由（なじみ・行きつけ、近い、車で行きやすい、営業時間が長い、価格が安い、特売・サービスがよい、チラシ見て、店がきれい・雰囲気がよい、店員の対応が感じがよい、センス・デザインがよい、品質・鮮度がよい、品揃え豊富）
【特性】
◆
966959
冷蔵庫の中身（品目別、保有状況・廃棄内容）
【保有率・保有量】
品目別（調味料・乳油製品・肉／卵製品・水産加工品・農産加工品・調理済食品・アルコール飲料・飲料・菓子類・肉／魚類・生鮮野菜・生鮮果物・ほか・冷凍室にあるもの・食品／飲料以外）
【意識・評価】
（自由意見あり）
【特性】
廃棄した食品（種類・その理由）、詳細レコードあり
◆
941379
キャラクター商品「鉄腕アトム」
【企業リスト】
アトムの版権使用契約企業一覧（会社名・電話番号・業種・契約内容）
【広告・販促動向】
鉄腕アトムをキャラクターに使用した商品の開発・販売動向
【商品開発事例・動向】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
956450
食品包装（簡易包装・パッケージデザイン）
【意識・評価】
購入時重視するか
◆
967607
食べ物（食卓に欠かせない県ならではのものがあるか）
【意識・評価】
◆
930141
スーパー（近畿地区の食品市場、６４品目）
【市場規模】
食品６４品目別の売上の対前年比率（主要４店舗別、２００３年度上半期実績）
【予測（定量）】
食品６４品目別の売上の対前年比率（主要２店舗別、２００３・２００４年度通期予測）
【企業シェア】
主要４店舗に占めるシェア（食品６４品目別）
【商品・ブランドリスト】
食品６４品目別の売れ筋ベスト５（主要４店舗別）
【企業・団体事例】
イズミヤ、オークワ、平和堂、マックスバリュ西日本
【総合備考】
６４品目（インスタント食品（即席麺・レトルトカレー・米飯・味噌汁等）、乾物（乾麺・凍豆腐・春雨・削り節等）、調味料（塩・醤油・砂糖・食酢・みりん・パスタソース・ドレッシング・カレールー等）、飲料（炭酸飲料、コーヒー、紅茶、水等）、酒類（ワイン・ビール・清酒等）、菓子（飴・ガム・チョコ等）、漬物、食肉加工品等）
◆
930147
スーパーの食品販売（関西地区）
【業界・市場動向】
「安全・安心」・「健康」をキーワードにした商品強化、高級イメージのある関東のスーパーコーナー設置
【企業・団体事例】
ダイエー、マックスバリュ西日本、マイカル、平和堂、オークワ
【商品事例】
◆
955596
百貨店（ゆかた販売動向）
【企業リスト】
主要百貨店ゆかた売上高（店名・ゆかた売上高対前年比）
【業界・市場動向】
ゆかた売上好調の背景
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
949760
食品通販
【市場規模】
市場規模金額（’９７〜２００３年度実績・２００４年度予測）、通販分野別市場規模金額（２００２年４〜１２月・２００３年４〜１２月）、主要企業３６社別通販売上金額（２００２〜２００３年度実績・２００４年度予測）
【その他規模】
【予測（定量）】
【企業シェア】
売上金額（２００２年度実績・２００３年度予測）
【企業リスト】
企業別一覧（所在地・参入時期／主要媒体・参入の背景／目的）、企業別販促特典一覧〈購入者全員・会員特典）
【その他リスト】
食品分野別企業別商品特性・通販訴求ポイント分析一覧
【業界・市場動向】
通販システム展開実態〈通販媒体）
【広告・販促動向】
【価格・料金】
◆
929054
輸入食品（安全性、心配か）
【意識・評価】
心配、国産品と比較して心配、心配してない、ほか
◆
934539
低温物流（冷凍食品）
【市場規模】
低温物流金額（現在実績・２０１０年予測）・２００２年冷凍食品金額・数量
【予測（定量）】
【流通関連情報】
【業界・市場動向】
冷凍食品市場の拡大とそれに伴う低温物流市場への影響
【企業・団体事例】
◆
935110
買物（食品）
【意識・評価】
食料品の買物は楽しいので苦にならないか、生鮮食品の特売があるとよく買うか、できるだけ食品の買物時間・回数少なくして他の時間に振り分けたいか
◆
929062
食の生産者・企業・行政・表示（信頼程度）
【意識・評価】
◆
943712
沖縄料理・沖縄食材
【企業・団体事例】
沖縄第一ホテル（オーナーインタビュー）、那覇周辺のヘルシーな食堂紹介、東京の沖縄料理店ガイド
【総合備考】
食材紹介（野菜・果実・食肉・鮮魚・豆加工品・調味料・お茶・その他加工品）
◆
955988
好きな料理・食品
【意識・評価】
【特性】
◆
955989
嫌いな料理・食品
【意識・評価】
【特性】
◆
962755
料理・食品（よく摂取するもの）
【利用状況】
低炭水化物、低脂肪、高タンパク質、チーズ、イタリア料理、メキシコ料理
◆
929627
食品催事（利用状況・希望種類）
【意識・評価】
希望種類（全国各地の銘菓・名産、菓子、世界各国の料理、ケーキ、試食・その場で食べられる、外国、ラーメン、価格が安いもの、料理レシピの紹介付き、パン、駅弁、北海道、沖縄料理、デザート）
【利用状況】
利用頻度、利用理由、非利用理由、利用種類（地方フェア、均一セール、曜日限定の市、駅弁大会、朝市・夕市、タイムセール、季節料理フェア、外国料理フェア、パン・お菓子フェア、行事料理フェア、ミートフェア、野菜・果物フェア、メーカーフェア、ほか）
◆
955111
情報（食の安全で信頼するものは何か）
【意識・評価】
テレビ・新聞などのニュース報道、生協・ＮＰＯなどの情報、テレビ・新聞などの広告、雑誌などの情報、商品パッケージ・カタログ、店頭やメニューブックに載っている情報、知人からの情報、ほか
◆
951886
企業（配当動向）
【その他規模】
東証１部上場企業の配当状況（’９０〜２００２年度実績・２００３年度予測、社数と構成比（増配・復配・据え置き・減配・無配転落・無配継続））
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
配当による株主への利益還元が徐々に積極化する傾向
【総合備考】
増配の有無と株価リターンの相関図
◆
943836
食品表示の法律
【法規・制度】
食品の期限表示の義務付け状況、原産地表示の義務づけ、品質表示の義務つけ
◆
899503
知的財産権（主に食品関連業界）
【業界・市場動向】
食品関連の特許取得動向、知的財産権に対する認識の推進動向
【企業・団体事例】
◆
963512
食品衛生（微生物検査・殺菌・保存技術開発動向）
【技術動向】
技術開発動向（還元指示薬を用いた殺菌の簡易検査法・細菌増殖予測のための新たな数学モデルの開発・熱量計による細菌のコロニー増殖とその増殖抑制の定量的評価・酸性化亜鉛素酸水による生食用野菜の殺菌と浅漬け製造への応用）
【企業・団体事例】
◆
928848
食の安全（賞味期限・購入や調理時の行動心理・管理上の不足点・意見）
【購買行動】
購入や調理時の行動心理（卵（賞味期限を気にして・必要最低限の量のみ・信頼できる店で購入・ほか）・牛肉（原産国や国内産地を気にして・賞味期限を気にして購入・ほか）・鶏肉（原産国や国内産地を気にして・賞味期限を気にして購入・ほか））
【意識・評価】
賞味期限（牛乳・魚介類・卵・鶏肉・牛肉・缶詰別信頼度）、意見（フリーアンサー）
【利用状況】
【特性】
食の安全性管理の不足点（第３者機関によるチェック機能・生産者のモラルチェック体制・ほか）
◆
917597
食品リサイクル業
【その他リスト】
業界団体一覧
【業界・市場動向】
【法規・制度】
関連法規制・制度融資等
【総合備考】
食品リサイクル法における関係者の役割と連携図、財務諸表
◆
898382
肉加工缶詰（贈答品）
【市場規模】
販売額・販売量（２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）、目的（サマーギフト・ウィンターギフト・その他別）／顧客層別（パーソナル・法人別）販売比率（２００２年度）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【流通関連情報】
チャネル別販売構成比（百貨店・スーパー・直販・ギフトショップ・その他別、２０００・２００２年度）
【業界・市場動向】
【価格・料金】
売れ筋価格帯と価格動向
◆
907336
百貨店（デパ地下ブーム継続へ向けての取り組み、東京都）
【企業・団体事例】
三越、伊勢丹、東急百貨店、高島屋、松屋、小田急百貨店
【総合備考】
「都内百貨店食品パネルディスカッション」講演概要
◆
916568
食肉（輸入停止措置をめぐる牛丼店・食品業界の対応）
【市場規模】
３月期品目別生産量・国別輸入量（’９９〜２００３年、牛肉・豚肉・鶏肉・鶏肉調整品別）
【業界・市場動向】
米国産牛肉およびタイ産などの鶏肉輸入停止措置の影響
【企業・団体事例】
【貿易動向】
◆
965873
底値・上限金額（食品・おしゃれ）
【意識・評価】
食品（米、卵・豚コマ、牛コマ、鮭、牛乳、パスタ、マヨネーズ別）、おしゃれ（ヘアカット、シャツ、鞄、靴下、靴、ジーパン、腕時計別）
【特性】
◆
937143
アレルギー表示（包装済み加工食品、制度（認知度・食品選択への変化）・表記方法の理解度・表示されない原材料認知度）
【意識・評価】
制度による食品選択（変化・可能になる表示内容／可能になると考えられる表示以外の情報収集手段／内容・価格上昇時の購入状況）、非購入表示項目
◆
900798
ヒット商品（自動車・食品・住宅メーカーのネーミング戦略）
【商品・ブランドリスト】
主な車名の意味（車名・意味・発売時期）、松下電工の２００３年発売の主な新製品（商品名・品目・発売日・価格・販売目標・特徴）
【業界・市場動向】
ヒット商品を生むネーミング戦略の取り組み
【企業・団体事例】
トヨタ自動車、日産自動車、本田技研工業、永谷園、サッポロビール、旭化成、ミサワホーム
【商品事例】
【価格・料金】
◆
907904
栄養関連商品（種類別、米国）
【市場規模】
種類別金額（サプリメント・機能性食品・有機及び自然食品・自然派パーソナルケア製品・栄養関連市場全体別）、サプリメントのみカテゴリー別金額（ビタミン・ハーブ及びボタニカル・液状の食事代替品・スポーツニュートリション・ミネラル・その他別）
【その他規模】
【企業ランキング】
２００２年健康食品売上高
【流通関連情報】
販路別構成比
◆
963513
農産物（トレーサビリティーシステム開発動向）
【その他リスト】
食品のトレーサビリティシステム開発・実証事業における採択課題（提出団体名・品目・情報伝達媒体・課題名、２００３年度）
【業界・市場動向】
システム開発および実証実験の現状、今後の展望と課題
【企業・団体事例】
◆
926200
輸入冷凍野菜の残留農薬報道（認知度・報道後の購入変化）
【購買行動】
報道後の購入変化（原産国が日本以外は買わない、原産国が中国の野菜は買わない、冷凍野菜は元々つかわなかった、冷凍野菜は使わなくなった等）
【意識・評価】
◆
965057
情報（青果・鮮魚・精肉・惣菜・日配品・加工食品・冷凍食品別、購入時確認する内容）
【意識・評価】
青果（価格、国産か外国産か、栽培方法、糖度、生産者情報、等）、鮮魚（価格、消費期限・賞味期限、冷凍か生か、天然か養殖か、漁獲水域、等）、精肉（国産か外国産か、価格、消費期限・賞味期限、飼育方法、産地、等）、惣菜・日配品・加工食品・冷凍食品（価格、消費期限・賞味期限、内容量、メーカー名、添加物、原材料の産地、等）
◆
928978
食生活（自分はごはん党か・ごはんを何杯でも食べられる副食・米に関する自由意見）
【意識・評価】
副食（たらこ・明太子、納豆、漬物、佃煮、ふりかけ、梅干、生卵、ほか）
◆
942983
特定保健用食品（加工食品）
【市場規模】
売上高（合計・種類別（納豆・スナック麺と即席麺・シリアル・スープ・即席味噌汁・他）、２００１〜２００３年度実績・２００４・２００６年度予測）
【その他規模】
種類別品目数（２００３年末）
【予測（定量）】
【企業シェア】
売上高（２００１〜２００３年度実績・２００４年度予測）、取扱品目数
【企業ランキング】
【企業リスト】
種類別取扱品目数
【商品・ブランドリスト】
【業界・市場動向】
◆
964355
フレーバー（清涼飲料・牛乳及び乳製品における採用数ランキング、アメリカ）
【その他ランキング】
採用新製品数トップ１１（清涼飲料・牛乳及び乳製品、２００３年）
◆
932009
水産加工品（１４品目比較）
【市場規模】
品目別販売量・販売額（’９５〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）、種類別販売額（２００３年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【企業ランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
【詳細レコードあり】
１４品目内訳（魚肉ハム／ソーセージ・水産練製品・風味かまぼこ・パックおでん・のり・韓国のり・海苔佃煮・昆布佃煮・かつおパック・塩辛・もずく酢・スモークサーモン・ツナ缶詰・辛子明太子）
◆
904355
冷凍和食惣菜（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（鰻蒲焼・蒲鉾・ハムやソーセージ・オムレツ・豆腐等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
957212
菓子・食品（ハバネロ（世界一辛いとされる唐辛子）を使用した激辛商品の展開）
【業界・市場動向】
ハバネロ使用商品拡大動向、コンビニ売り場動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
959440
食品・調味料・菓子類・飲料（イトーヨーカ堂のチラシに掲載された主要ジャンルメーカー）
【企業ランキング】
チラシ掲載回数（２００３年７月〜２００４年６月、商品ジャンル別）
【企業・団体事例】
イトーヨーカ堂
◆
896997
韓国の対中国投資（食品・飲料分野）
【市場規模】
食料・飲料分野での対中投資額・件数（’９２〜２００２年）
◆
933347
ヒット商品（食品及び飲料カテゴリー、販売動向）
【商品・ブランドランキング】
商品カテゴリー売上高伸び率（２００３年４〜９月、来店客１０００人当たり金額）
【業界・市場動向】
成長を続ける商品の特徴
◆
966529
バイオ食品関連技術（機能性食品としてのプロバイオティクス・組み換え食品の安全性・冷凍耐性パン酵母・納豆のポリグルタミン酸・苦味低減酵素）
【技術動向】
技術項目別実態、研究開発動向
【用途動向】
◆
936498
シルク産業（食品・医薬品分野、中国）
【商品開発事例・動向】
食品利用時の課題、コンタクトレンズへの利用
【企業・団体事例】
ウイズラブ
◆
970161
生鮮野菜（購入時と購入後必要情報・提供可能情報、食品メーカー・食品卸売業・食品小売業者・飲食業・農業アンケート）
【調査・アンケート】
産地及び生産者に関する情報（産地、生産者、生産地、生産者連絡先）、生産履歴（播種・定植日、収穫日、使用種子・種苗情報、農薬、肥料、栽培方法確認者名）、商品の状態（品種名、栽培方法、食味、栄養成分、安全性）、出荷情報（サイズ、等級、出荷日）、流通情報（保冷情報、輸送業者名・取引履歴、販売業者名）
◆
897399
日本の投資環境・規制改革（化粧品・切花・食品関係・酒類、ヨーロッパの視点から）
【業界・市場動向】
分野別市場環境概要
【法規・制度】
【総合備考】
項目別改革提言・改革進展状況（医薬部外品、植物検疫、食品添加物等）、商環境に関する問題点・改革提言背景
◆
941387
ヒット商品（２００４年予測）
【その他規模】
新設住宅着工件数（’９９〜２００２年度・２００３年度４〜１０月までの合計）
【予測（定性）】
業種別ヒット商品（家電・ＡＶ機器・情報機器・自動車・玩具／キャラクター商品・食品・化粧品・住宅・サービス別）
【商品開発事例・動向】
【価格・料金】
◆
941386
ヒット商品（２００３年）
【商品・ブランドランキング】
ＤＶＤレコーダー売れ筋トップ１０（２００３年７・８・９月）、新製品総合・業態別年間ランキング（家電・ＡＶ機器・情報機器／サービス・自動車／二輪車・雑貨／日用品・食品・住宅／住宅機器・サービス別）
【広告・販促動向】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
932928
ヒット商品（カテゴリー別）
【予測（定性）】
カテゴリー別の２００４年トレンド予測（家電・ＡＶ機器・情報機器・自動車・玩具及びキャラクター商品・食品・化粧品・住宅・サービス）
◆
924901
ヒット商品（業種別、２００３年）
【商品・ブランドランキング】
２００３年新製品ランキング（総合・家電・ＡＶ機器・情報機器・自動車および二輪車・雑貨日用品・食品・住宅および住宅機器・サービス別）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
898155
製造業（外資系企業）
【その他リスト】
業界別主要外資系企業一覧（資本提携関係）
【業界・市場動向】
業界別特徴・戦略
【総合備考】
（自動車Ｐ５２〜５３、鉄鋼・金属・非鉄金属Ｐ５４〜５５、機械Ｐ５６〜５７、精密機器Ｐ５８〜５９、医療機器Ｐ６０〜６１、電機Ｐ６２〜６３、半導体Ｐ６４〜６５、化学Ｐ６６〜６７、医薬品Ｐ６８〜６９、食品Ｐ７０〜７１、トイレタリー・化粧品Ｐ９２〜９３）
◆
964347
流通小売業・食品飲料メーカー（食の安全アンケート）
【業界・市場動向】
【調査・アンケート】
（流通小売業・食品飲料メーカー別調査）食の安全確保の重要度、食の安全を管轄する部署、具体的な取り組み、食の安全対策で予算が増えたもの、食の安全に関して欲しい情報、情報収集に力を入れている分野
◆
953265
経済・産業（タイ、業種別）
【その他規模】
２００１年業種別ＧＤＰのシェア・雇用者数・輸出額（自動車・ファッション・食品・ソフトウエア・観光）
【業界・市場動向】
◆
954907
ライフサイエンス（分野別）
【その他規模】
県別発明者数（ゲノム・医学／医療・食品科学／技術・脳科学・バイオインフォマティックス・環境／生態・物質生産・その他別、’９８〜２００２年累積）
【その他ランキング】
分野別発明者数ランキング（’９８〜２００２年累計）
◆
954908
ライフサイエンス（分野別、滋賀県）
【その他規模】
（発明者数）分野別（ゲノム・医学／医療・食品科学／技術・脳科学・バイオインフォマティックス・環境／生態・物質生産・その他別、’９８〜２００２年累積）・ゲノム・物質生産・食品科学／技術別（’９３〜２００２年）
◆
954909
ライフサイエンス（分野別、京都府）
【その他規模】
（発明者数）分野別（ゲノム・医学／医療・食品科学／技術・脳科学・バイオインフォマティックス・環境／生態・物質生産・その他別、’９８〜２００２年累積）・ゲノム・物質生産・食品科学／技術別（’９３〜２００２年）、特許出願件数
◆
941375
ヒット商品開発（デザイン・ネーミングを生かしたケース）
【業界・市場動向】
【商品開発事例・動向】
【企業・団体事例】
【商品事例】
住宅設備機器、梱包箱、食品、シャープ芯、詰め替え用洗剤、自動２輪車、自動車、綿棒、菓子
【価格・料金】
◆
919569
加工食品（調味料・麺・冷凍食品・食品卸売業）
【市場規模】
味噌・醤油生産量・購入量、麺・ドレッシング生産量（’９８〜２００２年・２００３年１月〜１０月）、冷凍食品生産量・自主検査量（’９８〜２００２年実績・２００３年予測）
【予測（定量）】
【予測（定性）】
【企業ランキング】
調味料・麺・冷凍食品・食品卸売業別売上トップ２０社ランキング（売上高・経常利益・当期利益、２００２年度実績・２００３年度予測）
【その他リスト】
関連団体
【業界・市場動向】
２００３年上半期の動向・主な出来事と今後の展望
【法規・制度】
関連法規
◆
938805
コンビニエンスストアにおける売れ筋商品
【業界・市場動向】
春・夏向け商品のカテゴリー別販売動向（アイスクリーム・嗜好飲料・冷凍食品・チルド飲料及びデザート・レンジ及びレトルト・缶詰別）
【企業・団体事例】
【商品事例】
【価格・料金】
◆
902731
食品・飲料（１５品目別、イメージ・類似イメージ品目・想起する漢字）
【意識・評価】
イメージ（エレガント・フレンドリー・エネルギッシュ・スマート・穏やかの項目別、レーダーチャート）
【特性】
１５品目（合わせ調味料、お茶、カップ麺、缶コーヒー、缶詰、コーヒー、焼酎、醤油、スナック菓子、日本酒、ハム・ソーセージ、ビール、ミネラルウォーター、冷凍食品、ワイン）
◆
902741
食品・飲料（１５品目別、所有率・置き場所・一緒に欲しい機能やサービス）
【保有率・保有量】
【意識・評価】
一緒に欲しい機能やサービス（品目により自由意見あり）
【特性】
１５品目（合わせ調味料、お茶、カップ麺、缶コーヒー、缶詰、コーヒー、焼酎、醤油、スナック菓子、日本酒、ハム・ソーセージ、ビール、ミネラルウォーター、冷凍食品、ワイン）
◆
905426
農産物・農業・食料（特に貿易・グローバリゼーション、世界）
【その他規模】
’９６年国別国内助成支出額
【予測（定量）】
（’６１〜’９９年主要期間実績・２０１５・２０３０年予測）開発途上国における農産物主要品目別純貿易額
【予測（定性）】
開発途上国貿易収支動向、貿易自由化へ向けての考察（期待される恩恵、ＯＥＣＤ諸国の農業補助金廃止の場合の状況等）
【流通関連情報】
多様式輸送システム動向
【業界・市場動向】
グローバリゼーション進行実態（自由貿易、海外直接投資、多国籍企業台頭等）
【貿易動向】
貿易パターンの長期的傾向、政策動向、’９８年国別輸出補助金使用額、２方向貿易動向
【詳細レコードあり】
◆
951605
菓子・食品（梅味・梅素材商品の展開）
【業界・市場動向】
梅そのものを加工した自然食品および梅味製品の投入動向
【企業・団体事例】
【商品事例】
◆
967771
バイオテクノロジー（遺伝子組換え植物・食品、世界）
【技術動向】
【総合備考】
遺伝子組換え植物栽培状況・目的別種類
◆
967723
農業生産（中国）
【市場規模】
生産額（農業・林業・牧畜業・漁業、’７８〜２００３年）、食糧生産量・農業産品一人当たり生産量（’８７〜２００３年）
【その他規模】
郷鎮企業の付加価値生産額・企業数・従業員数（’８５〜２００３年）
◆
941616
無線タグ（食品業界の認識）
【調査・アンケート】
（食品関連企業アンケート）必要性、期待する用途、普及課題、要求価格
◆
914855
食品関連産業（日食優秀食品機械資材賞受賞製品）
【企業リスト】
第６回日食優秀食品機械資材賞受賞企業一覧・受賞賞品概要
【技術動向】
【商品事例】
◆
968518
食品関連業（２００４年夏の動向、北海道）
【企業リスト】
量販店・スーパーの業績一覧（社名・業績・道内売上上位店・部門別売上比率・主要納入問屋）、主要食品問屋業績一覧（社名・業績・取扱商品構成比・販売先構成比・主要納入先）
【流通関連情報】
【業界・市場動向】
概況、２００４年夏需商戦の動向
【企業・団体事例】
各社の戦略（サッポロビール、アサヒビール、ホクレン生活事業本部、ジョイ、札幌東急ストア、ホクレン商事、国分、菱食、三井食品、明治屋、伊藤忠食品、杉野雪印アクセス、スハラ食品）
【総合備考】
２００４年上期の出来事・下期の予定
◆
907325
百貨店（食品売場の安全対策）
【企業リスト】
食品売場の安全対策（店名・実践している安全対策）
【業界・市場動向】
百貨店独自の安全委員会および衛生委員会等の設置動向、「百貨店食品安全衛生パスポート」の活用事例
【企業・団体事例】
◆
907333
百貨店（食品売場動向）
【企業リスト】
主要百貨店（店舗名・食品売場の強みと特徴）
【業界・市場動向】
生鮮三品販売動向、ギフト商戦の展開
【企業・団体事例】
【価格・料金】
◆
901695
水産缶詰・びん詰加工業
【市場規模】
生産量・輸出量（’９２〜２００１年）・種類別（２００１年）、（品目別）生産量・輸出・輸入量別（’９２・’９８〜２００１年）
【その他規模】
【予測（定性）】
課題と展望
【商品・ブランドシェア】
マグロ類缶詰ブランド別販売割合（２００１年）
【商品・ブランドランキング】
都道府県・品目別生産量（２００１年）
【その他リスト】
経営指標（欠損企業含む総平均、’９３・’９７・２００２年）、業界団体一覧
【流通経路】
国内販売流通経路図
【業界・市場動向】
【貿易動向】
【法規・制度】
関連法規制・制度融資等
【総合備考】
沿革
◆
941617
トレーサビリティ（特に食品関連）
【その他リスト】
青果物のトレーサビリティ用データ項目（ｐ１２７）
【業界・市場動向】
牛肉・加工食品への導入動向・システム構築状況
【企業・団体事例】
システム導入事例
【調査・アンケート】
トレーサビリティシステム実験事例
【詳細レコードあり】
【総合備考】
定義、企業の構築メリット、仕組み
◆
941679
生産額・就業者数予測（農林水産業・鉱業・食料品・繊維製品・紙とパルプと木製品）
【市場規模】
２０００年生産額・就業者数
【その他規模】
【予測（定量）】
２０１０・２０２５年生産額・就業者数、２０００〜２０１０・２０１０〜２０２５年の年平均生産額伸び率
◆
936750
煮豆・納豆・凍豆腐・豆腐
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
938940
漬物・豆腐・油揚げ・凍豆腐
【市場規模】
生産量・額（２００２年度実績・２００３〜２００４年度予測）
【予測（定量）】
◆
902726
大豆たんぱく食品（購入経験・健康上のメリット・摂取意向品目・利用意向）
【購買行動】
【意識・評価】
メリット（低脂肪低カロリーで高品質な蛋白質、心臓病や動脈硬化の予防、コレステロール減少、更年期障害を軽減（２００２・２００３年比較）、体脂肪減少等）、摂取意向品目（豆腐、味噌、納豆、がんも、パン類、パスタ、豆腐ハンバーグ、ソーセージ、ナゲット、かまぼこ、チーズ、ヨーグルト、スナック、アイスクリーム、豆乳、機能性食品等）
◆
931996
畜産加工品（１２品目比較）
【市場規模】
品目別販売量・販売額（’９５〜２００２年実績、２００３〜２００４年予測）、種類別販売額（２００３年予測）
【予測（定量）】
【企業シェア】
販売額（２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【商品・ブランドシェア】
販売額（２００３年予測）
【企業ランキング】
【流通関連情報】
市販用チャネル別販売額（量販店・ＣＶＳ・他別、２００３年予測）
【広告・販促動向】
広告宣伝・販売促進別投下額と売上比率（２００３年予測）
【用途動向】
市販用・業務用別販売額（２００３年予測）
【パッケージ動向】
容器形態別販売額（２００３年予測）
【詳細レコードあり】
７品目内訳（ハム・ベーコン・生ハム・ソーセージ・ドライソーセージ・チキン加工品・冷凍から揚げ・焼肉・牛肉味付缶詰・コンビーフ類・食肉加工品缶詰・焼鳥缶詰）
◆
898387
水産缶詰（贈答品）
【市場規模】
販売額（全体・目的別（サマーギフト・ウィンターギフト・その他別）、２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）・販売量、目的／顧客層別（パーソナル・法人別）販売比率（２００２年度）
【その他規模】
【予測（定量）】
【予測（定性）】
今後の方向性
【企業シェア】
金額（２０００〜２００２年度実績・２００３年度予測）
【流通関連情報】
チャネル別販売構成比（百貨店・スーパー・直販・ギフトショップ・その他別、２０００・２００２年度）
【業界・市場動向】
【企業・団体事例】
ニチロ、マルハ、はごろもフーズ、日本水産
【商品事例】
注目商品動向
【価格・料金】
売れ筋価格帯と価格動向
◆
936728
インスタントカレー・レトルトカレー・缶詰カレー
【市場規模】
販売額（’９９〜２００２年実績・２００３年予測）
【その他規模】
市場成長率（’９９〜２００３年）、対ＧＤＰ成長率（’９９＝１００とした２００２年）、市場格付
【予測（定量）】
市場規模額（２００３年）
【予測（定性）】
【企業シェア】
販売額（２００２年予測）
【業界・市場動向】
◆
912486
レトルト・レンジ食品／缶詰（コンビニエンスストア）
【業界・市場動向】
売れ筋商品動向
【企業・団体事例】
主要メーカーの商品展開動向
【商品事例】
【価格・料金】
◆
904354
冷凍シチュー・スープ・ソース類（品目別、家庭用・業務用）
【市場規模】
生産量・生産金額（用途・種類（シチュー・グラタン・コンソメ・カレー・ソース等）別、２００２年実績・２００３〜２００４年予測）
【予測（定量）】
【業界・市場動向】
◆
952143
冷凍食品・インスタントラーメン・オートミール・缶詰
【利用状況】
冷凍餃子等、冷凍肉・冷凍海鮮食品、インスタントラーメン、オートミール、缶詰
◆
930928
健康食品（種類別、米国）
【市場規模】
種類別金額（２００１〜２００２年、ビタミン類・ハーブ及びボタニカルズ・スポーツニュートリション・ミネラル・ミールリプレースメント・スペシャリティ及びその他別）
【業界・市場動向】
２００３年の市場動向展望
◆
916546
健康志向食品（何らかの効能効果を期待できる食品および期待されるイメージをもつ食品、品目別）
【市場規模】
金額（’９４〜２００２年実績・２００３年予測、全体）
【予測（定量）】
品目別市場規模金額（健康油・栄養バランス食・機能型ニアウオーター・野菜飲料・ヨーグルト・発芽玄米・青汁・ビネガードリンク・豆乳・ワイン・ココア別）
【業界・市場動向】
消費者の意識の変化、食品ブーム相関図、食品ブームの主な要因、今後の健康トレンド
【総合備考】
健康志向食品の定義、健康志向食品年表（品目・成分・主要製品・効果）
◆
971277
食品リサイクル
【業界・市場動向】
現状分析・今後の課題
【企業・団体事例】
小売業の取り組み事例、機械メーカーの装置開発事例
【商品事例】
−
◆
971323
オリンピック関連商品・商戦（カテゴリー別）
【企業リスト】
−
【商品・ブランドリスト】
主なアテネ五輪関連商品（企業名・商品名・特徴・価格・販売見通し）
【業界・市場動向】
カテゴリー別売れ筋商品動向（ＡＶ機器・パソコン・雑貨及び衣料品及び日用品・食品・観戦ツアー）
【企業・団体事例】
商品展開・販売戦略
【商品事例】
−
◆
971365
缶詰の歴史（世界・日本）
【技術動向】
密封技術
【企業・団体事例】
日本缶詰協会の歩み
【総合備考】
製造原理発見の経緯、日本における缶詰の誕生・品目別歴史（果実缶詰・野菜缶詰・ジャム・食肉及び調理缶詰）、缶詰史年表（１８０４〜２００４年）
◆
971366
缶詰（カテゴリー別）
【商品・ブランドランキング】
カテゴリー別売れ筋商品（マグロ及びカツオを除く水産缶詰・マグロ及びカツオ缶詰・果実及びデザート缶詰・野菜缶詰・畜産缶詰・その他）
【業界・市場動向】
生産・輸入動向
【企業・団体事例】
水産系各社の動向
【貿易動向】
−
◆
971704
オーガニック食品（イギリス）
【市場規模】
金額
◆
972038
缶瓶詰（種類別）
【業界・市場動向】
缶詰・びん詰の動向
【商品事例】
特徴・価格・内容量
【価格・料金】
−
◆
972041
粉２次加工品（種類別）
【業界・市場動向】
パン・即席めん・生めん・パスタ・プレミックス・菓子の動向
【商品事例】
特徴・価格・内容量
【価格・料金】
−
◆
972042
冷凍食品
【業界・市場動向】
冷凍食品の動向
【商品事例】
特徴・価格・内容量
【価格・料金】
−
◆
972043
レトルト食品（種類別）
【業界・市場動向】
レトルト食品の動向
【商品事例】
特徴・価格・内容量
【価格・料金】
−
◆
972044
加工食品（ふりかけ・海苔・加工米飯等、種類別）
【業界・市場動向】
ふりかけ・海苔・加工米飯・他の動向
【商品事例】
特徴・価格・内容量
【価格・料金】
−
◆
972374
食品（購入時原産地を気にするようになったか・どの程度割高でもこだわり食材を購入するか）
【意識・評価】
−
【特性】
−
◆
972568
製造業の経営動向・受発注動向・環境関連施策・技術開発動向（神奈川県川崎市内製造業アンケート・ヒアリング、業種別）
【調査・アンケート】
（製造業調査、業種別・従業員規模別）受注先数・上位５社取引額比率、受注先数増減状況・減少理由、技術・製品等宣伝時利用媒体、受注先からの要望、外注先数・上位５社取引額比率、外注先選定方法、売上高・経営状況、資金調達方法現状・意向、経営課題・問題点、経営者年代、産業振興施策への要望、環境関連の取り組み施策・技術開発動向
【総合備考】
＜業種＞食品・飲料等製造業、印刷・同関連産業、プラスチック製品製造業、鉄鋼・非鉄金属製造業、金属製品製造業、一般機械器具製造業、電気・情報等機械器具製造業、輸送用機械器具製造業、精密機械器具製造業、（企業ヒアリング）受発注動向、研究開発状況、マーケティング・営業活動の状況、事業戦略、行政への要望等
◆
972907
加工食品（増えてほしい種類）
【意識・評価】
食品添加物極力控えた加工食品、有機農産物を使用した加工食品、地域の特色ある加工食品、ビタミン類を多く含むなど機能性が付加された加工食品、カロリー控えた加工食品
◆
973348
食品（安全及び品質に関する情報の開示動向）
【調査・アンケート】
（消費者相談窓口担当者及び栄養士調査）食の安全に関わる適正な情報が消費者まで行き届いていないと感じることはあるか、食について特に関心を持っているもの
◆
973601
食品・食品関連業（北海道における２００４年秋需商戦の動向）
【業界・市場動向】
−
【企業・団体事例】
各社の動向（食品・ラーメン・酒類・飲料・調味料・冷凍食品など）
【商品事例】
−
◆
973603
スイートコーン缶詰（２００４年の生産見通し、北海道）
【予測（定量）】
生産量（２００４年）
【業界・市場動向】
−
【企業・団体事例】
各社の生産見通し
◆
973641
果物の競合食品（種類・購入理由）
【購買行動】
種類（購入時に果物と購入を迷うもの、ヨーグルト・野菜飲料・ゼリー・アイスクリーム・プリン・ケーキ・栄養補助食品・菓子パン等）
【意識・評価】
購入理由（食べるのが簡単、果物に代わる栄養摂取源になる、安い、おいしい等）
◆
973697
食品製造業
【その他規模】
品目別生産指数・出荷指数・在庫指数（’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）
◆
973700
食肉缶・びん詰
【市場規模】
生産量（合計・コンビーフ／ニューコンビーフ・うずら卵・その他食肉別、’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973705
冷凍食品（水産物）
【市場規模】
生産量（水産冷凍食品、’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973706
加工のり類
【市場規模】
生産量（’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
在庫量（焼のり・味付のり別、’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
◆
973707
水産すり身類
【市場規模】
生産量（合計・冷凍すけそうすり身・その他の冷凍すり身・なますり身別、’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973711
農産缶・びん詰
【市場規模】
生産量（果実缶／びん詰・野菜缶／びん詰・ジャム類別、’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973712
野菜冷凍食品
【市場規模】
生産量（’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）
◆
973727
冷凍食品（調理食品類・菓子類）
【市場規模】
生産量（調理食品類（合計・フライ類・フライ類以外）・菓子類別、’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973728
調理缶詰・レトルトパウチ（カレー・その他調理品）
【市場規模】
生産量（’７５・’８０〜２００３年、２００２〜２００３年・月毎）、在庫量（’７５年末・’８０〜２００３年末、２００２〜２００３年・月毎）
【その他規模】
−
◆
973736
加工食品の輸入
【市場規模】
（輸入数量・輸入数量指数）部門／品目別（’９５〜２００３年、２０００年を基準とした輸入数量）・月別（２００３年）
【その他規模】
−
【貿易動向】
−
◆
973739
加工食品（小売指数）
【その他規模】
品目別小売指数（’９５〜２００３年、２００１〜２００３年・月毎、２０００年を基準とする）
◆
974167
食品アレルギー（同居家族にいるか）
【特性】
−
◆
974168
食費（前年比増減）
【利用状況】
−
【特性】
−
◆
974279
食品需給
【予測（定性）】
食品需給の課題（２００４年）
【総合備考】
主要統計にみる動向
◆
974280
食品製造業
【市場規模】
部門／品目別輸入金額（２０００年）
【業界・市場動向】
部門別動向（畜産食料品・水産食料品・農産食料品・製穀粉／同加工品・食用油／同加工品・調味料・飲料・菓子・調理食品・酒類・配合飼料）
【貿易動向】
−
【総合備考】
生産指数・出荷指数・在庫指数（’９７〜２００３年、２０００年を基準とする）、輸入数量指数（’９５〜２００３年、２０００年を基準とする）
◆
974883
食品（中国）
【企業ランキング】
売上高（２００３年）
◆
974890
食品（テレビ番組と連携した食品、主にコンビニエンスストアにおける販売動向）
【商品・ブランドリスト】
テレビ番組とタイアップした商品（タイアップ番組・販売会社）
【業界・市場動向】
アニメなどのテレビ番組に登場する商品の開発動向、主にコンビニエンスストアにおける販売動向
【商品開発事例・動向】
−
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
−
【価格・料金】
−
◆
974973
食品（２００４年度の動向予測）
【予測（定量）】
各指標の２００４年度予測（大手７社の合計収益（売上高・営業利益）、１世帯当たりの年間食料消費支出）
【予測（定性）】
−
【業界・市場動向】
−
【企業・団体事例】
企業収支推計対象企業
◆
975071
業種別物流（「酒・飲料」・食品・農産品・米）
【流通関連情報】
業界動向の物流への影響、貨物特性、物流戦略
◆
975179
食品（中国進出動向）
【企業リスト】
中国進出企業リスト（現地企業名・事業内容・地点・形態・設立年）
【業界・市場動向】
主要企業の動向
◆
976354
冷凍食品
【購買行動】
購入時重視項目、購入理由、購入時注意して見る点（賞味期限・食品添加物・原材料原産地・遺伝子組み替え農産物使用有無等）
【意識・評価】
−
【利用状況】
購入頻度、よく利用する種類
◆
976401
食品に関する問い合わせ先（知識等・事故別）
【意識・評価】
購入店舗、食品生産者・製造者、消費生活センター、友人・知人、相談・質問しない、ほか
【特性】
−
◆
976404
食品企業
【意識・評価】
信頼度、信頼してない理由、食品企業がコンプライアンスに取り組んでいるどうかが食品購入の判断基準になるか、自主回収に対する意識、要望
◆
976433
加工食品（購買先・購買先利用店舗数・購入金額・物価）
【購買行動】
購買先（中小スーパー、大型総合スーパー、一般商店、百貨店、生協、ディスカウントストア、コンビニエンスストア、非購入、ほか）
【意識・評価】
物価（高いか安いか）
【特性】
２０００年調査比較あり
◆
976434
冷凍食品（購買先・購買先利用店舗数・購入金額）
【購買行動】
購買先（中小スーパー、大型総合スーパー、一般商店、百貨店、生協、ディスカウントストア、コンビニエンスストア、非購入、ほか）
【特性】
２０００年調査比較あり
◆
976437
食品の買物
【意識・評価】
計画的にまとめ買いするか、予算決めオーバーしないようにしているか、数件の店で見比べて買うようにしているか、チラシよく見るか、特売品を買うか、タイムサービスを利用するか、価格に関係なく無農薬・有機野菜を買うようにしているか、旬のものを買うようにしているか、産地表示・原材料表示見て買うか、品質良ければ高くても買うか、等
【特性】
２０００年調査比較あり
◆
976438
食品添加物・遺伝子組み換え食品（気にするか）
【意識・評価】
−
◆
976440
食品（購入時の優先順位・食べずに捨てること）
【意識・評価】
野菜・魚・肉・惣菜・米・パン・加工食品・冷凍食品別優先順位（品質、安全、価格、ブランド・産地、色・形）、食べずに捨てる時期、捨てるまで置いておいた原因（量を多く買いすぎた、食べたくなかった、食べる機会を逃した、量が多いものしか売っていなかった、買ったことを忘れた、中途半端に残り調理に困った、ほか）
【特性】
優先順位の経年変化有無
◆
976443
食品表示以外に表示して欲しい項目（有無・内容）
【意識・評価】
内容（自由意見）
◆
976444
トレーサビリティーシステム（導入必要だと思う食品・知りたい情報・導入による価格上昇）
【意識・評価】
必要だと思う食品（全ての食品、豚肉、魚、鶏肉、野菜、米、冷凍食品、加工食品、惣菜、パン、ほか）、情報（農薬の種類・使用量、生産地、生産方法、流通段階での保存方法、流通経路、生産者、ほか）、価格上昇（意識・許容範囲）
【特性】
−
◆
976448
食の安全・環境問題
【調査・アンケート】
事業者ヒアリング（青果卸・水産卸・食品中心中小食品スーパー・大型総合スーパー）
◆
976449
食料品
【購買行動】
購入時献立決めているか、購入店舗（数・決定理由・種類・店までの所要時間・店までの交通手段）、購入時の注意点、購入金額、購入頻度、感じること、購入を負担に感じる理由、誰と一緒に買物行くか、利用意向販売方法
【意識・評価】
買物傾向（栄養バランス考えて買物するか、低価格のものを探すか、表示よく見るか、国産・地元産のもを選択するか、旬のものを選ぶか、加工食品買うことが多いか、加工食品は食品添加物少ない物を選ぶか、健康によいと紹介されたものを買うか、等）、選択するのは生産者顔写真掲載品かトレーサビリティー導入品か
【特性】
買物（出かける時間帯・所要時間）、’７７・’８４・’９３・’９６・’９９年度調査比較あり（項目に相違あり）、野菜・果実・鮮魚・精肉・惣菜・冷凍食品別（店舗（数・決定理由・種類・店までの交通手段）・購入時の注意点・購入金額・購入頻度にあり）
◆
976451
産地直送の宅配便（利用、食品種類・経験・きっかけ・意向・理由）
【意識・評価】
−
【利用状況】
利用したことの食品種類（野菜、果実、鮮魚、精肉、ほか）、きっかけ（新聞・雑誌・広告、テレビ・ラジオ、知人等の紹介、ほか）
◆
976452
情報（食品事故発生時知りたいこと、内容・原産地域）
【意識・評価】
内容（発生原因、健康への影響、販売場所、再発防止策、回収状況、流通経路、原材料の生産方法、責任者の経過説明、原材料、原因の責任者、ほか）、原産地域（生産区画、生産者グループ名、生産者個人名、市町村名、都道府県名、ほか）
◆
976786
そばたんぱく質含有食品（商品テスト）
【調査・アンケート】
（小麦粉使用製品を主に含有の可能性のある食品調査）含有量、表示状況
◆
977330
食品分野における水の機能・利用
【技術動向】
食品中の水の機能、水を介した食品成分間相互作用（魚肉タンパク質の安定性との関係等）、食品に対する水の機能（調理・加工に関する作用等）
【用途動向】
食品衛生管理への利用、調理における水の機能・利用法
◆
977332
食品加工技術（亜臨界水利用）
【技術動向】
亜臨界水の特性にみる新たな食品加工技術への示唆
◆
977342
衛生管理・殺菌（電解水利用、主に食品分野）
【技術動向】
電解水種別利用技術実態、強酸性電解水の物理化学的性状
【用途動向】
−
【調査・アンケート】
関連実験研究事例、スーパーにおける効果実証実験事例
◆
977512
食品（カテゴリー別）
【市場規模】
カテゴリー別金額（２００２年度、冷凍食品・飲料を除く缶詰及び瓶詰・レトルト食品）
【その他規模】
冷凍食品の種類別比率（調理食品・水産物・農産物・畜産物・フライ類・菓子類）
◆
977518
食品安全マネジメント（ＨＡＣＣＰ・ＩＳＯ９００１・ＩＳＯ２２０００）
【総合備考】
ＨＡＣＣＰ・ＩＳＯ導入の重要性、ＩＳＯ９００１・ＩＳＯ２２０００を取り入れたマネジメントシステム図
◆
977640
フードスペシャリスト養成への取り組み
【業界・市場動向】
大学・短大等における養成過程の導入増加動向
【総合備考】
フードスペシャリストの主な業務項目とその目的、フードスペシャリスト養成課程の科目
◆
977642
食品トレーサビリティシステム
【業界・市場動向】
国・企業による取り組み
【企業・団体事例】
日立製作所
【総合備考】
ＩＣタグを利用した農産物トレーサビリティシステムの開発概要図、トレーサビリティの分類図（業際・企業内別）
◆
977643
スーパー（食品事業）
【業界・市場動向】
２００４年度下期戦略
【企業・団体事例】
−
◆
977650
市販用冷凍食品・食用油
【予測（定性）】
天気マークによる２００４年度下期品目別業界予測
◆
977781
エルダー向け食品（５０歳代の消費者をターゲットとしている商品）
【予測（定性）】
−
【業界・市場動向】
エルダー食品の分類、現状分析および今後の方向性
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
−
◆
977966
食品（消費者の嗜好の変化と関連産業の対応動向）
【業界・市場動向】
主に外食産業・調味料メーカーにおける消費者の嗜好の変化に対応した商品開発・販売動向
【商品開発事例・動向】
−
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
−
【価格・料金】
−
◆
978081
酒類・食料品ギフト（百貨店における２００４年中元商戦、東京・大阪・名古屋・仙台）
【その他ランキング】
品目別売上トップ１０（東京・大阪・名古屋・仙台別）
【企業リスト】
各地区主要百貨店の品目別・商品名別売上ランキング（東京・大阪・名古屋・仙台別）
【業界・市場動向】
各地区における品目別販売動向（東京・大阪・名古屋・仙台）
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
−
◆
978087
パイナップル缶詰（沖縄産・輸入別）
【市場規模】
産地別供給量（’９５〜２００３年実績・２００４年予測、沖縄産（生産量・出荷量）・輸入品（割当量・輸入量）・冷凍品生産量・総供給量）
【予測（定量）】
−
【商品・ブランドシェア】
販売数量（２０００〜２００３年度実績・２００４年度予測、輸入品・沖縄産別）
【業界・市場動向】
−
【広告・販促動向】
業界団体による消費促進活動の動向
【企業・団体事例】
−
【価格・料金】
原料価格の高騰傾向
【貿易動向】
輸入動向
◆
978254
食料援助（地域別）
【その他規模】
援助量（穀物・非穀物別、’９０〜２００１年）、一人当り穀物援助船籍量（’９０〜２００１年）
◆
978432
食品（好きなメーカー）
【意識・評価】
ランキング
【特性】
−
◆
979426
健康志向食品（種類別、米国）
【市場規模】
種類別金額（機能性食品・特定物質を除去及び低減した食品・低炭水化物食品・全体別、２００３年）
◆
980378
食品（中国進出動向）
【その他規模】
食肉生産量（中国、全体・ハムに関連する豚肉）、１人当たりの食肉消費量（世界・中国）
【予測（定性）】
−
【業界・市場動向】
主要企業の中国進出動向
【広告・販促動向】
−
【企業・団体事例】
曙フード、伊藤ハム、加ト吉
◆
981390
食品関連企業（近畿・四国地方）
【企業・団体事例】
各社の戦略インタビュー（加ト吉、マロニー、兵庫県手延素麺協同組合、カネス製麺、真田、小野製麺、ダイドードリンコ、カネカサンスパイス、ジーエスフード、オリバーソース、ケンミン食品、東洋精米機製作所、カダギ食品、河内食品、フジッコ、マルキン忠勇、上野砂糖、マルニ、創味食品工業、磯じまん）
【商品事例】
−
◆
981400
凍豆腐
【市場規模】
生産出荷額（２００３年）
【業界・市場動向】
テレビ放送で取り上げられた事による市場の活性化動向、メーカー及び販売の動向（長野地区・関西地区）
【広告・販促動向】
業界団体による「アミノ酸ダイエット効果」のＰＲ動向
【企業・団体事例】
−
【価格・料金】
原料価格高騰による影響動向
◆
981881
食品安全
【その他規模】
食料品に関する相談件数（’９４〜２００３年度）
【予測（定性）】
−
【業界・市場動向】
−
【総合備考】
ＢＳＥ問題の推移と各国の検査状況
◆
982086
冷凍食品
【購買行動】
購入パック数、購入時の選択基準（実売価格、調理方法、入り数、添加物の有無、賞味期限、原材料、メーカー名）
【利用状況】
利用有無、利用増減状況、利用機会
【特性】
−
◆
982087
シューマイ・ギョーザ・コロッケ・春巻・中華丼の具・ミートボール・肉まん／あんまん・たこ焼き・お好み焼き・うどん・ラーメン・焼きおにぎり（冷凍食品、好きか）
【意識・評価】
−
◆
982539
食品（生野菜ビジネスの展開）
【業界・市場動向】
−
【企業・団体事例】
カゴメ、キユーピー
【商品事例】
こくみトマト、サラダクラブ
◆
982552
有機食品（アメリカ・ドイツ・イギリス・イタリア）
【予測（定量）】
市場規模金額（国別）
【業界・市場動向】
−
◆
983386
食品（健康のためによく食べるもの）
【利用状況】
緑黄色野菜・大豆製品・機能性食品等
◆
983387
情報源（食品・栄養）
【利用状況】
インターネット・家族・テレビ番組等
◆
983503
食品（表示の信頼性・トレーサビリティ期待度・安全性向上で重要なこと）
【意識・評価】
安全性向上で重要なこと（生産者・メーカーの意識向上）
◆
983725
食品の廃棄・食べ残し（量・率、全体・食品類別）
【利用状況】
食品類（穀類、でんぷん、豆類、野菜類（芋類・緑黄色野菜）、きのこ類、果実類、肉類、卵類、牛乳及び乳製品、魚介類、生鮮海藻類、砂糖類、油脂類、調味料類、調理加工食品（ごはん・パン類・缶詰や瓶詰・冷凍食品・レトルト食品・惣菜や加工他）、菓子類、飲料類）
【特性】
不可食部分も食べ残しとする旧方式による２００２・２００３年比較あり（ｐ２１、ｐ１９８〜２１２、ｐ２１４〜２４３）
◆
983726
食品の使用量（全体・食品類別）
【利用状況】
食品類（穀類、でんぷん、豆類、野菜類（全体・芋類・緑黄色野菜別）、きのこ類、果実類、肉類、卵類、牛乳及び乳製品、魚介類、生鮮海藻類、砂糖類、油脂類、調味料類、調理加工食品（ごはん・パン類・缶詰や瓶詰・冷凍食品・レトルト食品・惣菜や加工他別）、菓子類、飲料類）
【特性】
不可食部分も食べ残しとする旧方式による２００２・２００３年比較あり（ｐ２０、ｐ２１６〜２４３）
◆
983727
料理・飲食した食品類（出現回数、朝・昼・夕食・他別）
【利用状況】
米主体の料理（白飯・調理加工の白飯）、パン類（トースト・菓子パン）、麺類（うどん・パスタ・ラーメン）、芋類、豆主体の料理（豆類・納豆・豆腐）、野菜主体の料理（ゆでものや和え物・煮物・炒め物・サラダ・漬物）、きのこ類、果実類・加工品、肉主体の料理（牛肉・豚肉・鶏肉）、卵類、牛乳・乳製品（牛乳・ヨーグルト）
【特性】
魚介類主体の料理（焼物・煮物）、海藻類主体の料理（海苔）、味噌汁・スープ類、他（おでん・カレー・天ぷらや揚物）、菓子類、お茶、コーヒー、他飲料、その他加工食品（おにぎり・米飯弁当類・麺弁当類）
◆
983728
食材・調理加工食品（調理での利用回数、朝・昼・夕食・他別）
【利用状況】
穀類、でんぷん、豆類、野菜類（全体・芋類・緑黄色野菜別）、きのこ類、果実類、肉類、卵類、牛乳及び乳製品、魚介類、生鮮海藻類、砂糖類、油脂類、調味料類、調理加工食品（ごはん・パン類・缶詰や瓶詰・冷凍食品・レトルト食品・惣菜や加工他別）、菓子類、飲料類
【特性】
−
◆
983731
外食産業の食品使用・食品ロス率・メニュー（業態別）
【調査・アンケート】
（主要１１都市の１００事業所調査、食堂・日本料理店・西洋料理店・中華料理店・他別）食材別の１食当りの食品使用量・食べ残し量・食べ残し割合、メニュー出現回数、メニュー別の重量・食べ残し量・食べ残し割合
【総合備考】
食材（穀類、でんぷん、豆類、野菜、きのこ、果実、食肉、卵、牛乳・乳製品、魚介類、海藻類、砂糖、油脂、調味料、調理加工食品、菓子、飲料）、メニュー（白飯、チャーハン、丼物、カレー、パン類、うどん、そば、パスタ、ラーメン、野菜料理各種、肉料理各種、魚料理各種、味噌汁、吸い物、中華スープ）
◆
984375
バイオ食品（健康補助食品等、韓国）
【市場規模】
健康補助食品出荷額・輸出額（企業別、２００２年）、健康補助食品出荷額（品目別、２０００〜２００２年）
【企業シェア】
−
【貿易動向】
出荷量・出荷額・輸出量・輸出額（健康機能食品・食品別、２００２年）
【総合備考】
健康機能食品・食品産業別従業員数・売上占有率（２００２年）、生産企業数（地域別、２００２年）
◆
984459
養殖魚（遺伝子レベルの肉質制御に関する研究）
【技術動向】
遺伝子組み換えによる肉質向上技術の概要・今後の課題
◆
984530
百貨店（食品事業、東京都）
【企業・団体事例】
東武百貨店、伊勢丹、小田急百貨店、松坂屋、東急百貨店
【総合備考】
都内５店舗の食品事業担当者によるパネルディスカッション
◆
984653
アミノ酸食品（飲料・機能性食品）
【予測（定量）】
市場規模金額（飲料商品・機能性食品別）
【業界・市場動向】
−
【企業・団体事例】
−
◆
984669
食品・食品卸（オープン価格制度導入をめぐる動向）
【流通関連情報】
−
【業界・市場動向】
問題解決へ向けての対策検証
【企業・団体事例】
−
【法規・制度】
「現行建値制度の改善」および「新取引制度への移行」をめぐる検証
◆
984727
食品（再編動向）
【業界・市場動向】
グローバル企業への対抗策としての合従連衡加速動向、巨大外資企業の対日市場戦略
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
−
◆
984766
ヒット商品（主に酒類・食品・清涼飲料の新製品）
【企業リスト】
−
【商品・ブランドリスト】
商品別販売高（メーカー・販売高、２０００〜２００３年度）
【業界・市場動向】
新発売のヒット商品の販売動向、ヒットの背景・商品特性の分析
【広告・販促動向】
−
【企業・団体事例】
−
【商品事例】
２００２年度のヒット商品の商品別追跡調査（発売年月日・販売額・容量及び荷姿・標準価格・商品の特性・ヒットした背景・販促及び宣伝・今後の見通し）
【価格・料金】
−
◆
985189
ＢｔｏＢ（食品・「繊維・日用品」・化学・「鉄・非鉄・原材料」）
【市場規模】
市場規模額・ＥＣ化率（’９８〜２００３年、品目別は２００３年のみ）
【その他規模】
−
【予測（定性）】
今後の展望
【業界・市場動向】
−
◆
985195
ＢｔｏＣ（「衣料・アクセサリー」・「食品・飲料」・「趣味・雑貨・家具」）
【市場規模】
市場規模額（全体・品目別）・電子商取引化率（’９８〜２００３年）、モバイルコマース市場（金額・比率）
【その他規模】
−
【予測（定性）】
−
【業界・市場動向】
−
【総合備考】
「趣味・雑貨・家具」は’９８〜２００１年調査では「ギフト」に含まれていた「食品・飲料」「衣料・アクセサリー」分野以外のギフト商品のネット販売も含む
◆
985906
加工食品（調味料・麺・冷凍食品・食品卸売業）
【市場規模】
味噌・醤油生産量・購入量、麺・ドレッシング生産量（’９９〜２００２年・２００３年１月〜２００４年３月）、冷凍食品生産量（’９８〜２００３年）
【予測（定性）】
−
【企業ランキング】
調味料・麺・冷凍食品・食品卸売業別売上トップ２０社（売上高・経常利益・当期利益、２００２〜２００３年度実績）
【その他リスト】
関連団体
【業界・市場動向】
２００３年度の動向と２００４年度の展望・主な出来事
【法規・制度】
関連法規
◆
985982
冷凍食品（「やわらか若鶏から揚げ」、一度に使い切るか・何回で使い切るか・使い切れないときの保存方法）
【利用状況】
−
【特性】
保存方法（輪ゴム、ねじりっこ等留め具、ジッパー付きの袋、ポリ袋、ポリ袋に入れ輪ゴム、そのまま、ほか）
