2005年上半期における全国の鶏肉消費量は一人あたり月当たり2.39kgとなり、前年同期と比べ3.24％減少した。一方全国の一人あたりの鳥肉（鶏肉及びその他鳥類の肉）の消費量は、前年同期比4.7%減の3.85kgとなっている。
　地域別にみると中国南部において鶏肉の消費量が比較的多く、肉消費量の20%以上を占める。これに対し中国北部の消費量は相対的に低い。

2005年上半期　中国における鶏肉消費量が高い地域順

	広西	広東	海南	重慶	雲南	安徽	貴州	チベット
月別平均一人当たり消費量(kg)	1.11	1.02	0.89	0.65	0.61	0.59	0.58	0.57
肉消費量に占める比率(%)	33.16	32.41	36.62	27.14	22.64	26.05	21.46	24.7

出所：中国塩城農業情報ネット