中国の野菜の生産量は、緩やかに上昇する傾向にある。2005年、中国における野菜生産量は564,514,876トンに達し、前年比2.5%増となった。農村部の都市化が進むことにしたがい、野菜の消費量は増えており、今後の市場の増加要素となっている。
　一方、いわゆる「緑色野菜」（無汚染、安全、健康）は人気を博しており、「緑色野菜」市場にも巨大なビジネスチャンスが潜んでいる。

2001年〜2005年　中国野菜生産量推移

	2001年	2002年	2003年	2004年	2005年
生産量(トン)	483,373,605	529,088,718	540,323,000	550,647,000	564,514,876
対前年比(％)	-	109.5	102.1	101.9	102.5

出所：中国種植(栽培)情報ネット